Coffee Association — Кофейный Дайджест

coffee-association 07.10.2026

Ceado представляет новые кофемолки для Чемпионата мира бариста 2026-2027

Дизайн кофемолок стал ключевым фактором в экстракции и восприятии вкусовых оттенков в специализирующемся кофе. Сегодня помол — это не просто механичес...

coffee-association 30.09.2026

Специалисты объяснили, как управлять горечью в кофе

Недавно в колонке Coffee Decoded от Specialty Coffee Association разобрали, почему кофе бывает горьким и как этого добиться (или избежать) через выбор...

coffee-association 22.09.2026

SCA изучает "ощущение во рту" и качество кофе

Кофейный мир становится ещё более интересным! В новой статье от SCA рассматриваются ключевые понятия "ощущение во рту" и "тело" ко...

coffee-association 18.09.2026

SCA создала фонд в $1 миллион для научных исследований о кофе

Ассоциация специального кофе (SCA) создала фонд в $1 миллион для поддержки науки о кофе в University of California, Davis. Эта инициатива, названная S...

coffee-association 15.09.2026

Выращивание кофе в тени: улучшение вкуса и экология

В мире кофе снова поднимается интересная тема — кофе, выращенный в тени. Этот метод, который может показаться странным, на самом деле имеет свои корни...

coffee-association 02.09.2026

Процесс "dialing in" как ключ к идеальному кофе для бариста

📊 Процесс "dialing in" — это то, что знает каждый бариста. Он заключается в настройке дозировки, помола и уровня экстракции для достижения о...

coffee-association 25.08.2026

Происхождение термина "кофейные зерна" и его культура

Заголовок: Почему мы называем кофейные "зерна"? Ты когда-нибудь задумывался, почему кофе называют зернами? Оказалось, что это название берё...

coffee-association 20.08.2026

SCA запускает 11 новых комитетов для поддержки спешелти кофе в Европе

Специальная кофейная ассоциация (SCA) объявила о создании 11 новых комитетов в Европе, которые будут поддерживать местные сообщества спешелти кофе в т...

coffee-association 18.08.2026

Крема как ключевой элемент качественного эспрессо для кафе

Крема — это не просто красивый слой на верхушке твоего эспрессо, а важнейший элемент, влияющий на аромат, вкус и общее восприятие напитка. Исследовани...

coffee-association 12.08.2026

Улучшение восприятия кофе через обонятельную тренировки

Исследования показывают, что работа с обонятельной системой может улучшить восприятие ароматов кофе. Многие люди, столкнувшиеся с потерей вкуса или за...

coffee-association 29.07.2026

Свежесть кофе — залог успешной кофейни и лояльности клиентов

Свежесть обжаренного кофе — это не просто слово, а залог настоящего вкуса и насыщенного аромата твоих напитков. По сути, чем свежее кофе, тем ярче его...

coffee-association 25.07.2026

GE CAFÉ™ представляет новые кофеварки сертифицированные SCA

GE CAFÉ™ добавила две новые кофеварки в список сертифицированных SCA домашних кофемашин! Эти красавцы соответствуют жестким стандартам Ассоциации Спеш...

Категория: Coffee Association