Категория: coffee-association

coffee-association 10.06.2026

Петер Джулиано о химии вкуса в кофе и уникальных рецептах

В мире кофе все чаще говорят о химии вкуса, и в последнем выпуске колонки Coffee Decoded Петер Джулиано подробно разбирает соединения, которые влияют ...

coffee-association 07.06.2026

Лиссабон примет World of Coffee Europe в 2027 году

Суперновость для всех любителей кофе! В 2027 году Лиссабон станет местом проведения World of Coffee Europe, который пройдет с 17 по 19 июня. Это будет...

coffee-association 04.06.2026

Цвет обжарки кофе: как он влияет на вкус и аромат

Цвет обжарки сильно влияет на аромат и вкус твоего кофе, и этот фактор не стоит недооценивать. Исследования показывают, что именно обжарка, а точнее ц...

coffee-association 29.05.2026

Исследование SCA подчеркивает важность условий труда на кофейных фермах

Исследование условий труда на кофейных фермах с новой силой меняет представления SCA о специализированном кофе. В 2018 году несколько организаций, вкл...

coffee-association 28.05.2026

Hendon Coffee Lab исследует экстракцию эспрессо в Орегоне

Научные исследования в области электрохимии открывают новые горизонты в понимании экстракции эспрессо! В статье обсуждается работа уникальной лаборато...

coffee-association 28.05.2026

Исследование кофейной цепочки в Боливии и Колумбии улучшает жизнь фермеров

В свежем исследовании разбираются цепочки добавленной стоимости кофе в Боливии и Колумбии, и как они влияют на жизни фермеров. Команда ученых из Швейц...

coffee-association 28.05.2026

SCA выпустила отчет о справедливом распределении ценности в кофейной индустрии

SCA запустила второй отчет о справедливом распределении ценности в специализированном кофейном секторе, а вместе с ним выпустила полезный гайд. Этот ш...

coffee-association 28.05.2026

Новая Flavor Wheel для кофе Canephora меняет подход к оценке вкуса

Разработка новой Flavor Wheel для кофе Canephora — это важный шаг к улучшению оценки его сенсорного потенциала. Вместе с ней уходит предвзятость, с ко...

coffee-association 28.05.2026

Кофейная индустрия переосмысляет подходы к устойчивости и экосистемам

В кофейной индустрии всё больше говорят о необходимости переосмыслять подходы к устойчивости. Исследование Эмили Паппо показывает, что мы слишком заци...

coffee-association 28.05.2026

Три новых вида Liberica изменят рынок спешелти кофе

Недавние исследования показали, что Liberica можно разделить на три отдельных вида! Это открывает новые горизонты для индустрии спешелти благодаря их ...