Новая исследовательская работа показала, что анаэробная ферментация и анаэробная сушка значительно увеличивают количество метаболитов, связанных с аро...
Учёные из Китая нашли способ, как обычный кофе поднять на уровень специального с помощью природного гриба! Исследование, проведённое в Институте ботан...
Недавно на Reddit один из участников поделился своим потрясающим опытом самостоятельного сбора и обработки кофе. Он взял арабику сорта caturra и приме...
Исследование, проведенное в Колумбии, показало, что использование CO2 в ферментации может значительно повысить качество натурных кофе. В испытаниях, п...