Недавний опыт обжарки автора на Skywalker с Ethiopian Yirgacheffe и Djimma Mocha оказался таким, что он наконец добился более реалистичной потери веса — 13,25%! Это, конечно, круто, но он заметил, что не все бобы обжариваются равномерно. У некоторых получаются более светлые тона, у других — темные. Интересно, что такая же проблема проявилась и в его предыдущей обжарке колумбийского кофе.

Для тебя, как владельца кофейни или бариста, это подчеркивает важность контроля процессов обжарки — даже если ты используешь высококлассное оборудование, результаты могут сильно варьироваться. Работа с различными партиями и поиски идеальной рецептуры всегда будут вызывать удивление и иногда фрустрацию. Так что не теряй надежды, каждый новый блинчик — это шаг к идеалу! ☕️🔥 #обжарка #кофе #кофейня