Кофейный Дайджест
Bluewater представил новый минерализованный раствор Coffee Rock, который улучшает вкус кофе и защищает оборудование в кафе. Эта формула, разработанная для автоматического дозирования в их системе очистки Café Station 1, теперь помогает добиться более стабильного и насыщенного вкуса в заваренном кофе. Уникальная рецептура меняет соотношение магния и кальция с 2:1 на 6:1, и уже на выставке World of Coffee в Бангкоке Coffee Rock произвел настоящий фурор.
Почему это важно для тебя? Во-первых, лучший вкус кофе — это всегда плюс для клиентов. Во-вторых, благодаря снижению потребления продукта и защите оборудования, ты можешь существенно сократить расходы на обслуживание. И, если ты ищешь дополнительные источники дохода, Bluewater запускает программу Coffee Water, которая позволит предложить качественную воду даже домашним кофеэнтузиастам. Разве это не круто? ☕️ #кофе #инновации #кафе
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Bluewater Coffee Rock. Все изображения предоставлены Bluewater.
Компания Bluewater из Стокгольма, Швеция, в этом месяце представила Coffee Rock — минеральную формулу для очищенной воды, разработанную для улучшения стабильности вкуса в заваренном кофе и защиты оборудования кафе.
Coffee Rock предназначен для автоматического дозирования в системе очистки и минерализации Café Station 1, разработанной для спешелти кофеен.
Coffee Rock, который впервые был представлен на выставке World of Coffee Bangkok в прошлом месяце, был разработан за два года с момента запуска Café Station 1. Ведущий научный сотрудник Bluewater, доктор Ахмед Фауци, возглавил работу, основываясь на отзывах и наблюдениях за тем, как кафе устанавливали уровни Liquid Rock в приложении Bluewater.
Liquid Rock основан на соотношении кальция и магния 2:1 и дозируется через Café Station с регулируемыми ставками, начиная от 1,5 миллилитров на литр воды. Coffee Rock меняет это соотношение на 6:1 в пользу магния.
«Когда мы начали сосредотачиваться на дозировании с доминированием магния, я слышал слова: ‘намного более сочный’, ‘много цветочных нот’, ‘четкость и полнота’, ‘намного более выраженный послевкусие’», — рассказал Максимиллиан Лундин, менеджер по маркетингу продуктов Bluewater, в интервью Daily Coffee News. «Поэтому мы продолжили в этом направлении».
Лундин отметил, что это направление было также вызвано потребностями некоторых операторов Café Station, которые, в зависимости от предпочитаемых кофе, увеличивали дозирование Liquid Rock до 3 миллилитров на литр, чтобы достичь более высоких уровней магния, при этом желая использовать меньше продукта в целом. «Это была одна из целей, когда мы начали разрабатывать следующую генерацию минералов для кофе», — добавил он.
Coffee Rock сейчас продается по той же цене, что и Liquid Rock, что потенциально уменьшает затраты, так как клиенты могут использовать его на более низких уровнях дозирования. Новая формула также не содержит хлора и разработана для предотвращения образования накипи и коррозии внутри кофейного оборудования.
Для домашних любителей кофе, а также как потенциальный дополнительный источник дохода для кафе, Bluewater также запустила программу под названием Coffee Water, предоставляющую кафе упаковку и оборудование для продажи воды, созданной с помощью их систем Café Station.
«У нас есть индивидуальная упаковка, которую кафе заполняет нашей системой и продает своим клиентам, покупающим кофе в зернах. Это значительно улучшит опыт приготовления кофе дома», — сказал Лундин. «Наши клиенты-кофейни станут оазисом для домашних любителей кофе, где они могут купить воду для заваривания».
В настоящее время Coffee Rock доступен на некоторых зарубежных рынках и ожидает окончательных регуляторных одобрений перед более широкими продажами в США, по данным компании. Тем временем Bluewater работает над возможностью создания индивидуальных рецептов минеральной воды в своих существующих системах.
«Мы находимся на раннем этапе нашего пути и уже достигли значительного прогресса в передаче контроля над водой нашим кофейным варщикам», — отметил Лундин. «Инновационные баристы также просят о следующем уровне, который будет заключаться в создании рецептов по запросу. Это также ключевая функция, которую наша система сможет предоставить и которая будет доступна в будущем».
Комментарии? Вопросы? Есть новости? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы получить последние новости из мира кофе, подписывайтесь на информационный бюллетень DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман — заместитель редактора Daily Coffee News от Roast Magazine. Он живет в Портленде, штат Орегон.
Метки: Ахмед Фауци, Bluewater, Bluewater Café Station 1, Bluewater Coffee Rock, Bluewater Coffee Water, Bluewater Liquid Rock, кальций, коммерческое оборудование, магний, Максимиллиан Лундин, минерализация, Стокгольм, Швеция, фильтрация воды, World of Coffee Bangkok.
Компания Bluewater из Стокгольма, Швеция, в этом месяце представила Coffee Rock — минеральную формулу для очищенной воды, разработанную для улучшения стабильности вкуса в заваренном кофе и защиты оборудования кафе.
Coffee Rock предназначен для автоматического дозирования в системе очистки и минерализации Café Station 1, разработанной для спешелти кофеен.
Coffee Rock, который впервые был представлен на выставке World of Coffee Bangkok в прошлом месяце, был разработан за два года с момента запуска Café Station 1. Ведущий научный сотрудник Bluewater, доктор Ахмед Фауци, возглавил работу, основываясь на отзывах и наблюдениях за тем, как кафе устанавливали уровни Liquid Rock в приложении Bluewater.
Liquid Rock основан на соотношении кальция и магния 2:1 и дозируется через Café Station с регулируемыми ставками, начиная от 1,5 миллилитров на литр воды. Coffee Rock меняет это соотношение на 6:1 в пользу магния.
«Когда мы начали сосредотачиваться на дозировании с доминированием магния, я слышал слова: ‘намного более сочный’, ‘много цветочных нот’, ‘четкость и полнота’, ‘намного более выраженный послевкусие’», — рассказал Максимиллиан Лундин, менеджер по маркетингу продуктов Bluewater, в интервью Daily Coffee News. «Поэтому мы продолжили в этом направлении».
Лундин отметил, что это направление было также вызвано потребностями некоторых операторов Café Station, которые, в зависимости от предпочитаемых кофе, увеличивали дозирование Liquid Rock до 3 миллилитров на литр, чтобы достичь более высоких уровней магния, при этом желая использовать меньше продукта в целом. «Это была одна из целей, когда мы начали разрабатывать следующую генерацию минералов для кофе», — добавил он.
Coffee Rock сейчас продается по той же цене, что и Liquid Rock, что потенциально уменьшает затраты, так как клиенты могут использовать его на более низких уровнях дозирования. Новая формула также не содержит хлора и разработана для предотвращения образования накипи и коррозии внутри кофейного оборудования.
Для домашних любителей кофе, а также как потенциальный дополнительный источник дохода для кафе, Bluewater также запустила программу под названием Coffee Water, предоставляющую кафе упаковку и оборудование для продажи воды, созданной с помощью их систем Café Station.
«У нас есть индивидуальная упаковка, которую кафе заполняет нашей системой и продает своим клиентам, покупающим кофе в зернах. Это значительно улучшит опыт приготовления кофе дома», — сказал Лундин. «Наши клиенты-кофейни станут оазисом для домашних любителей кофе, где они могут купить воду для заваривания».
В настоящее время Coffee Rock доступен на некоторых зарубежных рынках и ожидает окончательных регуляторных одобрений перед более широкими продажами в США, по данным компании. Тем временем Bluewater работает над возможностью создания индивидуальных рецептов минеральной воды в своих существующих системах.
«Мы находимся на раннем этапе нашего пути и уже достигли значительного прогресса в передаче контроля над водой нашим кофейным варщикам», — отметил Лундин. «Инновационные баристы также просят о следующем уровне, который будет заключаться в создании рецептов по запросу. Это также ключевая функция, которую наша система сможет предоставить и которая будет доступна в будущем».
Комментарии? Вопросы? Есть новости? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы получить последние новости из мира кофе, подписывайтесь на информационный бюллетень DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман — заместитель редактора Daily Coffee News от Roast Magazine. Он живет в Портленде, штат Орегон.
Метки: Ахмед Фауци, Bluewater, Bluewater Café Station 1, Bluewater Coffee Rock, Bluewater Coffee Water, Bluewater Liquid Rock, кальций, коммерческое оборудование, магний, Максимиллиан Лундин, минерализация, Стокгольм, Швеция, фильтрация воды, World of Coffee Bangkok.
