Кофейный Дайджест
ColdPerk представила свою новую машину Commissary 70, предназначенную для массового производства кофейных концентратов. Эта мощная установка была анонсирована на выставке World of Coffee в Сан-Диего и уже настраивает рынок на разработку готовых продуктов. Commissary 70 может обрабатывать до 70 фунтов влажного кофе, получая в итоге от 70 до 105 литров концентрата ColdSpro за один цикл, что значительно упрощает жизнь рестораторов и кафе, работающим по комиссарной модели.
Почему это важно? Если ты владелец кофейни или бариста, это значит, что ты можешь значительно увеличить производительность и разнообразие предложений в своем меню. Простой и быстрый процесс приготовления концентратов открывает новые горизонты для холодного кофе. С Commissary 70 ты можешь не только производить большие объёмы, но и улучшить качество каждого напитка. Между прочим, за полный цикл, включая подготовку и очистку, уходит менее двух часов. Не упусти шанс быть в тренде! ☕️ #кофейныйбизнес #кофейныйрынок #холодныйкофе
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Система ColdPerk Commissary 70 на выставке World of Coffee в Сан-Диего. Daily Coffee News, автор — Говард Брайман.
Компания ColdPerk, занимающаяся производством оборудования для кофе, представила Commissary 70 — увеличенную модель для производства кофейных концентратов, которая дебютировала на недавней выставке World of Coffee в Сан-Диего. (ЧИТАЙТЕ все материалы Daily Coffee News о WOC в Сан-Диего.)
После успешного запуска прошлого года системы Café 2 — настольной перколяторной кофемашины без электроники, предназначенной для кофеен с возможностью батч-брю для получения концентрата с крепостью эспрессо, который компания называет ColdSpro — Commissary 70 стала более объемной системой для обжарки кофе и производственных объектов по производству напитков.
«Эта система предназначена для обжарщиков, которые начинают программу по производству холодного кофе, или для тех, кто хочет продавать концентрат, который можно использовать для всех видов напитков», — сказал Говард Брайман президент и CEO ColdPerk Джон Грин в интервью Daily Coffee News. «Или это для кафе по модели коммиссари, где они готовят свои концентраты и напитки на центральной кухне каждый день и доставляют их в местную сеть».
Обе системы ColdPerk способны заваривать примерно 1 литр концентрата с крепостью 12 Брикса на каждую фунт кофе. В то время как система Café 2 вмещает 2 фунта предварительно увлажненной заварки, что приводит к получению примерно 50 унций ColdSpro всего за 10 минут в зависимости от рецептуры пользователя, Commissary 70 вмещает до 70 фунтов влажной заварки для партий объемом от 70 до 105 литров (от 18,5 до 28 галлонов) ColdSpro.
Новая большая кофемашина ColdPerk почти полностью изготовлена из нержавеющей стали. Ее варочная емкость наклоняется на 360 градусов и содержит внутреннюю систему мытья для очистки, а пространство конструкции разработано для размещения тележек и различных емкостей. Вся система опирается на промышленные колеса с блокировкой.
Полный цикл предварительного увлажнения, загрузки, заваривания, очистки и сброса системы Commissary 70 занимает менее 2 часов, по информации ColdPerk. Аксессуары для предварительного увлажнения и загрузки продаются отдельно. Единственным электронным компонентом в Commissary 70 является устройство, метящее объем подачи воды из водопроводного источника.
«У нас есть система контроля потока, которая регулирует подачу воды в систему, чтобы было удобно настроить и забыть о ней, если хотите», — сказал Грин. «Как только вы ее загрузите, вы можете настроить и просто позволить ей запустить процесс экстракции».
Несмотря на то, что множество компаний предлагают услуги по производству концентратов под частные бренды, Commissary 70 добавляется к относительно узкому кругу специализированного коммерческого оборудования для производства холодного кофе и концентратов, нацеленного на операторов обжарки и кафе.
Стоимость Commissary 70 составляет 25 000 долларов и она доступна для продажи уже сейчас. Грин сообщил, что в разработке находится меньшая модель ColdPerk для домашнего использования, а также потенциально более крупное устройство для кафе.
«У нас есть обширный план по продуктам, над которыми мы работаем», — сказал Грин. «Здесь много возможностей с этой технологией, много направлений, в которых мы можем двигаться».
Комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы получать последние новости из мира кофе, подписывайтесь на рассылку DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман — редактор Daily Coffee News в журнале Roast Magazine. Он работает в Портленде, штат Орегон.
Теги: Калифорния, холодный кофе, ColdPerk, ColdPerk Café 2, ColdPerk Commissary 70, ColdSpro, коммерческие кофемашины, коммерческое оборудование, концентраты, эспрессо, Джон Грин, Сан-Диего, World of Coffee Сан-Диего
Компания ColdPerk, занимающаяся производством оборудования для кофе, представила Commissary 70 — увеличенную модель для производства кофейных концентратов, которая дебютировала на недавней выставке World of Coffee в Сан-Диего. (ЧИТАЙТЕ все материалы Daily Coffee News о WOC в Сан-Диего.)
После успешного запуска прошлого года системы Café 2 — настольной перколяторной кофемашины без электроники, предназначенной для кофеен с возможностью батч-брю для получения концентрата с крепостью эспрессо, который компания называет ColdSpro — Commissary 70 стала более объемной системой для обжарки кофе и производственных объектов по производству напитков.
«Эта система предназначена для обжарщиков, которые начинают программу по производству холодного кофе, или для тех, кто хочет продавать концентрат, который можно использовать для всех видов напитков», — сказал Говард Брайман президент и CEO ColdPerk Джон Грин в интервью Daily Coffee News. «Или это для кафе по модели коммиссари, где они готовят свои концентраты и напитки на центральной кухне каждый день и доставляют их в местную сеть».
Обе системы ColdPerk способны заваривать примерно 1 литр концентрата с крепостью 12 Брикса на каждую фунт кофе. В то время как система Café 2 вмещает 2 фунта предварительно увлажненной заварки, что приводит к получению примерно 50 унций ColdSpro всего за 10 минут в зависимости от рецептуры пользователя, Commissary 70 вмещает до 70 фунтов влажной заварки для партий объемом от 70 до 105 литров (от 18,5 до 28 галлонов) ColdSpro.
Новая большая кофемашина ColdPerk почти полностью изготовлена из нержавеющей стали. Ее варочная емкость наклоняется на 360 градусов и содержит внутреннюю систему мытья для очистки, а пространство конструкции разработано для размещения тележек и различных емкостей. Вся система опирается на промышленные колеса с блокировкой.
Полный цикл предварительного увлажнения, загрузки, заваривания, очистки и сброса системы Commissary 70 занимает менее 2 часов, по информации ColdPerk. Аксессуары для предварительного увлажнения и загрузки продаются отдельно. Единственным электронным компонентом в Commissary 70 является устройство, метящее объем подачи воды из водопроводного источника.
«У нас есть система контроля потока, которая регулирует подачу воды в систему, чтобы было удобно настроить и забыть о ней, если хотите», — сказал Грин. «Как только вы ее загрузите, вы можете настроить и просто позволить ей запустить процесс экстракции».
Несмотря на то, что множество компаний предлагают услуги по производству концентратов под частные бренды, Commissary 70 добавляется к относительно узкому кругу специализированного коммерческого оборудования для производства холодного кофе и концентратов, нацеленного на операторов обжарки и кафе.
Стоимость Commissary 70 составляет 25 000 долларов и она доступна для продажи уже сейчас. Грин сообщил, что в разработке находится меньшая модель ColdPerk для домашнего использования, а также потенциально более крупное устройство для кафе.
«У нас есть обширный план по продуктам, над которыми мы работаем», — сказал Грин. «Здесь много возможностей с этой технологией, много направлений, в которых мы можем двигаться».
Комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы получать последние новости из мира кофе, подписывайтесь на рассылку DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман — редактор Daily Coffee News в журнале Roast Magazine. Он работает в Портленде, штат Орегон.
Теги: Калифорния, холодный кофе, ColdPerk, ColdPerk Café 2, ColdPerk Commissary 70, ColdSpro, коммерческие кофемашины, коммерческое оборудование, концентраты, эспрессо, Джон Грин, Сан-Диего, World of Coffee Сан-Диего
