Кофейный Дайджест
В мире кофе всегда есть что-то новое, и сейчас на горизонте появляется свежая подборка интересных сортов от различных обжарщиков! Sprudge запустил обзор, который поможет тебе открыть для себя уникальные вкусовые профили и раскидистые букеты ароматов, только что вышедшие на рынок. Если ты всегда в поисках чего-то оригинального для своей кофейни или просто хочешь порадовать себя новыми впечатлениями — это то, что нужно! ☕🌿
Зачем это важно? Эти обзоры дают тебе отличный шанс быть в курсе трендов и предлагать своим клиентам кофе, который вызовет настоящий восторг. Не упусти шанс порадовать своих гостей не только классическими вкусами, но и новыми запасами, которые сделают твою кофейню притяжением для настоящих кофейных гурманов! #кофе #обжарка #новинки
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Мы нередко получаем вопросы от друзей и семьи о том, где купить кофе. Это сложный вопрос! Легко потеряться в многообразии удивительного, свежего и яркого кофе, который представлен на рынке. Каждую неделю мы спрашиваем наших партнеров по обжарке, какие кофейные рекомендации им больше всего нравятся. Вот коллекция самых интересных предложений зернового кофе от талантливых обжарщиков со всего мира на этой неделе.
Вот список рекомендуемых кофейных предложений от наших партнеров по обжарке!
- 8th & Roast
- Blueprint Coffee
- Equator Coffees
- Klatch Coffee
- La Barba Coffee
- Madcap Coffee Company
- Mr. Espresso
- Night Swim Coffee
- Olympia Coffee Roasters
- Onyx Coffee Lab
- Partners Coffee Roasters
- PERC Coffee
- Phil & Sebastian
- Portland Coffee Roasters
- Presta Coffee Roasters
- Stumptown Coffee Roasters
- Verve Coffee Roasters
- Caffé Umbria
Наши подписчики на кофейную рассылку получают этот список каждую неделю за несколько дней до всех остальных — ознакомьтесь с ним на Substack.
Такой свежий, как весенние забавы, этот ограниченный сезонный бленд объединяет кофейные зерна из Papua New Guinea Kuta Mill и Rwanda Huye Mountain, заставляя ваши вкусовые рецепторы танцевать среди цветов.
Эта партия кофе поступает из района Урага в Гуджи, известного своими высокими надморскими высотами и молодыми кофейными деревьями. Совсем недавно фермеры смогли начать культивировать кофе на таких высотах. Туре закупает вишни у примерно 110 мелких фермеров из этой деревни и обрабатывает их на Дида Хора. Импортный партнер Фираол Ахмед из MOII coffee высоко оценил этот кофе за его сладость и гладкость, напоминающую чай. В чашке мы ощущаем вкус лимонного безе, малины и карамели.
Equator Coffees объединились с шеф-поваром Крисом Косентино, чтобы создать The All-Rounder Blend — универсальный кофе, идеально подходящий для эспрессо или пуровера. Ожидайте богатую, сложную чашку с нотами темного шоколада, маракуйи и карамели. Каждая упаковка поддерживает NorCal Interscholastic Cycling League — некоммерческую организацию, которая помогает ученикам Северной Калифорнии через межшкольные соревнования в велоспорте.
Эдин Лопес — один из многих фермеров, которые поставляют кофе на Beneficio San Vicente в Санта-Барбаре, Гондурас. Хотя он относительно нов в кофейном бизнесе, Эдин и его семья преданы созданию превосходного кофе. В этом образцовом отборе полностью промытых пак, мы ощущаем вкус молочного шоколада, фундука, красного яблока и абрикоса.
Почувствуйте гармонию весны с нашим Seasonal Blend "Songbird" — симфония в каждом глотке. Этот элегантный бленд объединяет Orange Bourbon Anaerobic Natural, Panama Catuai Natural и промытый мексиканский кофе. Яркие ноты яблока Фудзи, зеленого винограда и абрикоса раскрываются в оттенках сладких косточковых фруктов и нежных цветочных нот. Созданный с заботой, "Songbird" — это не просто кофе; это мелодия в каждой чашке.
Sure Thing — это комфорт с небольшим дополнением. Какао-масло и пирог с орехами пекан придают теплоту и богатство, в то время как свежие инжирные фрукты добавляют нежный фруктовый акцент. Он сбалансированный, гладкий и с лаконичным самовыражением: легкий "да" каждый раз. Кофе в "Sure Thing" на данный момент поступает от небольшой группы замечательных людей из регионов Эль Сиелито и Эль Седраль в Гондурасе.
Это наш ответ на всё, и в нём два наших любимых кофе — промытый эфиопский и колумбийский. Этот бленд стал одним из наших любимых кофе. Нам нравится его за фильтр-кофе и за эспрессо. И он не только вкусный в любом виде, но и легко настраивается как эспрессо, так и для фильтра.
Дегустационные заметки: черная вишня, шоколад, апельсиновая цедра
Регион | Центральная или Южная Америка + Эфиопия
Обработка | Промытый
Тело | Полноценное
Оригинальный флагманский бленд Olympia Coffee. Вкусы шоколада, карамели и ягод. Тщательно и этично отобранные партии из Колумбии и Эфиопии объединяются, чтобы создать кофе, идеальный для всех методов заваривания.
Трифекта промытых кофе из трех регионов: 37% Costa Rica La Hilda и 37% Colombia Popayán Reserve, до обжарки смешанные с 25% органической Эфиопии Tega & Tula Estate, добавленной после обжарки. Легкая обжарка с теплой, многослойной глубиной. Дегустационные нотки цитрусовых и сушеных ягод, уступающие место намекам на изюм и шоколад, с нежным обжаренным финишем.
Одним глотком вы поймете, почему мы так довольны этим необычным натурным кофе из Явы. Кроме новизны этого процесса для региона, Java Garut предлагает сложную чашку с нотами маракуйи, киви, папайи и тростникового сахара. Эта партия поступает от группы мелких фермеров в округе Гарут, Западная Ява, а сорта кофе включают Катимор и Типику, выращенные в вулканической почве на высоте около 1200 метров.
С нежной структурой, напоминающей сахарную вату, каждый глоток раскрывает все больше сладости сочного белого персика и сахарной лайма. Мягкое, чайное тело и чистый финиш делают каждую чашку просто чудесной. Основанная компанией Moplaco в 2012 году, Bensa Segera — это чистая станция для промывки в регионе Сидама, Эфиопия. Наша команда посетила станцию в начале прошлого года, и тщательная обработка была одной из лучших, что мы когда-либо видели.
Эфиопия · Гуджи · Натурный Бенти Ненка: Закупленный примерно у 700 мелких фермеров, выращивающих наследственные сорта на высоте 1900–2250 метров над уровнем моря. Аккуратно собранный вручную и высушенный на приподнятых кроватях до 20 дней, этот натурный процесс подчеркивает сладость и многослойный фруктовый характер. Чистая, выразительная чашка, демонстрирующая яркую сложность высокогорья Гуджи.
Этот кофе предлагает много всего: тропические фрукты на переднем плане (ананас, тонкий грейпфрут), деликатный розовый оттенок и полное тело. Он имеет легкое "фанкование" от процесса карбонизированной мацерации, но при этом является очень сбалансированной чашкой.
Сумасшествие с черносливом от Диего Бермуда! Внутри пиксельной коробки — сладкий, фруктовый кофе с вкусами красного чернослива, малины, панелы и меда.
Wilder объединяет колумбийские кофе с дрожжевым инокуляцией и эфиопский наследственный кофе, чтобы усилить сладость и усилить ароматы, не теряя основной структуры. Созданный с ясной сенсорной целью, бленд сочетает в себе интенсивность, обусловленную ферментацией, с ясностью и намерением, в результате чего получается чашка, которая смелая, выразительная и заметно запоминающаяся.
Промытый сорт Ява из Finca Rosita в Ильими, Боливия. Finca Rosita расположена в сообществе Ильими в прекрасном районе Каранави, Боливия. Ферма занимает 32 гектара, полностью посвященных выращиванию кофе. Finca Rosita выращивает разнообразие кофе, включая Яву, Катуай, Гейшу, Типику и Пинк Бурбон, все аккуратно ухоженные в идеальных условиях, обеспеченные самой фермой и её микро-климатом.
Этот бленд был создан, чтобы особенно сочетаться с сладкими характеристиками молока и сливок. Резонирующее тело и глубокая фруктовая кислотность помогают этому кофе сохранять структуру при употреблении "con latte". Вкусите патоку, орехи пекан и намеки на бананы в этом кофе, удостоенном медали Golden Bean North America. Мы ценим этот бленд за его универсальность, поэтому заварите его в стиле, который вам больше нравится.
Основные регионы: Перу | Сальвадор | Уганда
Вот список рекомендуемых кофейных предложений от наших партнеров по обжарке!
- 8th & Roast
- Blueprint Coffee
- Equator Coffees
- Klatch Coffee
- La Barba Coffee
- Madcap Coffee Company
- Mr. Espresso
- Night Swim Coffee
- Olympia Coffee Roasters
- Onyx Coffee Lab
- Partners Coffee Roasters
- PERC Coffee
- Phil & Sebastian
- Portland Coffee Roasters
- Presta Coffee Roasters
- Stumptown Coffee Roasters
- Verve Coffee Roasters
- Caffé Umbria
Наши подписчики на кофейную рассылку получают этот список каждую неделю за несколько дней до всех остальных — ознакомьтесь с ним на Substack.
Такой свежий, как весенние забавы, этот ограниченный сезонный бленд объединяет кофейные зерна из Papua New Guinea Kuta Mill и Rwanda Huye Mountain, заставляя ваши вкусовые рецепторы танцевать среди цветов.
Эта партия кофе поступает из района Урага в Гуджи, известного своими высокими надморскими высотами и молодыми кофейными деревьями. Совсем недавно фермеры смогли начать культивировать кофе на таких высотах. Туре закупает вишни у примерно 110 мелких фермеров из этой деревни и обрабатывает их на Дида Хора. Импортный партнер Фираол Ахмед из MOII coffee высоко оценил этот кофе за его сладость и гладкость, напоминающую чай. В чашке мы ощущаем вкус лимонного безе, малины и карамели.
Equator Coffees объединились с шеф-поваром Крисом Косентино, чтобы создать The All-Rounder Blend — универсальный кофе, идеально подходящий для эспрессо или пуровера. Ожидайте богатую, сложную чашку с нотами темного шоколада, маракуйи и карамели. Каждая упаковка поддерживает NorCal Interscholastic Cycling League — некоммерческую организацию, которая помогает ученикам Северной Калифорнии через межшкольные соревнования в велоспорте.
Эдин Лопес — один из многих фермеров, которые поставляют кофе на Beneficio San Vicente в Санта-Барбаре, Гондурас. Хотя он относительно нов в кофейном бизнесе, Эдин и его семья преданы созданию превосходного кофе. В этом образцовом отборе полностью промытых пак, мы ощущаем вкус молочного шоколада, фундука, красного яблока и абрикоса.
Почувствуйте гармонию весны с нашим Seasonal Blend "Songbird" — симфония в каждом глотке. Этот элегантный бленд объединяет Orange Bourbon Anaerobic Natural, Panama Catuai Natural и промытый мексиканский кофе. Яркие ноты яблока Фудзи, зеленого винограда и абрикоса раскрываются в оттенках сладких косточковых фруктов и нежных цветочных нот. Созданный с заботой, "Songbird" — это не просто кофе; это мелодия в каждой чашке.
Sure Thing — это комфорт с небольшим дополнением. Какао-масло и пирог с орехами пекан придают теплоту и богатство, в то время как свежие инжирные фрукты добавляют нежный фруктовый акцент. Он сбалансированный, гладкий и с лаконичным самовыражением: легкий "да" каждый раз. Кофе в "Sure Thing" на данный момент поступает от небольшой группы замечательных людей из регионов Эль Сиелито и Эль Седраль в Гондурасе.
Это наш ответ на всё, и в нём два наших любимых кофе — промытый эфиопский и колумбийский. Этот бленд стал одним из наших любимых кофе. Нам нравится его за фильтр-кофе и за эспрессо. И он не только вкусный в любом виде, но и легко настраивается как эспрессо, так и для фильтра.
Дегустационные заметки: черная вишня, шоколад, апельсиновая цедра
Регион | Центральная или Южная Америка + Эфиопия
Обработка | Промытый
Тело | Полноценное
Оригинальный флагманский бленд Olympia Coffee. Вкусы шоколада, карамели и ягод. Тщательно и этично отобранные партии из Колумбии и Эфиопии объединяются, чтобы создать кофе, идеальный для всех методов заваривания.
Трифекта промытых кофе из трех регионов: 37% Costa Rica La Hilda и 37% Colombia Popayán Reserve, до обжарки смешанные с 25% органической Эфиопии Tega & Tula Estate, добавленной после обжарки. Легкая обжарка с теплой, многослойной глубиной. Дегустационные нотки цитрусовых и сушеных ягод, уступающие место намекам на изюм и шоколад, с нежным обжаренным финишем.
Одним глотком вы поймете, почему мы так довольны этим необычным натурным кофе из Явы. Кроме новизны этого процесса для региона, Java Garut предлагает сложную чашку с нотами маракуйи, киви, папайи и тростникового сахара. Эта партия поступает от группы мелких фермеров в округе Гарут, Западная Ява, а сорта кофе включают Катимор и Типику, выращенные в вулканической почве на высоте около 1200 метров.
С нежной структурой, напоминающей сахарную вату, каждый глоток раскрывает все больше сладости сочного белого персика и сахарной лайма. Мягкое, чайное тело и чистый финиш делают каждую чашку просто чудесной. Основанная компанией Moplaco в 2012 году, Bensa Segera — это чистая станция для промывки в регионе Сидама, Эфиопия. Наша команда посетила станцию в начале прошлого года, и тщательная обработка была одной из лучших, что мы когда-либо видели.
Эфиопия · Гуджи · Натурный Бенти Ненка: Закупленный примерно у 700 мелких фермеров, выращивающих наследственные сорта на высоте 1900–2250 метров над уровнем моря. Аккуратно собранный вручную и высушенный на приподнятых кроватях до 20 дней, этот натурный процесс подчеркивает сладость и многослойный фруктовый характер. Чистая, выразительная чашка, демонстрирующая яркую сложность высокогорья Гуджи.
Этот кофе предлагает много всего: тропические фрукты на переднем плане (ананас, тонкий грейпфрут), деликатный розовый оттенок и полное тело. Он имеет легкое "фанкование" от процесса карбонизированной мацерации, но при этом является очень сбалансированной чашкой.
Сумасшествие с черносливом от Диего Бермуда! Внутри пиксельной коробки — сладкий, фруктовый кофе с вкусами красного чернослива, малины, панелы и меда.
Wilder объединяет колумбийские кофе с дрожжевым инокуляцией и эфиопский наследственный кофе, чтобы усилить сладость и усилить ароматы, не теряя основной структуры. Созданный с ясной сенсорной целью, бленд сочетает в себе интенсивность, обусловленную ферментацией, с ясностью и намерением, в результате чего получается чашка, которая смелая, выразительная и заметно запоминающаяся.
Промытый сорт Ява из Finca Rosita в Ильими, Боливия. Finca Rosita расположена в сообществе Ильими в прекрасном районе Каранави, Боливия. Ферма занимает 32 гектара, полностью посвященных выращиванию кофе. Finca Rosita выращивает разнообразие кофе, включая Яву, Катуай, Гейшу, Типику и Пинк Бурбон, все аккуратно ухоженные в идеальных условиях, обеспеченные самой фермой и её микро-климатом.
Этот бленд был создан, чтобы особенно сочетаться с сладкими характеристиками молока и сливок. Резонирующее тело и глубокая фруктовая кислотность помогают этому кофе сохранять структуру при употреблении "con latte". Вкусите патоку, орехи пекан и намеки на бананы в этом кофе, удостоенном медали Golden Bean North America. Мы ценим этот бленд за его универсальность, поэтому заварите его в стиле, который вам больше нравится.
Основные регионы: Перу | Сальвадор | Уганда
