Кофейный Дайджест
В Кливленде открылось новое кафе Vessel Coffee Collaborative, и оно уже привлекло внимание кофейных гурманов! Здесь представлен кофе от лучших обжарщиков страны, включая Little Waves Coffee Roasters из Северной Каролины, признанного Micro Roaster of the Year 2022. Команда, в которую входят опытные кофейные профессионалы, открыта к выбору сортов на основе отзывов клиентов. Так что, если ты любишь эксперименты с кофе — это твое место!
Почему это важно? Vessel Coffee не только предлагает качественный кофе, но и создает сообщество вокруг него. Участие покупателей в выборе кофе — это свежий подход, который поможет развивать кофейную культуру в регионе. Для владельцев кофеен и бариста это повод задуматься о том, как лучше взаимодействовать с клиентами и использовать их предпочтения для выбора ассортиментного. #кофе #Кливленд #кофейнаякультура
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Внутри нового Vessel Coffee Collaborative в Кливленде. Фотография Кори Гассера, предоставлена Vessel Coffee Collaborative.
В этом месяце в квартале Гордон-Сквер Кливленда открылось новое кафе под названием Vessel Coffee Collaborative, которое предлагает обжарки из разных уголков страны.
Профессионалы кофе из Кливленда Остин Федор и Джейкоб Дигман совместно разработали открывающееся меню, в которое вошли кофе от Little Waves Coffee Roasters из Дурхама, штат Северная Каролина — победителя премии Roast Magazine за 2022 год в категории «Микрообжарщик года» — и Flower Child Coffee из Окленда, штат Калифорния.
Муж Джейкоба, Кори Хайд, входит в состав группы владельцев и также помогает в управлении кафе и выборе кофе. В будущем публика сможет также участвовать в выборе обжаренного кофе.
Фотография Кори Гассера, предоставлена Vessel Coffee Collaborative.
«Мы любим выбирать кофе на основе отзывов», — сказал Джейкоб Дигман изданию Daily Coffee News. «Нам нравится слушать, чем восторгаются наши клиенты, и мы будем привносить других обжарщиков, чтобы мы все могли пробовать их вместе. У всех нас немного разные вкусы».
Свет из окон, выходящих на улицу, заливает кафе на Детройт-Шорвей, пространство площадью 185 квадратных метров спокойно затеняется к задней части, где клиенты проходят мимо круглых столов на двоих под подвесными светильниками и висячими растениями.
Фотография Кори Гассера, предоставлена Vessel Coffee Collaborative.
Темные, изношенные полы из дерева и старинные окрашенные медные потолочные плитки задают теплую атмосферу, тогда как очерченные стулья отсылают к эпохе здания, а поверхности из натурального дерева наполняют комнату. Стена с галереей и общественная книжная полка завершают зону отдыха на заднем плане, на фоне теплой зеленой стены, которая тянется по длине кафе.
За барной стойкой баристы работают с кофемолками Mahlkönig, кофемашиной Fetco для батч-брю, установками Hario V60 для пуровера и кофемашиной Synesso S200.
«Мы очень удачливы в Кливленде, имея широкий выбор действительно хорошо откалиброванных обжарок. Я бы сказал, что даже больше, чем обычно для города такого размера», — отметил Дигман. «В Vessel мы больше стремимся заполнить нишу «исследования» кофе и того, что есть в стране, а в конечном итоге, даже на международном уровне».
Фотография Кори Гассера, предоставлена Vessel Coffee Collaborative.
Еда поступает от местных поставщиков, таких как Cleveland Bagel Co., Raisin Hell Vegan, Leavened и Dramatic Snax, которые также поставляют сладости и сиропы для напитков. Брендированную продукцию для лавки разработала художница Эмили Фрэнсис.
«Мы хотим продолжать быть местом, где местные создатели могут демонстрировать свои работы», — сказал Дигман.
Дигман и Федор работали вместе за барной стойкой в Rising Star Coffee в Кливленде. Позже Федор перешел на должность менеджера, прежде чем открыть Index Coffee & Books в районе Огайо-Сити.
Когда оба кофейных профессионала одновременно стали искать новые возможности, Дигман подошел к Федору с идеей создания Vessel, и процесс строительства начался в сентябре 2025 года.
Фотография Кори Гассера, предоставлена Vessel Coffee Collaborative.
«Мы много говорили о проведении вечерних дегустаций новых поступлений кофе и о том, чтобы участвовать в мероприятиях района», — сказал Дигман. «Мы хотим создать команду баристов, которым небезразлично то, что мы делаем здесь, и которые хотят быть вовлечены в творческий процесс. Мы действительно сосредоточены на том, чтобы это пространство было идеально откалибровано, чтобы у нас было очень уникальное место, которое будет приятно посещать».
Vessel Coffee Collaborative находится по адресу 5019 Detroit Ave., Кливленд.
Комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей индустрии кофе, подпишитесь на рассылку DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман является заместителем редактора Daily Coffee News от Roast Magazine. Он проживает в Портленде, штат Орегон.
Теги: Остин Федор, Кливленд, Кори Хайд, Детройт-Шорвей, Эмили Фрэнсис, Flower Child Coffee, Гордон-Сквер, Index Coffee and Books, Джейкоб Дигман, Little Waves Coffee Roasters, Огайо, Огайо-Сити, Rising Star Coffee, Vessel Coffee Collaborative
В этом месяце в квартале Гордон-Сквер Кливленда открылось новое кафе под названием Vessel Coffee Collaborative, которое предлагает обжарки из разных уголков страны.
Профессионалы кофе из Кливленда Остин Федор и Джейкоб Дигман совместно разработали открывающееся меню, в которое вошли кофе от Little Waves Coffee Roasters из Дурхама, штат Северная Каролина — победителя премии Roast Magazine за 2022 год в категории «Микрообжарщик года» — и Flower Child Coffee из Окленда, штат Калифорния.
Муж Джейкоба, Кори Хайд, входит в состав группы владельцев и также помогает в управлении кафе и выборе кофе. В будущем публика сможет также участвовать в выборе обжаренного кофе.
Фотография Кори Гассера, предоставлена Vessel Coffee Collaborative.
«Мы любим выбирать кофе на основе отзывов», — сказал Джейкоб Дигман изданию Daily Coffee News. «Нам нравится слушать, чем восторгаются наши клиенты, и мы будем привносить других обжарщиков, чтобы мы все могли пробовать их вместе. У всех нас немного разные вкусы».
Свет из окон, выходящих на улицу, заливает кафе на Детройт-Шорвей, пространство площадью 185 квадратных метров спокойно затеняется к задней части, где клиенты проходят мимо круглых столов на двоих под подвесными светильниками и висячими растениями.
Фотография Кори Гассера, предоставлена Vessel Coffee Collaborative.
Темные, изношенные полы из дерева и старинные окрашенные медные потолочные плитки задают теплую атмосферу, тогда как очерченные стулья отсылают к эпохе здания, а поверхности из натурального дерева наполняют комнату. Стена с галереей и общественная книжная полка завершают зону отдыха на заднем плане, на фоне теплой зеленой стены, которая тянется по длине кафе.
За барной стойкой баристы работают с кофемолками Mahlkönig, кофемашиной Fetco для батч-брю, установками Hario V60 для пуровера и кофемашиной Synesso S200.
«Мы очень удачливы в Кливленде, имея широкий выбор действительно хорошо откалиброванных обжарок. Я бы сказал, что даже больше, чем обычно для города такого размера», — отметил Дигман. «В Vessel мы больше стремимся заполнить нишу «исследования» кофе и того, что есть в стране, а в конечном итоге, даже на международном уровне».
Фотография Кори Гассера, предоставлена Vessel Coffee Collaborative.
Еда поступает от местных поставщиков, таких как Cleveland Bagel Co., Raisin Hell Vegan, Leavened и Dramatic Snax, которые также поставляют сладости и сиропы для напитков. Брендированную продукцию для лавки разработала художница Эмили Фрэнсис.
«Мы хотим продолжать быть местом, где местные создатели могут демонстрировать свои работы», — сказал Дигман.
Дигман и Федор работали вместе за барной стойкой в Rising Star Coffee в Кливленде. Позже Федор перешел на должность менеджера, прежде чем открыть Index Coffee & Books в районе Огайо-Сити.
Когда оба кофейных профессионала одновременно стали искать новые возможности, Дигман подошел к Федору с идеей создания Vessel, и процесс строительства начался в сентябре 2025 года.
Фотография Кори Гассера, предоставлена Vessel Coffee Collaborative.
«Мы много говорили о проведении вечерних дегустаций новых поступлений кофе и о том, чтобы участвовать в мероприятиях района», — сказал Дигман. «Мы хотим создать команду баристов, которым небезразлично то, что мы делаем здесь, и которые хотят быть вовлечены в творческий процесс. Мы действительно сосредоточены на том, чтобы это пространство было идеально откалибровано, чтобы у нас было очень уникальное место, которое будет приятно посещать».
Vessel Coffee Collaborative находится по адресу 5019 Detroit Ave., Кливленд.
Комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей индустрии кофе, подпишитесь на рассылку DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман является заместителем редактора Daily Coffee News от Roast Magazine. Он проживает в Портленде, штат Орегон.
Теги: Остин Федор, Кливленд, Кори Хайд, Детройт-Шорвей, Эмили Фрэнсис, Flower Child Coffee, Гордон-Сквер, Index Coffee and Books, Джейкоб Дигман, Little Waves Coffee Roasters, Огайо, Огайо-Сити, Rising Star Coffee, Vessel Coffee Collaborative
