Появился новый кофейный гибрид Либекс для гурманов

Гибрид, который годами выращивали на фермах, наконец получил имя

Мировое производство кофе зависит от двух видов — арабики и канефоры, которую чаще называют робустой. На фоне изменения климата ученые ищут другие виды кофе и гибриды, которые лучше приспособлены к новым условиям. Один из них — либекс, гибрид либерики и эксцельсы.

В мае 2026 года ученые Королевских ботанических садов Кью и их коллеги опубликовали исследование гибрида либерики и эксцельсы. Ученые подтвердили его происхождение и предложили название Coffea × libex, или либекс. Разбираемся, какие свойства гибрид получил от родительских видов и чем заинтересовал исследователей.

Либерика и эксцельса отличаются строением плодов и условиями выращивания

Либерика и эксцельса относятся к древовидным видам кофе.

У либерики крупные ягоды и зерна, толстая мякоть и плотная пергаментная оболочка. У эксцельсы ягоды и семена мельче, зато мякоть и пергамент тоньше, а на ветвях обычно формируется больше плодов. Поэтому из того же количества ягод эксцельса может дать больше зеленого зерна.

Виды различаются и по условиям выращивания. Либерика хорошо растет в жарком и влажном климате, в том числе на небольшой высоте, и переносит широкий диапазон осадков. Эксцельсу обычно выращивают выше, примерно на 500–1500 м, в регионах с выраженными сухими периодами.

Поэтому исследователей и заинтересовал межвидовой гибрид: от либерики он может получить приспособленность к жаркому климату, от эксцельсы — более высокий выход зерна.

Либекс давно выращивали на фермах под разными названиями

История либекса связана с классификацией эксцельсы. Долгое время ее считали разновидностью либерики и обозначали как Coffea liberica var. dewevrei. В 2025 году геномное исследование выделило эксцельсу в самостоятельный вид — Coffea dewevrei.

Растения с промежуточными признаками либерики и эксцельсы встречались и раньше. На фермах их могли относить к одному из родительских видов или считать местным типом кофе. Генетический анализ помог установить их происхождение.

В исследовании 2026 года ученые изучили 113 образцов либерики, эксцельсы и предполагаемых гибридов с трех континентов. У 60 культурных растений обнаружили генетический материал обоих видов. Такие образцы нашли в Коста-Рике, Уганде, Индии, Вьетнаме, Индонезии и Малайзии. Вероятно, гибриды возникли на фермах, где либерика и эксцельса росли рядом, а затем посадочный материал распространялся между регионами.

Либекс сочетает признаки родительских видов

Название «либекс» объединяет генетически разные гибриды. У одних растений вклад либерики и эксцельсы примерно одинаковый, у других — преобладает какой-либо из родительских видов. Например, у исследованных растений из Саравака чаще преобладал геном либерики. В Южной Индии — геном эксцельсы.

По строению плода либекс обычно занимает промежуточное положение между родительскими видами. Например, средняя толщина пергаментной оболочки в исследованных образцах составляла 0,59 мм у либерики, 0,27 мм у эксцельсы и около 0,44 мм у гибридов.

Производителей особо интересуют либексы, которые сочетают крупные зерна либерики с более тонкой мякотью и пергаментом эксцельсы. Такое строение повышает выход зеленого зерна относительно массы собранных ягод и упрощает обработку и сушку. При этом выход зерна из ягод и урожайность — разные показатели. На урожайность влияют размер дерева, плотность посадки, обрезка, количество плодов и условия выращивания. Эти характеристики конкретных либексов ученым еще предстоит сравнить в полевых испытаниях.

Первые данные показывают, что либексы могут сочетать вкусовые признаки обоих родительских видов. Во вкусе эксцельсы часто отмечают ноты темных и сушеных фруктов, шоколада и специй. У либерики встречаются тропические дескрипторы — джекфрут, манго, маракуйя и лонган. Образцы либекса из Саравака сочетали тропические, темные фруктовые, шоколадные и пряные ноты. Данных о вкусе пока немного, поэтому сенсорный потенциал гибрида еще предстоит изучить.

Либекс дает новый материал для селекции кофе

Главный интерес к гибриду связан с тем, что селекционеры смогут отбирать либексы под разные условия выращивания. Либерика способна расти в жарких низинных регионах. Эксцельса дает более высокий выход зерна и произрастает в регионах с выраженными сухими периодами. Либексы сочетают эти свойства в разных пропорциях.

Либексы при этом дают плодовитое потомство. Для межвидовых гибридов это важное свойство: генетическая несовместимость может мешать формированию семян и дальнейшему размножению. Либексы могут давать следующие поколения и снова скрещиваться с родительскими видами. Это расширяет возможности для отбора: селекционеры закрепляют нужные сочетания признаков, а перспективные растения размножают черенками или прививкой.

Селекционеров интересует и устойчивость либекса к кофейной ржавчине. Либерику уже используют как источник устойчивости к этой болезни. В частности, от нее происходит ген SH3, который защищает растение от возбудителей и используется в селекции арабики. На фермах Саравака ржавчина почти не поражала исследованные растения либекса.

Либексы будут испытывать в разных климатических условиях

Следующий этап исследований — сравнить одни и те же либексы в разных климатических условиях в течение нескольких сезонов. Так ученые поймут, сколько урожая дают разные генотипы, как они переносят жару и засуху, насколько устойчивы к болезням и какой вкус показывают в чашке.

Либерика и эксцельса вырастают крупными деревьями, поэтому для перспективных либексов придется подобрать плотность посадки, способ формирования кроны и высоту обрезки. Для разных генотипов также предстоит определиться с подходящими способами обработки.

Селекционерам уже есть из чего выбирать: существующие либексы сочетают признаки родительских видов в разных пропорциях. Теперь предстоит найти генотипы, которые подходят для конкретного климата, дают хороший выход зеленого зерна и стабильно показывают высокое качество в чашке.

Проверьте знания

Ответьте на пять вопросов, собранных по материалам статьи

Теги 1

• #Либекс

Читайте также

Микролот — это уникальный кофе. Своего рода лучший среди лучших. Но бывает так, что микролотами называют небольшие партии самого обычного кофе — это неправильно. В этой статье разберёмся, чем микролоты отличаются от другого кофе.

Почти как сакура, а то и лучше

Независимо от способа обработки, зёрна высушивают перед экспортом, чтобы их уровень влажности был 10–12%. Именно при таком уровне зерно не стареет и не портится, а сохраняет в себе вкусовые и ароматические особенности. Эта статья про то, почему уровень влажности кофе — это очень важно