Кофейный Дайджест
Hypnos Coffee открыла второе кафе в Портленде, продолжая развивать свою мультиобжарочную концепцию. Новый бар расположился в районе Ноб Хилл и значительно больше первого — почти 102 квадратных метра. Интерьер нового кафе выдержан в классическом темном стиле с элегантным нержавеющим баром, высокими потолками и натуральными деревянными поверхностями. Создатели заведения стремились создать атмосферу уюта и загадочности, призванную перенести посетителей в совершенно другое пространство.
Это важно для твоей кофейни, потому что мультиобжарочный подход становится все более популярным, и такой шаг от Hypnos Coffee сигнализирует о сильной тенденции в индустрии. Расширение локаций позволяет им предложить разнообразие вкусов и экспериментировать с уникальными напитками, такими как эквадорский шоколадный мокко и латте с соленым фисташковым сиропом. Следуя их примеру, ты можешь разнообразить меню и создать уникальный опыт для своих гостей. ☕️✨ #мультиобжарка #кофейнаякультура
Hypnos Coffee открыла второе кафе в районе Ноб Хилл, Портленд
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Новый бар Hypnos Coffee в районе Ноб Хилл в Портленде. Все изображения предоставлены Hypnos Coffee.
Программа мультиобжарки становится многофункциональным явлением с несколькими локациями на обеих сторонах реки Уилламетт в Портленде, штат Орегон, где в прошлом месяце Hypnos Coffee открыла свой второй современный магазин.
Новый кафе в районе Ноб Хилл, к северо-западу от центра города, больше, чем первоначальная локация на восточной стороне. Хотя оба заведения выглядят открытыми, утончёнными и приветливыми, новый магазин имеет более тёмный и классический стиль.
На торговом коридоре Северо-Западной 21-й авеню гладкий бар из нержавеющей стали задаёт тон в новом магазине площадью 102 квадратных метра. Цилиндрические подвесные светильники свисают с высоких потолков, где потолочные окна пропускают дополнительный свет. Натуральные деревянные столешницы и полки придают теплоту отражающим стальным поверхностям, а открытые стропила добавляют индустриальный характер.
«Наш другой магазин очень светлый и воздушный, а для Ноб Хилл мы решили сделать обстановку более уютной и тёмной, хотелось представить, как Hypnos развивался вместе с нами за эти три года», — рассказал соучредитель Hypnos Coffee Майкл Тейлор изданию Daily Coffee News. «Наша цель заключалась в том, чтобы сделать что-то действительно отличающееся от нашего первого магазина и заставить людей почувствовать, что они попали совершенно в другое место».
Первый магазин площадью 65 квадратных метров открылся в конце 2023 года на Северной Уильямс-авеню, предлагая бар с натуральным деревянным фасадом и белой каменной поверхностью. Арки, встроенные в фасад бара, глобусные подвесные светильники и высокие чёрные металлические стулья придают ему европейский вид.
Хотя новый магазин выглядит иначе, он сохраняет некоторые черты европейского стиля, с округлым L-образным баром и совместным меню, включая айнспаннеры и нузеты.
Кофе поступает от обжарщиков, таких как Coava Coffee, La Cabra и других. Специальные напитки, приготовленные с использованием сиропов и соусов, разработанных соучредителем Андресом Эчеверрией, включают мокко с эквадорским шоколадом, латте с солёным фисташковым вкусом и латте с каштаном под названием Marron Latte.
«Мама Энди научила его готовить в очень раннем возрасте, и с тех пор он с удовольствием разрабатывает рецепты», — отметил Тейлор.
Компания, основанная представителями латиноамериканского и LGBTQ+ сообществ, была совместно основана в Портленде в 2023 году Тейлором, который вырос в Санкт-Петербурге, штат Флорида, и Эчеверрией, родом из Эквадора. Оба встретились, работая в кофейной сфере в Майами — Тейлор в качестве менеджера магазина национальной сети, а Эчеверрия — бариста в независимом кафе, прежде чем переехать вместе в Портленд для создания Hypnos.
Сегодня баристы в обоих кафе Hypnos готовят шоты на кофемашинах Slayer Steam LP с двумя группами, которые сочетаются с кофемолками Mahlkönig E65T и E65W и автоматическими темперами Puqpress. Кофемолки Mahlkönig EK43 обрабатывают кофе для батч-брю и пуровера.
Соучредители совместно выбирают кофе, который кажется им особенным и отражает их вкусы и культурное наследие, работая с партнёрскими обжарщиками для получения кофе, эксклюзивного для Hypnos.
«На данный момент у нас есть моносорт эквадорского кофе от Coava для эспрессо, который выращивается и обрабатывается всего в нескольких часах от родного города Энди», — рассказал Тейлор. «Что касается будущего, у нас скоро появятся специальные эксклюзивные партии от Coava для эспрессо, а для пуровера мы думаем о нескольких обжарщиках, с которыми мы контактировали во время нашего последнего визита в Японию».
С открытия двух магазинов на противоположных берегах реки Уилламетт Тейлор отметил, что их внимание будет сосредоточено на исследовании новых сортов кофе, обжарщиков и вкусов по мере изменения сезонов.
«Мы постоянно думаем о новых идеях, новых концепциях, новых местах», — сказал Тейлор. «С нетерпением ждём, чтобы увидеть, как Hypnos будет развиваться вместе с нами».
Hypnos Coffee находится по адресу: 807 NW 21st Ave., Портленд, штат Орегон.
Комментарии? Вопросы? Новости, которыми хотите поделиться? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех новостей кофейной индустрии, подписывайтесь на рассылку DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман — заместитель редактора издания Daily Coffee News от Roast Magazine. Он живёт в Портленде, штат Орегон.
Теги: Андрес Эчеверрия, Coava Coffee, Hypnos Coffee, La Cabra, Майкл Тейлор, мультиобжарка, Орегон, Портленд
Программа мультиобжарки становится многофункциональным явлением с несколькими локациями на обеих сторонах реки Уилламетт в Портленде, штат Орегон, где в прошлом месяце Hypnos Coffee открыла свой второй современный магазин.
Новый кафе в районе Ноб Хилл, к северо-западу от центра города, больше, чем первоначальная локация на восточной стороне. Хотя оба заведения выглядят открытыми, утончёнными и приветливыми, новый магазин имеет более тёмный и классический стиль.
На торговом коридоре Северо-Западной 21-й авеню гладкий бар из нержавеющей стали задаёт тон в новом магазине площадью 102 квадратных метра. Цилиндрические подвесные светильники свисают с высоких потолков, где потолочные окна пропускают дополнительный свет. Натуральные деревянные столешницы и полки придают теплоту отражающим стальным поверхностям, а открытые стропила добавляют индустриальный характер.
«Наш другой магазин очень светлый и воздушный, а для Ноб Хилл мы решили сделать обстановку более уютной и тёмной, хотелось представить, как Hypnos развивался вместе с нами за эти три года», — рассказал соучредитель Hypnos Coffee Майкл Тейлор изданию Daily Coffee News. «Наша цель заключалась в том, чтобы сделать что-то действительно отличающееся от нашего первого магазина и заставить людей почувствовать, что они попали совершенно в другое место».
Первый магазин площадью 65 квадратных метров открылся в конце 2023 года на Северной Уильямс-авеню, предлагая бар с натуральным деревянным фасадом и белой каменной поверхностью. Арки, встроенные в фасад бара, глобусные подвесные светильники и высокие чёрные металлические стулья придают ему европейский вид.
Хотя новый магазин выглядит иначе, он сохраняет некоторые черты европейского стиля, с округлым L-образным баром и совместным меню, включая айнспаннеры и нузеты.
Кофе поступает от обжарщиков, таких как Coava Coffee, La Cabra и других. Специальные напитки, приготовленные с использованием сиропов и соусов, разработанных соучредителем Андресом Эчеверрией, включают мокко с эквадорским шоколадом, латте с солёным фисташковым вкусом и латте с каштаном под названием Marron Latte.
«Мама Энди научила его готовить в очень раннем возрасте, и с тех пор он с удовольствием разрабатывает рецепты», — отметил Тейлор.
Компания, основанная представителями латиноамериканского и LGBTQ+ сообществ, была совместно основана в Портленде в 2023 году Тейлором, который вырос в Санкт-Петербурге, штат Флорида, и Эчеверрией, родом из Эквадора. Оба встретились, работая в кофейной сфере в Майами — Тейлор в качестве менеджера магазина национальной сети, а Эчеверрия — бариста в независимом кафе, прежде чем переехать вместе в Портленд для создания Hypnos.
Сегодня баристы в обоих кафе Hypnos готовят шоты на кофемашинах Slayer Steam LP с двумя группами, которые сочетаются с кофемолками Mahlkönig E65T и E65W и автоматическими темперами Puqpress. Кофемолки Mahlkönig EK43 обрабатывают кофе для батч-брю и пуровера.
Соучредители совместно выбирают кофе, который кажется им особенным и отражает их вкусы и культурное наследие, работая с партнёрскими обжарщиками для получения кофе, эксклюзивного для Hypnos.
«На данный момент у нас есть моносорт эквадорского кофе от Coava для эспрессо, который выращивается и обрабатывается всего в нескольких часах от родного города Энди», — рассказал Тейлор. «Что касается будущего, у нас скоро появятся специальные эксклюзивные партии от Coava для эспрессо, а для пуровера мы думаем о нескольких обжарщиках, с которыми мы контактировали во время нашего последнего визита в Японию».
С открытия двух магазинов на противоположных берегах реки Уилламетт Тейлор отметил, что их внимание будет сосредоточено на исследовании новых сортов кофе, обжарщиков и вкусов по мере изменения сезонов.
«Мы постоянно думаем о новых идеях, новых концепциях, новых местах», — сказал Тейлор. «С нетерпением ждём, чтобы увидеть, как Hypnos будет развиваться вместе с нами».
Hypnos Coffee находится по адресу: 807 NW 21st Ave., Портленд, штат Орегон.
Комментарии? Вопросы? Новости, которыми хотите поделиться? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех новостей кофейной индустрии, подписывайтесь на рассылку DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман — заместитель редактора издания Daily Coffee News от Roast Magazine. Он живёт в Портленде, штат Орегон.
Теги: Андрес Эчеверрия, Coava Coffee, Hypnos Coffee, La Cabra, Майкл Тейлор, мультиобжарка, Орегон, Портленд
