Кофейный Дайджест
С 29 по 30 сентября в Сент-Луисе пройдет первый Current Coffee Summit, который соберет ведущих специалистов кофейной индустрии для обсуждения новейших трендов и технологий в мире кофе. Вместо привычных лекций организаторы предлагают участникам практическое обучение, включая тестирование оборудования и различные способы заваривания. Место встречи — First Crack Coffee, что добавляет событию особую атмосферу, ведь это пространство для обжарки и образования.
Это событие важно, потому что кофейные ритейлеры сейчас сталкиваются с новым набором вызовов: растущие затраты, меняющиеся предпочтения потребителей и новые технологии требуют от владельцев кофеен гибкости и умения адаптироваться. Current Coffee Summit станет местом, где специалисты смогут обменяться опытом и находить решения, которые помогут им в этой непростой ситуации. Не упусти возможность стать частью этого важного события! ☕️ #КофейныйСаммит #КофейныеТренды
Первый Current Coffee Summit пройдет в Сент-Луисе 29-30 сентября
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Эта история была исследована и написана журналом Fresh Cup в партнерстве с нашим спонсором Current Coffee Summit.
29-30 сентября специалисты кофейной отрасли соберутся в Сент-Луисе на первом саммите Current Coffee Summit, чтобы поделиться опытом и обсудить грядущие изменения в индустрии. Новое мероприятие ставит цель переосмыслить традиционную модель саммита, ориентированного на лекции, заменив их практическим обучением, включая тестирование оборудования и приготовление кофе в различных форматах.
Саммит пройдет в First Crack Coffee — учебном и обжарочном центре в Сент-Луисе. Current Coffee также планирует провести дополнительные саммиты для лидеров и организовать новую серию мероприятий для предпринимателей в 2027 году.
Рэнди Андерсон, опытный консультант по колд-брю и изобретатель ColdPerk, станет одним из ключевых спикеров, обсуждающих ценность концентрата холодного кофе и батч-эспрессо. «Многое из того, что я и подобные мне люди слышим о кофе, довольно разрозненное: будь то в социальных сетях, на выставках или даже просто при разговоре за столом», — говорит Андерсон. «Поэтому мы собираем людей, работающих над решением этих вопросов, в одном помещении».
Участники смогут поучаствовать в обсуждениях, охватывающих темы, такие как предварительная подготовка эспрессо, автоматизация процессов, переработка в драйв-тру/спешелти, успешные маркетинговые стратегии и многое другое.
В числе спикеров и ведущих мастер-классов на мероприятии:
Мы поговорили с Андерсоном, чтобы узнать больше о саммите и его поддержке лидеров кофейной отрасли. Это интервью было сокращено для ясности и краткости.
Прежде всего, почему вы считаете, что индустрии нужно новое мероприятие такого рода?
Рынок кофе розничной торговли меняется иначе, чем в период «третьей волны» в 90-х и в последующие десятилетия. Стоимость сырья и рабочей силы растет; ожидания и предпочтения потребителей меняются; технологии изменяют работу кафе; и владельцы теперь должны балансировать качество, скорость обслуживания, сильное внимание к гостеприимству и более здоровые прибыли одновременно.
Вместо того чтобы фокусироваться на том, что работало десять лет назад, мы хотим исследовать, что актуально сейчас, что ждет впереди и как новые, более рабочие решения могут помочь с этой задачей. Я вижу, что такие решения, как батч-эспрессо, автоматизация, экстракция, качество воды, альтернативные напитки, гостеприимство, обучение и операционная эффективность помогут лучше определить, как должно выглядеть кафе будущего.
Цель состоит в том, чтобы участники ушли с идеями, которые они действительно смогут использовать в своих бизнесах.
Это мастерская для операторов в инновационной лаборатории. Current ориентирован на участие, эксперименты и практическое обучение. Будут презентации, но мы не хотим, чтобы спикеры просто стояли на сцене и рассказывали аудитории, каким будет будущее. Мы привлекаем операторов для активного участия, чтобы узнать их мнение и получить обратную связь. Мы хотим вовлечь их в разговор.
Это значит оценивать новое оборудование и процессы на практике, дегустировать продукты, задавать вопросы, сравнивать опыты и обсуждать, действительно ли эти идеи имеют смысл в реальном кафе.
Темы дискуссий будут включать экстракцию и науку о кофе, японский чай и будущее матчa, батч-эспрессо, автоматизацию, скорость и рабочие процессы, качество воды, гостеприимство и будущее кофеен. Мы собираемся объединить все эти идеи в масштабные обсуждения, такие как «Кофейня через пять лет».
На сайте спикеров называют «людьми, формирующими кофе». Что вы имеете в виду?
Нас меньше интересует традиционный список спикеров, основанный на должностях или известности имен. Мы ищем людей, которые активно создают, тестируют, обучают или подвергают сомнению что-то в кофе прямо сейчас. Часто выставки или семинары становятся просто сценой для маркетинга. Это действительно о открытии и диалоге, который, по нашему мнению, необходимо вести. Я считаю, что саммит Current Coffee — это лучшее место для начала.
Мы действительно хотим расширить рамки этих разговоров, чтобы в них участвовали операторы, преподаватели, предприниматели, лидеры в сфере гостеприимства и люди, разрабатывающие новые подходы к экстракции, оборудованию и работе кафе.
В 2027 году мы значительно расширимся. Current Coffee Summit — это наше событие для опытных специалистов, а второй саммит пройдет 22-23 февраля.
Мы также проведем восемь сессий нового саммита Current Entrepreneur Summit. Это будут пятидневные, погружающие мероприятия, специально разработанные для тех, кто готовится открыть кофейный бизнес или находится на начальном этапе его создания.
Это мероприятие, ориентированное на предпринимателей, охватит темы обжарки кофе, закупки зелёного кофе, разработки и создания собственного бренда, сравнения различных методов экстракции и оборудования, продумывания планировки кафе и рабочих процессов, понимания операционного потока и исследования текущих и развивающихся тенденций отрасли и современных решений по оборудованию.
Пятидневный формат даст нам возможность углубиться в детали больше, чем за двухдневное мероприятие. Эти события предназначены для новых кофейных бизнесов, которым необходимо создать надежную основу и более широкое понимание отрасли.
Профессиональные события направлены на продвижение устоявшихся бизнесов вперед. Саммиты для предпринимателей — это помощь следующему поколению в правильном создании своих бизнесов с самого начала.
Регистрация на мероприятие 29-30 сентября уже открыта на currentcoffeesummit.com.
Current Coffee Summit — это новое практическое событие, которое объединяет лидеров кофе для исследования инноваций и идей, формирующих следующую эру кофе.
Присоединяйтесь к более 12 500 лидерам кофе и получайте главные новости, предложения и другие материалы отрасли на свою почту каждую неделю.
29-30 сентября специалисты кофейной отрасли соберутся в Сент-Луисе на первом саммите Current Coffee Summit, чтобы поделиться опытом и обсудить грядущие изменения в индустрии. Новое мероприятие ставит цель переосмыслить традиционную модель саммита, ориентированного на лекции, заменив их практическим обучением, включая тестирование оборудования и приготовление кофе в различных форматах.
Саммит пройдет в First Crack Coffee — учебном и обжарочном центре в Сент-Луисе. Current Coffee также планирует провести дополнительные саммиты для лидеров и организовать новую серию мероприятий для предпринимателей в 2027 году.
Рэнди Андерсон, опытный консультант по колд-брю и изобретатель ColdPerk, станет одним из ключевых спикеров, обсуждающих ценность концентрата холодного кофе и батч-эспрессо. «Многое из того, что я и подобные мне люди слышим о кофе, довольно разрозненное: будь то в социальных сетях, на выставках или даже просто при разговоре за столом», — говорит Андерсон. «Поэтому мы собираем людей, работающих над решением этих вопросов, в одном помещении».
Участники смогут поучаствовать в обсуждениях, охватывающих темы, такие как предварительная подготовка эспрессо, автоматизация процессов, переработка в драйв-тру/спешелти, успешные маркетинговые стратегии и многое другое.
В числе спикеров и ведущих мастер-классов на мероприятии:
Мы поговорили с Андерсоном, чтобы узнать больше о саммите и его поддержке лидеров кофейной отрасли. Это интервью было сокращено для ясности и краткости.
Прежде всего, почему вы считаете, что индустрии нужно новое мероприятие такого рода?
Рынок кофе розничной торговли меняется иначе, чем в период «третьей волны» в 90-х и в последующие десятилетия. Стоимость сырья и рабочей силы растет; ожидания и предпочтения потребителей меняются; технологии изменяют работу кафе; и владельцы теперь должны балансировать качество, скорость обслуживания, сильное внимание к гостеприимству и более здоровые прибыли одновременно.
Вместо того чтобы фокусироваться на том, что работало десять лет назад, мы хотим исследовать, что актуально сейчас, что ждет впереди и как новые, более рабочие решения могут помочь с этой задачей. Я вижу, что такие решения, как батч-эспрессо, автоматизация, экстракция, качество воды, альтернативные напитки, гостеприимство, обучение и операционная эффективность помогут лучше определить, как должно выглядеть кафе будущего.
Цель состоит в том, чтобы участники ушли с идеями, которые они действительно смогут использовать в своих бизнесах.
Это мастерская для операторов в инновационной лаборатории. Current ориентирован на участие, эксперименты и практическое обучение. Будут презентации, но мы не хотим, чтобы спикеры просто стояли на сцене и рассказывали аудитории, каким будет будущее. Мы привлекаем операторов для активного участия, чтобы узнать их мнение и получить обратную связь. Мы хотим вовлечь их в разговор.
Это значит оценивать новое оборудование и процессы на практике, дегустировать продукты, задавать вопросы, сравнивать опыты и обсуждать, действительно ли эти идеи имеют смысл в реальном кафе.
Темы дискуссий будут включать экстракцию и науку о кофе, японский чай и будущее матчa, батч-эспрессо, автоматизацию, скорость и рабочие процессы, качество воды, гостеприимство и будущее кофеен. Мы собираемся объединить все эти идеи в масштабные обсуждения, такие как «Кофейня через пять лет».
На сайте спикеров называют «людьми, формирующими кофе». Что вы имеете в виду?
Нас меньше интересует традиционный список спикеров, основанный на должностях или известности имен. Мы ищем людей, которые активно создают, тестируют, обучают или подвергают сомнению что-то в кофе прямо сейчас. Часто выставки или семинары становятся просто сценой для маркетинга. Это действительно о открытии и диалоге, который, по нашему мнению, необходимо вести. Я считаю, что саммит Current Coffee — это лучшее место для начала.
Мы действительно хотим расширить рамки этих разговоров, чтобы в них участвовали операторы, преподаватели, предприниматели, лидеры в сфере гостеприимства и люди, разрабатывающие новые подходы к экстракции, оборудованию и работе кафе.
В 2027 году мы значительно расширимся. Current Coffee Summit — это наше событие для опытных специалистов, а второй саммит пройдет 22-23 февраля.
Мы также проведем восемь сессий нового саммита Current Entrepreneur Summit. Это будут пятидневные, погружающие мероприятия, специально разработанные для тех, кто готовится открыть кофейный бизнес или находится на начальном этапе его создания.
Это мероприятие, ориентированное на предпринимателей, охватит темы обжарки кофе, закупки зелёного кофе, разработки и создания собственного бренда, сравнения различных методов экстракции и оборудования, продумывания планировки кафе и рабочих процессов, понимания операционного потока и исследования текущих и развивающихся тенденций отрасли и современных решений по оборудованию.
Пятидневный формат даст нам возможность углубиться в детали больше, чем за двухдневное мероприятие. Эти события предназначены для новых кофейных бизнесов, которым необходимо создать надежную основу и более широкое понимание отрасли.
Профессиональные события направлены на продвижение устоявшихся бизнесов вперед. Саммиты для предпринимателей — это помощь следующему поколению в правильном создании своих бизнесов с самого начала.
Регистрация на мероприятие 29-30 сентября уже открыта на currentcoffeesummit.com.
Current Coffee Summit — это новое практическое событие, которое объединяет лидеров кофе для исследования инноваций и идей, формирующих следующую эру кофе.
Присоединяйтесь к более 12 500 лидерам кофе и получайте главные новости, предложения и другие материалы отрасли на свою почту каждую неделю.
