Кофейный Дайджест
В Сан-Хосе открылась новая кофейня Hijau Coffee, которая привносит уникальные ароматы Индонезии в Калифорнию. Это место создали с настоящей любовью к культуре и кофе — отсюда и особенные напитки, такие как латте с настаром и клебон, а также предстоящий Веданг Латте с кокосовым сахаром и лимонником. Интерьер оформлен с использованием индонезийских тканей и работ местных художников, что создает атмосферу уюта.
Для владельцев кофеен и бариста это отличная возможность вдохновиться нестандартными идеями меню и интерьером. С учетом растущего интереса к специализированным кофейням, такие места, как Hijau, могут стать серьезным конкурентом. Дело не только в кофе, а в полном погружении в культуру и вкусы, которое может стать отличным опытом для твоих клиентов. #кофейня #индонезийскийкофе #спешелти
В Сан-Хосе открылась уникальная кофейня Hijau Coffee с индонезийскими ароматами
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
В новом кафе Hijau Coffee в Сан-Хосе, Калифорния. Фото Мелати Читравиреджа, любезно предоставлено Hijau Coffee.
Сейчас в Силиконовую долину пробуждаются спокойные настроение юго-восточноазиатских островов с открытием Hijau Coffee, нового специализированного кофейного магазина в Сан-Хосе, Калифорния, посвященного вкусам и кофе Индонезии.
Под кварцевой столешницей бар Hijau, отделанный дубом, украшен плетеным узором, вдохновленным индонезийским деревянным ремеслом, который плавно переходит в раздел, облицованный фишками зелёной плитки с логотипом бренда.
Подвесные лампы из бамбука и ротанга освещают текстиль батик, развешанный на стенах кафе, в то время как мебель соединяет работы местных мастеров с предметами, импортированными из Индонезии.
Фото Мелати Читравиреджа, любезно предоставлено Hijau Coffee.
«Мы стремимся стать культурной точкой встречи Индонезии для людей в Сан-Хосе и округе залива, чтобы они могли узнать о культуре и наследии Индонезии», — рассказала соосновательница Hijau Coffee Лиза Мария в интервью Daily Coffee News.
В керамических изделиях ручной работы от гончаров в Йогьякарте бариста подают латы с панданом и другие фирменные напитки, включая Настар Латте, вдохновленный индонезийскими ананасовыми пирожками. Латте Клепон опирается на ароматы клепона, традиционного рисового пирожка, фаршированного пальмовым сахаром.
«Мы переносим эти вкусы в рецепты напитков», — сказала Мария. «Мы также делаем сезонные напитки, такие как предстоящий Веданг Латте, который готовится из кокосового сахара, имбиря и лимонной травы и идеально подходит для прохладной погоды».
Фото Мелати Читравиреджа, любезно предоставлено Hijau Coffee.
Мария переехала в США из Западной Явы для учебы в 2007 году, а ее муж, Райан Правираджа, родился в Джакарте и эмигрировал в США в 1999 году. После того как она потеряла работу в стартапе примерно три года назад, Мария начала заниматься бизнесом в кофейной сфере, опираясь на свою семейную историю и стремясь увеличить представленность индонезийского кофе в округе залива.
Мария и Правираджа основали Hijau в начале 2024 года, собрав сторонников на фермерских рынках и попапах в Южной бухте, прежде чем занять помещение, ранее используемое Starbucks, в Сан-Хосе.
Фото Мелати Читравиреджа, любезно предоставлено Hijau Coffee.
«Starbucks практически все вынесли, оставив только трехкамерную раковину на кухне и туалеты, поэтому нам пришлось строить кафе с нуля», — сказала Мария.
Сегодня бариста готовят напитки на индивидуальной зелёной кофемашине La Marzocco Strada S AV с тремя группами, дополненной двумя кофемолками Mahlkönig E80W Grind-by-Sync, установленными над автоматическими темпером Puqpress. К кофейным шотам для батч-брю и колд-брю подходят Mahlkönig EK43, а Mazzer Philos служит для дозирования кофе для ручных пуроверов.
Фото Мелати Читравиреджа, любезно предоставлено Hijau Coffee.
Кафе исключительно подает моносорты индонезийского кофе, отобранные Марией и Правираджа, и обжаренные в сотрудничестве с партнером по обжарке кофе Barefoot Coffee, базирующимся в Санта-Кларе.
Меню также включает местные выпечки и индонезийские уличные закуски, такие как путу аю, бисквит из пандана с тертым кокосом, и пастель аям, соленая выпечка с курицей.
Фото Мелати Читравиреджа, любезно предоставлено Hijau Coffee.
На торжественном открытии 5 сентября присутствовал мэр Сан-Хосе Мэтт Махан и другие официальные лица, мероприятие включало выступление балийского танца и живую игру на гамелане.
Мария сообщила, что Hijau будет сосредотачиваться на улучшении текущего кафе, продолжая расширять свое представление о индонезийском кофе, еде и культуре.
«Мы фокусируемся на развитии нашего текущего магазина и расширении базы клиентов, чтобы продолжать знакомить больше людей с нашим индонезийским кофе и вкусами», — сказала Мария. «В будущем мы надеемся привлечь интерес других кофеен и обжарщиков в округе залива, или даже в США, чтобы представить больше индонезийского кофе».
Собственники Hijau Coffee Райан Правираджа и Лиза Мария. Фото Мелати Читравиреджа, любезно предоставлено Hijau Coffee.
Hijau Coffee находится по адресу: 1432 W. San Carlos St., Suite 70, в Сан-Хосе.
Есть комментарии? Вопросы? Новости, которыми хотите поделиться? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы быть в курсе последних новостей кофейной индустрии, подписывайтесь на бюллетень DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман — заместитель редактора Daily Coffee News в журнале Roast Magazine. Он живет в Портленде, штат Орегон.
Теги: Калифорния, Hijau Coffee, Индонезия, интерьер, Лиза Мария, Мэтт Махан, Райан Правираджа, Сан-Хосе, Силиконовая долина.
Сейчас в Силиконовую долину пробуждаются спокойные настроение юго-восточноазиатских островов с открытием Hijau Coffee, нового специализированного кофейного магазина в Сан-Хосе, Калифорния, посвященного вкусам и кофе Индонезии.
Под кварцевой столешницей бар Hijau, отделанный дубом, украшен плетеным узором, вдохновленным индонезийским деревянным ремеслом, который плавно переходит в раздел, облицованный фишками зелёной плитки с логотипом бренда.
Подвесные лампы из бамбука и ротанга освещают текстиль батик, развешанный на стенах кафе, в то время как мебель соединяет работы местных мастеров с предметами, импортированными из Индонезии.
Фото Мелати Читравиреджа, любезно предоставлено Hijau Coffee.
«Мы стремимся стать культурной точкой встречи Индонезии для людей в Сан-Хосе и округе залива, чтобы они могли узнать о культуре и наследии Индонезии», — рассказала соосновательница Hijau Coffee Лиза Мария в интервью Daily Coffee News.
В керамических изделиях ручной работы от гончаров в Йогьякарте бариста подают латы с панданом и другие фирменные напитки, включая Настар Латте, вдохновленный индонезийскими ананасовыми пирожками. Латте Клепон опирается на ароматы клепона, традиционного рисового пирожка, фаршированного пальмовым сахаром.
«Мы переносим эти вкусы в рецепты напитков», — сказала Мария. «Мы также делаем сезонные напитки, такие как предстоящий Веданг Латте, который готовится из кокосового сахара, имбиря и лимонной травы и идеально подходит для прохладной погоды».
Фото Мелати Читравиреджа, любезно предоставлено Hijau Coffee.
Мария переехала в США из Западной Явы для учебы в 2007 году, а ее муж, Райан Правираджа, родился в Джакарте и эмигрировал в США в 1999 году. После того как она потеряла работу в стартапе примерно три года назад, Мария начала заниматься бизнесом в кофейной сфере, опираясь на свою семейную историю и стремясь увеличить представленность индонезийского кофе в округе залива.
Мария и Правираджа основали Hijau в начале 2024 года, собрав сторонников на фермерских рынках и попапах в Южной бухте, прежде чем занять помещение, ранее используемое Starbucks, в Сан-Хосе.
Фото Мелати Читравиреджа, любезно предоставлено Hijau Coffee.
«Starbucks практически все вынесли, оставив только трехкамерную раковину на кухне и туалеты, поэтому нам пришлось строить кафе с нуля», — сказала Мария.
Сегодня бариста готовят напитки на индивидуальной зелёной кофемашине La Marzocco Strada S AV с тремя группами, дополненной двумя кофемолками Mahlkönig E80W Grind-by-Sync, установленными над автоматическими темпером Puqpress. К кофейным шотам для батч-брю и колд-брю подходят Mahlkönig EK43, а Mazzer Philos служит для дозирования кофе для ручных пуроверов.
Фото Мелати Читравиреджа, любезно предоставлено Hijau Coffee.
Кафе исключительно подает моносорты индонезийского кофе, отобранные Марией и Правираджа, и обжаренные в сотрудничестве с партнером по обжарке кофе Barefoot Coffee, базирующимся в Санта-Кларе.
Меню также включает местные выпечки и индонезийские уличные закуски, такие как путу аю, бисквит из пандана с тертым кокосом, и пастель аям, соленая выпечка с курицей.
Фото Мелати Читравиреджа, любезно предоставлено Hijau Coffee.
На торжественном открытии 5 сентября присутствовал мэр Сан-Хосе Мэтт Махан и другие официальные лица, мероприятие включало выступление балийского танца и живую игру на гамелане.
Мария сообщила, что Hijau будет сосредотачиваться на улучшении текущего кафе, продолжая расширять свое представление о индонезийском кофе, еде и культуре.
«Мы фокусируемся на развитии нашего текущего магазина и расширении базы клиентов, чтобы продолжать знакомить больше людей с нашим индонезийским кофе и вкусами», — сказала Мария. «В будущем мы надеемся привлечь интерес других кофеен и обжарщиков в округе залива, или даже в США, чтобы представить больше индонезийского кофе».
Собственники Hijau Coffee Райан Правираджа и Лиза Мария. Фото Мелати Читравиреджа, любезно предоставлено Hijau Coffee.
Hijau Coffee находится по адресу: 1432 W. San Carlos St., Suite 70, в Сан-Хосе.
Есть комментарии? Вопросы? Новости, которыми хотите поделиться? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы быть в курсе последних новостей кофейной индустрии, подписывайтесь на бюллетень DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман — заместитель редактора Daily Coffee News в журнале Roast Magazine. Он живет в Портленде, штат Орегон.
Теги: Калифорния, Hijau Coffee, Индонезия, интерьер, Лиза Мария, Мэтт Махан, Райан Правираджа, Сан-Хосе, Силиконовая долина.
