Кофейные эксперименты с ко-ферментацией продолжают поднимать волну обсуждений! Многие бариста в своих кофейнях отмечают, что одна и та же партия ко-ферментированного кофе может иметь заметно разный вкус от одной до другой. Это чаще всего связано с тем, как производители контролируют процесс и какие условия существуют в момент сбора и обработки кофейных зерен. Интересно, что такое разнообразие — это не всегда признак некачественного продукта, а больше результат уникальности каждой партии.

Для тебя, владельца кофейни или бариста, это может быть хорошим напоминанием о важности тщательного выбора поставщиков и мониторинга процесса обработки. Если ты работаешь с ко-ферментированным кофе, стоит уделить внимание тому, как производитель контролирует все этапы, чтобы обеспечить стабильность вкуса. Разнообразие — это классно, но в бизнесе стабильность тоже имеет значение! ☕️ #кофе #коферментация #кофейня