Кофейный Дайджест
На фоне стремительной консолидации в кофейной индустрии наследственные кофейные бренды показывают свои сильные стороны. Они привлекают потребителей, которые ценят традиции и качество, возвращаясь к классическим рецептам и методам обработки. В условиях, когда кофейные новшества, как холодный кофе или готовые напитки, становятся популярными, наследственные марки завоевывают сердца любителей кофе.
Что это значит для тебя? Если ты владелец кофейни или бариста, стоит задуматься о том, как усилить уникальность своего предложения. Интеграция традиционных рецептов и исторического опыта в меню может привлечь клиентов, которые ищут не просто кофе, а эмоциональное взаимодействие с продуктом. Важно помнить, что качество и наследие — это те ценности, которые многие готовы оценить по достоинству. ☕️ #кофейныебренды #наследие #кофейнаяиндустрия
Наследственные кофейные бренды укрепляют позиции на рынке
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
С ускорением консолидации в кофейной индустрии наследственные бренды продолжают демонстрировать свою ценность.
Глобальная кофейная отрасль часто представляется как бесконечная спираль к следующей великой инновации. Прогресс в таких областях, как колд-брю, готовые напитки и подписки для прямых покупателей, продолжает привлекать внимание.
Тем не менее, наряду с постоянным стремлением к новизне в индустрии, наблюдается и процесс возрождения наследственных кофейных брендов.
От столетних продуктов повседневного спроса до региональных обжарочных институтов, такие исторические кофейные названия, как Maxwell House, Julius Meinl, Douwe Egberts и многие другие, продолжают привлекать инвестиции от многонациональных групп, частных инвестиционных фондов и стратегических покупателей.
Massimo Zanetti Beverage Group, через Massimo Zanetti Beverage USA (MZB-USA), является хранителем множества этих брендов по всему миру.
Мэттью Смит (Matthew Smith), назначенный президентом MZB-USA в 2026 году после карьеры, охватывающей руководящие должности в таких компаниях, как VOSS Water, Frito-Lay и Nestlé Waters, утверждает, что портфель наследственных брендов компании является одним из её главных конкурентных преимуществ.
«Наследственные бренды — это основа MZB-USA», — говорит Смит в интервью Global Coffee Report.
«Они обеспечивают нашему общему портфелю несравненную стабильность категории, глубокую региональную представленность и многопоколенческое доверие как в сфере розничной торговли, так и в общественном питании.
«Каждый бренд — будь то Hills Bros. с его сан-францисским наследием или Kauai Coffee с историей крупнейшей кофейной плантации в Америке — представляет собой определённый географический и эмоциональный след.
«Они позволяют нам учитывать разнообразные региональные потребительские предпочтения с подлинным, локализованным откликом, а не с помощью универсального подхода».
Для многих кофейных компаний привлекательность наследственных брендов заключается в их сочетании потребительской лояльности, узнаваемости бренда и существующих распределительных сетей.
«Они приходят с уже накопленным капиталом, установленными каналами дистрибуции и эмоциональной связью с потребителями, которую невозможно создать за десятилетия и сотни миллионов долларов», — продолжает Смит.
«Когда вы соединяете эти глубокие исторические корни с глобальной закупочной стратегией MZB-USA, современными обжарочными мощностями и коммерческой реализацией, вы открываете невероятные возможности для возрождения роста и модернизации классических активов для сегодняшнего покупателя».
Задолго до появления спешелти кофе и мировых кафе, кофейная индустрия строилась на бытовых брендах, которые способствовали превращению кофе из предмета роскоши в основной продукт на кухнях повсюду.
Прогресс в транспортировке и массовой розничной продаже — наряду с совершенствованием технологий обжарки — привёл к тому, что такие бренды, как Hills Bros., Maxwell House и Folgers, стандартизировали потребление кофе по всей Северной Америке.
В Европе такие игроки, как ирландская Bewley’s, австрийская Julius Meinl и итальянская Caffè Barbera, обеспечили, чтобы доступный кофе стал глобальным трендом, а не оставался исключительно региональным.
Эти успехи были тесно связаны с ростом индустриализации и урбанизации. По мере того как население перемещалось в города и розничная торговля модернизировалась, брендированный кофе стал символом надежности.
MZB-USA приобрела Chock full o’Nuts в 2006 году. Бренд был основан как магазин орехов на Бродвее и 43-й улице в Манхэттене в 1926 году, отсюда и интересное название.
К 1932 году основатель Уильям Блэк преобразовал свои 18 магазинов орехов в обеденные столовые, так как Великая депрессия снизила продажи дорогих продуктов питания. Скоро он стал знаменит тем, что предлагал кофе и сэндвич за пять центов.
Затем, в 1953 году, он начал продавать расфасованный кофе в продуктовом магазине. Это бренд с огромной историей, который остаётся актуальным на современном рынке. Почти через век после своего перехода к кофе, он по-прежнему является одним из самых ясных примеров того, как история может стать конкурентным преимуществом.
Интересно, что часть возродившегося интереса к наследственным брендам, по словам Смита, идёт от молодых потребителей.
Во всех категориях продуктов питания и напитков давние бренды всё чаще переоткрываются покупателями, которые ищут доверие и происхождение на переполненном рынке новых запусков и продуктов.
Хотя эти потребители могли не расти в окружении некоторых из этих брендов, их часто привлекает история и культурная значимость, сопутствующая этим маркам.
«Несколько десятилетий назад Chock был неотъемлемой частью классической утренней рутины в Нью-Йорке. Сегодня, хотя он остаётся глубоко доверенным продуктом для многопоколенческих семей, его присутствие и резонирование расширились по всей стране», — говорит Смит.
«Для современных покупателей это всё ещё олицетворяет непfiltered подлинность и стойкость в категории, которая стала чрезмерно сложной и раздувшейся.
«Смотрим в будущее, наша стратегия двусторонняя: защитить и почтить лояльную базу потребителей, создавшую этот бренд, в то же время открывая двери для следующего поколения кофейных любителей».
Для Смита это актуальность коренится в том, чему многие новые бренды тратят годы на создание и преследование: подлинном потребительском доверии.
«Когда MZB-USA приобрела Chock full o’Nuts, мы знали, что принимаем на себя ответственность за подлинный кусок американской культурной истории — бренд, который пережил Великую депрессию, построил неразрывную связь с повседневными жителями Нью-Йорка, от портье до директоров, и завоевал иконное место в культуре кофе», — говорит он.
«Такой многопоколенческий доверия невозможно подделать. На протяжении многих лет нашим приоритетом было стабильное управление и поддержание его основного дистрибуционного присутствия. Но, когда мы смотрим на рынок сегодня, мы вступаем в динамичную новую главу активации бренда».
За последние два десятилетия консолидация коснулась почти каждого уголка цепочки добавленной стоимости кофе. Многонациональные продуктовые и напитковые компании приобрели обжарщиков, кафе, производителей готовых напитков и бренды прямых продаж в стремлении закрепить свою долю рынка и диверсифицировать свои портфели.
Исторически, приобретения часто происходили на основе масштаба. Крупные компании стремились увеличить свою покупательную способность и укрепить своё присутствие на полках супермаркетов. Хотя эти факторы по-прежнему важны, смысл приобретений эволюционировал.
Растущие цены на зелёный кофе, увеличивающиеся операционные затраты и усиливающаяся конкуренция за пространство на полках магазинов сделали масштаб ещё более ценным.
Сегодняшние покупатели стремятся нацеливаться на бренды с установленным доверием потребителей и подлинными историями, которые имеют резонанс.
Крупные многонациональные группы продолжают искать установившиеся бренды, которые уже обладают узнаваемостью среди потребителей и силой дистрибуции, вместо того чтобы создавать эти активы с нуля.
Только в 2026 году был завершён процесс слияния между Keurig Dr Pepper и JDE Peet’s, Blue Bottle Coffee продана основному инвестору Luckin Coffee, Centurium Capital, а Starbucks продала 60 процентов своей доли в китайских операциях Boyu Capital.
Massimo Zanetti Beverage Group, как одна из крупнейших кофейных компаний в мире, безусловно, является частью этой тенденции консолидации. Тем не менее, Смит утверждает, что сохранение региональной идентичности остаётся центральным столпом стратегии приобретения компании.
«Мы находимся в уникальном положении: наш портфель — это не набор взаимозаменяемых национальных брендов, конкурирующих за одно и то же место на полках, а набор марок с глубокими, подлинными региональными корнями», — говорит он.
«Вот почему универсальная стратегия не работает для нас. Chock full o’Nuts хранит столетнюю историю Нью-Йорка. Kauai Coffee действительно выращивают и коренят на острове К Kauai. Hills Bros. имеет собственное глубокое наследие, укоренившееся в Среднем Западе.
«Каждый бренд заслужил своё место в конкретном сообществе, и наша задача — защищать и развивать эту подлинность, а не упрощать её до единой корпоративной модели».
Хотя существует ряд общих операционных нитей, связывающих такие бренды, как Chock full o’Nuts, Hills Bros. и Kauai Coffee, подход MZB-USA к продвижению своего портфеля целенаправленно адаптирован под каждый бренд.
«То, как мы представляем себя в розничной торговле, каналы, которые мы приоритизируем, истории, которые мы рассказываем, и даже инновационная программа все зависят от того, чего хочет потребитель этого бренда и где он его встречает», — говорит Смит.
«Это и есть важное преимущество управления таким портфелем, как наш: мы используем масштаб и инфраструктуру национальной платформы, сохраняя при этом истинную надежность настоящих региональных фаворитов».
С продолжением появления спешелти кофе и современных популярных напитков и заведений на рынке, Смит говорит, что пространство для наследственных брендов не только остается, но и процветает.
«Спешелти кофе поднял общий уровень кофейной категории, но также создал пространство, где многие потребители просто хотят надёжную, вкусную и простую чашку кофе для поддержания своей повседневной жизни», — говорит он.
«Бренды, такие как Chock full o’Nuts, находят отклик, потому что мы предлагаем незамысловатую, надежную основу. Мы не просим потребителей разбираться в сложных вкусовых нотах — мы предлагаем им насыщенный, удовлетворяющий напиток, основанный на почти столетней подлинности.
«По мере эволюции рынка, мы осознаем, что оставаться актуальными требует постоянного, целенаправленного взаимодействия. Поэтому мы активно обновляем Chock full o’Nuts — начиная с глубоких корней на Северо-востоке — чтобы убедиться, что этот культовый бренд продолжает сохранять свое место на прилавке как для давних лоялистов, так и для следующего поколения кофейных любителей».
Несмотря на всю ценность, присущую наследственным брендам, их долгосрочная жизнеспособность сводится к сохранению десятилетий потребительского доверия при адаптации к ожиданиям современных кофейных потребителей.
Смит добавляет, что, хотя ностальгия является мощным инструментом, она сама по себе не генерирует повторные продажи или масштабы.
«Доверие потребителей имеет большее значение сегодня, чем когда-либо, потому что современная полка переполнена вариантами», — говорит он. «Но одна лишь ностальгия приводит лишь к первой покупке — качество и последовательность заставляют их покупать вторую, третью и сотую банки.
«Ностальгия открывает дверь, но наш успех основан на том, что кофе внутри предлагает насыщенный и неизменно смелый вкус каждое утро.
«Потребители доверяют нам, потому что на протяжении всей нашей истории мы не шли на компромиссы в отношении качества, вкусового профиля или приверженности к совершенству».
Как же тогда модернизировать бизнес, который так важен для его преданных потребителей, не отпугнув их?
«Неприкосновенный» ядро Chock full o’Nuts — это наша приверженность к последовательности вкуса и наш культовый стальной пакет, который остаётся золотым стандартом свежести и устойчивого развития», — говорит Смит.
«При стремлении к модернизации главное внимание уделяется тому, чтобы визуальный дизайн отражал современную жизнеспособность бренда, не разрывая его исторические корни».
Этот подход будет продемонстрирован в 2027 году с «значительной эволюцией бренда», отмечающей 95 лет кофе от этого наследственного бренда.
«Смотрим в будущее, мы обновляем нашу визуальную идентичность впервые за более чем 15 лет и трудимся над тем, чтобы убедиться, что этот исторический якорь в нашем портфеле процветает в своём втором столетии», — говорит он.
«Наша цель заключается в том, чтобы придать упаковке яркое, современное присутствие на полке, при этом заверяя нашу основную аудиторию в том, что насыщенный, надёжный кофе, который они любят, получил новый облик,
Глобальная кофейная отрасль часто представляется как бесконечная спираль к следующей великой инновации. Прогресс в таких областях, как колд-брю, готовые напитки и подписки для прямых покупателей, продолжает привлекать внимание.
Тем не менее, наряду с постоянным стремлением к новизне в индустрии, наблюдается и процесс возрождения наследственных кофейных брендов.
От столетних продуктов повседневного спроса до региональных обжарочных институтов, такие исторические кофейные названия, как Maxwell House, Julius Meinl, Douwe Egberts и многие другие, продолжают привлекать инвестиции от многонациональных групп, частных инвестиционных фондов и стратегических покупателей.
Massimo Zanetti Beverage Group, через Massimo Zanetti Beverage USA (MZB-USA), является хранителем множества этих брендов по всему миру.
Мэттью Смит (Matthew Smith), назначенный президентом MZB-USA в 2026 году после карьеры, охватывающей руководящие должности в таких компаниях, как VOSS Water, Frito-Lay и Nestlé Waters, утверждает, что портфель наследственных брендов компании является одним из её главных конкурентных преимуществ.
«Наследственные бренды — это основа MZB-USA», — говорит Смит в интервью Global Coffee Report.
«Они обеспечивают нашему общему портфелю несравненную стабильность категории, глубокую региональную представленность и многопоколенческое доверие как в сфере розничной торговли, так и в общественном питании.
«Каждый бренд — будь то Hills Bros. с его сан-францисским наследием или Kauai Coffee с историей крупнейшей кофейной плантации в Америке — представляет собой определённый географический и эмоциональный след.
«Они позволяют нам учитывать разнообразные региональные потребительские предпочтения с подлинным, локализованным откликом, а не с помощью универсального подхода».
Для многих кофейных компаний привлекательность наследственных брендов заключается в их сочетании потребительской лояльности, узнаваемости бренда и существующих распределительных сетей.
«Они приходят с уже накопленным капиталом, установленными каналами дистрибуции и эмоциональной связью с потребителями, которую невозможно создать за десятилетия и сотни миллионов долларов», — продолжает Смит.
«Когда вы соединяете эти глубокие исторические корни с глобальной закупочной стратегией MZB-USA, современными обжарочными мощностями и коммерческой реализацией, вы открываете невероятные возможности для возрождения роста и модернизации классических активов для сегодняшнего покупателя».
Задолго до появления спешелти кофе и мировых кафе, кофейная индустрия строилась на бытовых брендах, которые способствовали превращению кофе из предмета роскоши в основной продукт на кухнях повсюду.
Прогресс в транспортировке и массовой розничной продаже — наряду с совершенствованием технологий обжарки — привёл к тому, что такие бренды, как Hills Bros., Maxwell House и Folgers, стандартизировали потребление кофе по всей Северной Америке.
В Европе такие игроки, как ирландская Bewley’s, австрийская Julius Meinl и итальянская Caffè Barbera, обеспечили, чтобы доступный кофе стал глобальным трендом, а не оставался исключительно региональным.
Эти успехи были тесно связаны с ростом индустриализации и урбанизации. По мере того как население перемещалось в города и розничная торговля модернизировалась, брендированный кофе стал символом надежности.
MZB-USA приобрела Chock full o’Nuts в 2006 году. Бренд был основан как магазин орехов на Бродвее и 43-й улице в Манхэттене в 1926 году, отсюда и интересное название.
К 1932 году основатель Уильям Блэк преобразовал свои 18 магазинов орехов в обеденные столовые, так как Великая депрессия снизила продажи дорогих продуктов питания. Скоро он стал знаменит тем, что предлагал кофе и сэндвич за пять центов.
Затем, в 1953 году, он начал продавать расфасованный кофе в продуктовом магазине. Это бренд с огромной историей, который остаётся актуальным на современном рынке. Почти через век после своего перехода к кофе, он по-прежнему является одним из самых ясных примеров того, как история может стать конкурентным преимуществом.
Интересно, что часть возродившегося интереса к наследственным брендам, по словам Смита, идёт от молодых потребителей.
Во всех категориях продуктов питания и напитков давние бренды всё чаще переоткрываются покупателями, которые ищут доверие и происхождение на переполненном рынке новых запусков и продуктов.
Хотя эти потребители могли не расти в окружении некоторых из этих брендов, их часто привлекает история и культурная значимость, сопутствующая этим маркам.
«Несколько десятилетий назад Chock был неотъемлемой частью классической утренней рутины в Нью-Йорке. Сегодня, хотя он остаётся глубоко доверенным продуктом для многопоколенческих семей, его присутствие и резонирование расширились по всей стране», — говорит Смит.
«Для современных покупателей это всё ещё олицетворяет непfiltered подлинность и стойкость в категории, которая стала чрезмерно сложной и раздувшейся.
«Смотрим в будущее, наша стратегия двусторонняя: защитить и почтить лояльную базу потребителей, создавшую этот бренд, в то же время открывая двери для следующего поколения кофейных любителей».
Для Смита это актуальность коренится в том, чему многие новые бренды тратят годы на создание и преследование: подлинном потребительском доверии.
«Когда MZB-USA приобрела Chock full o’Nuts, мы знали, что принимаем на себя ответственность за подлинный кусок американской культурной истории — бренд, который пережил Великую депрессию, построил неразрывную связь с повседневными жителями Нью-Йорка, от портье до директоров, и завоевал иконное место в культуре кофе», — говорит он.
«Такой многопоколенческий доверия невозможно подделать. На протяжении многих лет нашим приоритетом было стабильное управление и поддержание его основного дистрибуционного присутствия. Но, когда мы смотрим на рынок сегодня, мы вступаем в динамичную новую главу активации бренда».
За последние два десятилетия консолидация коснулась почти каждого уголка цепочки добавленной стоимости кофе. Многонациональные продуктовые и напитковые компании приобрели обжарщиков, кафе, производителей готовых напитков и бренды прямых продаж в стремлении закрепить свою долю рынка и диверсифицировать свои портфели.
Исторически, приобретения часто происходили на основе масштаба. Крупные компании стремились увеличить свою покупательную способность и укрепить своё присутствие на полках супермаркетов. Хотя эти факторы по-прежнему важны, смысл приобретений эволюционировал.
Растущие цены на зелёный кофе, увеличивающиеся операционные затраты и усиливающаяся конкуренция за пространство на полках магазинов сделали масштаб ещё более ценным.
Сегодняшние покупатели стремятся нацеливаться на бренды с установленным доверием потребителей и подлинными историями, которые имеют резонанс.
Крупные многонациональные группы продолжают искать установившиеся бренды, которые уже обладают узнаваемостью среди потребителей и силой дистрибуции, вместо того чтобы создавать эти активы с нуля.
Только в 2026 году был завершён процесс слияния между Keurig Dr Pepper и JDE Peet’s, Blue Bottle Coffee продана основному инвестору Luckin Coffee, Centurium Capital, а Starbucks продала 60 процентов своей доли в китайских операциях Boyu Capital.
Massimo Zanetti Beverage Group, как одна из крупнейших кофейных компаний в мире, безусловно, является частью этой тенденции консолидации. Тем не менее, Смит утверждает, что сохранение региональной идентичности остаётся центральным столпом стратегии приобретения компании.
«Мы находимся в уникальном положении: наш портфель — это не набор взаимозаменяемых национальных брендов, конкурирующих за одно и то же место на полках, а набор марок с глубокими, подлинными региональными корнями», — говорит он.
«Вот почему универсальная стратегия не работает для нас. Chock full o’Nuts хранит столетнюю историю Нью-Йорка. Kauai Coffee действительно выращивают и коренят на острове К Kauai. Hills Bros. имеет собственное глубокое наследие, укоренившееся в Среднем Западе.
«Каждый бренд заслужил своё место в конкретном сообществе, и наша задача — защищать и развивать эту подлинность, а не упрощать её до единой корпоративной модели».
Хотя существует ряд общих операционных нитей, связывающих такие бренды, как Chock full o’Nuts, Hills Bros. и Kauai Coffee, подход MZB-USA к продвижению своего портфеля целенаправленно адаптирован под каждый бренд.
«То, как мы представляем себя в розничной торговле, каналы, которые мы приоритизируем, истории, которые мы рассказываем, и даже инновационная программа все зависят от того, чего хочет потребитель этого бренда и где он его встречает», — говорит Смит.
«Это и есть важное преимущество управления таким портфелем, как наш: мы используем масштаб и инфраструктуру национальной платформы, сохраняя при этом истинную надежность настоящих региональных фаворитов».
С продолжением появления спешелти кофе и современных популярных напитков и заведений на рынке, Смит говорит, что пространство для наследственных брендов не только остается, но и процветает.
«Спешелти кофе поднял общий уровень кофейной категории, но также создал пространство, где многие потребители просто хотят надёжную, вкусную и простую чашку кофе для поддержания своей повседневной жизни», — говорит он.
«Бренды, такие как Chock full o’Nuts, находят отклик, потому что мы предлагаем незамысловатую, надежную основу. Мы не просим потребителей разбираться в сложных вкусовых нотах — мы предлагаем им насыщенный, удовлетворяющий напиток, основанный на почти столетней подлинности.
«По мере эволюции рынка, мы осознаем, что оставаться актуальными требует постоянного, целенаправленного взаимодействия. Поэтому мы активно обновляем Chock full o’Nuts — начиная с глубоких корней на Северо-востоке — чтобы убедиться, что этот культовый бренд продолжает сохранять свое место на прилавке как для давних лоялистов, так и для следующего поколения кофейных любителей».
Несмотря на всю ценность, присущую наследственным брендам, их долгосрочная жизнеспособность сводится к сохранению десятилетий потребительского доверия при адаптации к ожиданиям современных кофейных потребителей.
Смит добавляет, что, хотя ностальгия является мощным инструментом, она сама по себе не генерирует повторные продажи или масштабы.
«Доверие потребителей имеет большее значение сегодня, чем когда-либо, потому что современная полка переполнена вариантами», — говорит он. «Но одна лишь ностальгия приводит лишь к первой покупке — качество и последовательность заставляют их покупать вторую, третью и сотую банки.
«Ностальгия открывает дверь, но наш успех основан на том, что кофе внутри предлагает насыщенный и неизменно смелый вкус каждое утро.
«Потребители доверяют нам, потому что на протяжении всей нашей истории мы не шли на компромиссы в отношении качества, вкусового профиля или приверженности к совершенству».
Как же тогда модернизировать бизнес, который так важен для его преданных потребителей, не отпугнув их?
«Неприкосновенный» ядро Chock full o’Nuts — это наша приверженность к последовательности вкуса и наш культовый стальной пакет, который остаётся золотым стандартом свежести и устойчивого развития», — говорит Смит.
«При стремлении к модернизации главное внимание уделяется тому, чтобы визуальный дизайн отражал современную жизнеспособность бренда, не разрывая его исторические корни».
Этот подход будет продемонстрирован в 2027 году с «значительной эволюцией бренда», отмечающей 95 лет кофе от этого наследственного бренда.
«Смотрим в будущее, мы обновляем нашу визуальную идентичность впервые за более чем 15 лет и трудимся над тем, чтобы убедиться, что этот исторический якорь в нашем портфеле процветает в своём втором столетии», — говорит он.
«Наша цель заключается в том, чтобы придать упаковке яркое, современное присутствие на полке, при этом заверяя нашу основную аудиторию в том, что насыщенный, надёжный кофе, который они любят, получил новый облик,
