Кофейный Дайджест
Райан Стивенсон, известный шоколатье и шеф-кондитер, назначен официальным амбассадором Callebaut в Австралии и Новой Зеландии. Он будет работать в Campbellfield, Мельбурн, и планирует активно взаимодействовать с шефами и шоколатье, помогая им развивать навыки и креативность в приготовлении десертов. Это назначение — возврат Райана в Callebaut после его работы в Chocolate Academy в Бельгии.
Почему это важно для нас? Сотрудничество между шоколадом и кофе в гастрономии может получить новый импульс. Все, кто работает с десертами и кофе, могут рассчитывать на поддержку и вдохновение от эксперта, который понимает потребности местной отрасли. Это шанс для владельцев кофеен и бариста поднять свои рецепты и меню на новый уровень, объединяя шоколад и кофе в гармоничные сочетания. #Callebaut #шоколад #кофе
Райан Стивенсон назначен амбассадором Callebaut в Австралии и Новой Зеландии
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Международно признанный шоколатье возглавит обновлённое взаимодействие Callebaut с сообществом кондитеров и шоколатье в Австралии и Новой Зеландии
Поделитесь своими историями о кофе, написав нам на [email protected].
МЕЛЬБУРН, Австралия — Международно признанный австралийский кондитер и шоколатье Райан Стивенсон был назначен официальным послом Callebaut в Южном Тихом океане, Австралия. Работая в филиале Callebaut в Кэмпбеллфилде, Мельбурн, Стивенсон приносит в индустрию общественного питания удивительную глубину опыта. Он будет тесно сотрудничать с шеф-поварами, шоколатье, мастерами и дистрибьюторами, чтобы лучше понять их потребности и помочь им укрепить навыки, уверенность и креативность в работе с шоколадом.
Для Стивенсона это назначение означает возвращение в Callebaut, после того как он ранее занимал должность шеф-повара в флагманской Академии шоколада компании в Бельгии.
«Я невероятно рад вернуться в Callebaut и начать эту новую главу в Австралии. Callebaut сыграл важную роль на протяжении всей моей карьеры, и эта возможность позволяет мне объединить международный опыт, который я получил, с моим пониманием австралийского сообщества кондитеров и общественного питания», — сказал Стивенсон.
«Я хочу стать настоящим ресурсом для этой отрасли и тем, к кому шеф-повара, шоколатье и бизнесы могут обращаться за практической помощью, технической поддержкой и вдохновением. Австралия обладает невероятно талантливым и креативным сектором общественного питания, и я с нетерпением жду возможности помочь большему количеству людей исследовать, что возможно с шоколадом».
Назначение Стивенсона является частью обновлённой приверженности Callebaut Южному Тихому океану, с акцентом на Австралию и Новую Зеландию. Будет создана программа, направленная на то, чтобы обеспечить поддержку клиентов и дистрибьюторов опытом, техническими знаниями и инновациями продуктов одного из ведущих шоколадных брендов мира.
«Райан приносит редкое сочетание мирового уровня технических навыков, международного опыта и глубокой связи с сообществом кондитеров и шоколатье Австралии», — сказал управляющий директор Ken Basha из Callebaut Australia. «Его назначение демонстрирует нашу приверженность быть ближе к клиентам, местной индустрии и предоставлять австралийским шеф-поварам и бизнесам общественного питания значимую и практическую поддержку. Райан станет важным послом Callebaut и сильным голосом для шеф-поваров, мастеров и бизнесов, которые мы обслуживаем».
Стивенсон окончил Юго-австралийский институт в Мельбурне по специальности "выпечка и кондитерские изделия" перед тем, как уехать за границу в 1999 году. За более чем два десятилетия в Европе он построил международную карьеру, охватывающую рестораны с звёздами Мишлен, известные кондитерские и профессиональное образование, а также участие в престижнейших международных конкурсах шоколада и кондитерского искусства.
Двукратный мастер шоколада Бельгии, Стивенсон выиграл приз за лучшее пралине на Всемирном чемпионате шоколада 2009 года в Париже и представлял Бельгию на этом конкурсе в 2009 и 2011 годах. Он также стал обладателем трофея Прозпера Монтенье в 2009 году и является капитаном команды Австралия на Азиатском кубке джелато 2026 года.
Как увлечённый педагог и наставник, Стивенсон является соавтором книги Callebaut «Кухня шоколатье», практического руководства для кондитеров и шеф-поваров. Ранее он также работал послом Cacao Barry во Франции, проводя мастер-классы и семинары по всему миру.
«Обмен знаниями оставался в центре внимания на протяжении всей моей карьеры, охватывающей техническое развитие, семинары, мастер-классы, коммерческое применение шоколада и наставничество на конкурсах. Мой акцент в Callebaut Australia будет направлен на то, чтобы слушать местное сообщество общественного питания и делиться знаниями таким образом, чтобы это было практично и полезно для их бизнеса», — отметил Стивенсон.
«Независимо от того, помогая ли я шеф-повару решить техническую проблему, усовершенствовать продукт или развить уверенность в том, чтобы попробовать что-то новое, я хочу, чтобы Callebaut стал надёжным партнёром, который помогает австралийским профессионалам в области шоколада и кондитерского искусства достигать успеха».
Поделитесь своими историями о кофе, написав нам на [email protected].
МЕЛЬБУРН, Австралия — Международно признанный австралийский кондитер и шоколатье Райан Стивенсон был назначен официальным послом Callebaut в Южном Тихом океане, Австралия. Работая в филиале Callebaut в Кэмпбеллфилде, Мельбурн, Стивенсон приносит в индустрию общественного питания удивительную глубину опыта. Он будет тесно сотрудничать с шеф-поварами, шоколатье, мастерами и дистрибьюторами, чтобы лучше понять их потребности и помочь им укрепить навыки, уверенность и креативность в работе с шоколадом.
Для Стивенсона это назначение означает возвращение в Callebaut, после того как он ранее занимал должность шеф-повара в флагманской Академии шоколада компании в Бельгии.
«Я невероятно рад вернуться в Callebaut и начать эту новую главу в Австралии. Callebaut сыграл важную роль на протяжении всей моей карьеры, и эта возможность позволяет мне объединить международный опыт, который я получил, с моим пониманием австралийского сообщества кондитеров и общественного питания», — сказал Стивенсон.
«Я хочу стать настоящим ресурсом для этой отрасли и тем, к кому шеф-повара, шоколатье и бизнесы могут обращаться за практической помощью, технической поддержкой и вдохновением. Австралия обладает невероятно талантливым и креативным сектором общественного питания, и я с нетерпением жду возможности помочь большему количеству людей исследовать, что возможно с шоколадом».
Назначение Стивенсона является частью обновлённой приверженности Callebaut Южному Тихому океану, с акцентом на Австралию и Новую Зеландию. Будет создана программа, направленная на то, чтобы обеспечить поддержку клиентов и дистрибьюторов опытом, техническими знаниями и инновациями продуктов одного из ведущих шоколадных брендов мира.
«Райан приносит редкое сочетание мирового уровня технических навыков, международного опыта и глубокой связи с сообществом кондитеров и шоколатье Австралии», — сказал управляющий директор Ken Basha из Callebaut Australia. «Его назначение демонстрирует нашу приверженность быть ближе к клиентам, местной индустрии и предоставлять австралийским шеф-поварам и бизнесам общественного питания значимую и практическую поддержку. Райан станет важным послом Callebaut и сильным голосом для шеф-поваров, мастеров и бизнесов, которые мы обслуживаем».
Стивенсон окончил Юго-австралийский институт в Мельбурне по специальности "выпечка и кондитерские изделия" перед тем, как уехать за границу в 1999 году. За более чем два десятилетия в Европе он построил международную карьеру, охватывающую рестораны с звёздами Мишлен, известные кондитерские и профессиональное образование, а также участие в престижнейших международных конкурсах шоколада и кондитерского искусства.
Двукратный мастер шоколада Бельгии, Стивенсон выиграл приз за лучшее пралине на Всемирном чемпионате шоколада 2009 года в Париже и представлял Бельгию на этом конкурсе в 2009 и 2011 годах. Он также стал обладателем трофея Прозпера Монтенье в 2009 году и является капитаном команды Австралия на Азиатском кубке джелато 2026 года.
Как увлечённый педагог и наставник, Стивенсон является соавтором книги Callebaut «Кухня шоколатье», практического руководства для кондитеров и шеф-поваров. Ранее он также работал послом Cacao Barry во Франции, проводя мастер-классы и семинары по всему миру.
«Обмен знаниями оставался в центре внимания на протяжении всей моей карьеры, охватывающей техническое развитие, семинары, мастер-классы, коммерческое применение шоколада и наставничество на конкурсах. Мой акцент в Callebaut Australia будет направлен на то, чтобы слушать местное сообщество общественного питания и делиться знаниями таким образом, чтобы это было практично и полезно для их бизнеса», — отметил Стивенсон.
«Независимо от того, помогая ли я шеф-повару решить техническую проблему, усовершенствовать продукт или развить уверенность в том, чтобы попробовать что-то новое, я хочу, чтобы Callebaut стал надёжным партнёром, который помогает австралийским профессионалам в области шоколада и кондитерского искусства достигать успеха».
