Кофейный Дайджест
В мире кофе появляется новый герой — биоchar! Эта инновация из отходов кофе может существенно повлиять на устойчивость производства в Колумбии. Neumann Kaffee Gruppe и их партнеры уже начинают внедрять биоchar, превращая неиспользуемые остатки кофе в полезный ресурс. Это решение помогает справиться с упадком здоровья почвы и изменением климата, что, как ты понимаешь, очень актуально для производителей.
Для тебя как владельца кофейни или баристы это означает возможность поддерживать устойчивое производство кофе, а значит, предлагать клиентам не только вкусный, но и эко-дружественный продукт. Инвестирование в такие инициативы может не только повысить твою репутацию, но и привлечь новых клиентов, заинтересованных в экологической ответственности. Так что, кажется, биоchar — это не просто новинка, а шанс сделать позитивные изменения в индустрии! #кофе #устойчивость #инновации
Новый подход к устойчивости: биоchar из кофейных отходов в Колумбии
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Neumann Kaffee Gruppe и его партнёры развивают использование биоугля в Колумбии, превращая кофейные отходы в суперматериал, способствующий достижению экологических целей.
Кофейные производители в Колумбии сталкиваются с ухудшением плодородия почвы и всё более непредсказуемой погодой, в то время как растущие затраты на ведение хозяйства становятся все более тяжёлым бременем.
В то же время международные покупатели повышают требования к отслеживаемости, устойчивости к изменению климата и низкоуглеродному производству.
Для Neumann Kaffee Gruppe (NKG) эти давления формируют повседневную работу на фермах региона. Через колумбийскую компанию SKN Caribecafé она сотрудничает с более чем 5000 семьями, занимающимися выращиванием кофе, в семи департаментах, ставя перед собой цель построить продуктивные и устойчивые системы.
Вместо того чтобы полагаться на отдельные или изолированные меры, SKN разработала регенеративную модель, которая интегрирует сохранение почвы, агролесоводство, управление водными ресурсами и биологическое разнообразие в свою структуру.
В этом контексте использование биоугля находится на пересечении агрономии, управления отходами и климатической стратегии.
Биоуголь производится путём нагревания органического материала в среде с низким содержанием кислорода; остатки сельскохозяйственного производства, такие как древесные остатки от обрезанных кофейных деревьев, превращаются в стабильное вещество, богатое углеродом, которое можно вернуть в почву.
Менеджер по устойчивому развитию NKG, доктор Юлиус Венциг, утверждает, что биоуголь — это одно из самых многообещающих нововведений, которые в настоящее время исследует NKG и SKN.
Они сотрудничали со швейцарским стартапом по производству биоугля Cotierra, чтобы расширить регенеративное воздействие, которое биоуголь может оказать.
«Структурное развитие биоугля как меры для SKN началось в 2024 году в сотрудничестве с Cotierra и одним немецким клиентом, изначально как пилотная инициатива», — говорит доктор Венциг.
«С тех пор подход постепенно развивался, расширяясь как в технической надёжности, так и в принятии фермерами, и демонстрируя сильный потенциал для масштабирования по всей территории. То, что начиналось как целенаправленный пилотный проект с ограниченным числом фермеров, превратилось в важный компонент полевых работ SKN.
«Биоуголь предлагает решение для управления одним из побочных продуктов, который вызывает значительное загрязнение водных источников и почвы, а также вносит значительный углеродный след: кофейная мякоть.
«Через контролируемый процесс пиролиза остатки биомассы, связанные с кофе, превращаются в биоуголь, который, в сочетании с кофейной мякотью, создаёт ценное удобрение для почвы, способное улучшить здоровье почвы, её структуру, увеличить водоудерживающую способность, улучшить доступность питательных веществ и общую продуктивность, а также фиксировать углерод».
Ключевым фактором расширения пилотного проекта была децентрализованная природа системы. Биоуголь производится непосредственно на фермах с использованием мобильных реакторов конической формы, изготовленных компанией Cotierra, и более простых печей, которые можно перевозить между участками.
«Одно из ключевых преимуществ децентрализованной технологии биоугля малых масштабов — это мобильность её реакторов, позволяющая производить биоуголь прямо на полях фермеров», — говорит Ядер Хосе Гойенече Апонт, который совместно возглавляет Отдел устойчивого развития SKN.
«Два человека могут загрузить их в пикап. Это исключает необходимость централизованного сбора и переработки биомассы, что делает внедрение более эффективным, доступным и адаптируемым к местным условиям».
SKN в основном использует биомассу из остатка кофе для производства биоугля, сосредотачиваясь на стеблях кофе, образующихся в процессе стрижки.
Традиционно это дерево оставляют на полях для разложения или используют в качестве топлива для домашних нужд.
«Его можно использовать гораздо эффективнее в качестве сырья для производства биоугля», — говорит Гойенече Апонт. «Это обеспечивает надежное и постоянное предложение биомассы, напрямую связанное с существующими практиками управления фермой».
Практики, необходимые для производства биоугля, включают наличие у производителя как минимум 5000 стеблей кофе, полученных в процессе стрижки, которые должны быть уложены и находиться в оптимальных условиях сушки, а также достаточное пространство для установки реактора биоугля, который сжигает древесину при температуре 500 градусов Цельсия, и наличие рабочей силы для завершения процесса.
«Биоуголь, как правило, не применяется в качестве отдельного удобрения для кофейного хозяйства. Вместо этого он биологически активируется через компостирование с свежей кофейной мякотью или кухонными отходами, чтобы произвести богатое питательными веществами органическое удобрение. Стандартное соотношение активации — четыре части свежей кофейной мякоти и одна часть биоугля», — говорит Гойенече Апонт.
«Смесь компостируется в течение минимум шести-восьми недель, с оптимальным сроком активации от двух до четырёх месяцев для максимальной нагрузки питательными веществами и колонизации микроорганизмами.
«Добавление биоугля значительно ускоряет процесс компостирования; без него компостирование кофейной мякоти может занять до девяти месяцев».
С увеличением использования биоугля его ценность становится наиболее заметной там, где это важно всего — на полях.
На участвующих фермах наблюдаются улучшения не только состояния почвы, но и общей производительности растений, предоставляя фермерам наглядные доказательства его воздействия.
«Мы наблюдали различные преимущества, начиная от физических характеристик растений и заканчивая качеством почвы и производительностью», — говорит Гойенече Апонт.
«Физическая структура растения выглядит здоровой, с улучшенным цветом и листьями в хорошем состоянии, что указывает на готовность к обильному цветению.
«Почва удерживает влагу и способна эффективнее удерживать рекомендованные удобрения.
«Таким образом, имеются необходимые условия для улучшения качества растений и урожайности. Биоуголь не предназначен для замены удобрений; скорее, он повышает эффективность использования питательных веществ, улучшает структуру почвы, увеличивает водоудерживающую способность и способствует биологической активности в почве».
Эти наблюдения на уровне полей подчеркивают, что биоуголь даёт наилучшие результаты, когда используется в рамках более широкой системы управления почвой.
«Биоуголь используется в рамках интегрированной стратегии плодородия почвы. Он комбинируется с компостом, преимущественно получаемым из кофейной мякоти, а также с минеральными удобрениями и на основании анализа почвы, если таковой доступен», — говорит доктор Венциг.
«Этот комбинированный подход вписывается в более широкую рамку регенеративного управления почвой, в которой также включены практики сохранения почвы и целенаправленное управление питательными веществами.
«Цель состоит в том, чтобы усилить устойчивость почвы, улучшить круговорот питательных веществ и водоудержание, а также поддерживать устойчивую продуктивность со временем, одновременно способствуя долговременному хранению углерода».
Интегрируя биоуголь в системы компостирования и стратегии удобрения, фермеры могут оптимизировать доступность питательных веществ, улучшая при этом долгосрочное состояние своих почв.
Ключевым моментом является то, что эти преимущества усиливаются, когда биоуголь согласовывается с другими регенеративными практиками, которые уже внедрены на фермах, поддерживаемых SKN.
«Большинство практик, которые внедряет SKN, направлены на улучшение здоровья почвы, такие как использование покровных культур, например, кормовых арахисов, агролесоводческие системы, которые обеспечивают тень и покрытие листьев; в некоторых районах это создает микро-климаты, которые, в свою очередь, уменьшают вымывание питательных веществ и помогают удерживать воду», — говорит Гойенече Апонт.
«Эти практики очень хорошо согласуются с преимуществами, которые предоставляет биоуголь, что дополнительно укрепляет практики, которые мы внедряем на протяжении нескольких лет».
Задача повышения интереса к биоуглям тесно связана с их способностью приносить ценность на различных уровнях кофейной цепочки поставок, от устойчивости ферм до корпоративных климатических стратегий. По мере расширения внедрения их роль как многофункционального решения продолжает становиться всё более очевидной.
«Биоуголь предлагает значительный потенциал для смягчения последствий изменения климата, выполняя несколько взаимодополняющих функций для различных заинтересованных сторон», — утверждает доктор Венциг.
«Для фермеров он предоставляет практическое решение для управления органическими отходами, улучшая качество почвы, водоудержание и производительность. Он также увеличивает устойчивость к изменению климата.
«В то же время он повышает осведомлённость об экологически полезных практиках, так как связан с финансовыми стимулами».
Эта двойная выгода сделала биоуголь особенно привлекательным в рамках регенеративного подхода SKN. Он гармонирует с существующими интервенциями, одновременно укрепляя как производственные, так и устойчивые цели.
«Биоуголь представляет собой ценное дополнение к технической помощи на фермах и поддерживает хорошие отношения с фермерами. Он содействует продвижению устойчивых сельскохозяйственных практик, повышает здоровье почвы и хорошо интегрируется с другими рекомендованными агрономическими интервенциями», — говорит доктор Венциг.
«Кроме этих операционных преимуществ, биоуголь также имеет значение в контексте управления углеродом, так как функционирует как механизм стабильного хранения углерода».
Однако перевести потенциал в широкое применение непросто. Хотя первоначальные результаты были многообещающими, создание уверенности у фермеров требует времени, особенно при внедрении новых практик, которые требуют дополнительных усилий и изучения.
Несмотря на преимущества включения биоугля в кофейное производство, Гойенече Апонт говорит, что фермерам потребуется время, чтобы доверять его эффективности.
«Всегда есть сомнения и скептицизм. Одной из самых больших опасений среди производителей была эффективность применения и действительно ли это работает», — говорит он.
«Другая проблема — время, необходимое для полного внедрения практики. В обоих случаях признание SKN дало возможность производителям участвовать в просветительских семинарах и практических тренингах, а также посещать демонстрационные и фермерские хозяйства, где сами производители показывают преимущества биоугля».
Эти демонстрации, проводимые ровесниками, оказывают решающее влияние на преобразование ранних последователей в защитников и постепенное укрепление доверия внутри фермерских сообществ.
По мере увеличения принятия и доверия, он считает, что это станет «неотъемлемой частью» общей стратегии устойчивого развития NKG, согласно словам доктора Венцига.
«По мере того как мы продолжаем расширять производство биоугля в наших цепочках поставок, его значимость и вклад в нашу климатическую стратегию неуклонно растут. Поэтому мы предполагаем, что биоуголь станет неотъемлемой частью нашей корпоративной системы учёта углерода в будущем», — говорит он.
«Параллельно мы активно работаем над согласованием с требованиями GHG Protocol Land Sector and Removals Standard и исследуем способы, как биоуголь можно надёжно интегрировать в нашу корпоративную углеродную следу (CCF).
«Чтобы решить эти задачи, мы активно сотрудничаем с клиентами и партнёрами по цепочке добавленной стоимости для разработки надёжных подходов и общих решений. Эта совместная работа жизненно важна, чтобы обеспечить надлежащее учёт биоугля, одновременно раскрывая его полный потенциал как масштабируемого климатического решения в кофейных цепочках поставок».
Вместе эти усилия подчеркивают более широкую трансформацию, в которую биоуголь переходит из экспериментальной практики в ключевой компонент регенеративного производства кофе, поддерживаемый как принятием фермерами, так и сотрудничеством в цепочке добавленной стоимости.
Расширение производства биоугля за пределами пилотного уровня зависит от координированных инвестиций, вовлечения фермеров и согласования цепочки добавленной стоимости.
В Колумбии следующая фаза будет осуществляться в рамках структурного партнёрства между NKG, SKN и швейцарским ритейлером Migros с его производителем Delica.
Шестилетняя инициатива, которая продлится с 2026 по 2031 год в Уила,
Кофейные производители в Колумбии сталкиваются с ухудшением плодородия почвы и всё более непредсказуемой погодой, в то время как растущие затраты на ведение хозяйства становятся все более тяжёлым бременем.
В то же время международные покупатели повышают требования к отслеживаемости, устойчивости к изменению климата и низкоуглеродному производству.
Для Neumann Kaffee Gruppe (NKG) эти давления формируют повседневную работу на фермах региона. Через колумбийскую компанию SKN Caribecafé она сотрудничает с более чем 5000 семьями, занимающимися выращиванием кофе, в семи департаментах, ставя перед собой цель построить продуктивные и устойчивые системы.
Вместо того чтобы полагаться на отдельные или изолированные меры, SKN разработала регенеративную модель, которая интегрирует сохранение почвы, агролесоводство, управление водными ресурсами и биологическое разнообразие в свою структуру.
В этом контексте использование биоугля находится на пересечении агрономии, управления отходами и климатической стратегии.
Биоуголь производится путём нагревания органического материала в среде с низким содержанием кислорода; остатки сельскохозяйственного производства, такие как древесные остатки от обрезанных кофейных деревьев, превращаются в стабильное вещество, богатое углеродом, которое можно вернуть в почву.
Менеджер по устойчивому развитию NKG, доктор Юлиус Венциг, утверждает, что биоуголь — это одно из самых многообещающих нововведений, которые в настоящее время исследует NKG и SKN.
Они сотрудничали со швейцарским стартапом по производству биоугля Cotierra, чтобы расширить регенеративное воздействие, которое биоуголь может оказать.
«Структурное развитие биоугля как меры для SKN началось в 2024 году в сотрудничестве с Cotierra и одним немецким клиентом, изначально как пилотная инициатива», — говорит доктор Венциг.
«С тех пор подход постепенно развивался, расширяясь как в технической надёжности, так и в принятии фермерами, и демонстрируя сильный потенциал для масштабирования по всей территории. То, что начиналось как целенаправленный пилотный проект с ограниченным числом фермеров, превратилось в важный компонент полевых работ SKN.
«Биоуголь предлагает решение для управления одним из побочных продуктов, который вызывает значительное загрязнение водных источников и почвы, а также вносит значительный углеродный след: кофейная мякоть.
«Через контролируемый процесс пиролиза остатки биомассы, связанные с кофе, превращаются в биоуголь, который, в сочетании с кофейной мякотью, создаёт ценное удобрение для почвы, способное улучшить здоровье почвы, её структуру, увеличить водоудерживающую способность, улучшить доступность питательных веществ и общую продуктивность, а также фиксировать углерод».
Ключевым фактором расширения пилотного проекта была децентрализованная природа системы. Биоуголь производится непосредственно на фермах с использованием мобильных реакторов конической формы, изготовленных компанией Cotierra, и более простых печей, которые можно перевозить между участками.
«Одно из ключевых преимуществ децентрализованной технологии биоугля малых масштабов — это мобильность её реакторов, позволяющая производить биоуголь прямо на полях фермеров», — говорит Ядер Хосе Гойенече Апонт, который совместно возглавляет Отдел устойчивого развития SKN.
«Два человека могут загрузить их в пикап. Это исключает необходимость централизованного сбора и переработки биомассы, что делает внедрение более эффективным, доступным и адаптируемым к местным условиям».
SKN в основном использует биомассу из остатка кофе для производства биоугля, сосредотачиваясь на стеблях кофе, образующихся в процессе стрижки.
Традиционно это дерево оставляют на полях для разложения или используют в качестве топлива для домашних нужд.
«Его можно использовать гораздо эффективнее в качестве сырья для производства биоугля», — говорит Гойенече Апонт. «Это обеспечивает надежное и постоянное предложение биомассы, напрямую связанное с существующими практиками управления фермой».
Практики, необходимые для производства биоугля, включают наличие у производителя как минимум 5000 стеблей кофе, полученных в процессе стрижки, которые должны быть уложены и находиться в оптимальных условиях сушки, а также достаточное пространство для установки реактора биоугля, который сжигает древесину при температуре 500 градусов Цельсия, и наличие рабочей силы для завершения процесса.
«Биоуголь, как правило, не применяется в качестве отдельного удобрения для кофейного хозяйства. Вместо этого он биологически активируется через компостирование с свежей кофейной мякотью или кухонными отходами, чтобы произвести богатое питательными веществами органическое удобрение. Стандартное соотношение активации — четыре части свежей кофейной мякоти и одна часть биоугля», — говорит Гойенече Апонт.
«Смесь компостируется в течение минимум шести-восьми недель, с оптимальным сроком активации от двух до четырёх месяцев для максимальной нагрузки питательными веществами и колонизации микроорганизмами.
«Добавление биоугля значительно ускоряет процесс компостирования; без него компостирование кофейной мякоти может занять до девяти месяцев».
С увеличением использования биоугля его ценность становится наиболее заметной там, где это важно всего — на полях.
На участвующих фермах наблюдаются улучшения не только состояния почвы, но и общей производительности растений, предоставляя фермерам наглядные доказательства его воздействия.
«Мы наблюдали различные преимущества, начиная от физических характеристик растений и заканчивая качеством почвы и производительностью», — говорит Гойенече Апонт.
«Физическая структура растения выглядит здоровой, с улучшенным цветом и листьями в хорошем состоянии, что указывает на готовность к обильному цветению.
«Почва удерживает влагу и способна эффективнее удерживать рекомендованные удобрения.
«Таким образом, имеются необходимые условия для улучшения качества растений и урожайности. Биоуголь не предназначен для замены удобрений; скорее, он повышает эффективность использования питательных веществ, улучшает структуру почвы, увеличивает водоудерживающую способность и способствует биологической активности в почве».
Эти наблюдения на уровне полей подчеркивают, что биоуголь даёт наилучшие результаты, когда используется в рамках более широкой системы управления почвой.
«Биоуголь используется в рамках интегрированной стратегии плодородия почвы. Он комбинируется с компостом, преимущественно получаемым из кофейной мякоти, а также с минеральными удобрениями и на основании анализа почвы, если таковой доступен», — говорит доктор Венциг.
«Этот комбинированный подход вписывается в более широкую рамку регенеративного управления почвой, в которой также включены практики сохранения почвы и целенаправленное управление питательными веществами.
«Цель состоит в том, чтобы усилить устойчивость почвы, улучшить круговорот питательных веществ и водоудержание, а также поддерживать устойчивую продуктивность со временем, одновременно способствуя долговременному хранению углерода».
Интегрируя биоуголь в системы компостирования и стратегии удобрения, фермеры могут оптимизировать доступность питательных веществ, улучшая при этом долгосрочное состояние своих почв.
Ключевым моментом является то, что эти преимущества усиливаются, когда биоуголь согласовывается с другими регенеративными практиками, которые уже внедрены на фермах, поддерживаемых SKN.
«Большинство практик, которые внедряет SKN, направлены на улучшение здоровья почвы, такие как использование покровных культур, например, кормовых арахисов, агролесоводческие системы, которые обеспечивают тень и покрытие листьев; в некоторых районах это создает микро-климаты, которые, в свою очередь, уменьшают вымывание питательных веществ и помогают удерживать воду», — говорит Гойенече Апонт.
«Эти практики очень хорошо согласуются с преимуществами, которые предоставляет биоуголь, что дополнительно укрепляет практики, которые мы внедряем на протяжении нескольких лет».
Задача повышения интереса к биоуглям тесно связана с их способностью приносить ценность на различных уровнях кофейной цепочки поставок, от устойчивости ферм до корпоративных климатических стратегий. По мере расширения внедрения их роль как многофункционального решения продолжает становиться всё более очевидной.
«Биоуголь предлагает значительный потенциал для смягчения последствий изменения климата, выполняя несколько взаимодополняющих функций для различных заинтересованных сторон», — утверждает доктор Венциг.
«Для фермеров он предоставляет практическое решение для управления органическими отходами, улучшая качество почвы, водоудержание и производительность. Он также увеличивает устойчивость к изменению климата.
«В то же время он повышает осведомлённость об экологически полезных практиках, так как связан с финансовыми стимулами».
Эта двойная выгода сделала биоуголь особенно привлекательным в рамках регенеративного подхода SKN. Он гармонирует с существующими интервенциями, одновременно укрепляя как производственные, так и устойчивые цели.
«Биоуголь представляет собой ценное дополнение к технической помощи на фермах и поддерживает хорошие отношения с фермерами. Он содействует продвижению устойчивых сельскохозяйственных практик, повышает здоровье почвы и хорошо интегрируется с другими рекомендованными агрономическими интервенциями», — говорит доктор Венциг.
«Кроме этих операционных преимуществ, биоуголь также имеет значение в контексте управления углеродом, так как функционирует как механизм стабильного хранения углерода».
Однако перевести потенциал в широкое применение непросто. Хотя первоначальные результаты были многообещающими, создание уверенности у фермеров требует времени, особенно при внедрении новых практик, которые требуют дополнительных усилий и изучения.
Несмотря на преимущества включения биоугля в кофейное производство, Гойенече Апонт говорит, что фермерам потребуется время, чтобы доверять его эффективности.
«Всегда есть сомнения и скептицизм. Одной из самых больших опасений среди производителей была эффективность применения и действительно ли это работает», — говорит он.
«Другая проблема — время, необходимое для полного внедрения практики. В обоих случаях признание SKN дало возможность производителям участвовать в просветительских семинарах и практических тренингах, а также посещать демонстрационные и фермерские хозяйства, где сами производители показывают преимущества биоугля».
Эти демонстрации, проводимые ровесниками, оказывают решающее влияние на преобразование ранних последователей в защитников и постепенное укрепление доверия внутри фермерских сообществ.
По мере увеличения принятия и доверия, он считает, что это станет «неотъемлемой частью» общей стратегии устойчивого развития NKG, согласно словам доктора Венцига.
«По мере того как мы продолжаем расширять производство биоугля в наших цепочках поставок, его значимость и вклад в нашу климатическую стратегию неуклонно растут. Поэтому мы предполагаем, что биоуголь станет неотъемлемой частью нашей корпоративной системы учёта углерода в будущем», — говорит он.
«Параллельно мы активно работаем над согласованием с требованиями GHG Protocol Land Sector and Removals Standard и исследуем способы, как биоуголь можно надёжно интегрировать в нашу корпоративную углеродную следу (CCF).
«Чтобы решить эти задачи, мы активно сотрудничаем с клиентами и партнёрами по цепочке добавленной стоимости для разработки надёжных подходов и общих решений. Эта совместная работа жизненно важна, чтобы обеспечить надлежащее учёт биоугля, одновременно раскрывая его полный потенциал как масштабируемого климатического решения в кофейных цепочках поставок».
Вместе эти усилия подчеркивают более широкую трансформацию, в которую биоуголь переходит из экспериментальной практики в ключевой компонент регенеративного производства кофе, поддерживаемый как принятием фермерами, так и сотрудничеством в цепочке добавленной стоимости.
Расширение производства биоугля за пределами пилотного уровня зависит от координированных инвестиций, вовлечения фермеров и согласования цепочки добавленной стоимости.
В Колумбии следующая фаза будет осуществляться в рамках структурного партнёрства между NKG, SKN и швейцарским ритейлером Migros с его производителем Delica.
Шестилетняя инициатива, которая продлится с 2026 по 2031 год в Уила,
