Кофейный Дайджест
Компания Döhler приобрела стартап Nukoko, который специализируется на создании шоколадных альтернатив без какао, используя бобы фава. Это приобретение не только расширяет возможности Döhler в разработке устойчивых ингредиентов, но и помогает справиться с нестабильностью поставок какао. Технологии Nukoko, основанные на передовой биотехнологии и традиционных методах обработки, позволяют создавать продукты, которые обещают яркий вкусовой опыт при отсутствии какао.
Для тебя, владельца кофейни или бариста, это отличная новость! Будущее шоколадных альтернатив выглядит многообещающе, ведь попробовав такие продукты, ты сможешь предложить клиентам что-то новое и интересное, сохранив при этом акцент на устойчивом развитии. За новинками стоит следить: уже с августа 2026 года планируется запуск образцов для широкого ассортимента приложений! 🍫🌱 #кофе #шоколад #инновации
Döhler покупает Nukoko для создания шоколадных альтернатив без какао
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
ДОРА, Германия – Компания Döhler приобрела Nukoko, британскую технологическую компанию, специализирующуюся на альтернативных шоколадных продуктах без какао. Это приобретение расширяет возможности Döhler в области решений по производству шоколадных альтернатив без какао, объединяя подход на основе бобов фава с передовой биотехнологической платформой, что помогает справляться с волатильностью поставок какао, давлением на стоимость и растущим спросом на устойчивые ингредиенты.
Дополняя широкий портфель растительных ингредиентов и интегрированных решений Döhler, Nukoko разработала шоколадную альтернативу без какао на основе бобов фава. Ее технологическая платформа, созданная специалистами в области биотехнологий, экспертами по какао и инженерами-процессниками, сочетает в себе передовые биотехнологии с традиционной обработкой какао и ремесленными техниками, чтобы создать ингредиенты шоколадной альтернативы, способные обеспечить яркие сенсорные впечатления, не полагаясь на какао как основной сырьевой материал.
Боб фава занимает центральное место в подходе Nukoko. Это выносливая культура, которую можно выращивать в Европе и которая обеспечивается стабильными глобальными поставками, что предоставляет прочную основу для масштабируемых решений новой генерации в области шоколадных альтернатив.
Клиенты получат выгоду от сочетания технологий Nukoko и обширного опыта Döhler в области вкусов и ингредиентов. С августа 2026 года планируется доступность образцов для широкого спектра применения, включая:
Интеграция отражает предприимчивый подход Döhler к инновациям и созданию ценности. Объединив натуральные ингредиенты, передовые биотехнологии и совместное творчество с клиентами, Döhler позволяет производителям переходить от идей на ранних стадиях к готовым концепциям для рынка с большей скоростью и уверенностью.
«Привнеся Nukoko в состав группы Döhler, мы решаем одну из главных задач отрасли: создание вкусных, масштабируемых альтернатив без какао, которые помогут сократить зависимость от нестабильных рынков какао», — сказала Керстин Бергандер-Клайнерт, руководитель подразделения BU CNP в Döhler. «Поддерживаемые глобальным опытом Döhler в области ингредиентов, научных исследований и применения, мы можем помочь клиентам создать устойчивые, ориентированные на будущее продуктовые концепции, не жертвуя сенсорным опытом».
Döhler и Nukoko будут тесно работать с клиентами, разрабатывая специфические для применения решения, которые объединяют великолепный вкус, устойчивость цепочки поставок, гибкость формулировок и коммерческую масштабируемость.
«Технология Nukoko теперь имеет платформу для масштабного внедрения по всему миру», — комментируют основатели Кит Томлинсон и Росс Ньютон. «Это невероятно захватывающий момент — присоединиться к команде Döhler. Благодаря её глобальному охвату и заслуженному доверию в отрасли мы сможем создать уникальные решения, которых сегодня нет на рынке».
Совместно компании стремятся ускорить будущее инноваций в области шоколадных альтернатив без какао, поддерживая клиентов в решении одной из самых актуальных проблем сырьевых ресурсов в пищевой промышленности.
Дополняя широкий портфель растительных ингредиентов и интегрированных решений Döhler, Nukoko разработала шоколадную альтернативу без какао на основе бобов фава. Ее технологическая платформа, созданная специалистами в области биотехнологий, экспертами по какао и инженерами-процессниками, сочетает в себе передовые биотехнологии с традиционной обработкой какао и ремесленными техниками, чтобы создать ингредиенты шоколадной альтернативы, способные обеспечить яркие сенсорные впечатления, не полагаясь на какао как основной сырьевой материал.
Боб фава занимает центральное место в подходе Nukoko. Это выносливая культура, которую можно выращивать в Европе и которая обеспечивается стабильными глобальными поставками, что предоставляет прочную основу для масштабируемых решений новой генерации в области шоколадных альтернатив.
Клиенты получат выгоду от сочетания технологий Nukoko и обширного опыта Döhler в области вкусов и ингредиентов. С августа 2026 года планируется доступность образцов для широкого спектра применения, включая:
Интеграция отражает предприимчивый подход Döhler к инновациям и созданию ценности. Объединив натуральные ингредиенты, передовые биотехнологии и совместное творчество с клиентами, Döhler позволяет производителям переходить от идей на ранних стадиях к готовым концепциям для рынка с большей скоростью и уверенностью.
«Привнеся Nukoko в состав группы Döhler, мы решаем одну из главных задач отрасли: создание вкусных, масштабируемых альтернатив без какао, которые помогут сократить зависимость от нестабильных рынков какао», — сказала Керстин Бергандер-Клайнерт, руководитель подразделения BU CNP в Döhler. «Поддерживаемые глобальным опытом Döhler в области ингредиентов, научных исследований и применения, мы можем помочь клиентам создать устойчивые, ориентированные на будущее продуктовые концепции, не жертвуя сенсорным опытом».
Döhler и Nukoko будут тесно работать с клиентами, разрабатывая специфические для применения решения, которые объединяют великолепный вкус, устойчивость цепочки поставок, гибкость формулировок и коммерческую масштабируемость.
«Технология Nukoko теперь имеет платформу для масштабного внедрения по всему миру», — комментируют основатели Кит Томлинсон и Росс Ньютон. «Это невероятно захватывающий момент — присоединиться к команде Döhler. Благодаря её глобальному охвату и заслуженному доверию в отрасли мы сможем создать уникальные решения, которых сегодня нет на рынке».
Совместно компании стремятся ускорить будущее инноваций в области шоколадных альтернатив без какао, поддерживая клиентов в решении одной из самых актуальных проблем сырьевых ресурсов в пищевой промышленности.
