Кофейный Дайджест
На выставках World of Coffee в Сан-Диего и National Restaurant Association стартап The Coffee Dept представил Barbax VC — многофункциональную систему раздачи горячих и холодных напитков. Эта система может обслуживать до пяти кранов, включая горячий кофе, холодный и даже нитро-когтей. Главное её преимущество — гибкость. Barbax поддерживает традиционные раздаточные установки, такие как bag-in-box и кеги, и позволяет минимизировать работу бариста, сохраняя при этом кафе-качество напитков.
Почему это важно? В мире, где скорость и качество становятся решающими, Barbax может стать отличным решением для владельцев кофеен и кафе, ищущих новые пути оптимизации процесса. Эта система освобождает время бариста, а благодаря уникальному теплообменнику продукт сохраняет свои качества, даже если система была простаивала. Таким образом, ты можешь предлагать клиентам отличный кофе в любое время, не беспокоясь о его вкусе. #инновации #кофе #кофейныйбизнес
The Coffee Dept представил Barbax VC на выставках в Сан-Диего
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Система многофункционального разлива Barbax на выставке в Сан-Диего. Фото Daily Coffee News Ник Браун.
Стартап из Олимпии, штат Вашингтон, занимающийся разработкой решений для специализированных напитков, The Coffee Dept, использовал недавнюю выставку World of Coffee в Сан-Диего и выставку Национальной ассоциации ресторанов, чтобы представить Barbax VC — настраиваемую систему многофункционального разлива, способную подавать горячие, холодные и нитро-кофейные напитки.
Нацеленная на заведения с высоким потоком, которые стремятся обеспечить кофе и другие напитки кафе-качества с минимальными усилиями бариста, основное преимущество Barbax — это гибкость. Система спроектирована для работы с горячими и холодными напитками и совместима с существующими системами разлива, такими как упаковка в мешках и кеги.
Версия, представленная в Сан-Диего, включала четыре крана — два для горячих и два для холодных напитков, таких как горячий нитро-брю, горячий шоколад, холодный нитро-брю и обычный холодный кофе — хотя систему можно настроить на количество от одного до пяти кранов. Горячий кофе готовится из концентрата с показателем около 23.5 Brix, который разбавляется в системе по рецептуре 13,5 к 1.
Barbax VC основана на двухканальном пластинчатом теплообменнике из нержавеющей стали 316, соединённом серебряной пайкой, который перекачивает подогретую жидкость для достижения необходимой температуры разлива.
Кори Уолдрон (Corey Waldron), вице-президент по дизайну продукта в The Coffee Dept, рассказал DCN, что в отличие от систем, использующих термомодули или медные теплообменники, теплообменник Barbax VC откалиброван на фактическую целевую температуру разлива, что защищает качество продукта даже после простоя.
«Вы можете налить горячий кофе через устройство, отойти на час, а затем вернуться и налить унцию кофе», — сказал Уолдрон. «Он будет иметь такой же вкус, как и час назад».
Уолдрон, который был соучредителем и дизайнером системы Modbar в начале 2010-х, описал сценарий, в котором одна конфигурация Barbax с четырьмя кранами — с концентратом, холодным кофе, горячим кофе и молоком — может функционировать как полноценная станция для напитков.
Уолдрон отметил, что машина сертифицирована NSF для молочных продуктов, что позволяет использовать прессованный кег с молоком под барной стойкой, обеспечивая налив, похожий на микропену, через ограничительную пластину в кране.
«Вы как бы создаете полноценное кафе с четырьмя кранами», — добавил Уолдрон. «Добавьте свои специальные ингредиенты и рецептурные компоненты, чтобы смешать их в любое количество напитков».
По словам Уолдрона, система была создана изначально изобретателем и дизайнером, который скончался внезапно. После этого партнеры и наследники дизайнера захотели сохранить проект. Первоначально система задумывалась в первую очередь для разлива горячего шоколада на зимних рынках, но затем была переименована и адаптирована компанией The Coffee Dept для более широкого, ориентированного на кофе применения.
«Мы внедряем кофейные технологии в устройство — такие как схемы и другие небольшие уловки, пришедшие из технологий кофемашин, чтобы улучшить производительность и функциональность», — сказал Уолдрон.
Сама компания The Coffee Dept была основана группой партнеров с глубоким коллективным опытом в индустрии кофейного оборудования, включая президента и CEO Лору Соммерс (Laura Sommers), которая основала Espresso Supply в 1993 году, вице-президента по маркетингу Келли Трав (Kelly Traw) и вице-президента по продажам Майка Ньюджента (Mike Newgent). Трав и Ньюджент были ключевыми фигурами в числе первых в Espresso Specialists, дистрибьюторской компании из Сиэтла, которая помогла внедрить машины La Marzocco в мейнстрим спешелти-кофе в США через сотрудничество с Starbucks и другими.
Руководители компании рассказали DCN, что The Coffee Dept сосредоточен на системах кофейного оборудования, ориентированных на мастерство, для ресторанов, отелей, баров и других заведений с высоким объемом, минимизируя потребность в высококвалифицированной рабочей силе и обслуживании. Помимо Barbax, The Coffee Dept также предлагает самостоятельное решение для дезинфекции многоразовых чашек под названием RediUV.
Barbax пополняет небольшой ряд специализированного оборудования для разлива кофе. Такие бренды, как NitroBrew и Kegco, представили решения для горячего кофе в последние годы, в то время как бренды, включая HardTank и Brood, занимаются разливом холодного кофе для столешниц. Тем временем, зарекомендовавшие себя игроки, такие как Marco, продолжают предлагать решения для различных типов напитков.
Уолдрон сообщил, что четырехканальная версия Barbax на 110 вольт, представленная на выставке, стоит около $6,500, при этом цена варьируется в зависимости от мощности и конфигурации кранов. Также доступны версии на 220 вольт с током 20 ампер и более мощная версия на 30 ампер.
«Особенно с системами на 30 ампер и 20 ампер вы не сможете превысить производительность машины», — сказал Уолдрон. «В теории вы можете просто открыть кран и оставить его открытым, и он будет справляться с потребностями».
Комментарии? Вопросы? Новости, которыми хотите поделиться? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы получать все последние новости из мира кофе, подписывайтесь на рассылку DCN.
Ник Браун
Ник Браун — редактор Daily Coffee News в журнале Roast Magazine.
Теги: Barbax VC, разливатели, Кори Уолдрон, Espresso Specialists, Espresso Supply, Келли Трав, Лора Соммерс, Майк Ньюджент, Modbar, Национальная ассоциация ресторанов, нитро-кофе, Олимпия, RediUV, The Coffee Dept, Barbax от The Coffee Dept, Вашингтон, World of Coffee Сан-Диего.
Стартап из Олимпии, штат Вашингтон, занимающийся разработкой решений для специализированных напитков, The Coffee Dept, использовал недавнюю выставку World of Coffee в Сан-Диего и выставку Национальной ассоциации ресторанов, чтобы представить Barbax VC — настраиваемую систему многофункционального разлива, способную подавать горячие, холодные и нитро-кофейные напитки.
Нацеленная на заведения с высоким потоком, которые стремятся обеспечить кофе и другие напитки кафе-качества с минимальными усилиями бариста, основное преимущество Barbax — это гибкость. Система спроектирована для работы с горячими и холодными напитками и совместима с существующими системами разлива, такими как упаковка в мешках и кеги.
Версия, представленная в Сан-Диего, включала четыре крана — два для горячих и два для холодных напитков, таких как горячий нитро-брю, горячий шоколад, холодный нитро-брю и обычный холодный кофе — хотя систему можно настроить на количество от одного до пяти кранов. Горячий кофе готовится из концентрата с показателем около 23.5 Brix, который разбавляется в системе по рецептуре 13,5 к 1.
Barbax VC основана на двухканальном пластинчатом теплообменнике из нержавеющей стали 316, соединённом серебряной пайкой, который перекачивает подогретую жидкость для достижения необходимой температуры разлива.
Кори Уолдрон (Corey Waldron), вице-президент по дизайну продукта в The Coffee Dept, рассказал DCN, что в отличие от систем, использующих термомодули или медные теплообменники, теплообменник Barbax VC откалиброван на фактическую целевую температуру разлива, что защищает качество продукта даже после простоя.
«Вы можете налить горячий кофе через устройство, отойти на час, а затем вернуться и налить унцию кофе», — сказал Уолдрон. «Он будет иметь такой же вкус, как и час назад».
Уолдрон, который был соучредителем и дизайнером системы Modbar в начале 2010-х, описал сценарий, в котором одна конфигурация Barbax с четырьмя кранами — с концентратом, холодным кофе, горячим кофе и молоком — может функционировать как полноценная станция для напитков.
Уолдрон отметил, что машина сертифицирована NSF для молочных продуктов, что позволяет использовать прессованный кег с молоком под барной стойкой, обеспечивая налив, похожий на микропену, через ограничительную пластину в кране.
«Вы как бы создаете полноценное кафе с четырьмя кранами», — добавил Уолдрон. «Добавьте свои специальные ингредиенты и рецептурные компоненты, чтобы смешать их в любое количество напитков».
По словам Уолдрона, система была создана изначально изобретателем и дизайнером, который скончался внезапно. После этого партнеры и наследники дизайнера захотели сохранить проект. Первоначально система задумывалась в первую очередь для разлива горячего шоколада на зимних рынках, но затем была переименована и адаптирована компанией The Coffee Dept для более широкого, ориентированного на кофе применения.
«Мы внедряем кофейные технологии в устройство — такие как схемы и другие небольшие уловки, пришедшие из технологий кофемашин, чтобы улучшить производительность и функциональность», — сказал Уолдрон.
Сама компания The Coffee Dept была основана группой партнеров с глубоким коллективным опытом в индустрии кофейного оборудования, включая президента и CEO Лору Соммерс (Laura Sommers), которая основала Espresso Supply в 1993 году, вице-президента по маркетингу Келли Трав (Kelly Traw) и вице-президента по продажам Майка Ньюджента (Mike Newgent). Трав и Ньюджент были ключевыми фигурами в числе первых в Espresso Specialists, дистрибьюторской компании из Сиэтла, которая помогла внедрить машины La Marzocco в мейнстрим спешелти-кофе в США через сотрудничество с Starbucks и другими.
Руководители компании рассказали DCN, что The Coffee Dept сосредоточен на системах кофейного оборудования, ориентированных на мастерство, для ресторанов, отелей, баров и других заведений с высоким объемом, минимизируя потребность в высококвалифицированной рабочей силе и обслуживании. Помимо Barbax, The Coffee Dept также предлагает самостоятельное решение для дезинфекции многоразовых чашек под названием RediUV.
Barbax пополняет небольшой ряд специализированного оборудования для разлива кофе. Такие бренды, как NitroBrew и Kegco, представили решения для горячего кофе в последние годы, в то время как бренды, включая HardTank и Brood, занимаются разливом холодного кофе для столешниц. Тем временем, зарекомендовавшие себя игроки, такие как Marco, продолжают предлагать решения для различных типов напитков.
Уолдрон сообщил, что четырехканальная версия Barbax на 110 вольт, представленная на выставке, стоит около $6,500, при этом цена варьируется в зависимости от мощности и конфигурации кранов. Также доступны версии на 220 вольт с током 20 ампер и более мощная версия на 30 ампер.
«Особенно с системами на 30 ампер и 20 ампер вы не сможете превысить производительность машины», — сказал Уолдрон. «В теории вы можете просто открыть кран и оставить его открытым, и он будет справляться с потребностями».
Комментарии? Вопросы? Новости, которыми хотите поделиться? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы получать все последние новости из мира кофе, подписывайтесь на рассылку DCN.
Ник Браун
Ник Браун — редактор Daily Coffee News в журнале Roast Magazine.
Теги: Barbax VC, разливатели, Кори Уолдрон, Espresso Specialists, Espresso Supply, Келли Трав, Лора Соммерс, Майк Ньюджент, Modbar, Национальная ассоциация ресторанов, нитро-кофе, Олимпия, RediUV, The Coffee Dept, Barbax от The Coffee Dept, Вашингтон, World of Coffee Сан-Диего.
