Кофейный Дайджест
На DaVinci Gourmet Barista Craft Championship 2025–26 Глобальным Чемпионом стал Хастинг Нг из Гонконга! 🌍 После напряженного финала на World of Coffee Bangkok 2026 он обошел сильнейших соперников — Яссим Родугес из Бразилии и Четина Альпая из Турции. Темой этого года было "Espresso Your Flavour", и Хастинг впечатлил жюри своими уникальными напитками, такие как "Безалкогольное глинтвейн" и "Липкий рис с манго".
Эти соревнования не просто про технические навыки, они подчеркивают индивидуальность и креативность бариста, что, безусловно, важно для всех, кто варит кофе. Если ты владелец кофейни или бариста, такой подход поможет тебе выделиться и создать уникальное предложение для клиентов. Да, ты можешь выйти за рамки привычного и привнести свою историю в каждую чашку! ☕️ #кофе #бариста #DaVinciGourmet
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Глобальный финал, проведенный на выставке World of Coffee Bangkok 2026, отметил лучшие достижения в искусстве бариста, индивидуальности и творческом самовыражении.
Поделитесь своими кофейными историями, написав на [email protected].
ГОНКОНГ, Китай — Хастинг Нг из Гонконга был коронован Глобальным чемпионом чемпионата DaVinci Gourmet Barista Craft Championship 2025–26. По итогам напряженного финала на выставке World of Coffee Bangkok 2026 Хастинг завоевал титул, опередив Ясмин Родригес Саранди да Силву (Бразилия) и Четина Алпая Башкана (Турция), продемонстрировав выступление, которое идеально запечатлело тему этого года — "Эспрессо, прояви свой вкус".
Конкурс в этом году вышел за рамки технического мастерства и отметил индивидуальность через вкус, повествование и мастерство. Используя ассортимент вкусов DaVinci Gourmet в качестве своего инструментария, финалисты были призваны создать напитки, которые отражали их личные пути и культурные корни.
"Сегодня мы увидели не только технические навыки, но и идентичность," — отметила Элуиз Дюбюссон, генеральный директор, Food Service Brands, Marketing, Kerry Asia Pacific, Middle East & Africa. "Хастинг, Ясмин и Четин доказали, что будущее кофе — это личное. На этом чемпионате они установили новый стандарт для инноваций в напитках."
Хастинг Нг произвел впечатление на жюри двумя уникальными творениями — "Безалкогольным глинтвейном”, где колумбийский фильтр-кофе Las Flores сочетался с сиропами DaVinci Gourmet Spiced Chai и Blue Ocean, создавая сложный, праздничный профиль, и “Клейким рисом с манго” — охлажденным эспрессо напитком с ко-ферментацией, который стал данью юго-восточным азиатским вкусам, с сиропами DaVinci Gourmet Pandan и Lychee.
"Победа в Глобальном финале в Бангкоке — это важная веха для меня. Эта победа подтверждает моё убеждение, что 'простота — это лучшее',” — сказал Хастинг Нг. "Когда у вас есть отличные ингредиенты и разнообразие вкусов от DaVinci Gourmet, вам не нужно усложнять, чтобы создать что-то мирового уровня. Я хотел донести вкусы Тайланда с помощью моего напитка 'Клейкий рис с манго', и я рад, что это нашло отклик у судей."
Финалисты также продемонстрировали выдающиеся выступления, расширяющие границы традиционного кофе.
Ясмин Родригес Саранди да Силва (Бразилия) отразила своё наследие в напитке “La Cura”, совмещая эспрессо и чай с мятой, используя сиропы DaVinci Gourmet Lemonade и Ginger, а также “Abuela”, искристую смесь морковного и свекольного сока с добавлением сиропов DaVinci Gourmet Blood Orange и Almond.
"Этот конкурс стал для меня обогащающим путешествием культурного обмена и обучения," — сказала Ясмин. "Я горжусь тем, что смогла поделиться своими концепциями напитков и исследовать новые вкусовые профили на мировой арене. Этот опыт только подтолкнул меня продолжать раздвигать границы творчества в своей карьере."
Четин Алпай Башкан (Турция) предложил насыщенный и смелый чай на основе фиолетового базилика “Aegean Breeze”, используя сироп DaVinci Gourmet Forest Berries и соус “Cheesecake”, а также “Pink Panther”, напиток холодного брожения с сиропом DaVinci Gourmet Pink Guava и соусом со вкусом сгущенного молока.
"Представлять Турцию и свой регион на международной арене и обмениваться идеями с такими уважаемыми коллегами и судьями — это опыт, который изменил мою жизнь," — отметил Четин. "Это путешествие с DaVinci Gourmet стало значимой вехой в моем профессиональном развитии, оттачивая мои технические навыки и вдохновляя меня достигать новых высот."
Финалисты оценивались престижным жюри, в состав которого вошли Микаэль Ясин (чемпион мира по бариста 2024 года, сенсорный судья), Эдвард Чу (основатель Toothless Coffee, сенсорный судья), Саравут "Банк" Маннган (трижды чемпион Тайланда по латте-арту, технический судья) и Шанья "Кат" Таратикундех (основатель Promchim Coffee Academy, сенсорный судья).
"На глобальном финале тема 'Эспрессо, прояви свой вкус' приобрела глубокий новый смысл," — сказал Микаэль Ясин. "Я искал, как эти баристы могут трансформировать уникальные вкусы своих родных регионов в высококлассный глобальный кофейный опыт. Каждый из этих чемпионов прошел через невероятно сложный путь, и они принесли с собой глубину мудрости и экспертизы, что отразилось в их креативности."
С завершением чемпионата DaVinci Gourmet Barista Craft Championship 2025–26 бренд решений для напитков вновь подтверждает свою приверженность поддержке искусства бариста по всему миру, предоставляя инструменты, вкусы и платформу для следующего поколения кофейных инноваторов, чтобы они могли выразить свою сущность через то, что делают лучше всего.
Поделитесь своими кофейными историями, написав на [email protected].
ГОНКОНГ, Китай — Хастинг Нг из Гонконга был коронован Глобальным чемпионом чемпионата DaVinci Gourmet Barista Craft Championship 2025–26. По итогам напряженного финала на выставке World of Coffee Bangkok 2026 Хастинг завоевал титул, опередив Ясмин Родригес Саранди да Силву (Бразилия) и Четина Алпая Башкана (Турция), продемонстрировав выступление, которое идеально запечатлело тему этого года — "Эспрессо, прояви свой вкус".
Конкурс в этом году вышел за рамки технического мастерства и отметил индивидуальность через вкус, повествование и мастерство. Используя ассортимент вкусов DaVinci Gourmet в качестве своего инструментария, финалисты были призваны создать напитки, которые отражали их личные пути и культурные корни.
"Сегодня мы увидели не только технические навыки, но и идентичность," — отметила Элуиз Дюбюссон, генеральный директор, Food Service Brands, Marketing, Kerry Asia Pacific, Middle East & Africa. "Хастинг, Ясмин и Четин доказали, что будущее кофе — это личное. На этом чемпионате они установили новый стандарт для инноваций в напитках."
Хастинг Нг произвел впечатление на жюри двумя уникальными творениями — "Безалкогольным глинтвейном”, где колумбийский фильтр-кофе Las Flores сочетался с сиропами DaVinci Gourmet Spiced Chai и Blue Ocean, создавая сложный, праздничный профиль, и “Клейким рисом с манго” — охлажденным эспрессо напитком с ко-ферментацией, который стал данью юго-восточным азиатским вкусам, с сиропами DaVinci Gourmet Pandan и Lychee.
"Победа в Глобальном финале в Бангкоке — это важная веха для меня. Эта победа подтверждает моё убеждение, что 'простота — это лучшее',” — сказал Хастинг Нг. "Когда у вас есть отличные ингредиенты и разнообразие вкусов от DaVinci Gourmet, вам не нужно усложнять, чтобы создать что-то мирового уровня. Я хотел донести вкусы Тайланда с помощью моего напитка 'Клейкий рис с манго', и я рад, что это нашло отклик у судей."
Финалисты также продемонстрировали выдающиеся выступления, расширяющие границы традиционного кофе.
Ясмин Родригес Саранди да Силва (Бразилия) отразила своё наследие в напитке “La Cura”, совмещая эспрессо и чай с мятой, используя сиропы DaVinci Gourmet Lemonade и Ginger, а также “Abuela”, искристую смесь морковного и свекольного сока с добавлением сиропов DaVinci Gourmet Blood Orange и Almond.
"Этот конкурс стал для меня обогащающим путешествием культурного обмена и обучения," — сказала Ясмин. "Я горжусь тем, что смогла поделиться своими концепциями напитков и исследовать новые вкусовые профили на мировой арене. Этот опыт только подтолкнул меня продолжать раздвигать границы творчества в своей карьере."
Четин Алпай Башкан (Турция) предложил насыщенный и смелый чай на основе фиолетового базилика “Aegean Breeze”, используя сироп DaVinci Gourmet Forest Berries и соус “Cheesecake”, а также “Pink Panther”, напиток холодного брожения с сиропом DaVinci Gourmet Pink Guava и соусом со вкусом сгущенного молока.
"Представлять Турцию и свой регион на международной арене и обмениваться идеями с такими уважаемыми коллегами и судьями — это опыт, который изменил мою жизнь," — отметил Четин. "Это путешествие с DaVinci Gourmet стало значимой вехой в моем профессиональном развитии, оттачивая мои технические навыки и вдохновляя меня достигать новых высот."
Финалисты оценивались престижным жюри, в состав которого вошли Микаэль Ясин (чемпион мира по бариста 2024 года, сенсорный судья), Эдвард Чу (основатель Toothless Coffee, сенсорный судья), Саравут "Банк" Маннган (трижды чемпион Тайланда по латте-арту, технический судья) и Шанья "Кат" Таратикундех (основатель Promchim Coffee Academy, сенсорный судья).
"На глобальном финале тема 'Эспрессо, прояви свой вкус' приобрела глубокий новый смысл," — сказал Микаэль Ясин. "Я искал, как эти баристы могут трансформировать уникальные вкусы своих родных регионов в высококлассный глобальный кофейный опыт. Каждый из этих чемпионов прошел через невероятно сложный путь, и они принесли с собой глубину мудрости и экспертизы, что отразилось в их креативности."
С завершением чемпионата DaVinci Gourmet Barista Craft Championship 2025–26 бренд решений для напитков вновь подтверждает свою приверженность поддержке искусства бариста по всему миру, предоставляя инструменты, вкусы и платформу для следующего поколения кофейных инноваторов, чтобы они могли выразить свою сущность через то, что делают лучше всего.
