Кофейный Дайджест
Слушай, крутая новость! Специальный кофе снова взял верх над традиционным в США. По данным Национальной ассоциации кофе, 47% взрослых американцев выпили спешелти-кофе за последние 24 часа, что перевысило consumption традиционного кофе. Да ладно?! Люди даже начинают пить кофе чаще, чем бутилированную или питьевую воду!
Что это значит для тебя, как владельца кофейни или бариста? Время расширять ассортимент и уделять больше внимания качеству! Специальный кофе — это не просто тренд, а явный знак, что твой клиент хочет лучшего. Акцент на интересные бленды и уникальные методы заваривания может привлечь новую аудиторию и укрепить лояльность постоянников. #специальныйкофе #кофейнаяиндустрия #бариста
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Потребление спешелти кофе взрослыми в Соединённых Штатах (США) снова превысило потребление традиционного кофе, согласно отчёту 2026 года о Национальных тенденциях в кофе (National Coffee Data Trends, NCDT) Национальной кофейной ассоциации (NCA).
В результате исследования выяснили, что 47% взрослых американцев потребили спешелти кофе за последние сутки, сохранив исторический максимум, установленный в 2025 году. Потребление традиционного кофе за тот же период составило 42%.
Удивительно, но в весеннем отчёте NCDT указано, что 66% американцев выпили кофе за день до проведения опроса, что является более высоким показателем, чем у любых других напитков, включая водопроводную или бутылочную воду.
«Эти цифры рассказывают важную историю о спешелти кофе и направлении, в котором движется отрасль», — говорит генеральный директор Ассоциации спешелти кофе (SCA) Янис Апостолопулос.
Растущую популярность спешелти кофе определяют более молодые потребители: 69% людей в возрасте от 25 до 39 лет попробовали спешелти кофе за последнюю неделю — больше, чем в любой другой возрастной группе.
«Когда почти половина взрослых американцев выбирает спешелти кофе в любой день, и когда эта приверженность наиболее сильна среди молодых потребителей, это подтверждает, что качество, мастерство и опыт, связанные с кофе, значат больше, чем когда-либо», — продолжает Апостолопулос.
«Это то, что поддерживает SCA — индустрия, которая продолжает повышать свои стандарты, углублять связь с потребителями и строить цепочку добавленной стоимости, которая работает для всех — от зёрна до чашки. Для SCA эти данные являются как вдохновляющими, так и призывом к действию для дальнейшего продвижения индустрии через инновации и гибкость».
Отчёт показывает, что любители спешелти кофе также чаще предпочитают пить кофе вне дома, при этом 76% пьют горячий кофе. 60% сообщили о потреблении холодного кофе за последние сутки.
«Спешелти кофе, очевидно, играет ключевую роль в повышении общей популярности кофе, что является лишь одним из способов, которыми кофе адаптируется к самым различным вкусам и предпочтениям», — говорит президент и генеральный директор NCA Билл Мюррей.
«С таким количеством доступных вариантов американцы неизменно выбирают кофе — за его вкус, комфорт, бодрящий эффект, доказанную связь со здоровьем и многое другое».
Самыми популярными напитками на основе эспрессо стали латте (21%), эспрессо (20%) и капучино (17%). Среди самых популярных напитков без эспрессо — колд-брю (18%), замороженный смешанный кофе (15%) и нитро-кофе (6%).
Спешелти кофе определяется в NCDT как любой напиток на основе эспрессо (латте, капучино и т.д.); напитки без эспрессо, такие как замороженный смешанный кофе, колд-брю, нитро; и традиционный кофе, который потребители воспринимают как приготовленный из премиальных кофейных зёрен/молы.
Отчёт о спешелти кофе 2026 года NCDT основан на репрезентативном опросе, проведённом компанией DIG Insights, и выпущен NCA в сотрудничестве с SCA.
В результате исследования выяснили, что 47% взрослых американцев потребили спешелти кофе за последние сутки, сохранив исторический максимум, установленный в 2025 году. Потребление традиционного кофе за тот же период составило 42%.
Удивительно, но в весеннем отчёте NCDT указано, что 66% американцев выпили кофе за день до проведения опроса, что является более высоким показателем, чем у любых других напитков, включая водопроводную или бутылочную воду.
«Эти цифры рассказывают важную историю о спешелти кофе и направлении, в котором движется отрасль», — говорит генеральный директор Ассоциации спешелти кофе (SCA) Янис Апостолопулос.
Растущую популярность спешелти кофе определяют более молодые потребители: 69% людей в возрасте от 25 до 39 лет попробовали спешелти кофе за последнюю неделю — больше, чем в любой другой возрастной группе.
«Когда почти половина взрослых американцев выбирает спешелти кофе в любой день, и когда эта приверженность наиболее сильна среди молодых потребителей, это подтверждает, что качество, мастерство и опыт, связанные с кофе, значат больше, чем когда-либо», — продолжает Апостолопулос.
«Это то, что поддерживает SCA — индустрия, которая продолжает повышать свои стандарты, углублять связь с потребителями и строить цепочку добавленной стоимости, которая работает для всех — от зёрна до чашки. Для SCA эти данные являются как вдохновляющими, так и призывом к действию для дальнейшего продвижения индустрии через инновации и гибкость».
Отчёт показывает, что любители спешелти кофе также чаще предпочитают пить кофе вне дома, при этом 76% пьют горячий кофе. 60% сообщили о потреблении холодного кофе за последние сутки.
«Спешелти кофе, очевидно, играет ключевую роль в повышении общей популярности кофе, что является лишь одним из способов, которыми кофе адаптируется к самым различным вкусам и предпочтениям», — говорит президент и генеральный директор NCA Билл Мюррей.
«С таким количеством доступных вариантов американцы неизменно выбирают кофе — за его вкус, комфорт, бодрящий эффект, доказанную связь со здоровьем и многое другое».
Самыми популярными напитками на основе эспрессо стали латте (21%), эспрессо (20%) и капучино (17%). Среди самых популярных напитков без эспрессо — колд-брю (18%), замороженный смешанный кофе (15%) и нитро-кофе (6%).
Спешелти кофе определяется в NCDT как любой напиток на основе эспрессо (латте, капучино и т.д.); напитки без эспрессо, такие как замороженный смешанный кофе, колд-брю, нитро; и традиционный кофе, который потребители воспринимают как приготовленный из премиальных кофейных зёрен/молы.
Отчёт о спешелти кофе 2026 года NCDT основан на репрезентативном опросе, проведённом компанией DIG Insights, и выпущен NCA в сотрудничестве с SCA.
