Кофейный Дайджест
В Ашленде, штат Орегон, появился настоящий гастрономический оазис — Mix Bakeshop. С 2006 года это заведение сочетает в себе высококачественную выпечку и кофе, который получен по принципу прямой торговли. Здесь не просто сервируют десерты и напитки, а создают атмосферу, где жители могут наслаждаться artisan-культурой и настоящим сообществом.
Что делает Mix Bakeshop важным для кофейной индустрии? Их подход ориентирован на качество ингредиентов и постоянные связи с местными производителями. Такой фокус на сообществе и прозрачности в торговле отвечает на растущий интерес потребителей к этичному потреблению и качеству. Это вдохновение для всех владельцев кофеен и бариста: делая ставку на локальное, ты не только выделяешься на фоне конкурентов, но и укрепляешь связь со своими гостями. ☕️🥐 #кофейнаяиндустрия #прям(ierr)торговля #артезанальность
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
С 2006 года Mix Bakeshop стал популярным местом для жителей Ашленда, штат Орегон, где они могут насладиться artisanal кондитерскими изделиями и кофе Direct Trade. С атмосферой французского кафе и небольшой порцией провинциального гостеприимства, Mix предлагает разнообразие креативной и высококачественной продукции в обстановке, подходящей как для спокойного изучения, так и для социальных встреч. Mix стал таким важным центром гостеприимства в районе, что в 2018 году владелец Джейми Норт открыл ReMix Coffee Bar — кафе с несколькими ростерами, предлагающее постоянно обновляющийся выбор лучших обжарщиков кофе в стране.
«Mix всегда стремился найти баланс между качеством и эффективностью», — говорит Джейми. «Мы ставим на первое место по-настоящему индивидуальные впечатления и потрясающие продукты, обслуживая клиентов в динамичной обстановке. Последние несколько лет подчеркнули истинную ценность сообщества и единства — я верю, что важно иметь связь, когда ты подаёшь еду, приготовленную с любовью».
Эта связь ощущается в каждом взаимодействии в Mix и ReMix. Будь то команда, обслуживающая спешелти кофе и artisan кондитерские изделия, или уникальные дизайнерские акценты в кафе, невозможно не почувствовать себя частью семьи — будь то новичок или постоянный клиент.
Бо Тюнелл работает в команде Stumptown с 2011 года, занимая должности в кафе (от бариста до менеджмента) и в команде оптовых продаж (образование, управление аккаунтами и старший менеджер по продажам и развитию рынка). Когда его спрашивают о его опыте с Mix Bakeshop, становится очевидно, что это особенное место:
«Поездка в Mix — это легендарный опыт… почти rite of passage», — говорит Бо. «Я помню, как стал оптовым преподавателем после управления нашим кафе Division и слышал о легенде, которой является Mix. Джейми Норт создала заведение, основанное на гостеприимстве и продуктах высшего класса. Её кулинарный опыт глубоко укоренён в движении farm-to-table в районе залива, и теперь она привнесла эти годы опыта в прекрасный город Ашленд, помогая сначала открыть Amuse, а затем Mix Bakeshop».
«Моя первая поездка в Ашленд навсегда изменила мою карьеру в обучении», — продолжает он. «Истории, которые предшествовали мне, были о cuppings с треугольными дегустациями, за которыми следовали пиво и прыжки с крыши в бассейн. Эти истории все оказались правдой, но я помню, что после первой поездки меня поразило, как вся команда была заинтересована в создании лучшего кофе для клиентов каждый день. Культура вокруг Mix является свидетельством наследия Джейми и всей команды в создании гостеприимного и ориентированного на качество пространства. Это место соответствует всем стандартам мирового уровня с очарованием солнечного ландшафта Ашленда. Кафе переполнено сообществом день за днём».
«На протяжении многих лет мне повезло провести много времени с Джейми и Ником из Mix, и я всегда ухожу, чувствуя удовлетворение и вдохновение. То, что они создали для сообщества, действительно особенное, и ни одна поездка в Южный Орегон не обходится без эспрессо и приветствия всем ребятам из Mix и ReMix».
Прыгните и сами скажите «привет», заглянув в одно из их двух мест в Ашленде, штат Орегон: Mix Bakeshop и ReMix Coffee Bar (адреса ниже).
ReMix Coffee Bar
1602 Ashland St.
Ashland, OR 97520
Хотите начать подавать кофе Stumptown в вашем ресторане? Узнайте больше о возможности стать оптовым партнером здесь.
«Mix всегда стремился найти баланс между качеством и эффективностью», — говорит Джейми. «Мы ставим на первое место по-настоящему индивидуальные впечатления и потрясающие продукты, обслуживая клиентов в динамичной обстановке. Последние несколько лет подчеркнули истинную ценность сообщества и единства — я верю, что важно иметь связь, когда ты подаёшь еду, приготовленную с любовью».
Эта связь ощущается в каждом взаимодействии в Mix и ReMix. Будь то команда, обслуживающая спешелти кофе и artisan кондитерские изделия, или уникальные дизайнерские акценты в кафе, невозможно не почувствовать себя частью семьи — будь то новичок или постоянный клиент.
Бо Тюнелл работает в команде Stumptown с 2011 года, занимая должности в кафе (от бариста до менеджмента) и в команде оптовых продаж (образование, управление аккаунтами и старший менеджер по продажам и развитию рынка). Когда его спрашивают о его опыте с Mix Bakeshop, становится очевидно, что это особенное место:
«Поездка в Mix — это легендарный опыт… почти rite of passage», — говорит Бо. «Я помню, как стал оптовым преподавателем после управления нашим кафе Division и слышал о легенде, которой является Mix. Джейми Норт создала заведение, основанное на гостеприимстве и продуктах высшего класса. Её кулинарный опыт глубоко укоренён в движении farm-to-table в районе залива, и теперь она привнесла эти годы опыта в прекрасный город Ашленд, помогая сначала открыть Amuse, а затем Mix Bakeshop».
«Моя первая поездка в Ашленд навсегда изменила мою карьеру в обучении», — продолжает он. «Истории, которые предшествовали мне, были о cuppings с треугольными дегустациями, за которыми следовали пиво и прыжки с крыши в бассейн. Эти истории все оказались правдой, но я помню, что после первой поездки меня поразило, как вся команда была заинтересована в создании лучшего кофе для клиентов каждый день. Культура вокруг Mix является свидетельством наследия Джейми и всей команды в создании гостеприимного и ориентированного на качество пространства. Это место соответствует всем стандартам мирового уровня с очарованием солнечного ландшафта Ашленда. Кафе переполнено сообществом день за днём».
«На протяжении многих лет мне повезло провести много времени с Джейми и Ником из Mix, и я всегда ухожу, чувствуя удовлетворение и вдохновение. То, что они создали для сообщества, действительно особенное, и ни одна поездка в Южный Орегон не обходится без эспрессо и приветствия всем ребятам из Mix и ReMix».
Прыгните и сами скажите «привет», заглянув в одно из их двух мест в Ашленде, штат Орегон: Mix Bakeshop и ReMix Coffee Bar (адреса ниже).
ReMix Coffee Bar
1602 Ashland St.
Ashland, OR 97520
Хотите начать подавать кофе Stumptown в вашем ресторане? Узнайте больше о возможности стать оптовым партнером здесь.
