Кофейный Дайджест
На Sprudge вышел свежий выпуск, собравший разнообразные материалы из мира кофе под названием "Make Your Momma Some Coffee, Would Ya?". В этом сборнике ты найдёшь кучу интересных, но не особо революционных сведений о кофе. Это, скорее, как дружеская беседа, где разные бариста и владельцы кофеен делятся своими взглядами и опытом, чем настоящая глубина исследования.
Почему это может быть полезно? Во-первых, ты всегда в курсе последних трендов и обсуждений в кофейной индустрии, а во-вторых, такие выпуску могут дать идею, как улучшить своё дело или вдохновить на новые рецепты. Можешь использовать это как трамплин для своих собственных экспериментов с кофе! ☕️✨ #кофе #бариста #индустриякофе
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Нас часто спрашивают друзья и семья, где купить кофе. Это непростой вопрос! Легко потеряться в том, сколько невероятных, свежих и ярких кофе существует. Каждую неделю мы спрашиваем наших партнеров по обжарке о кофе, который их особенно вдохновляет. Вот коллекция интересных предложений кофе в зёрнах от талантливых обжарщиков со всего мира на этой неделе.
Вот список рекомендованных предложений кофе от наших партнеров по обжарке!
8th & Roast
Blueprint Coffee
Equator Coffees
Joe Coffee Company
Klatch Coffee
La Barba Coffee
Madcap Coffee Company
Mr. Espresso
Night Swim Coffee
Olympia Coffee Roasters
Onyx Coffee Lab
Partners Coffee Roasters
PERC Coffee
Phil & Sebastian
Portland Coffee Roasters
Presta Coffee Roasters
Stumptown Coffee Roasters
Verve Coffee Roasters
Caffé Umbria
Подписчики нашей рассылки о кофе получают этот список каждую неделю, за несколько дней до остальных — проверьте его на Substack.
Los Patios Solsticio яркий и фруктовый, с нотами сладкого лимонада и персика, которые ощущаются сразу. Качество зелёного чая придаёт ему глубину, создавая чистую, освежающую основу, которая не позволяет ему быть слишком сладким или одномерным. Сочный и хорошо сбалансированный от начала до конца.
Café Feminista акцентирует внимание на кофе от женщин-производителей, которые идентифицируют себя с феминизмом и стремятся к равенству и освобождению. Через эту программу мы используем нашу платформу для рекламы женщин-руководителей в кофе, чья работа и перспективы помогают снизить барьеры, бросить вызов угнетению и направить индустрию к более справедливому будущему.
Как раз к Дню матери мы представляем наш лимитированное издание Pacamara Black Honey из лас Мерседес в Сальвадоре, которое приходит в эксклюзивной бархатной сумке. Продуманный подарок с яркими нотами жасмина, красной смородины и спелого жёлтого нектарина, который мама сможет насладиться. Доступно в крайне ограниченных количествах по цене $24.95 за 310-граммовый пакет на сайте klatchcoffee.com или в магазинах Klatch, пока запасы не иссякнут!
Это предложение яркое, острое и сладкое с земляным оттенком. Прекрасный цветочный аромат уступает место нотам запечённого ананаса и вишни, за которыми следует насыщенное долгое послевкусие патоки. Фабрика Gichathaini — одна из трёх моечных станций, принадлежащих и управляемых кооперативом фермеров Гиканда. Модель кооператива, характерная для Кении, означает, что Gichathaini находится в собственности фермеров, которых она обслуживает.
Нежный и насыщенный, с нотами сливы и тахини, этот эспрессо с лёгкой обжаркой был обработан методом красного меда тайским кофе-пионером Ной Дуонгде. Каждый год лишь около 5% спешелти кофе из Тайланда экспортируется, что делает это редкой и захватывающей находкой из одного из самых выдающихся новых регионов.
Очищенный Papayo от молодых фермеров в Питалито, Колумбия, в партнёрстве с Unblended Coffee. Мы чувствуем вкус персикового пирога, ананаса, коричневого сахара и ириса.
Этот свежий ограниченный сезонный бленд объединяет кофе из Papua New Guinea Kuta Mill и Rwanda Huye Mountain, чтобы развеселить ваше нёбо, как весенний праздник цветения.
Эта партия приходит из района Урага в Гуджи, известного высокими горами и молодыми кофейными деревьями. Фермеры только недавно смогли культивировать кофе на таких высотах. Туре покупает вишни от примерно 110 мелких фермеров в этом селе и обрабатывает их на Дида Хора. Импорт-партнёр Фираол Ахмед из MOII coffee полюбил этот кофе за его сладость и гладкое, чайное тело. В чашке мы чувствуем лимонный безе, малину и карамель.
Эдин Лопес — один из многих фермеров, которые поставляют кофе в Beneficio San Vicente в Санта-Барбаре, Гондурас. Хотя он относительно новичок в кофейном деле, Эдин и его семья стремятся к производству превосходного кофе. В этом образцовом предложении полностью промытых пак, мы ощущаем молочный шоколад, фундук, красное яблоко и абрикос.
Sure Thing — это комфорт с небольшим дополнением. Какао-масло и ореховый пирог придают тепло и насыщенность, в то время как свежие инжиры добавляют лёгкий фруктовый акцент. Это сбалансировано, гладко и тихо выразительно: это легкий выбор каждый раз. Кофе в Sure Thing в данный момент поступает от небольшой группы замечательных людей из регионов Эль Сиелито и Эль Седраль в Гондурасе.
Это наш ответ на всё, и он содержит два наших любимых кофе — эспрессо из Эфиопии и Колумбии. Этот бленд стал одним из наших любимых. Мы любим его как фильтр-кофе, и мы любим его как эспрессо. И он не только отлично находит вкус в обоих вариантах, но и легко подстраивается как под эспрессо, так и под фильтр.
Ноты дегустации: черная вишня, шоколад, апельсиновая корка
Регион | Центральная или Южная Америка + Эфиопия
Обработка | Мытая
Тело | Полное
Оригинальный стандартный бленд Olympia Coffee. Вкус шоколада, карамели и ягод. Внимательно и этично отобранные партии из Колумбии и Эфиопии создают кофе, идеальный для всех методов заваривания.
Трифекта мытых кофе из трёх регионов: 37% Коста-Рика La Hilda и 37% Колумбия Popayán Reserve, предварительно смешанные с 25% органической Эфиопии Tega & Tula Estate, добавленной после обжарки. Лёгкая обжарка с тёплой, многослойной глубиной. Ноты дегустации цитрусовых и сушёной ягоды, переходящие в лёгкие оттенки изюма и шоколада, с нежным обжаренным окончанием.
Один глоток, и вы поймёте, почему мы так взволнованы этим необычным натуральным кофе из Явы. Кроме новизны этого процесса для региона, Java Garut предлагает сложный вкус с нотами маракуйи, киви, папайи и сахарного тростника. Эта партия приходит от группы небольших фермеров в округе Гарут, Западная Ява, и сорта кофе включают Catimor и Typica, выращенные в вулканической почве на высоте около 1200 метров.
Эти процесс переработки Benti Nenka Natural из Эфиопии · Гуджи обеспечивают кофе от примерно 700 мелких фермеров, выращивающих старинные сорта на высотах 1900–2250 метров над уровнем моря. Осторожно собранные вручную и сушеные на приподнятых床ах в течение до 20 дней, этот натуральный процесс усиливает сладость и многослойный фруктовый характер. Чистый, выразительный кофе, демонстрирующий яркую сложность высокогорья Гуджи.
Сливовое безумие от Диего Бермуда! Внутри пиксельной коробки находится сладкий, фруктовый кофе с нотами красной сливы, малины, панелы и меда.
Wilder объединяет кофе из Колумбии, инокулированные дрожжами, с мытым старинным эфиопским кофе, чтобы усилить сладость и усилить ароматы, не теряя структуры. Разработанный с ясной сенсорной целью, бленд балансирует интенсивность, вызванную ферментацией, с ясностью и намерением, создавая чашку, которая смела, выразительна и запоминающаяся.
Этот бленд был создан для уникального сочетания с сладкими характеристиками молока и сливок. Глубокое тело и глубокая фруктовая кислотность помогают этому кофе оставаться структурированным при употреблении "con latte". Вкусите патоку, орехи пекан и лёгкие нотки банана в этом кофе, награждённом медалью Golden Bean North America. Мы любим этот бленд за его универсальность, так что заварите в том стиле, который вам нравится. Основные регионы: Перу | Сальвадор | Уганда
Вот список рекомендованных предложений кофе от наших партнеров по обжарке!
8th & Roast
Blueprint Coffee
Equator Coffees
Joe Coffee Company
Klatch Coffee
La Barba Coffee
Madcap Coffee Company
Mr. Espresso
Night Swim Coffee
Olympia Coffee Roasters
Onyx Coffee Lab
Partners Coffee Roasters
PERC Coffee
Phil & Sebastian
Portland Coffee Roasters
Presta Coffee Roasters
Stumptown Coffee Roasters
Verve Coffee Roasters
Caffé Umbria
Подписчики нашей рассылки о кофе получают этот список каждую неделю, за несколько дней до остальных — проверьте его на Substack.
Los Patios Solsticio яркий и фруктовый, с нотами сладкого лимонада и персика, которые ощущаются сразу. Качество зелёного чая придаёт ему глубину, создавая чистую, освежающую основу, которая не позволяет ему быть слишком сладким или одномерным. Сочный и хорошо сбалансированный от начала до конца.
Café Feminista акцентирует внимание на кофе от женщин-производителей, которые идентифицируют себя с феминизмом и стремятся к равенству и освобождению. Через эту программу мы используем нашу платформу для рекламы женщин-руководителей в кофе, чья работа и перспективы помогают снизить барьеры, бросить вызов угнетению и направить индустрию к более справедливому будущему.
Как раз к Дню матери мы представляем наш лимитированное издание Pacamara Black Honey из лас Мерседес в Сальвадоре, которое приходит в эксклюзивной бархатной сумке. Продуманный подарок с яркими нотами жасмина, красной смородины и спелого жёлтого нектарина, который мама сможет насладиться. Доступно в крайне ограниченных количествах по цене $24.95 за 310-граммовый пакет на сайте klatchcoffee.com или в магазинах Klatch, пока запасы не иссякнут!
Это предложение яркое, острое и сладкое с земляным оттенком. Прекрасный цветочный аромат уступает место нотам запечённого ананаса и вишни, за которыми следует насыщенное долгое послевкусие патоки. Фабрика Gichathaini — одна из трёх моечных станций, принадлежащих и управляемых кооперативом фермеров Гиканда. Модель кооператива, характерная для Кении, означает, что Gichathaini находится в собственности фермеров, которых она обслуживает.
Нежный и насыщенный, с нотами сливы и тахини, этот эспрессо с лёгкой обжаркой был обработан методом красного меда тайским кофе-пионером Ной Дуонгде. Каждый год лишь около 5% спешелти кофе из Тайланда экспортируется, что делает это редкой и захватывающей находкой из одного из самых выдающихся новых регионов.
Очищенный Papayo от молодых фермеров в Питалито, Колумбия, в партнёрстве с Unblended Coffee. Мы чувствуем вкус персикового пирога, ананаса, коричневого сахара и ириса.
Этот свежий ограниченный сезонный бленд объединяет кофе из Papua New Guinea Kuta Mill и Rwanda Huye Mountain, чтобы развеселить ваше нёбо, как весенний праздник цветения.
Эта партия приходит из района Урага в Гуджи, известного высокими горами и молодыми кофейными деревьями. Фермеры только недавно смогли культивировать кофе на таких высотах. Туре покупает вишни от примерно 110 мелких фермеров в этом селе и обрабатывает их на Дида Хора. Импорт-партнёр Фираол Ахмед из MOII coffee полюбил этот кофе за его сладость и гладкое, чайное тело. В чашке мы чувствуем лимонный безе, малину и карамель.
Эдин Лопес — один из многих фермеров, которые поставляют кофе в Beneficio San Vicente в Санта-Барбаре, Гондурас. Хотя он относительно новичок в кофейном деле, Эдин и его семья стремятся к производству превосходного кофе. В этом образцовом предложении полностью промытых пак, мы ощущаем молочный шоколад, фундук, красное яблоко и абрикос.
Sure Thing — это комфорт с небольшим дополнением. Какао-масло и ореховый пирог придают тепло и насыщенность, в то время как свежие инжиры добавляют лёгкий фруктовый акцент. Это сбалансировано, гладко и тихо выразительно: это легкий выбор каждый раз. Кофе в Sure Thing в данный момент поступает от небольшой группы замечательных людей из регионов Эль Сиелито и Эль Седраль в Гондурасе.
Это наш ответ на всё, и он содержит два наших любимых кофе — эспрессо из Эфиопии и Колумбии. Этот бленд стал одним из наших любимых. Мы любим его как фильтр-кофе, и мы любим его как эспрессо. И он не только отлично находит вкус в обоих вариантах, но и легко подстраивается как под эспрессо, так и под фильтр.
Ноты дегустации: черная вишня, шоколад, апельсиновая корка
Регион | Центральная или Южная Америка + Эфиопия
Обработка | Мытая
Тело | Полное
Оригинальный стандартный бленд Olympia Coffee. Вкус шоколада, карамели и ягод. Внимательно и этично отобранные партии из Колумбии и Эфиопии создают кофе, идеальный для всех методов заваривания.
Трифекта мытых кофе из трёх регионов: 37% Коста-Рика La Hilda и 37% Колумбия Popayán Reserve, предварительно смешанные с 25% органической Эфиопии Tega & Tula Estate, добавленной после обжарки. Лёгкая обжарка с тёплой, многослойной глубиной. Ноты дегустации цитрусовых и сушёной ягоды, переходящие в лёгкие оттенки изюма и шоколада, с нежным обжаренным окончанием.
Один глоток, и вы поймёте, почему мы так взволнованы этим необычным натуральным кофе из Явы. Кроме новизны этого процесса для региона, Java Garut предлагает сложный вкус с нотами маракуйи, киви, папайи и сахарного тростника. Эта партия приходит от группы небольших фермеров в округе Гарут, Западная Ява, и сорта кофе включают Catimor и Typica, выращенные в вулканической почве на высоте около 1200 метров.
Эти процесс переработки Benti Nenka Natural из Эфиопии · Гуджи обеспечивают кофе от примерно 700 мелких фермеров, выращивающих старинные сорта на высотах 1900–2250 метров над уровнем моря. Осторожно собранные вручную и сушеные на приподнятых床ах в течение до 20 дней, этот натуральный процесс усиливает сладость и многослойный фруктовый характер. Чистый, выразительный кофе, демонстрирующий яркую сложность высокогорья Гуджи.
Сливовое безумие от Диего Бермуда! Внутри пиксельной коробки находится сладкий, фруктовый кофе с нотами красной сливы, малины, панелы и меда.
Wilder объединяет кофе из Колумбии, инокулированные дрожжами, с мытым старинным эфиопским кофе, чтобы усилить сладость и усилить ароматы, не теряя структуры. Разработанный с ясной сенсорной целью, бленд балансирует интенсивность, вызванную ферментацией, с ясностью и намерением, создавая чашку, которая смела, выразительна и запоминающаяся.
Этот бленд был создан для уникального сочетания с сладкими характеристиками молока и сливок. Глубокое тело и глубокая фруктовая кислотность помогают этому кофе оставаться структурированным при употреблении "con latte". Вкусите патоку, орехи пекан и лёгкие нотки банана в этом кофе, награждённом медалью Golden Bean North America. Мы любим этот бленд за его универсальность, так что заварите в том стиле, который вам нравится. Основные регионы: Перу | Сальвадор | Уганда
