Кофейный Дайджест
Gray Squirrel Coffee Company открыла новый обжарочный кафе в Carrboro, Северная Каролина после масштабного ремонта. Обновлённое пространство включает в себя новую зону с 30 местами, откуда открывается вид на обширную обжарочную. В кафе теперь есть медленный бар, где будут проходить дегустации и разговоры о кофе. Декор сочетает в себе индустриальный стиль с тёплыми оттенками, создавая комфортную атмосферу для гостей.
Для владельцев кофеен и бариста это отличная новость! Расширение такого успешного проекта подтверждает, что обновление пространства и введение новых форматов, как медленный бар, могут привлечь больше клиентов. Это сигнал о том, что важно не только качество кофе, но и атмосфера заведения. Если ты планируешь перестройку или расширение, возможно, стоит обратить внимание на детали, которые сделают твоё кафе уникальным! ☕️✨ #кофейныйбизнес #обжарка #кафе
Gray Squirrel Coffee открыла новое обжарочное кафе в Carrboro
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Компания Gray Squirrel Coffee Company расширяет свои площади в Карборо, Северная Каролина. Все изображения предоставлены Gray Squirrel Coffee Company.
Восторг охватил Карборо, Северная Каролина: на прошлой неделе компания Gray Squirrel Coffee открыла обновлённое кафе-обжарочную после ремонта прилегающего торгового пространства.
Gray Squirrel была основана в 2015 году в кафе-обжарочной площадью 23 квадратных метра внутри пивоварни YesterYears, а в 2017 году переехала в новое помещение площадью 223 квадратных метра на улице East Main. Это пространство теперь соединено стеклянными дверями с прилегающим расширением площадью 149 квадратных метров, которое добавляет около 30 мест и открывает прекрасный вид на более крупную и высокопроизводительную обжарочную.
Новая зона медленного приготовления кофе демонстрирует ручные методы заваривания и станет местом для дегустаций и бесед в более уединённой обстановке.
С оригинальных серых кирпичных стен посетители проходят через внутренний портал в тёплую палитру красного кирпича и столов из тёмного ореха. Мягкая мебель и круглые столы придают уют, в то время как декор и вывески в стиле Гуги придают ретро-футуристический штрих.
Промышленные чёрные и серые акценты встречаются повсюду в пространстве, в то время как ярко-зелёный цвет бренда сияет в новом многоуровневом подвесном освещении.
«Если первоначальное кафе отличается индустриальным и минималистичным стилем, то новое пространство, которое мы неформально называем "Комната желудей", добавляет тепло и элементы стиля середины века», — рассказала директор по маркетингу Gray Squirrel Coffee Сара Персинг (Sarah Persing) в интервью Daily Coffee News. «Мы также увеличили часы работы в надежде стать излюбленным местом для отдыха перед ужином или шоу в других местных заведениях».
Расширение прошло без перерывов в обслуживании в оригинальном баре, где стоит кофемашина Victoria Arduino Black Eagle, сочетающаяся с двумя кофемолками Mahlkönig с функцией измерения веса. В этом месяце новая зона медленного приготовления кофе также начала акцентировать внимание на "Reserve" кофе от Gray Squirrel, используя Chemex, Hario Switch, Etkin и AeroPress.
Все эти устройства также доступны для продажи, а программа эспрессо из моносортов сосредотачивается на одногрупповой модели La Marzocco Linea.
В обновлённой обжарочной Shaw Sturton, совладелец Gray Squirrel Coffee и главный обжарщик, переходит с кофемашины Probat L12 начала 1990-х на три отремонтированные машины Probat: L12, L5 и Probatino.
Расширенная производственная установка также включает дестонер и новое упаковочное оборудование. Обжарочная будет снабжать кафе и оптовых клиентов, а также заполнять переработанные пакеты для розничной и онлайн-продаж.
«Ключевой причиной расширения является улучшение нашего оптового бизнеса и повышение качества обучения и образования как для нашего персонала, так и для клиентов, поэтому мы с нетерпением ждем возможности сосредоточиться на этих направлениях», — добавила Персинг.
В 2018 году компания добавила кухню на территории текущего кафе, что позволило организовать производство выпечки и ароматизированных сиропов на месте.
«Пекарня быстро становится слишком малой для своего текущего места, поэтому мы планируем расширить кухню в будущем, что также позволит нам добавить более сытные обеды и ремесленные хлеба в меню», — отметила Персинг. «Мы уникальны как кафе-пекарня-обжарочная в этом районе, и мы хотим, чтобы наши клиенты знали о полном ассортименте вкусных вещей, которые мы здесь создаём».
Gray Squirrel также придерживается политики отсутствия чаевых, при этом льготы для сотрудников и ежегодные повышения с учётом уровня жизни включены в её систему вознаграждений.
После первоначального периода открытия расширенного пространства компания планирует грандиозное открытие позже в этом году, рассматривая возможность ремонта оригинального бара и зон для сидения на улице.
«Нам бы хотелось иметь возможность проводить живые выступления на улице во время Музыкального фестиваля Карборо и других мероприятий», — сказала Персинг. «Мы рады предложить больше мест для нашей замечательной общины, чтобы собираться вместе».
Компания Gray Squirrel Coffee Co. расположена по адресу 360 E. Main St., Ste. 100 в Карборо.
Есть комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей кофейной индустрии, подписывайтесь на информационный бюллетень DCN.
Говард Брайман (Howard Bryman)
Говард Брайман является редактором Daily Coffee News в журнале Roast Magazine. Он базируется в Портленде, штат Орегон.
Метки: пекарня, Карборо, Gray Squirrel Coffee Co., Северная Каролина, Сара Персинг, Шоу Стуртон.
Восторг охватил Карборо, Северная Каролина: на прошлой неделе компания Gray Squirrel Coffee открыла обновлённое кафе-обжарочную после ремонта прилегающего торгового пространства.
Gray Squirrel была основана в 2015 году в кафе-обжарочной площадью 23 квадратных метра внутри пивоварни YesterYears, а в 2017 году переехала в новое помещение площадью 223 квадратных метра на улице East Main. Это пространство теперь соединено стеклянными дверями с прилегающим расширением площадью 149 квадратных метров, которое добавляет около 30 мест и открывает прекрасный вид на более крупную и высокопроизводительную обжарочную.
Новая зона медленного приготовления кофе демонстрирует ручные методы заваривания и станет местом для дегустаций и бесед в более уединённой обстановке.
С оригинальных серых кирпичных стен посетители проходят через внутренний портал в тёплую палитру красного кирпича и столов из тёмного ореха. Мягкая мебель и круглые столы придают уют, в то время как декор и вывески в стиле Гуги придают ретро-футуристический штрих.
Промышленные чёрные и серые акценты встречаются повсюду в пространстве, в то время как ярко-зелёный цвет бренда сияет в новом многоуровневом подвесном освещении.
«Если первоначальное кафе отличается индустриальным и минималистичным стилем, то новое пространство, которое мы неформально называем "Комната желудей", добавляет тепло и элементы стиля середины века», — рассказала директор по маркетингу Gray Squirrel Coffee Сара Персинг (Sarah Persing) в интервью Daily Coffee News. «Мы также увеличили часы работы в надежде стать излюбленным местом для отдыха перед ужином или шоу в других местных заведениях».
Расширение прошло без перерывов в обслуживании в оригинальном баре, где стоит кофемашина Victoria Arduino Black Eagle, сочетающаяся с двумя кофемолками Mahlkönig с функцией измерения веса. В этом месяце новая зона медленного приготовления кофе также начала акцентировать внимание на "Reserve" кофе от Gray Squirrel, используя Chemex, Hario Switch, Etkin и AeroPress.
Все эти устройства также доступны для продажи, а программа эспрессо из моносортов сосредотачивается на одногрупповой модели La Marzocco Linea.
В обновлённой обжарочной Shaw Sturton, совладелец Gray Squirrel Coffee и главный обжарщик, переходит с кофемашины Probat L12 начала 1990-х на три отремонтированные машины Probat: L12, L5 и Probatino.
Расширенная производственная установка также включает дестонер и новое упаковочное оборудование. Обжарочная будет снабжать кафе и оптовых клиентов, а также заполнять переработанные пакеты для розничной и онлайн-продаж.
«Ключевой причиной расширения является улучшение нашего оптового бизнеса и повышение качества обучения и образования как для нашего персонала, так и для клиентов, поэтому мы с нетерпением ждем возможности сосредоточиться на этих направлениях», — добавила Персинг.
В 2018 году компания добавила кухню на территории текущего кафе, что позволило организовать производство выпечки и ароматизированных сиропов на месте.
«Пекарня быстро становится слишком малой для своего текущего места, поэтому мы планируем расширить кухню в будущем, что также позволит нам добавить более сытные обеды и ремесленные хлеба в меню», — отметила Персинг. «Мы уникальны как кафе-пекарня-обжарочная в этом районе, и мы хотим, чтобы наши клиенты знали о полном ассортименте вкусных вещей, которые мы здесь создаём».
Gray Squirrel также придерживается политики отсутствия чаевых, при этом льготы для сотрудников и ежегодные повышения с учётом уровня жизни включены в её систему вознаграждений.
После первоначального периода открытия расширенного пространства компания планирует грандиозное открытие позже в этом году, рассматривая возможность ремонта оригинального бара и зон для сидения на улице.
«Нам бы хотелось иметь возможность проводить живые выступления на улице во время Музыкального фестиваля Карборо и других мероприятий», — сказала Персинг. «Мы рады предложить больше мест для нашей замечательной общины, чтобы собираться вместе».
Компания Gray Squirrel Coffee Co. расположена по адресу 360 E. Main St., Ste. 100 в Карборо.
Есть комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей кофейной индустрии, подписывайтесь на информационный бюллетень DCN.
Говард Брайман (Howard Bryman)
Говард Брайман является редактором Daily Coffee News в журнале Roast Magazine. Он базируется в Портленде, штат Орегон.
Метки: пекарня, Карборо, Gray Squirrel Coffee Co., Северная Каролина, Сара Персинг, Шоу Стуртон.
