Zpresso K-Ultra: время пересмотреть выбор ручной кофемолки

**1Zpresso K-Ultra: Погружение в мир ручной обжарки**

1Zpresso K-Ultra — один из лучших выборов среди ручных кофемолок. На этом сайте он занимал место моей любимой ручной кофемолки на протяжении нескольких лет подряд.

Впервые я поделился своим мнением о нём в обзоре на YouTube несколько лет назад. С тех пор он неоднократно появлялся в моих подборках на блоге.

Теперь же я использую его более трёх лет. Я знаю о его сильных сторонах, но также мне более чем знакомы и его недостатки.

Пришло время для детального анализа и изучения того, как он выглядит сейчас после всего этого времени.

**По-прежнему лучший пользовательский опыт среди ручных кофемолок, но уже не единственный фаворит.**

Быстрая, универсальная и приятная в настройке. Отлично подходит для пуровера и довольно хороша для эспрессо. После трёх лет использования искусственная кожа и ручка показали свои слабые места, а более дешёвые конкуренты сократили разрыв.

Когда K-Ultra была выпущена, она стала третьим поколением в серии K от 1Zpresso. На первый взгляд она выглядела как немного более изогнутая версия предыдущих моделей, но с изогнутой ручкой вместо прямой, которая была стандартом до этого момента.

Моя первая реакция была, что это, вероятно, старое вино в новых бутылках. Я не считал, что стоит обратить на это внимание, так как я уже оценил K-Max и она мне очень понравилась.

Я подозревал, что эта кофемолка появилась в основном для того, чтобы 1Zpresso могла продолжать продаваться в Европе.

В то время в Европе шли некоторые судебные разбирательства. Один немецкий производитель кофемолок пытался остановить 1Zpresso (и несколько других компаний) от продаж в ЕС, и большая часть этого дела касалась, по всей видимости, формы ручки. В этом отношении складная ручка показалась мне скорее обходным решением, чем улучшением.

На сегодняшний день я всё еще не уверен в конкретных деталях. Ни одна из компаний не раскрывала официальной информации, однако некоторые анонимные продавцы подтвердили мне эту ситуацию.

В любом случае после изменения дизайна 1Zpresso смогла начать продажи на Amazon в Европе, так что, похоже, они нашли способ справиться с проблемами.

K-Ultra весит 700 г, и для меня это идеальный вес. Размер тоже хороший: не слишком большой и не слишком маленький. Она не ощущается хрупкой.

Ручка имеет приятный изгиб и форму, что позволяет эффективно передавать силу. Это быстрая кофемолка, что также означает, что требует некоторого усилия. Но видно, что ручка и подшипники направляют все усилия на измельчение зерен.

Это делает её одной из самых быстрых кофемолок в моей коллекции как для пуровера, так и для эспрессо. 15 г порция для пуровера занимает у меня 23-28 секунд.

Корпус тоже легко держать, а эргономика отличная. Тем не менее, у меня относительно большие руки. Если ваши руки маленькие, то такие модели, как 1Zpresso Q Air или Timemore C2s, могут показаться вам более удобными.

Ручка складывается плоско к корпусу, и вы закручиваете её обратно на место, когда хотите измельчать. В теории, это хорошая идея. Но действительно ли это решает проблему? Останавливает ли кофемолку от наклона? Не совсем. Если слегка толкнуть, она все равно наклоняется. Я думаю, что баланс стал немного лучше по сравнению со старой ручкой, но недостаток в том, что у вас есть складной механизм, который может потенциально сломаться.

Кольцо настройки приятно в использовании. Оно очень интуитивное и, вероятно, является наилучшим вкладом 1Zpresso в мир кофемолок. Насколько мне известно, они стали первой компанией, которая ввела такой вид внешней настройки.

Цифры понятные, логичные и легко читаемые. Имеется 10 чисел и 100 щелчков на оборот, с 20 микронами на щелчок, так что перейти от грубого помола для пуровера к тонкому для эспрессо можно очень быстро.

На практике это настоящая победа. Я измельчаю эспрессо на уровне 2.5 и пуровер на 7.0-8.5. Переключение между настройками занимает считанные секунды. Никакого счёта щелчков, никакого сутяжничества под жерновами. Если вы используете одну кофемолку для нескольких методов приготовления, это существенно.

Настройка хитро трехкачается от зоны захвата, так что случайно изменить установку очень маловероятно.

Чашка для сбора магнита держится с помощью нескольких магнитов, так что нет закручивающихся резьб. И магниты сильные. Чашка никогда не падала, пока я её использую.

В сравнении с предыдущими моделями K-Ultra также вводит маленькое пластиковое кольцо, которое закрывает магниты на корпусе. Это уменьшает трение, когда магнитная чашка фиксируется на месте и защищает покрытие.

Емкость составляет около 34-37 граммов, в зависимости от степени обжарки (больше для светлых обжарок), что сходно с большинством других ручных кофемолок.

Люди, которые выбирают ручные кофемолки, обычно не готовят больше полулитра за раз, так что такая ёмкость вполне приемлема. А если вдруг понадобится больше, можно просто сделать это в два подхода. Поскольку помол происходит довольно быстро, это не представляет собой большой неудобство.

Разборка не требует инструментов и довольно проста. После нескольких раз использования кофемолки разбирать, собирать и находить нулевую точку будет достаточно легко.

Моя кофемолка в темном исполнении, где-то между черным, темно-синим и темно-серым. Цвет всё еще выглядит нормально после трёх лет. Существует также серебряная версия, которая выглядит довольно привлекательно, хотя я видел сообщения от нескольких пользователей, что в недавней партии она имела оттенок розового золота, а не металлического/серебряного цвета.

Теперь о недостатках… Логотип 1Zpresso на искусственной коже является одним из наименее желательных аспектов этой, в остальном очень привлекательной и элегантной, кофемолки.

Бренды, такие как Timemore и Mavo, доказали, что можно иметь корпус с хорошим захватом и минималистичной маркировкой, при этом выглядя согласованно и «по бренду», так сказать. И сами 1Zpresso тоже сделали это с их более новой моделью X-Ultra.

Я могу понять, почему новому бренду может понадобиться представить своё имя миру. Однако на данном этапе я думаю, что им стоит просто полагаться на сарафанное радио и своё положение лидера на рынке, чтобы справиться с этой задачей. Не нужно кричать «1Zpresso» с крыш.

Наконец, чехол для переноски — это неплохое дополнение, но он добавляет много лишнего объема в общий пакет. Я часто не использую его, потому что он занимает слишком много места в ручной клади. Вместо этого я использую меньший защитный чехол, например, неопрена для карандашей или одну из своих небольших, прочных сумок для электроники. Однако, возможно, мне стоило положиться на этот переносной чехол — об этом я расскажу позже.

Жернова диаметром 48 мм, семиугольные, и именно в пуровере они обеспечивают K-Ultra её репутацию.

Кофейная чашка интересна для дегустации. В ней много слоев и кислотности, но также и сладости, и она прекрасно раскрывается на светлых и средних обжарках. Я бы назвал её динамическим вкусом. Вкус развивает темп и разнообразие. С другой стороны, это также кофемолка, которая немного меняет вкусовые ноты. Она не такая аналитичная и прозрачная, как её коллега ZP6. Она склонна добавлять характерный послевкусие для большинства зёрен, но это очень приятное послевкусие.

Я предпочитаю соотношение 1:16 с K-Ultra, но вы можете увеличить экстракцию, если хотите. Она по-прежнему будет держаться на уровне 1:17 или 1:18. Кофе не становится мутным или пустым.

Если вы более традиционный кофе-любитель, который ценит тело и текстуру, то вам, вероятно, понравится эта кофемолка. Тем не менее, это может быть слишком дорогим удовольствием, и вы можете обойтись более дешёвой кофемолкой. Но если вы покупаете светлые обжарки и уже экспериментируете с водой для заваривания, это именно то, за что K-Ultra оправдывает ваши ожидания.

Один из самых распространенных вопросов, который я получаю, не только о K-Ultra, но о кофе в целом, это выбирать ли эту кофемолку или ZP6.

На самом деле я более подробно рассматривал этот вопрос в видео на YouTube, но всё сводится к двум разным философиям.

K-Ultra — это фаворит публики. Вы получаете ясность и кислотность, но также сладость и достаточно тела, чтобы чашка всё ещё оставалась на вкус кофе.

ZP6 сосредоточена на разделении вкуса и ясности. Она очень ясная и аналитичная, но многим она кажется похожей на чай, тонкой и недостаточно сладкой.

Это не делает ZP6 «лучшей» кофемолкой только потому, что она более экстремальная. Это немного похоже на любое хобби. Самая специализированная гитара или сноуборд не всегда является верным выбором для всех, и многие опытные пользователи всё равно предпочитают универсальную модель. Всё сводится к тому, что вы хотите в чашке.

Если вы, как правило, готовите больше кофей с средней обжаркой и/или много натурал или ферментированного кофе, то я лично рекомендовал бы именно K-Ultra.

Вообще-то, ZP6 может казаться совершенно плоской и скучной с более светлыми и средними обжарками, которые имеют традиционные вкусовые ноты, такие как мед, миндаль, карамель, в то время как K-Ultra действительно может сиять с ними.

С другой стороны, если вы в основном пьёте супер-светлый отфильтрованный кофе от северных обжарщиков, то ZP6 предлагает более нейтральный и аналитичный взгляд на эти вкусы.

Тем не менее, разрыв между ними меньше, чем многие думают. Если вы немного более грубо измельчите K-Ultra и будете осторожно заливать с меньшей агитацией, она может очень похожа на ZP6. Я проводил слепые дегустации, приготовленные таким образом, где не мог сказать, какая чашка из каких. ZP6 труднее дать вам сладость и тело K-Ultra. Я иногда рекомендую людям смешивать разные настройки помола от ZP6, чтобы получить больше мелких частиц для раскрытия дополнительной сладости.

Многие из моих подписчиков, которые имеют обе кофемолки, разделяют то же самое мнение. Так что я определённо не считаю это спорной точкой зрения. С другой стороны, это довольно мейнстрим.

Для эспрессо K-Ultra довольно быстрая и эффективная. Ожидайте около 35 до 45 секунд для обычной порции. Поскольку она так быстра, ей требуется усилие для ручки.

Шоты обычно получаются точными и элегантными, а не округлыми и сиропными, с немного более узким диапазоном вкусов. Она также слегка наклоняется к кислой стороне, как и большинство семиугольных жерновов при использовании для эспрессо. Она хорошо справляется со всем от средней до тёмной обжарки, но я бы не использовал её для светлой.

Я всё равно предпочёл бы специальную кофемолку для эспрессо, такую как J-Ultra, большую часть времени — здесь вы получаете больше тела и насыщенности — но K-Ultra тоже не отстаёт. Редко встретишь кофемолку, которая столь же хорошо работает как для эспрессо, так и для пуровера, и всего, что между ними. Это действительно основной трюк K-Ultra; она просто работает на всём.

Это та часть, о которой не скажет обзор на запуске, и именно поэтому я менее восторжен в 2026 году, чем был в 2023.

Зона захвата обернута искусственным кожаным материалом. Через два-три года использования моя стала выглядеть немного поцарапанной.

Это косметический недостаток. Это никак не влияет на кофе.

Но это делает меня более осторожным, просто бросая кофемолку в чемодан во время путешествий. Вам, вероятно, придется взять с собой довольно громоздкий дорожный ч