Кофейный Дайджест
Франция переживает бурный рост интереса к специальному кофе, и это вовсе не случайность! В недавнем подкасте David Flynn, сооснователь Belleville Brûlerie, рассказывает, как местная культура еды и вкуса формирует уникальное кофейное пространство. Belleville, основанная в 2013 году, уже успела стать символом французской кофейной сцены, славясь не только своим кофе, но и узнаваемыми рабочими куртками bleu de travail.
Почему это важно для тебя? Такой рост рынка открывает новые горизонты, а также дает возможность экспериментировать с сортами и методами подготовки. Развитие кофейной культуры в стране с богатой гастрономической традицией может вдохновить на новые идеи для твоей кофейни. Применяй опыт таких компаний, как Belleville, чтобы выделяться на фоне конкурентов и углублять свою связь с местной культурой. ☕️🇫🇷 #кофейнаякультура #специальныйкофе #BellevilleBrûlerie
Франция: рост интереса к специальному кофе и Belleville Brûlerie
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
В сегодняшнем эпизоде мы беседуем с Дэвидом Флинном, президентом и сооснователем знаменитой Belleville Brûlerie в Париже. Основанная в 2013 году, Belleville является ведущим именем на французской сцене спешелти кофе, известным своими исключительными сортами кофе и характерными рабочими куртками bleu de travail – символом французского мастерства и традиции ремесленного производства.
В этом разговоре Дэвид делится мнением о том, почему Франция становится всё более интересным рынком для спешелти кофе и как глубокое уважение страны к еде, вкусам и гастрономии помогает формировать её кофейную культуру. Дэвид также рассказывает о своём решении уйти от кофеен и сосредоточиться на обжарке и закупке кофе, а также о том, как он применяет принципы бережливого управления, чтобы сделать бизнес более эффективным и в то же время наделить свою команду полномочиями для постоянного улучшения.
Музыкальные кредиты: «Trip The Light» от BlueBelle в сотрудничестве с The Coffee Music Project и SEB Collective. Слушайте плейлист 5THWAVE на Spotify, чтобы узнать больше музыки из шоу. Подпишитесь на 5THWAVE в Instagram @5thWaveCoffee и расскажите, какие темы вам было бы интересно обсудить.
В этом разговоре Дэвид делится мнением о том, почему Франция становится всё более интересным рынком для спешелти кофе и как глубокое уважение страны к еде, вкусам и гастрономии помогает формировать её кофейную культуру. Дэвид также рассказывает о своём решении уйти от кофеен и сосредоточиться на обжарке и закупке кофе, а также о том, как он применяет принципы бережливого управления, чтобы сделать бизнес более эффективным и в то же время наделить свою команду полномочиями для постоянного улучшения.
Музыкальные кредиты: «Trip The Light» от BlueBelle в сотрудничестве с The Coffee Music Project и SEB Collective. Слушайте плейлист 5THWAVE на Spotify, чтобы узнать больше музыки из шоу. Подпишитесь на 5THWAVE в Instagram @5thWaveCoffee и расскажите, какие темы вам было бы интересно обсудить.
