Кофейный Дайджест
Книга "Game Changer" от Michalis Dimitrakopoulos привлекает внимание своей уникальной подачей — она охватывает не только кофейный мир, но и коктейли, мифологию и лидерские качества. Эта работа начинается как манифест мышления, где автор делится своим опытом участия в соревнованиях и наставничества, побуждая читателя задуматься о своих настоящих желаниях и ожиданиях окружающих. Внутренние размышления Michalis мгновенно погружают в его мир, заставляя задуматься о том, как важно быть в гармонии с самим собой.
Для владельцев кофеен, бариста и любителей кофе эта книга станет ценным источником вдохновения и практических советов. Читая "Game Changer", ты сможешь узнать больше о важности образования, тренировок и личного развития, что в конечном итоге поможет тебе увеличить качество сервиса и поднять уровень своей кофейни. Не упусти шанс обогатить свои знания! 📚☕️ #КофейныйДайджест #КнигиОКофе #MichalisDimitrakopoulos
Книга Game Changer Michalis Dimitrakopoulos: вдохновение для бариста
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Я давно слышал о Михалисе Димитракопулосе, прежде чем мы встретились. Выросший в мире греческого кофе, даже находясь в Дублине, где я работал баристой, я знал его имя — чемпион мира по кофе в хорошем настроении 2016 года, финалист чемпионата мира среди баристов 2019 года, тренер, наставник, человек, чью карьеру я с интересом наблюдал издалека.
Мы впервые оказались в одном месте на World of Coffee в Дубае в 2021 году. Он работал на стенде, а я был там, чтобы написать статью о мероприятии для Barista Magazine, это была одна из моих первых публикаций для журнала. Мы немного поговорили, но я не помню, о чём именно шла речь. На самом деле, зная его сейчас, он мог даже не помнить об этом разговоре.
Спустя несколько лет, в 2025 году, я обратился к нему за советом касательно одного проекта. Он сразу же согласился. Без вопросов и условий. Его великодушие осталось со мной. Это привело к нашей настоящей встрече в Праге в начале 2026 года, во время европейского этапа тура The Barista League, где он был судьёй.
По дороге домой мы летели на одном рейсе. В тот день в разговоре упомянули книгу, среди прочего. Я знал о ней ещё до нашей встречи, но разговор с ним вживую заставил меня по-настоящему захотеть её прочитать. Мне понадобилось около пяти месяцев, чтобы наконец-то сесть с ней. И вот, мы здесь.
Game Changer — это необычный объект. Он начинается как книга о мышлении и лидерстве — саморефлексивная, прямая, основанная на многолетнем опыте Михалиса на переднем крае высокострессовых соревнований и обучения. Она задаёт вопрос уже на первых страницах: что значит быть пойманным в ловушку ожиданий других, и что происходит, когда ты останавливаешься и спрашиваешь себя, чего ты на самом деле хочешь. Это погружающее начало. Ты почти сразу оказываешься в его сознании.
Отсюда книга переходит к мышлению в конкуренции, основам кофейного образования, важности тренировки и коучинга, а также элементам природы как путеводителям в личностном развитии. У Михалиса есть привычка — хорошая, — открывать главы отрывками из его личных дневников.
Для меня это одни из самых сильных моментов в книге: открытые, конкретные, написанные с ясностью, которая свидетельствует о том, что кто-то долго обдумывал свои мысли на бумаге. На странице 20 есть строка, которая осталась со мной: ощущение, что если он не двинется в сторону чего-то, что его вдохновляет, он засохнет. Ты можешь отследить этот страх и реакцию на него на протяжении всей книги. К странице 104 что-то меняется. Он возвращается к началу. Это читается как трудноприобретённое осознание.
Всё это пронизано льдом. Физика, химия, минералы, формы, температуры. Это тема, которая может удивить тебя на первый взгляд, но она имеет смысл в мире, в котором работает Михалис — коктейли с кофе живут и умирают от льда в стакане, и у него явно глубокое понимание этого материала. Содержание о льде составляет значительную часть книги — по некоторым подсчётам, примерно половину — и экспертиза в этой области ощутима.
Однако структура не очень удобна. Нет заголовков, нет четких переходов. Его личные размышления и информация о льде находятся рядом в одних и тех же разделах, переходя резко между registers, и это создает дезориентацию. Более сильное редакторское вмешательство могло бы найти способ сделать лед естественным продолжением его размышлений. Это, конечно, моё мнение — структурное, а не комментарий по поводу содержания, что является совершенно другой темой.
С 52 страницы книга становится совсем другой. Двадцать шесть рецептов кофейных коктейлей, каждый из которых назван в честь персонажа греческой мифологии — не самых известных, но менее известных персонажей, с которыми большинство читателей встретится впервые. Это небольшое образование в мифологии наряду со всем остальным.
Каждый рецепт сопровождается двумя моментами: размышлением о мифе и персонаже, а также заметкой о том, как Михалис воспринимает напиток, что он почувствовал, когда создавал его, и что стакан содержит помимо ингредиентов. Технические элементы всесторонние — ингредиенты, метод, профили вкуса, дополнительные заметки.
Но что действительно выделялось для меня, так это написание вокруг каждого рецепта, которое ощущается как поэзия: сжато, осмысленно, образно. Он связывает сенсорный опыт каждого коктейля с духом и символикой мифологического персонажа с точностью.
Читая это, ты понимаешь, что за каждым словом стоит настоящая намеренность, и тебе хочется попробовать каждый из напитков. Говорю это как человек без бара дома, о чём рецепты заставили меня кратковременно пожалеть.
На протяжении всей книги, не объявляя об этом, Михалис показывает слои человека, который прошёл через тьму. Неважно, знаешь ли ты его лично и понимаешь, почему, или встречаешь его впервые на этих страницах — это не имеет значения — он не прячется от этого. Скорбь присутствует, хотя и не называется.
Эпилог сам по себе короткий. То, что там сказано, сказано тихо. А то, что следует за этим, читается как слова человека, который действительно заслужил совет: заботиться о себе, отдыхать, любить, прощать и помнить, почему ты начал. Меня не удивляет, что в последние годы Михалис всё больше занимается коучингом и наставничеством. Это голос человека, который знает, что стоит продолжать, и который решил сделать эти знания полезными для других.
В целом, Game Changer предназначена для баристы, который хочет профессионально развиваться, для кофейного энтузиаста, который хочет готовить коктейли на основе мифологии дома, и для человека, находящегося посередине чего-то трудного, кому нужно напоминание о том, что путь вперёд — это и есть путь. Она работает на всех трёх уровнях, неравномерно, но искренне. И теперь мы знаем, что Михалис умеет писать. Надеюсь, будет еще одна книга.
Василея Фанариоти (она) — старший онлайн-корреспондент Barista Magazine и внештатный копирайтер и редактор, специализирующийся на нише кофе. Она также была добровольным копирайтером для НКО I’M NOT A BARISTA, создавая контент для просвещения людей о баристах и их работе.
Как всегда, вы можете насладиться своим собственным экземпляром Barista Magazine, подписавшись или заказав номер. Да здравствует физическая пресса!
Поддержите Barista Magazine и проявите свою любовь с помощью членства.
Мы впервые оказались в одном месте на World of Coffee в Дубае в 2021 году. Он работал на стенде, а я был там, чтобы написать статью о мероприятии для Barista Magazine, это была одна из моих первых публикаций для журнала. Мы немного поговорили, но я не помню, о чём именно шла речь. На самом деле, зная его сейчас, он мог даже не помнить об этом разговоре.
Спустя несколько лет, в 2025 году, я обратился к нему за советом касательно одного проекта. Он сразу же согласился. Без вопросов и условий. Его великодушие осталось со мной. Это привело к нашей настоящей встрече в Праге в начале 2026 года, во время европейского этапа тура The Barista League, где он был судьёй.
По дороге домой мы летели на одном рейсе. В тот день в разговоре упомянули книгу, среди прочего. Я знал о ней ещё до нашей встречи, но разговор с ним вживую заставил меня по-настоящему захотеть её прочитать. Мне понадобилось около пяти месяцев, чтобы наконец-то сесть с ней. И вот, мы здесь.
Game Changer — это необычный объект. Он начинается как книга о мышлении и лидерстве — саморефлексивная, прямая, основанная на многолетнем опыте Михалиса на переднем крае высокострессовых соревнований и обучения. Она задаёт вопрос уже на первых страницах: что значит быть пойманным в ловушку ожиданий других, и что происходит, когда ты останавливаешься и спрашиваешь себя, чего ты на самом деле хочешь. Это погружающее начало. Ты почти сразу оказываешься в его сознании.
Отсюда книга переходит к мышлению в конкуренции, основам кофейного образования, важности тренировки и коучинга, а также элементам природы как путеводителям в личностном развитии. У Михалиса есть привычка — хорошая, — открывать главы отрывками из его личных дневников.
Для меня это одни из самых сильных моментов в книге: открытые, конкретные, написанные с ясностью, которая свидетельствует о том, что кто-то долго обдумывал свои мысли на бумаге. На странице 20 есть строка, которая осталась со мной: ощущение, что если он не двинется в сторону чего-то, что его вдохновляет, он засохнет. Ты можешь отследить этот страх и реакцию на него на протяжении всей книги. К странице 104 что-то меняется. Он возвращается к началу. Это читается как трудноприобретённое осознание.
Всё это пронизано льдом. Физика, химия, минералы, формы, температуры. Это тема, которая может удивить тебя на первый взгляд, но она имеет смысл в мире, в котором работает Михалис — коктейли с кофе живут и умирают от льда в стакане, и у него явно глубокое понимание этого материала. Содержание о льде составляет значительную часть книги — по некоторым подсчётам, примерно половину — и экспертиза в этой области ощутима.
Однако структура не очень удобна. Нет заголовков, нет четких переходов. Его личные размышления и информация о льде находятся рядом в одних и тех же разделах, переходя резко между registers, и это создает дезориентацию. Более сильное редакторское вмешательство могло бы найти способ сделать лед естественным продолжением его размышлений. Это, конечно, моё мнение — структурное, а не комментарий по поводу содержания, что является совершенно другой темой.
С 52 страницы книга становится совсем другой. Двадцать шесть рецептов кофейных коктейлей, каждый из которых назван в честь персонажа греческой мифологии — не самых известных, но менее известных персонажей, с которыми большинство читателей встретится впервые. Это небольшое образование в мифологии наряду со всем остальным.
Каждый рецепт сопровождается двумя моментами: размышлением о мифе и персонаже, а также заметкой о том, как Михалис воспринимает напиток, что он почувствовал, когда создавал его, и что стакан содержит помимо ингредиентов. Технические элементы всесторонние — ингредиенты, метод, профили вкуса, дополнительные заметки.
Но что действительно выделялось для меня, так это написание вокруг каждого рецепта, которое ощущается как поэзия: сжато, осмысленно, образно. Он связывает сенсорный опыт каждого коктейля с духом и символикой мифологического персонажа с точностью.
Читая это, ты понимаешь, что за каждым словом стоит настоящая намеренность, и тебе хочется попробовать каждый из напитков. Говорю это как человек без бара дома, о чём рецепты заставили меня кратковременно пожалеть.
На протяжении всей книги, не объявляя об этом, Михалис показывает слои человека, который прошёл через тьму. Неважно, знаешь ли ты его лично и понимаешь, почему, или встречаешь его впервые на этих страницах — это не имеет значения — он не прячется от этого. Скорбь присутствует, хотя и не называется.
Эпилог сам по себе короткий. То, что там сказано, сказано тихо. А то, что следует за этим, читается как слова человека, который действительно заслужил совет: заботиться о себе, отдыхать, любить, прощать и помнить, почему ты начал. Меня не удивляет, что в последние годы Михалис всё больше занимается коучингом и наставничеством. Это голос человека, который знает, что стоит продолжать, и который решил сделать эти знания полезными для других.
В целом, Game Changer предназначена для баристы, который хочет профессионально развиваться, для кофейного энтузиаста, который хочет готовить коктейли на основе мифологии дома, и для человека, находящегося посередине чего-то трудного, кому нужно напоминание о том, что путь вперёд — это и есть путь. Она работает на всех трёх уровнях, неравномерно, но искренне. И теперь мы знаем, что Михалис умеет писать. Надеюсь, будет еще одна книга.
Василея Фанариоти (она) — старший онлайн-корреспондент Barista Magazine и внештатный копирайтер и редактор, специализирующийся на нише кофе. Она также была добровольным копирайтером для НКО I’M NOT A BARISTA, создавая контент для просвещения людей о баристах и их работе.
Как всегда, вы можете насладиться своим собственным экземпляром Barista Magazine, подписавшись или заказав номер. Да здравствует физическая пресса!
Поддержите Barista Magazine и проявите свою любовь с помощью членства.
