Кофейный Дайджест
Ученые из Университета Флориды провели исследование, которое показало, что кофе, выращиваемый во Флориде, может стать жизнеспособной специальной культурой. Они протестировали четыре сорта арабики на небольших площадках, и результаты оказались многообещающими: средний урожай превышал 3 кг в расчете на растение, а некоторые экземпляры дали до 6 кг вишни. Тем не менее, есть факторы, которые могут повлиять на развитие кофейной индустрии в этом регионе — климатические и почвенные условия, трудозатраты и управление.
Этот прорыв может открыть новые перспективы для твоей кофейни. В условиях глобализации можно задуматься о альтернативных источниках кофейных зерен, которые не только разнообразят меню, но и поддержат локальные фермерские инициативы. Так что, если ты всегда искал уникальные предложения для своих клиентов, наблюдай за развитием событий во Флориде — это может стать новым трендом в кофейной индустрии! ☕️🌱 #кофе #инновации #Флорида
Кофе из Флориды: новые перспективы для кофейной индустрии
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Новое исследование, проведенное учеными Университета Флориды, выдвигает идею о том, что кофе, выращиваемый во Флориде, в будущем может стать жизнеспособной спешелти-культурой.
Исследование под названием «Первоначальная оценка агрономической производительности Coffea arabica в условиях юга США», опубликованное в журнале Crop Science, оценивало производительность четырёх сортов арабики, выращенных на небольших опытных площадях.
По данным исследовательской группы, четыре сорта арабики показали многообещающие ранние урожаи и некоторые благоприятные физические и химические характеристики, а также выявили климатические, почвенные, трудовые и управленческие трудности, с которыми столкнется будущая кофейная индустрия Флориды.
«Наша основная гипотеза заключается в том, что кофе можно успешно выращивать в субтропических условиях Южной Флориды, при условии внедрения соответствующих практик управления», — написали авторы исследования.
Примечательно, что в заявлении о финансировании исследования упомянут Северин Хакер, сооснователь Duolingo, который также стоит за кофейным проектом Above Ground Coffee. Авторы, включая ответственного автора Фелипе Феррао, заявили об отсутствии конфликтов интересов.
Опытные площадки располагались в Тропическом исследовательском и образовательном центре (TREC) университета в Хомстеде, примерно в 30 милях к югу от Майами. Исследователи прорастили 48 растений арабики в 2022 году и пересадили их в TREC в мае 2023 года. Плодоношение началось в 2024 году, но деревья еще не были достаточно взрослыми, чтобы предоставить репрезентативные данные, поэтому анализ урожайности, качества и экономический анализ были основаны на урожае 2025 года.
Сорт Typica, один из наиболее исторически значимых сортов арабики, был включен для оценки качества напитка, несмотря на обычно скромные урожаи. Исследование также протестировало три менее распространенных сорта, выбранных за такие характеристики, как устойчивость к болезням и урожайность: Fronton, Limani и Obatã.
Исследование показало многообещающие, но неоднородные результаты. Средний урожай свежих ягод превысил 3 килограмма на растение для всех четырех сортов арабики. Несколько растений Fronton произвели около 5 килограммов свежих ягод, в то время как одно растение Obatã превысило 6 килограммов. Однако изменение урожайности оказалось значительным, что указывает на необходимость лучшего управления и более длительных сроков роста и сбора данных.
Исследователи также оценили зелёный кофе и характеристики, связанные с качеством, с разными результатами. Кофе, выращенный во Флориде, продемонстрировал размеры зерен и уровень кислотности, в общем, соответствующий арабике, выращиваемой в других местах.
Слабой стороной оказалось развитие сахаров в плодах. Средний уровень Брикса для кофеевых ягод составил около 10, что значительно ниже уровня от 16 до 20, который часто сообщается. Авторы исследования предложили несколько возможных причин, включая теплые ночи Южной Флориды, каменистые щелочные почвы, неравномерные осадки, нехватку питательных веществ и молодой возраст растений.
Хотя исследование является новаторским в своем конкретном фокусе на Южной Флориде, оно представляет собой последний пример исследований роста арабики на фоне изменения климата.
Крупное исследование 2022 года показало, что территории с наилучшими условиями для роста кофе в мире могут сократиться более чем на 50% к 2050 году, что подтверждает более ранние исследования, предостерегающие от значительных потерь в пригодности для выращивания кофе к середине века.
Помимо исследований жизнеспособности новых устойчивых к климату сортов кофе или даже новых видов, другие недавние исследования рассматривают изменяющиеся кофейные земли через призму географии.
Исследование 2025 года в Коста-Рике показало, что арабические гибриды, выращенные в тени на низком уровне, показывают многообещающие результаты в Карибских низменностях страны. Исследование 2024 года в Бразилии изучало возможность использования высокогорной робусты вместо арабики на существующих кофейных плантациях.
Новое исследование во Флориде не предлагает немедленной коммерческой жизнеспособности или масштабируемости, хотя оно включает предварительное разделение экономического моделирования. В статье описываются модели «от фермы до стола» и агротуризма как наиболее многообещающие пути к коммерциализации кофе, выращенного во Флориде.
Комментарии? Вопросы? Есть новости, которыми стоит поделиться? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей кофейной индустрии, подписывайтесь на рассылку DCN.
Теги: Above Ground Coffee, агротуризм, арабика, изменение климата, науки о сельском хозяйстве, Флорида, Fronton, Хомстед, Limani, Луис Фелипе В. Феррао, Майами, Obatã, исследования, наука, Северин Хакер, Южная Флорида, Typica, UF/IFAS, Тропический исследовательский и образовательный центр UF/IFAS, Университет Флориды.
Исследование под названием «Первоначальная оценка агрономической производительности Coffea arabica в условиях юга США», опубликованное в журнале Crop Science, оценивало производительность четырёх сортов арабики, выращенных на небольших опытных площадях.
По данным исследовательской группы, четыре сорта арабики показали многообещающие ранние урожаи и некоторые благоприятные физические и химические характеристики, а также выявили климатические, почвенные, трудовые и управленческие трудности, с которыми столкнется будущая кофейная индустрия Флориды.
«Наша основная гипотеза заключается в том, что кофе можно успешно выращивать в субтропических условиях Южной Флориды, при условии внедрения соответствующих практик управления», — написали авторы исследования.
Примечательно, что в заявлении о финансировании исследования упомянут Северин Хакер, сооснователь Duolingo, который также стоит за кофейным проектом Above Ground Coffee. Авторы, включая ответственного автора Фелипе Феррао, заявили об отсутствии конфликтов интересов.
Опытные площадки располагались в Тропическом исследовательском и образовательном центре (TREC) университета в Хомстеде, примерно в 30 милях к югу от Майами. Исследователи прорастили 48 растений арабики в 2022 году и пересадили их в TREC в мае 2023 года. Плодоношение началось в 2024 году, но деревья еще не были достаточно взрослыми, чтобы предоставить репрезентативные данные, поэтому анализ урожайности, качества и экономический анализ были основаны на урожае 2025 года.
Сорт Typica, один из наиболее исторически значимых сортов арабики, был включен для оценки качества напитка, несмотря на обычно скромные урожаи. Исследование также протестировало три менее распространенных сорта, выбранных за такие характеристики, как устойчивость к болезням и урожайность: Fronton, Limani и Obatã.
Исследование показало многообещающие, но неоднородные результаты. Средний урожай свежих ягод превысил 3 килограмма на растение для всех четырех сортов арабики. Несколько растений Fronton произвели около 5 килограммов свежих ягод, в то время как одно растение Obatã превысило 6 килограммов. Однако изменение урожайности оказалось значительным, что указывает на необходимость лучшего управления и более длительных сроков роста и сбора данных.
Исследователи также оценили зелёный кофе и характеристики, связанные с качеством, с разными результатами. Кофе, выращенный во Флориде, продемонстрировал размеры зерен и уровень кислотности, в общем, соответствующий арабике, выращиваемой в других местах.
Слабой стороной оказалось развитие сахаров в плодах. Средний уровень Брикса для кофеевых ягод составил около 10, что значительно ниже уровня от 16 до 20, который часто сообщается. Авторы исследования предложили несколько возможных причин, включая теплые ночи Южной Флориды, каменистые щелочные почвы, неравномерные осадки, нехватку питательных веществ и молодой возраст растений.
Хотя исследование является новаторским в своем конкретном фокусе на Южной Флориде, оно представляет собой последний пример исследований роста арабики на фоне изменения климата.
Крупное исследование 2022 года показало, что территории с наилучшими условиями для роста кофе в мире могут сократиться более чем на 50% к 2050 году, что подтверждает более ранние исследования, предостерегающие от значительных потерь в пригодности для выращивания кофе к середине века.
Помимо исследований жизнеспособности новых устойчивых к климату сортов кофе или даже новых видов, другие недавние исследования рассматривают изменяющиеся кофейные земли через призму географии.
Исследование 2025 года в Коста-Рике показало, что арабические гибриды, выращенные в тени на низком уровне, показывают многообещающие результаты в Карибских низменностях страны. Исследование 2024 года в Бразилии изучало возможность использования высокогорной робусты вместо арабики на существующих кофейных плантациях.
Новое исследование во Флориде не предлагает немедленной коммерческой жизнеспособности или масштабируемости, хотя оно включает предварительное разделение экономического моделирования. В статье описываются модели «от фермы до стола» и агротуризма как наиболее многообещающие пути к коммерциализации кофе, выращенного во Флориде.
Комментарии? Вопросы? Есть новости, которыми стоит поделиться? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей кофейной индустрии, подписывайтесь на рассылку DCN.
Теги: Above Ground Coffee, агротуризм, арабика, изменение климата, науки о сельском хозяйстве, Флорида, Fronton, Хомстед, Limani, Луис Фелипе В. Феррао, Майами, Obatã, исследования, наука, Северин Хакер, Южная Флорида, Typica, UF/IFAS, Тропический исследовательский и образовательный центр UF/IFAS, Университет Флориды.