Кофейный Дайджест
Уганда только что перепрыгнула Эфиопию и стала крупнейшим экспортером кофе в Африке! В мае 2025 года страна экспортировала 47 606 тонн кофе, заработав $243 миллиона. Благодаря кофе работают между 1,7 и 2,5 миллиона мелких фермеров, что делает эту отрасль важной для миллионов семей. Но одновременно с ростом производства возникает проблема истощения почвы, что угрожает урожаям. Как решить эту задачу? Секрет в домашних удобрениях на основе коллагена, полученных из продуктов переработки животных.
Эти удобрения не только увеличивают микробную активность, но и обогащают почву необходимыми питательными элементами. По мнению экспертов, такой подход может стать ключом к устойчивому развитию угандийских кофеен, позволяя фермерам получать больше урожая на более здоровой почве. Это важно не только для экономического роста, но и для защиты окружающей среды! ☕️🌱 #Кофе #Устойчивость #Экология
Уганда стала крупнейшим экспортером кофе в Африке, обойдя Эфиопию
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Уганда, недавно обошедшая Эфиопию и ставшая крупнейшим экспортером кофе в Африке по объему, сильно полагается на свою кофейную промышленность для экономического развития и выживания. В мае 2025 года Уганда экспортировала 47 606 метрических тонн кофе (эквивалентно 793 445 мешкам по 60 кг каждый), что принесло примерно $243 миллиона только за этот месяц. Но кофе — это не только источник доходов. Эта отрасль напрямую поддерживает от 1,7 до 2,5 миллионов фермеров, что делает её важным источником средств к существованию для бесчисленных семей по всей стране.
Однако с ростом производства кофе усиливается давление на сельскохозяйственные угодья. Страна по-прежнему страдает от истощения почв, что угрожает не только объемам сбора урожая, но и финансовой безопасности мелких фермеров. Тем не менее, новая идея внушает надежду и оптимизм среди фермеров: местно производимое удобрение на основе коллагена, извлекаемое из животного навоза.
Увеличивая микробиальную активность и восстанавливая необходимые питательные вещества, это удобрение обещает повысить урожайность и защитить окружающую среду. Эксперты в области сельского хозяйства уверены, что этот устойчивый продукт может стать ключом к сохранению места Уганды в качестве мировой кофейной державы, обеспечивая фермерам возможность получать больший урожай с более здоровыми почвами.
Танинный завод — это место, где собираются, очищаются, обрабатываются и в конечном итоге превращаются в кожу сырые животные шкуры и кожи. В процессе обработки с шкур и кож необходимо удалить жир, кровь, остатки тканей и другие примеси, что приводит к выделению неприятно пахнущих летучих органических соединений (ЛОС) и резких газов, таких как аммиак и сероводород.
Оказавшись из свежих, ярких ароматов кофе в затхлом заводском опыте, можно столкнуться только один раз, однако эти два сектора, похоже, пересекаются, но не в плохом смысле. Ученые в Уганде разработали метод, с помощью которого отходы, образующиеся на танинных заводах, преобразуются в питательное удобрение для кофейного производства.
«Процесс дубления использует только 20 процентов шкур, оставляя 80 процентов в качестве отходов, что способствует загрязнению и опасно для сообществ, расположенных рядом с танинными заводами», — говорит Симон Питер Мусингузи, главный ученый и старший преподаватель в Университете Кямбого. «Мы увидели возможность превратить эти отходы в нечто полезное — организационное удобрение, которое поддерживает сельское хозяйство, защищает окружающую среду и увеличивает доход фермеров».
Превращая эти отходы с танинных заводов в умное органическое удобрение, ученые надеются увеличить экономическое развитие, устойчивость к экологическим угрозам и социальное благополучие.
Коллаген, который является ключевым ингредиентом этого нового удобрения, представляет собой белок, извлекаемый из кожи животных. После извлечения коллаген используется для создания гидрогеля, который затем обогащается такими питательными веществами, как фосфор, калий и азот, которые жизненно необходимы для роста растений.
Описание удобрения как «умного» не является ошибкой; оно снабжает растения питательными веществами только по мере необходимости.
«Умная особенность этого удобрения заключается в его способности обнаруживать и выделять питательные вещества в зависимости от потребностей почвы», — объясняет Симон. «Если какого-то питательного вещества не хватает, удобрение реагирует соответствующим образом, сокращая необходимость в многократных внесениях».
Европейский Союз, который является одним из лучших рынков для угандийского кофе, всегда стремился к тому, чтобы фермеры применяли более органичные и устойчивые методы ведения сельского хозяйства, включая использование органических удобрений. Но Фрэнк Матову, чья кофейная плантация в Масаке использовалась для тестирования этого коллагенового удобрения и который назвал его замечательным для улучшения урожайности, утверждает, что другие химические альтернативы не подходят.
Он наблюдал, что химические удобрения со временем ослабляют почву, заставляя фермеров зависеть от них в долгосрочной перспективе, говоря, что это «становится экономическим бременем и угрозой для будущего сельского хозяйства», и, следовательно, это новое удобрение — значительное достижение для них.
«Многие удобрения на рынке создают цикл зависимости — фермеры должны продолжать их использовать, иначе их урожай падает», — говорит Джеффри Серуву из Национальной сельскохозяйственной исследовательской организации (NARO), который поддерживает и считает, что новое удобрение может стать важным приобретением для аграрного сектора Уганды.
Ученые сейчас оценивают срок службы удобрения в почве и планируют иметь товар, готовый к выходу на рынок, к концу года. Они намерены снабжать фермеров в Уганде, Кении, Демократической Республике Конго и Эфиопии.
«Когда все будет готово, мы будем искать партнерство с правительством и другими сельскохозяйственными заинтересованными сторонами, и это определит цену и масштабирование», — заключает Симон.
Дэниел Мурага (он/его) является экспертом по коммуникациям, исследователем, писателем и редактором, проживающим в Кении, с более чем 10-летним опытом в этой области. Его миссия — подчеркивать вклад Африки в области науки, технологий, инноваций, культуры, еды и смежных дисциплин. Он провел обширные исследования и много писал в нише кофе для Sprudge Media, а также в смежных областях для Life & Thyme и CQ Researcher, среди прочих. Когда он не пишет, он всегда на улице, общаясь с природой. Вы можете найти его на Facebook, X и LinkedIn.
Как всегда, вы можете насладиться своим собственным экземпляром Barista Magazine, подписавшись или заказав выпуск. Да здравствуют физические медиа!
Поддержите Barista Magazine и покажите свою любовь, став членом сообщества.
Присоединяйтесь к нам на Camp Coffee Shop с 10 по 13 августа в Напе, штат Калифорния.
Однако с ростом производства кофе усиливается давление на сельскохозяйственные угодья. Страна по-прежнему страдает от истощения почв, что угрожает не только объемам сбора урожая, но и финансовой безопасности мелких фермеров. Тем не менее, новая идея внушает надежду и оптимизм среди фермеров: местно производимое удобрение на основе коллагена, извлекаемое из животного навоза.
Увеличивая микробиальную активность и восстанавливая необходимые питательные вещества, это удобрение обещает повысить урожайность и защитить окружающую среду. Эксперты в области сельского хозяйства уверены, что этот устойчивый продукт может стать ключом к сохранению места Уганды в качестве мировой кофейной державы, обеспечивая фермерам возможность получать больший урожай с более здоровыми почвами.
Танинный завод — это место, где собираются, очищаются, обрабатываются и в конечном итоге превращаются в кожу сырые животные шкуры и кожи. В процессе обработки с шкур и кож необходимо удалить жир, кровь, остатки тканей и другие примеси, что приводит к выделению неприятно пахнущих летучих органических соединений (ЛОС) и резких газов, таких как аммиак и сероводород.
Оказавшись из свежих, ярких ароматов кофе в затхлом заводском опыте, можно столкнуться только один раз, однако эти два сектора, похоже, пересекаются, но не в плохом смысле. Ученые в Уганде разработали метод, с помощью которого отходы, образующиеся на танинных заводах, преобразуются в питательное удобрение для кофейного производства.
«Процесс дубления использует только 20 процентов шкур, оставляя 80 процентов в качестве отходов, что способствует загрязнению и опасно для сообществ, расположенных рядом с танинными заводами», — говорит Симон Питер Мусингузи, главный ученый и старший преподаватель в Университете Кямбого. «Мы увидели возможность превратить эти отходы в нечто полезное — организационное удобрение, которое поддерживает сельское хозяйство, защищает окружающую среду и увеличивает доход фермеров».
Превращая эти отходы с танинных заводов в умное органическое удобрение, ученые надеются увеличить экономическое развитие, устойчивость к экологическим угрозам и социальное благополучие.
Коллаген, который является ключевым ингредиентом этого нового удобрения, представляет собой белок, извлекаемый из кожи животных. После извлечения коллаген используется для создания гидрогеля, который затем обогащается такими питательными веществами, как фосфор, калий и азот, которые жизненно необходимы для роста растений.
Описание удобрения как «умного» не является ошибкой; оно снабжает растения питательными веществами только по мере необходимости.
«Умная особенность этого удобрения заключается в его способности обнаруживать и выделять питательные вещества в зависимости от потребностей почвы», — объясняет Симон. «Если какого-то питательного вещества не хватает, удобрение реагирует соответствующим образом, сокращая необходимость в многократных внесениях».
Европейский Союз, который является одним из лучших рынков для угандийского кофе, всегда стремился к тому, чтобы фермеры применяли более органичные и устойчивые методы ведения сельского хозяйства, включая использование органических удобрений. Но Фрэнк Матову, чья кофейная плантация в Масаке использовалась для тестирования этого коллагенового удобрения и который назвал его замечательным для улучшения урожайности, утверждает, что другие химические альтернативы не подходят.
Он наблюдал, что химические удобрения со временем ослабляют почву, заставляя фермеров зависеть от них в долгосрочной перспективе, говоря, что это «становится экономическим бременем и угрозой для будущего сельского хозяйства», и, следовательно, это новое удобрение — значительное достижение для них.
«Многие удобрения на рынке создают цикл зависимости — фермеры должны продолжать их использовать, иначе их урожай падает», — говорит Джеффри Серуву из Национальной сельскохозяйственной исследовательской организации (NARO), который поддерживает и считает, что новое удобрение может стать важным приобретением для аграрного сектора Уганды.
Ученые сейчас оценивают срок службы удобрения в почве и планируют иметь товар, готовый к выходу на рынок, к концу года. Они намерены снабжать фермеров в Уганде, Кении, Демократической Республике Конго и Эфиопии.
«Когда все будет готово, мы будем искать партнерство с правительством и другими сельскохозяйственными заинтересованными сторонами, и это определит цену и масштабирование», — заключает Симон.
Дэниел Мурага (он/его) является экспертом по коммуникациям, исследователем, писателем и редактором, проживающим в Кении, с более чем 10-летним опытом в этой области. Его миссия — подчеркивать вклад Африки в области науки, технологий, инноваций, культуры, еды и смежных дисциплин. Он провел обширные исследования и много писал в нише кофе для Sprudge Media, а также в смежных областях для Life & Thyme и CQ Researcher, среди прочих. Когда он не пишет, он всегда на улице, общаясь с природой. Вы можете найти его на Facebook, X и LinkedIn.
Как всегда, вы можете насладиться своим собственным экземпляром Barista Magazine, подписавшись или заказав выпуск. Да здравствуют физические медиа!
Поддержите Barista Magazine и покажите свою любовь, став членом сообщества.
Присоединяйтесь к нам на Camp Coffee Shop с 10 по 13 августа в Напе, штат Калифорния.
