Кофейный Дайджест
Evoca Group представила новый инструмент — калькулятор углеродного следа, который поможет обжарщикам и кофейным сетям выбирать оборудование в соответствии с их экологическими целями. Эта разработка — шаг вперед в достижении ESG целей и стремлении к углеродной нейтральности в кофейной индустрии. Важно понимать, что рынок кофе сталкивается с множеством вызовов из-за глобального характера производства и его распределения в отдаленных уголках мира.
Почему это важно для тебя? Теперь у тебя есть возможность не только делать свой бизнес более экологичным, но и привлекать клиентов, которые ценят устойчивый подход. Выбирая оборудование с низким углеродным следом, ты можешь не только сократить свои экологические последствия, но и поднять имидж заведения. Устойчивость становится не только трендом, но и необходимостью! 🌍☕ #кофе #устойчивоеразвитие #EvocaGroup
Evoca Group запустила калькулятор углеродного следа для кофеин
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Компания Evoca Group представила свою Программу для вычисления углеродного следа, которая ориентирована на помощь обжарщикам и кофейным сетям в выборе оборудования, соответствующего их целям в области экологии, социальной ответственности и корпоративного управления (ESG).
Достижение нулевых выбросов углерода в кофе сталкивается с множеством препятствий. Сам характер глобально выращиваемой культуры – часто в удалённых и изолированных уголках мира – в сочетании с огромным количеством участников на всех этапах цепочки создания стоимости делает эту задачу трудной для количественной оценки.
Определение объемов выбросов второго и третьего уровней добавляет ещё одну сложность, особенно при покупке оборудования и машин. Производство, транспортировка, установка и, в конечном счёте, использование – всё это требует энергии. Но без надёжных данных о продукте сложно понять, где именно возникают выбросы и где можно предпринять первые шаги для их сокращения.
Evoca Group, многонациональный производитель профессионального кофейного и торгового оборудования с широким портфолио брендов, включая Gaggia Milano, Saeco и Necta, решает эти проблемы поэтапно и недавно выпустила новый инструмент под названием Evoca CFP Calculator, чтобы помочь компаниям лучше осознать влияние их выбора оборудования на климат.
«С самого начала путь Evoca к устойчивому развитию был сосредоточен на продукте. Мы понимали, что, если мы хотим сделать устойчивое развитие действительно актуальным для нашего бизнеса и наших клиентов, нам необходимо начать с экологической эффективности наших машин», — говорит Джузи Бонини (Giusi Bonini), директор по устойчивом развитию Evoca Group.
«Первая версия калькулятора была создана как внутренний инструмент, чтобы помочь нам понять, где возникают основные выбросы и как направить наши инициативы по устойчивому развитию продуктов.
«Новая версия основывается на том опыте: она более зрелая, более надёжная и разработана так, чтобы облегчить использование, интерпретацию, сравнение и обмен информацией о углеродном следе продукта с клиентами и партнёрами».
Калькулятор работает, как кажется, довольно просто. За этой простотой стоит методология, сертифицированная третьими сторонами в соответствии со стандартом ISO 14067:2018, международным стандартом для количественной оценки и отчётности об углеродном следе продукта.
Он проходит через симуляцию, в которой выбираются бренд, продукт и модель, после чего вводится предполагаемый срок службы машины, время работы и количество чашек, производимых в день.
Затем рассчитываются показатели углеродного следа на одну чашку и потребление энергии на одну чашку, а также процентное соотношение вклада каждой фазы в общий углеродный след.
В целом на получение точных данных уходит всего несколько минут, что может помочь в принятии решений о покупке.
«Калькулятор оценивает углеродный след продукта, рассматривая все этапы жизненного цикла машины: сырьё и компоненты, производственные процессы, логистику, фазу использования и управление в конце жизненного цикла», — говорит Бонини.
«Калькулятор помогает клиентам учитывать экологическую эффективность при принятии решений о покупке наряду с качеством, надёжностью, техническими характеристиками и общей стоимостью владения.
«Для операторов, обжарщиков и дистрибьюторов это означает возможность выбирать оборудование, которое не только эффективно и высокопроизводительно, но и соответствует их целям в области ESG и растущим ожиданиям по устойчивому развитию со стороны их собственных клиентов».
«Он даёт более конкретную основу для обсуждений, которые всё больше смещаются от общих заявлений о устойчивом развитии к измеримым данным».
Бонини отмечает, что одной из основных задач при превращении калькулятора из внутреннего инструмента в готовый для выхода на внешний рынок было нахождение надёжных данных по всем этапам жизненного цикла продукта: материалы, производство, транспортировка, фаза использования и конец жизни.
«Для профессионального кофейного оборудования фаза использования особенно важна, так как машины работают много лет, и потребление энергии может варьироваться в зависимости от моделей использования. Модель должна быть надёжной, но в то же время достаточно практичной, чтобы поддерживать реальные бизнес-решения», — говорит она.
«Чтобы учесть эту изменчивость, Evoca сделала свой калькулятор углеродного следа доступным в качестве онлайн-инструмента, позволяя клиентам вводить свои данные об использовании и получать результаты, которые лучше соответствуют их условиям эксплуатации.
Калькулятор использует технические данные о продукте, такие как состав материалов, данные о потреблении энергии, предположения о использовании, логистические параметры и сценарии окончания жизненного цикла.
«Каждый вводимый параметр вносит свой вклад в общий углеродный след, основываясь на данных о продукте и смоделированных предположениях, с выбросами, рассчитанными с использованием установленных коэффициентов выбросов», — говорит Бонини.
«Выводы помогают определить, где возникают самые значительные выбросы и где существуют возможности для улучшения».
Калькулятор углеродного следа может быть новым инструментом в рамках общих обязательств Evoca Group по устойчивому развитию, но это далеко не первое, что компания сделала для достижения своих целей в этой области.
Этот структурированный подход поддерживается международно признанными рамками и сертификатами, включая научно обоснованные цели по снижению выбросов, подтверждённые инициативой Science Based Targets (SBTi).
Прогресс Evoca также получил признание независимых рейтинговых агентств: в 2024 году группа получила статус Platinum от EcoVadis, что поместило её в число 1% лучших компаний в мире, отмечая силу её интегрированного и системного подхода к устойчивому развитию и управлению.
В этом контексте разработка Калькулятора углеродного следа являет собой естественное продолжение ESG-дорожной карты Evoca, добавляя ещё один практический инструмент для поддержки клиентов и партнёров с точными, проверяемыми данными и укрепляя долгосрочные обязательства группы по достижению измеримых и надёжных результатов в области устойчивого развития, как отметила Бонини.
«Калькулятор объединяет инновации продукта, действия по борьбе с изменением климата и концепцию циркулярной экономики. Ключевой принцип прост: если вы не можете это измерить, то очень сложно это управлять, а ещё труднее улучшать», — говорит она.
«Он поддерживает нашу работу по сокращению выбросов, повышению энергоэффективности, ответственного производства и выбору материалов. Это не только инструмент для отчётности; он также помогает в принятии решений о дизайне и разработке продуктов, делая устойчивое развитие более конкретным и внедряя его в то, как мы инновируем».
Для Evoca запуск калькулятора происходит в то время, когда устойчивое развитие уже не рассматривается как «просто хорошая идея». На всех этапах цепочки создания стоимости клиенты всё чаще требуют надёжные, проверяемые данные о выбросах, энергоэффективности, материалах и практиках поставок.
Это особенно важно для профессионального кофейного оборудования, где срок службы продукта, надёжность и энергоэффективность непосредственно влияют как на операционные расходы, так и на экологическое воздействие.
«Evoca работает на международном уровне и играет важную роль в цепочке создания стоимости профессионального кофейного оборудования. С этой позицией приходит и ответственность», — говорит Бонини.
«Сегодня быть лидером означает больше, чем просто предлагать высококачественную и надёжную продукцию. Это означает помогать рынку переходить к более эффективным, прозрачным и ответственным решениям.
«Для нас устойчивое развитие и долгосрочная конкурентоспособность идут рука об руку. Калькулятор углеродного следа – это способ сделать эту связь более видимой и полезной для наших клиентов».
Эта статья впервые была опубликована в июльском/августовском 2026 года выпуске Global Coffee Report. Читайте подробнее здесь.
Достижение нулевых выбросов углерода в кофе сталкивается с множеством препятствий. Сам характер глобально выращиваемой культуры – часто в удалённых и изолированных уголках мира – в сочетании с огромным количеством участников на всех этапах цепочки создания стоимости делает эту задачу трудной для количественной оценки.
Определение объемов выбросов второго и третьего уровней добавляет ещё одну сложность, особенно при покупке оборудования и машин. Производство, транспортировка, установка и, в конечном счёте, использование – всё это требует энергии. Но без надёжных данных о продукте сложно понять, где именно возникают выбросы и где можно предпринять первые шаги для их сокращения.
Evoca Group, многонациональный производитель профессионального кофейного и торгового оборудования с широким портфолио брендов, включая Gaggia Milano, Saeco и Necta, решает эти проблемы поэтапно и недавно выпустила новый инструмент под названием Evoca CFP Calculator, чтобы помочь компаниям лучше осознать влияние их выбора оборудования на климат.
«С самого начала путь Evoca к устойчивому развитию был сосредоточен на продукте. Мы понимали, что, если мы хотим сделать устойчивое развитие действительно актуальным для нашего бизнеса и наших клиентов, нам необходимо начать с экологической эффективности наших машин», — говорит Джузи Бонини (Giusi Bonini), директор по устойчивом развитию Evoca Group.
«Первая версия калькулятора была создана как внутренний инструмент, чтобы помочь нам понять, где возникают основные выбросы и как направить наши инициативы по устойчивому развитию продуктов.
«Новая версия основывается на том опыте: она более зрелая, более надёжная и разработана так, чтобы облегчить использование, интерпретацию, сравнение и обмен информацией о углеродном следе продукта с клиентами и партнёрами».
Калькулятор работает, как кажется, довольно просто. За этой простотой стоит методология, сертифицированная третьими сторонами в соответствии со стандартом ISO 14067:2018, международным стандартом для количественной оценки и отчётности об углеродном следе продукта.
Он проходит через симуляцию, в которой выбираются бренд, продукт и модель, после чего вводится предполагаемый срок службы машины, время работы и количество чашек, производимых в день.
Затем рассчитываются показатели углеродного следа на одну чашку и потребление энергии на одну чашку, а также процентное соотношение вклада каждой фазы в общий углеродный след.
В целом на получение точных данных уходит всего несколько минут, что может помочь в принятии решений о покупке.
«Калькулятор оценивает углеродный след продукта, рассматривая все этапы жизненного цикла машины: сырьё и компоненты, производственные процессы, логистику, фазу использования и управление в конце жизненного цикла», — говорит Бонини.
«Калькулятор помогает клиентам учитывать экологическую эффективность при принятии решений о покупке наряду с качеством, надёжностью, техническими характеристиками и общей стоимостью владения.
«Для операторов, обжарщиков и дистрибьюторов это означает возможность выбирать оборудование, которое не только эффективно и высокопроизводительно, но и соответствует их целям в области ESG и растущим ожиданиям по устойчивому развитию со стороны их собственных клиентов».
«Он даёт более конкретную основу для обсуждений, которые всё больше смещаются от общих заявлений о устойчивом развитии к измеримым данным».
Бонини отмечает, что одной из основных задач при превращении калькулятора из внутреннего инструмента в готовый для выхода на внешний рынок было нахождение надёжных данных по всем этапам жизненного цикла продукта: материалы, производство, транспортировка, фаза использования и конец жизни.
«Для профессионального кофейного оборудования фаза использования особенно важна, так как машины работают много лет, и потребление энергии может варьироваться в зависимости от моделей использования. Модель должна быть надёжной, но в то же время достаточно практичной, чтобы поддерживать реальные бизнес-решения», — говорит она.
«Чтобы учесть эту изменчивость, Evoca сделала свой калькулятор углеродного следа доступным в качестве онлайн-инструмента, позволяя клиентам вводить свои данные об использовании и получать результаты, которые лучше соответствуют их условиям эксплуатации.
Калькулятор использует технические данные о продукте, такие как состав материалов, данные о потреблении энергии, предположения о использовании, логистические параметры и сценарии окончания жизненного цикла.
«Каждый вводимый параметр вносит свой вклад в общий углеродный след, основываясь на данных о продукте и смоделированных предположениях, с выбросами, рассчитанными с использованием установленных коэффициентов выбросов», — говорит Бонини.
«Выводы помогают определить, где возникают самые значительные выбросы и где существуют возможности для улучшения».
Калькулятор углеродного следа может быть новым инструментом в рамках общих обязательств Evoca Group по устойчивому развитию, но это далеко не первое, что компания сделала для достижения своих целей в этой области.
Этот структурированный подход поддерживается международно признанными рамками и сертификатами, включая научно обоснованные цели по снижению выбросов, подтверждённые инициативой Science Based Targets (SBTi).
Прогресс Evoca также получил признание независимых рейтинговых агентств: в 2024 году группа получила статус Platinum от EcoVadis, что поместило её в число 1% лучших компаний в мире, отмечая силу её интегрированного и системного подхода к устойчивому развитию и управлению.
В этом контексте разработка Калькулятора углеродного следа являет собой естественное продолжение ESG-дорожной карты Evoca, добавляя ещё один практический инструмент для поддержки клиентов и партнёров с точными, проверяемыми данными и укрепляя долгосрочные обязательства группы по достижению измеримых и надёжных результатов в области устойчивого развития, как отметила Бонини.
«Калькулятор объединяет инновации продукта, действия по борьбе с изменением климата и концепцию циркулярной экономики. Ключевой принцип прост: если вы не можете это измерить, то очень сложно это управлять, а ещё труднее улучшать», — говорит она.
«Он поддерживает нашу работу по сокращению выбросов, повышению энергоэффективности, ответственного производства и выбору материалов. Это не только инструмент для отчётности; он также помогает в принятии решений о дизайне и разработке продуктов, делая устойчивое развитие более конкретным и внедряя его в то, как мы инновируем».
Для Evoca запуск калькулятора происходит в то время, когда устойчивое развитие уже не рассматривается как «просто хорошая идея». На всех этапах цепочки создания стоимости клиенты всё чаще требуют надёжные, проверяемые данные о выбросах, энергоэффективности, материалах и практиках поставок.
Это особенно важно для профессионального кофейного оборудования, где срок службы продукта, надёжность и энергоэффективность непосредственно влияют как на операционные расходы, так и на экологическое воздействие.
«Evoca работает на международном уровне и играет важную роль в цепочке создания стоимости профессионального кофейного оборудования. С этой позицией приходит и ответственность», — говорит Бонини.
«Сегодня быть лидером означает больше, чем просто предлагать высококачественную и надёжную продукцию. Это означает помогать рынку переходить к более эффективным, прозрачным и ответственным решениям.
«Для нас устойчивое развитие и долгосрочная конкурентоспособность идут рука об руку. Калькулятор углеродного следа – это способ сделать эту связь более видимой и полезной для наших клиентов».
Эта статья впервые была опубликована в июльском/августовском 2026 года выпуске Global Coffee Report. Читайте подробнее здесь.
