Кофейный Дайджест
Новое генетическое исследование выявило интересную связь между фильтрованным кофе и понижением уровня сахара в крови. Учёные из Пекинского университета обнаружили, что потребление фильтрованного кофе связано с более низкими показателями HbA1c — стандартного маркера для отслеживания среднего уровня глюкозы. Важно отметить, что другие способы потребления кофе, такие как кофейные напитки с молоком или сахаром, не показали такой же статистически значимой ассоциации.
Почему это важно? Для владельцев кофеен и бариста — отличная новость для продвижения фильтрованного кофе! Если на эту чашку кофе обратят внимание из-за её потенциальной пользы для здоровья, это может привлечь новых клиентов. Инвесторам стоит задуматься о том, как такие исследования могут повлиять на популярность фильтрованного кофе и, как следствие, на спрос. Значит, возможно, стоит делать акцент на фильтрованном кофе в меню. ☕️ #Кофе #ФильтрованныйКофе #Здоровье
Фильтрованный кофе снижает уровень сахара в крови, выяснили учёные
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Недавний генетический анализ выявил биологический путь, который может объяснить, почему фильтр-кофе, в частности, может быть связан с более низким уровнем сахара в крови.
Исследование — впервые опубликованное в декабре прошлого года и скорректированное 7 мая в журнале npj Science of Food — использовало метод, называемый менделевской рандомизацией, чтобы оценить, имели ли шесть различных паттернов потребления кофе какую-либо причинно-следственную связь с HbA1c, стандартным биомаркером, используемым для отслеживания среднего уровня глюкозы в крови.
Оценивались следующие паттерны: фильтр-кофе, растворимый кофе с молоком, фильтр-кофе с молоком, кофе с добавлением сахара, кофе с искусственными подсластителями и безкофеиновый кофе.
В ходе анализа менделевской рандомизации фильтр-кофе было значительно связано с более низким уровнем HbA1c. Ни один из других пяти паттернов потребления кофе не показал статистически значимой связи.
Исследование было проведено командой ученых из Школы сестринского дела Пекинского университета в Китае и опиралось на два больших набора данных: UK Biobank, который содержит данные более чем 500 000 участников, и консорциум MiBioGen, который изучает кишечные бактерии примерно у 18 000 человек.
Исследователи испытали четыре кишечные бактерии, известные своим производством пропионовой кислоты — короткоцепочечной жирной кислоты, которая имеет подтвержденные связи с чувствительностью к инсулину и регуляцией уровня глюкозы в крови. Все четыре бактерии — Veillonella, Akkermansia, Parabacteroides и Bifidobacterium — продемонстрировали обратные ассоциации с уровнями HbA1c. Однако только одна из них, Veillonella, была значительно связана с потреблением фильтр-кофе.
Авторы отметили, что фильтр-кофе может сохранять относительно высокие уровни хлорогеновой кислоты и других полифенолов, при этом удаляя больше липидов кофе. Эти композиционные различия могут помочь объяснить, почему фильтр-кофе отличался от безкофеинового, сладкого кофе и кофе с молоком или подсластителями, согласно авторам.
Новое исследование касается двух растущих областей интереса в исследованиях кофе и здоровья.
Что касается фильтр-кофе, то ученые из Технического университета Хальмстада и Университета Умео ранее обнаружили, что потребление двух-трех чашек фильтр-кофе в день связано с 60% снижением риска сахарного диабета 2 типа.
Отдельное шведское исследование показало, что кофе, приготовленный во многих рабочих кофемашинах, содержал более высокие уровни холестерина, повышающих дитерпенов, по сравнению с кофе, приготовленным с использованием бумажных фильтров, что подчеркивает важность способов заваривания и фильтрации для здоровья.
Что касается микробиома, одно недавнее исследование выявило Lawsonibacter asaccharolyticus как кишечную бактерию, связанную с кофе, чье присутствие и количество были сильно связанны с потреблением кофе. В другом недавнем исследовании было установлено, что потребление кофе может помочь предотвратить депрессию, поддерживая «осевую связь кишечник-мозг».
Эта новая работа затрагивает обе сфокусированные области, добавляя связующее звено к сложной головоломке о кофе и здоровье.
Исследование финансировалось Национальной ключевой программой исследований и разработок Китая и двумя грантами Национального фонда естественных наук Китая. Авторы заявили об отсутствии конфликтов интересов.
Комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей кофейной индустрии, подписывайтесь на бюллетень DCN.
Исследование — впервые опубликованное в декабре прошлого года и скорректированное 7 мая в журнале npj Science of Food — использовало метод, называемый менделевской рандомизацией, чтобы оценить, имели ли шесть различных паттернов потребления кофе какую-либо причинно-следственную связь с HbA1c, стандартным биомаркером, используемым для отслеживания среднего уровня глюкозы в крови.
Оценивались следующие паттерны: фильтр-кофе, растворимый кофе с молоком, фильтр-кофе с молоком, кофе с добавлением сахара, кофе с искусственными подсластителями и безкофеиновый кофе.
В ходе анализа менделевской рандомизации фильтр-кофе было значительно связано с более низким уровнем HbA1c. Ни один из других пяти паттернов потребления кофе не показал статистически значимой связи.
Исследование было проведено командой ученых из Школы сестринского дела Пекинского университета в Китае и опиралось на два больших набора данных: UK Biobank, который содержит данные более чем 500 000 участников, и консорциум MiBioGen, который изучает кишечные бактерии примерно у 18 000 человек.
Исследователи испытали четыре кишечные бактерии, известные своим производством пропионовой кислоты — короткоцепочечной жирной кислоты, которая имеет подтвержденные связи с чувствительностью к инсулину и регуляцией уровня глюкозы в крови. Все четыре бактерии — Veillonella, Akkermansia, Parabacteroides и Bifidobacterium — продемонстрировали обратные ассоциации с уровнями HbA1c. Однако только одна из них, Veillonella, была значительно связана с потреблением фильтр-кофе.
Авторы отметили, что фильтр-кофе может сохранять относительно высокие уровни хлорогеновой кислоты и других полифенолов, при этом удаляя больше липидов кофе. Эти композиционные различия могут помочь объяснить, почему фильтр-кофе отличался от безкофеинового, сладкого кофе и кофе с молоком или подсластителями, согласно авторам.
Новое исследование касается двух растущих областей интереса в исследованиях кофе и здоровья.
Что касается фильтр-кофе, то ученые из Технического университета Хальмстада и Университета Умео ранее обнаружили, что потребление двух-трех чашек фильтр-кофе в день связано с 60% снижением риска сахарного диабета 2 типа.
Отдельное шведское исследование показало, что кофе, приготовленный во многих рабочих кофемашинах, содержал более высокие уровни холестерина, повышающих дитерпенов, по сравнению с кофе, приготовленным с использованием бумажных фильтров, что подчеркивает важность способов заваривания и фильтрации для здоровья.
Что касается микробиома, одно недавнее исследование выявило Lawsonibacter asaccharolyticus как кишечную бактерию, связанную с кофе, чье присутствие и количество были сильно связанны с потреблением кофе. В другом недавнем исследовании было установлено, что потребление кофе может помочь предотвратить депрессию, поддерживая «осевую связь кишечник-мозг».
Эта новая работа затрагивает обе сфокусированные области, добавляя связующее звено к сложной головоломке о кофе и здоровье.
Исследование финансировалось Национальной ключевой программой исследований и разработок Китая и двумя грантами Национального фонда естественных наук Китая. Авторы заявили об отсутствии конфликтов интересов.
Комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей кофейной индустрии, подписывайтесь на бюллетень DCN.
