Кофейный Дайджест
В Японии кофе снова взрывает стереотипы! В кофейне Kopi Luwak Coffee в Йокогаме подают iced caffè latte при –85 °C, и это не просто маркетинговый ход. Дело в том, что именно температура стакана, охлажденного с помощью криогенной технологии, создает невероятный sensory experience для любителей кофе. Когда в стакан наливают молоко, он покрывается густым слоем инея. В итоге такой напиток остается охлажденным до последнего глотка, не разбавляясь льдом.
Почему это важно для тебя? Во-первых, это отличный повод привлечь внимание к своей кофейне и выделиться на фоне привычных предложений. Во-вторых, подобные креативные идеи могут стать вирусными в соцсетях, что, конечно, увеличит поток клиентов. Разнообразие в меню — залог успешного бизнеса! ☕❄️ #кофе #новинки #инновации
Кофейня в Йокогаме предлагает iced caffè latte при –85 °C
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Цифра «-85 °C» не относится к температуре жидкости — что было бы физически невозможно для употребления напитка, — а указывает на температуру стакана, который охлаждается с использованием кригионических технологий перед подачей. Когда молоко выливается в стакан, его поверхность мгновенно покрывается толстым слоем инея, в то время как содержимое быстро достигает крайне низкой температуры без использования кубиков льда. В результате получается ледяной латте, который остается холодным до последнего глотка, не разбавляясь.
Поделитесь с нами своими историями о кофе, написав на [email protected].
МИЛАН – В Японии кофе продолжает reinventировать себя: после успеха спешелти кофе, ручных методов заваривания и кофе, подаваемого со льдом, последняя новинка приходит из Иокогамы, где кафе предлагает ледяной кафе латте при -85 °C, превращая простой кофейный перерыв в сенсорное переживание, которое должно стать вирусным в социальных сетях. Главной звездой является кафе Kopi Luwak Coffee, расположенное недалеко от Чайнатауна в Иокогаме, которое в последние месяцы стало горячей точкой для любителей кофе и создателей контента благодаря своей линейке напитков «Ультра холодный», включая знаменитый кафе латте -85 °C.
Цифра «-85 °C» не относится к температуре жидкости — что было бы физически невозможно — а указывает на температуру стакана, который охлаждается с использованием кригионических технологий перед подачей.
Когда молоко выливается в стакан, его поверхность мгновенно покрывается толстым слоем инея, в то время как содержимое быстро достигает крайне низкой температуры без использования кубиков льда. В результате получается ледяной латте, который остается холодным вплоть до последнего глотка, не разбавляясь.
Наиболее интригующий эффект проявляется в последних глотках.
Благодаря температуре стакана оставшееся молоко постепенно приобретает консистенцию, напоминающую граниту, предлагая двойное вкусовое восприятие: сначала жидкое, затем почти кремообразное и ледяное. По словам тех, кто его попробовал, кофе сохраняет легкую горечь и особенно гладкую текстуру.
С технической точки зрения метод экстракции кофе остается прежним, но восприятие потребителем меняется кардинально.
Эта идея идеально вписывается в японскую культуру «опытной кухни», где ценность продукта заключается не только в его вкусе, но и в визуальной привлекательности, используемой технологии и возможности поделиться моментом в социальных сетях.
Видео и фотографии стакана, полностью покрытого льдом, действительно способствовали быстрому распространению этой новой тенденции в интернете.
Это не первый случай, когда азиатская страна придумывает необычные способы употребления кофе.
На протяжении многих лет знакомились с кофе, приготовленным с использованием принципа сверхохлаждения, который подавался при отрицательных температурах без замораживания жидкости, которая кристаллизуется только при наливании в стакан. Другие японские кофейни, тем временем, сосредоточились на холодном заваривании, используя блоки льда в качестве контейнеров или холодильные системы, предназначенные для сохранения аромата и сладости напитка.
Поделитесь с нами своими историями о кофе, написав на [email protected].
МИЛАН – В Японии кофе продолжает reinventировать себя: после успеха спешелти кофе, ручных методов заваривания и кофе, подаваемого со льдом, последняя новинка приходит из Иокогамы, где кафе предлагает ледяной кафе латте при -85 °C, превращая простой кофейный перерыв в сенсорное переживание, которое должно стать вирусным в социальных сетях. Главной звездой является кафе Kopi Luwak Coffee, расположенное недалеко от Чайнатауна в Иокогаме, которое в последние месяцы стало горячей точкой для любителей кофе и создателей контента благодаря своей линейке напитков «Ультра холодный», включая знаменитый кафе латте -85 °C.
Цифра «-85 °C» не относится к температуре жидкости — что было бы физически невозможно — а указывает на температуру стакана, который охлаждается с использованием кригионических технологий перед подачей.
Когда молоко выливается в стакан, его поверхность мгновенно покрывается толстым слоем инея, в то время как содержимое быстро достигает крайне низкой температуры без использования кубиков льда. В результате получается ледяной латте, который остается холодным вплоть до последнего глотка, не разбавляясь.
Наиболее интригующий эффект проявляется в последних глотках.
Благодаря температуре стакана оставшееся молоко постепенно приобретает консистенцию, напоминающую граниту, предлагая двойное вкусовое восприятие: сначала жидкое, затем почти кремообразное и ледяное. По словам тех, кто его попробовал, кофе сохраняет легкую горечь и особенно гладкую текстуру.
С технической точки зрения метод экстракции кофе остается прежним, но восприятие потребителем меняется кардинально.
Эта идея идеально вписывается в японскую культуру «опытной кухни», где ценность продукта заключается не только в его вкусе, но и в визуальной привлекательности, используемой технологии и возможности поделиться моментом в социальных сетях.
Видео и фотографии стакана, полностью покрытого льдом, действительно способствовали быстрому распространению этой новой тенденции в интернете.
Это не первый случай, когда азиатская страна придумывает необычные способы употребления кофе.
На протяжении многих лет знакомились с кофе, приготовленным с использованием принципа сверхохлаждения, который подавался при отрицательных температурах без замораживания жидкости, которая кристаллизуется только при наливании в стакан. Другие японские кофейни, тем временем, сосредоточились на холодном заваривании, используя блоки льда в качестве контейнеров или холодильные системы, предназначенные для сохранения аромата и сладости напитка.
