Кофейный Дайджест
Эпизод 213 подкаста 5THWAVE призывает обратить внимание на чай с той же страстью и креативом, как это делает индустрия специального кофе. Тетя Эмили Холмс из Good & Proper Tea делится мыслями о том, как последние тренды в чае — от холодных заварок и концентратов до премиальных сортов, таких как hojicha, maojian и sencha — открывают новые горизонты для кафе и ресторанов. Интересно, что за последние годы рынок чая заметно оживился благодаря популярности матча и растущему спросу на вельнес-напитки.
Для владельцев кофеен это значит, что стоит инвестировать в чайные предложения с такой же внимательностью, как и в кофе. Чай может стать отличным дополнением к твоему меню и привлечь новую аудиторию, особенно если подходить к нему с вниманием и интересом к производителям. Забота о качестве и storytelling помогут повысить интерес клиентов, что, в свою очередь, увеличит прибыль. #чай #кофейня #инновации
Подкаст 5THWAVE обсуждает будущее чая в кофейнях и ресторанах
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Сегодня мы погружаемся в захватывающий мир чайных инноваций с Эмили Холмс, основательницей компании Good & Proper Tea.
Исторически чай был сложной категорией для кофейных операторов, однако в последние годы он переживает настоящий бум, главным образом, благодаря стремительному росту популярности матча и увеличивающемуся спросу потребителей на здоровые и холодные напитки.
В этом разговоре мы исследуем последние тенденции в чайных инновациях — от холодного заваривания и концентратов до премиум-чаев, таких как ходзича, маоцзян и сенча. Эмили также делится мнением о том, почему чай следует рассматривать с такой же заботой и вниманием к истории, как и спешелти кофе, и почему долгосрочный успех зависит от прозрачности и поддержки производителей.
Подписывайтесь на 5THWAVE в Instagram @5thWaveCoffee и расскажите, какие темы вам интересны.
Эмили Холмс — основательница компании Good & Proper Tea, расположенной в Лондоне, и специализирующейся на чае. Разочарованная недостатком качественных чайных впечатлений вне дома, Холмс основала бизнес более десяти лет назад и в настоящее время работает с почти 2 000 операторами, помогая кафе, ресторанам и отелям создавать исключительные чайные впечатления.
Исторически чай был сложной категорией для кофейных операторов, однако в последние годы он переживает настоящий бум, главным образом, благодаря стремительному росту популярности матча и увеличивающемуся спросу потребителей на здоровые и холодные напитки.
В этом разговоре мы исследуем последние тенденции в чайных инновациях — от холодного заваривания и концентратов до премиум-чаев, таких как ходзича, маоцзян и сенча. Эмили также делится мнением о том, почему чай следует рассматривать с такой же заботой и вниманием к истории, как и спешелти кофе, и почему долгосрочный успех зависит от прозрачности и поддержки производителей.
Подписывайтесь на 5THWAVE в Instagram @5thWaveCoffee и расскажите, какие темы вам интересны.
Эмили Холмс — основательница компании Good & Proper Tea, расположенной в Лондоне, и специализирующейся на чае. Разочарованная недостатком качественных чайных впечатлений вне дома, Холмс основала бизнес более десяти лет назад и в настоящее время работает с почти 2 000 операторами, помогая кафе, ресторанам и отелям создавать исключительные чайные впечатления.
