Кофейный Дайджест
Рынок одноразовых кофе-дозаторов продолжает расти, и это не просто мода. С последними достижениями в области технологий помола, как например, системы помола по весу, многие бренды стали предлагать решения, которые делают процесс дозирования кофе более точным и менее затратным по времени для бариста. А такие компании, как Acaia и Weber Workshops, уже успели зарекомендовать себя в этой области.
Но вот что интересно: несмотря на автоматизацию, спрос на ручное дозирование не исчезает. Многие «медленные бары» с несколькими вариантами эспрессо или пуровера все еще требуют внимания бариста. Возможно, именно это и накладывает отпечаток на скачки популярности одноразовых кофе-дозаторов. Для владельцев кофеен это значит, что нужно быть внимательнее к предпочтениям клиентов и настраивать оборудование под их потребности. #кофейныетренды #дозаторы #кофейнаяиндустрия
Рост рынка одноразовых кофе-дозаторов и спрос на ручное дозирование
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
С ростом интереса спешелти кофе среди любителей и домашних энтузиастов, которые хотят попробовать как можно больше замечательных сортов, на рынке появляется всё больше машин, автоматизирующих монотонную задачу дозирования цельных зёрен для одноразовых кофемолок.
Эти новые устройства функционируют как уменьшенные версии автоматизированных систем дозирования цельных зёрен, которые долгое время использовались в обжарочных для наполнения розничных и оптовых мешков.
Однако их появление, возможно, связано скорее с advancements в области помола, включая рост технологий дозирования по весу в коммерческих машинах и увеличивающееся количество небольших одноразовых кофемолок для высококачественных домашних условий или компактных кофе-баров.
Хотя системы дозирования по весу обеспечивают точное дозирование для кофе высокого объёма, который проходит через большие бункеры в течение дня, они могут быть не идеальными для сегодняшних "медленных баров", где предлагаются многочисленные варианты эспрессо или пуровер. В таких случаях измерение дозы цельных зёрен для одноразового помола в значительной степени остаётся ручной задачей, требующей дополнительных временных затрат бариста.
Поэтому первые участники на рынке автоматического дозирования цельных зёрен в основном позиционировали свои продукты как решения для сокращения рутинных задач и повышения эффективности при обеспечении точности дозирования.
Acaia и Weber Workshops стали одними из первых известных брендов кофейного оборудования, которые выпустили на рынок этот тип дозатора, к которым недавно присоединились такие бренды как BeanVibes, Madball Design и Muvna.
Давайте рассмотрим продукты, которые уже помогли сформировать категорию автоматических одноразовых дозаторов цельных зёрен, а также некоторые новые компании-участники:
**Машины Acaia Orion.** Фото Daily Coffee News из архива Ховарда Браймана.
На выставке SCA Expo в 2017 году производитель кофейного оборудования Acaia получил награду за лучший новый продукт за дозатор Orion Bean Doser, который сочетает в себе технологии взвешивания от компании с механизмом для запуска и остановки выброса зёрен из верхнего бункера.
Минималистичный настольный дозатор взвешивает дозы для заваривания или упаковки кофе, и в настоящее время продается по цене $950. Стандартный бункер можно заменить на отдельные бункеры, которые продаются отдельно и варьируются от 250 граммов до 2 килограммов.
Компания Acaia, расположенная в Калифорнии с филиалами в Тайване, Нидерландах и Японии, с тех пор расширила линейку продуктами Orion Mini и Orion Nano, последний из которых получил награду за лучший новый продукт на мероприятии World of Coffee Athens в 2023 году. Минимальная цена для Orion Mini составляет $950, в то время как Orion Nano стартует с $750. Несколько устройств Nano могут соединяться через систему Orion’s Belt, предназначенную для создания смесей по требованию.
Производитель высококачественного кофейного оборудования для дома и полупрофессионального использования Weber Workshops запустил Bean Counter в 2019 году в дополнение к своим одноразовым кофемолкам и хранителям Bean Cellar. Дозатор с металлическим корпусом имеет крышку из тика с кожаной ручкой для бункера и анодированный алюминиевый дозирующий сосуд.
Прогресс отображается на цифровом экране на передней панели устройства, когда зёрна попадают в дозирующий сосуд на весах, произведённых Acaia. Дозатор сейчас помечен как "распродано" на веб-сайте Weber, где его цена составляет $665. Weber Workshops сообщили Daily Coffee News, что в разработке находится дозатор второго поколения Bean Counter, и компания планирует его запустить к концу этого лета.
Китайская компания Madball Design из Ханчжоу выпустила MD-1 Metal ранее в этом году через онлайн-торговые платформы, включая AliExpress, Amazon и Lazada. Metal является более высококачественной версией дозатора MD-1 Coffee Bean Doser, который был представлен в 2025 году.
MD-1 имеет бункер ёмкостью 200 граммов и обеспечивает дозирование с заявленной точностью взвешивания до 0,1 грамма. Его тонкий, вертикальный дизайн предназначен для модульного использования, позволяя располагать несколько устройств рядом друг с другом на коммерческом кофейном баре, с крючками для карт с идентификацией кофе внутри.
Компания была основана в Пекине в 2022 году дизайнерами Лонгом Вонгом и Дана Сюй, которые позже перенесли свои операции в Ханчжоу.
"Перемещение было стратегическим", - рассказала Дана Сюй изданию Daily Coffee News. "Юг предлагает гораздо более оживлённую кофейную сцену, способствующую более глубокому сотрудничеству и взаимодействию внутри сообщества."
Помимо ручных и планетарных инструментов WDT, Madball Design также выпустила аксессуары MD-1, включая аккумуляторный блок и адаптер Bean Tube Direct для прямого дозирования зёрен в контейнеры, которые подходят для их поворотной стенки.
**The Accountant** — это компактная 3D-печатная машина, которая дозирует точно измеренные порции до 25 граммов в стандартную чашу или примерно 40 граммов в опциональную большую чашу. Машина продается за $339 через интернет-магазин San Francisco, производящего аксессуары для кофе, BeanVibes.
Компания является проектом-пassion UCSF, резидент врача Барретта Андериеса, который запустил бренд в 2022 году с первой версией Accountant.
"Я был увлечён кофе в течение нескольких лет и хотел начать хранить мой кофе в контейнерах [Weber Workshops] Bean Cellars, но мне не нравилось заполнять их вручную," - рассказал Андериес изданию Daily Coffee News. "Когда я исследовал рынок дозаторов, я не смог найти ничего, что соответствовало бы моему (студенческому) бюджету или требованиям к точности, поэтому я решил создать собственный."
Андериес 3D-печатает и собирает все продукты BeanVibes в своей квартире. Линейка продуктов теперь включает медленный фидер Trickler для одноразовых кофемолок и инструмент WDT Groundskeeper. В 2023 году BeanVibes запустила Accountant V2 с аккумуляторным питанием, улучшенной электроникой и возможностями беспроводного обновления.
Кнопки дозатора Muvna M-100. Фото Daily Coffee News из архива Ховарда Браймана.
Китайская компания по производству кофейного оборудования Muvna представила дозатор цельных зёрен Dosecraft M-100 на выставке World of Coffee в Сан-Диего и с тех пор продемонстрировала его на нескольких международных выставках перед запланированным запуском этим летом.
M-100 имеет три отдельных бункера, каждый из которых вмещает до 300 граммов кофе, с насеченным металлическим вращающимся кнопочным переключателем наверху и встроенным ЖК-дисплеем. Пользователи поворачивают ручки для регулировки дозы, а затем нажимают для выдачи выбранного веса кофе в контейнер под каждым бункером.
Прилагаемый аксессуар воронка может направлять зёрна из нескольких бункеров в один контейнер для смешивания по требованию. Цены на M-100 ещё не сообщены.
Комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех новостей кофейной индустрии, подписывайтесь на информационный бюллетень DCN.
**Ховард Брайман**
Ховард Брайман — редактор Daily Coffee News от Roast Magazine. Он живёт в Портленде, штат Орегон.
**Теги:** Acaia, Acaia Orion, Acaia Orion Mini, Acaia Orion Nano, пояс Orion Acaia, Барретт Андериес, BeanVibes, BeanVibes Accountant, BeanVibes Accountant V2, BeanVibes Groundskeeper, BeanVibes Trickler, Пекин, Калифорния, Китай, Дана Сюй, эспрессо, аксессуары для эспрессо, оборудование для эспрессо, дозирование по весу, аксессуары для кофемолок, Ханчжоу, оборудование для дома, Япония, Лонг Вонг, Madball Design, Madball Design MD-1 Coffee Bean Doser, Madball Design MD-1 Metal, MUVNA, MUVNA Dosecraft M-100 Doser, Нидерланды, пуроверы, Сан-Франциско, Тайвань, Weber Workshops, Weber Workshops Bean Cellar, Weber Workshops Bean Counter, дозирование цельных зёрен.
Эти новые устройства функционируют как уменьшенные версии автоматизированных систем дозирования цельных зёрен, которые долгое время использовались в обжарочных для наполнения розничных и оптовых мешков.
Однако их появление, возможно, связано скорее с advancements в области помола, включая рост технологий дозирования по весу в коммерческих машинах и увеличивающееся количество небольших одноразовых кофемолок для высококачественных домашних условий или компактных кофе-баров.
Хотя системы дозирования по весу обеспечивают точное дозирование для кофе высокого объёма, который проходит через большие бункеры в течение дня, они могут быть не идеальными для сегодняшних "медленных баров", где предлагаются многочисленные варианты эспрессо или пуровер. В таких случаях измерение дозы цельных зёрен для одноразового помола в значительной степени остаётся ручной задачей, требующей дополнительных временных затрат бариста.
Поэтому первые участники на рынке автоматического дозирования цельных зёрен в основном позиционировали свои продукты как решения для сокращения рутинных задач и повышения эффективности при обеспечении точности дозирования.
Acaia и Weber Workshops стали одними из первых известных брендов кофейного оборудования, которые выпустили на рынок этот тип дозатора, к которым недавно присоединились такие бренды как BeanVibes, Madball Design и Muvna.
Давайте рассмотрим продукты, которые уже помогли сформировать категорию автоматических одноразовых дозаторов цельных зёрен, а также некоторые новые компании-участники:
**Машины Acaia Orion.** Фото Daily Coffee News из архива Ховарда Браймана.
На выставке SCA Expo в 2017 году производитель кофейного оборудования Acaia получил награду за лучший новый продукт за дозатор Orion Bean Doser, который сочетает в себе технологии взвешивания от компании с механизмом для запуска и остановки выброса зёрен из верхнего бункера.
Минималистичный настольный дозатор взвешивает дозы для заваривания или упаковки кофе, и в настоящее время продается по цене $950. Стандартный бункер можно заменить на отдельные бункеры, которые продаются отдельно и варьируются от 250 граммов до 2 килограммов.
Компания Acaia, расположенная в Калифорнии с филиалами в Тайване, Нидерландах и Японии, с тех пор расширила линейку продуктами Orion Mini и Orion Nano, последний из которых получил награду за лучший новый продукт на мероприятии World of Coffee Athens в 2023 году. Минимальная цена для Orion Mini составляет $950, в то время как Orion Nano стартует с $750. Несколько устройств Nano могут соединяться через систему Orion’s Belt, предназначенную для создания смесей по требованию.
Производитель высококачественного кофейного оборудования для дома и полупрофессионального использования Weber Workshops запустил Bean Counter в 2019 году в дополнение к своим одноразовым кофемолкам и хранителям Bean Cellar. Дозатор с металлическим корпусом имеет крышку из тика с кожаной ручкой для бункера и анодированный алюминиевый дозирующий сосуд.
Прогресс отображается на цифровом экране на передней панели устройства, когда зёрна попадают в дозирующий сосуд на весах, произведённых Acaia. Дозатор сейчас помечен как "распродано" на веб-сайте Weber, где его цена составляет $665. Weber Workshops сообщили Daily Coffee News, что в разработке находится дозатор второго поколения Bean Counter, и компания планирует его запустить к концу этого лета.
Китайская компания Madball Design из Ханчжоу выпустила MD-1 Metal ранее в этом году через онлайн-торговые платформы, включая AliExpress, Amazon и Lazada. Metal является более высококачественной версией дозатора MD-1 Coffee Bean Doser, который был представлен в 2025 году.
MD-1 имеет бункер ёмкостью 200 граммов и обеспечивает дозирование с заявленной точностью взвешивания до 0,1 грамма. Его тонкий, вертикальный дизайн предназначен для модульного использования, позволяя располагать несколько устройств рядом друг с другом на коммерческом кофейном баре, с крючками для карт с идентификацией кофе внутри.
Компания была основана в Пекине в 2022 году дизайнерами Лонгом Вонгом и Дана Сюй, которые позже перенесли свои операции в Ханчжоу.
"Перемещение было стратегическим", - рассказала Дана Сюй изданию Daily Coffee News. "Юг предлагает гораздо более оживлённую кофейную сцену, способствующую более глубокому сотрудничеству и взаимодействию внутри сообщества."
Помимо ручных и планетарных инструментов WDT, Madball Design также выпустила аксессуары MD-1, включая аккумуляторный блок и адаптер Bean Tube Direct для прямого дозирования зёрен в контейнеры, которые подходят для их поворотной стенки.
**The Accountant** — это компактная 3D-печатная машина, которая дозирует точно измеренные порции до 25 граммов в стандартную чашу или примерно 40 граммов в опциональную большую чашу. Машина продается за $339 через интернет-магазин San Francisco, производящего аксессуары для кофе, BeanVibes.
Компания является проектом-пassion UCSF, резидент врача Барретта Андериеса, который запустил бренд в 2022 году с первой версией Accountant.
"Я был увлечён кофе в течение нескольких лет и хотел начать хранить мой кофе в контейнерах [Weber Workshops] Bean Cellars, но мне не нравилось заполнять их вручную," - рассказал Андериес изданию Daily Coffee News. "Когда я исследовал рынок дозаторов, я не смог найти ничего, что соответствовало бы моему (студенческому) бюджету или требованиям к точности, поэтому я решил создать собственный."
Андериес 3D-печатает и собирает все продукты BeanVibes в своей квартире. Линейка продуктов теперь включает медленный фидер Trickler для одноразовых кофемолок и инструмент WDT Groundskeeper. В 2023 году BeanVibes запустила Accountant V2 с аккумуляторным питанием, улучшенной электроникой и возможностями беспроводного обновления.
Кнопки дозатора Muvna M-100. Фото Daily Coffee News из архива Ховарда Браймана.
Китайская компания по производству кофейного оборудования Muvna представила дозатор цельных зёрен Dosecraft M-100 на выставке World of Coffee в Сан-Диего и с тех пор продемонстрировала его на нескольких международных выставках перед запланированным запуском этим летом.
M-100 имеет три отдельных бункера, каждый из которых вмещает до 300 граммов кофе, с насеченным металлическим вращающимся кнопочным переключателем наверху и встроенным ЖК-дисплеем. Пользователи поворачивают ручки для регулировки дозы, а затем нажимают для выдачи выбранного веса кофе в контейнер под каждым бункером.
Прилагаемый аксессуар воронка может направлять зёрна из нескольких бункеров в один контейнер для смешивания по требованию. Цены на M-100 ещё не сообщены.
Комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакцией DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех новостей кофейной индустрии, подписывайтесь на информационный бюллетень DCN.
**Ховард Брайман**
Ховард Брайман — редактор Daily Coffee News от Roast Magazine. Он живёт в Портленде, штат Орегон.
**Теги:** Acaia, Acaia Orion, Acaia Orion Mini, Acaia Orion Nano, пояс Orion Acaia, Барретт Андериес, BeanVibes, BeanVibes Accountant, BeanVibes Accountant V2, BeanVibes Groundskeeper, BeanVibes Trickler, Пекин, Калифорния, Китай, Дана Сюй, эспрессо, аксессуары для эспрессо, оборудование для эспрессо, дозирование по весу, аксессуары для кофемолок, Ханчжоу, оборудование для дома, Япония, Лонг Вонг, Madball Design, Madball Design MD-1 Coffee Bean Doser, Madball Design MD-1 Metal, MUVNA, MUVNA Dosecraft M-100 Doser, Нидерланды, пуроверы, Сан-Франциско, Тайвань, Weber Workshops, Weber Workshops Bean Cellar, Weber Workshops Bean Counter, дозирование цельных зёрен.
