Кофейный Дайджест
Mr. Espresso представила свой первый ко-ферментированный микролот — Sumatra Jasmine, который сочетает в себе инновационные методы обработки и многовековое наследие обжарки в дубовых бочках. Этот уникальный кофе обещает удивить своим комплексным вкусом и ароматом, который будет особенно заметен благодаря использованию традиционного метода обжарки.
Для владельцев кофеен и бариста это отличная возможность удивить клиентов чем-то необычным. Особенно если ты любишь экспериментировать с меню и предлагать уникальные сорта — Sumatra Jasmine станет настоящей находкой. Инновационный подход к обработке кофе открывает новые горизонты и дает возможность выделиться на фоне конкурентов. Кто знает, возможно, именно этот сорт станет твоим бестселлером! ☕️🌟 #коктейлькофе #кофе #кофейныепремьеры
Mr. Espresso запустил ко-ферментированный микролот Sumatra Jasmine
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
ОКЛЕНД, Калифорния — 18 июня 2026 года — Компания Mr. Espresso официально объявила о запуске своего первого ко-ферментированного кофе: Sumatra CSC Alamin Bener Meriah Jasmine Co-Ferment. Этот гиперограниченный микрозаказ представляет собой смелый, экспериментальный шаг для многопоколенной марки, совмещая передовые методы обработки с традиционным методом обжарки, использующим дубовые бревна. Изготовленный из зерен сорта Typica, этот моносорт поступает с плантации Bener Meriah в знаменитой провинции Ачех на Суматре. Плантация управляется Central Sumatera Coffee, группой молодых кофейных профессионалов, основанной в 2015 году, которые стремятся повысить качество и вкусовые ожидания к кофе из Суматры.
«Вокруг ко-ферментов ходит много слухов, и нам самим это было интересно», — говорит Джон Ди Руокко (John Di Ruocco), вице-президент по кофе в Mr. Espresso. «Многие ко-ферменты, которые я видел, делают на основе колумбийского кофе, который уже имеет фруктовый вкус. Это сочетание показалось интригующим, так как вы получаете характер сорта из Суматры, плюс прекрасный цветочный аромат жасмина. Суматра, как правило, более пикантная и менее фруктовая, что делает это сочетание поистине уникальным. Кроме того, в отличие от некоторых других ко-ферментов, этот не "ударяет" вас в лицо вкусом, который вы добавляете».
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЙ ПРОЦЕСС ВСТРЕЧАЕТ ДУБОВУЮ ОБЖАРКУ Для создания этого уникального профиля свежесобранные ягоды сначала помещаются в нейлоновые мешки на 16 часов, чтобы размягчить фрукт и повысить уровень сахара. После удаления мякоти кофе переносится в ферментационные танки, куда добавляются дрожжи и порошок сушеных цветков жасмина, чтобы запустить процесс ко-ферментации. После завершения цикла кофе сушится до 35% влажности, очищается от защитной оболочки и сушится до конечного содержания влаги 11-12%, прежде чем вручную сортируется и упаковывается для экспорта.
В результате получается роскошно кремовый и гиперцветочный профиль с сложными дегустационными нотами жасмина, личи, папайи, мяты, манго, канталупа и розовой воды. Завершив обжарку зелёных зёрен в своей традиционной дубовой обжарочной, Mr. Espresso уравновешивает интенсивные ботанические ноты анаэробной ферментации жасмина с гладкой, идеально округлой структурой чашки, что подчеркивает истинное мастерство происхождения.
Sumatra CSC Alamin Bener Meriah Jasmine Co-Ferment доступен в ограниченном выпуске в упаковках по 227 граммов. Его можно приобрести онлайн на сайте mrespresso.com.
О КОМПАНИИ MR. ESPRESSO Mr. Espresso — это семейная компания по обжарке спешелти кофе, расположенная в Окленде, которая сохраняет верность своим итальянским корням, одновременно принимая инновации, чтобы вдохновить следующее поколение любителей кофе. Основанная в 1978 году Карло Ди Руокко, компания является одной из немногих в США, которая обжаривает кофе исключительно на древесине, традиционном итальянском методе обжарки, который Карло привёз в заливной регион из своего родного города Салерно. Этот тщательный процесс производства приводит к получению сложного и насыщенного кофе с низкой кислотностью — отличительной чертой классического итальянского эспрессо.
Будучи пионером кофе на Западном побережье, Mr. Espresso стал одним из первых поставщиков кофе, предлагающих широкий выбор качественного итальянского оборудования для эспрессо, такого как Faema, La Marzocco и Rocket, а также современные американские бренды, такие как Slayer, для профессионального и домашнего использования. Компания продолжает предоставлять комплексные услуги по кофе, включая исключительные зёрна, оборудование для заваривания мирового уровня и экспертное обслуживание и подготовку. Она является авторитетным учреждением в районе залива, обслуживающим значительную долю лучших ресторанов, кофеен и гостиниц в Калифорнии и за её пределами. В 2023 году Mr. Espresso открыл свою первую брендированную кофейню, The Caffè by Mr. Espresso, в центре Окленда, недалеко от обжарочной.
Сегодня Mr. Espresso управляется супругой Карло, Мари, и их тремя взрослыми детьми — Лаурой, Джоном и Луиджи, которые работают вместе в выставочном зале и обжарочной компании в Окленде, чтобы обеспечить, что наследие Карло в обслуживании и многолетние традиции соответствуют новым тенденциям рынка. Для получения дополнительной информации посетите сайт mrespresso.com, а также страницы компании в Facebook и Instagram.
Этот пресс-релиз был предоставлен Sprudge для Sprudge Press Releases. Заинтересованы в подаче пресс-релиза? Свяжитесь с нами!
«Вокруг ко-ферментов ходит много слухов, и нам самим это было интересно», — говорит Джон Ди Руокко (John Di Ruocco), вице-президент по кофе в Mr. Espresso. «Многие ко-ферменты, которые я видел, делают на основе колумбийского кофе, который уже имеет фруктовый вкус. Это сочетание показалось интригующим, так как вы получаете характер сорта из Суматры, плюс прекрасный цветочный аромат жасмина. Суматра, как правило, более пикантная и менее фруктовая, что делает это сочетание поистине уникальным. Кроме того, в отличие от некоторых других ко-ферментов, этот не "ударяет" вас в лицо вкусом, который вы добавляете».
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЙ ПРОЦЕСС ВСТРЕЧАЕТ ДУБОВУЮ ОБЖАРКУ Для создания этого уникального профиля свежесобранные ягоды сначала помещаются в нейлоновые мешки на 16 часов, чтобы размягчить фрукт и повысить уровень сахара. После удаления мякоти кофе переносится в ферментационные танки, куда добавляются дрожжи и порошок сушеных цветков жасмина, чтобы запустить процесс ко-ферментации. После завершения цикла кофе сушится до 35% влажности, очищается от защитной оболочки и сушится до конечного содержания влаги 11-12%, прежде чем вручную сортируется и упаковывается для экспорта.
В результате получается роскошно кремовый и гиперцветочный профиль с сложными дегустационными нотами жасмина, личи, папайи, мяты, манго, канталупа и розовой воды. Завершив обжарку зелёных зёрен в своей традиционной дубовой обжарочной, Mr. Espresso уравновешивает интенсивные ботанические ноты анаэробной ферментации жасмина с гладкой, идеально округлой структурой чашки, что подчеркивает истинное мастерство происхождения.
Sumatra CSC Alamin Bener Meriah Jasmine Co-Ferment доступен в ограниченном выпуске в упаковках по 227 граммов. Его можно приобрести онлайн на сайте mrespresso.com.
О КОМПАНИИ MR. ESPRESSO Mr. Espresso — это семейная компания по обжарке спешелти кофе, расположенная в Окленде, которая сохраняет верность своим итальянским корням, одновременно принимая инновации, чтобы вдохновить следующее поколение любителей кофе. Основанная в 1978 году Карло Ди Руокко, компания является одной из немногих в США, которая обжаривает кофе исключительно на древесине, традиционном итальянском методе обжарки, который Карло привёз в заливной регион из своего родного города Салерно. Этот тщательный процесс производства приводит к получению сложного и насыщенного кофе с низкой кислотностью — отличительной чертой классического итальянского эспрессо.
Будучи пионером кофе на Западном побережье, Mr. Espresso стал одним из первых поставщиков кофе, предлагающих широкий выбор качественного итальянского оборудования для эспрессо, такого как Faema, La Marzocco и Rocket, а также современные американские бренды, такие как Slayer, для профессионального и домашнего использования. Компания продолжает предоставлять комплексные услуги по кофе, включая исключительные зёрна, оборудование для заваривания мирового уровня и экспертное обслуживание и подготовку. Она является авторитетным учреждением в районе залива, обслуживающим значительную долю лучших ресторанов, кофеен и гостиниц в Калифорнии и за её пределами. В 2023 году Mr. Espresso открыл свою первую брендированную кофейню, The Caffè by Mr. Espresso, в центре Окленда, недалеко от обжарочной.
Сегодня Mr. Espresso управляется супругой Карло, Мари, и их тремя взрослыми детьми — Лаурой, Джоном и Луиджи, которые работают вместе в выставочном зале и обжарочной компании в Окленде, чтобы обеспечить, что наследие Карло в обслуживании и многолетние традиции соответствуют новым тенденциям рынка. Для получения дополнительной информации посетите сайт mrespresso.com, а также страницы компании в Facebook и Instagram.
Этот пресс-релиз был предоставлен Sprudge для Sprudge Press Releases. Заинтересованы в подаче пресс-релиза? Свяжитесь с нами!
