Кофейный Дайджест
Онлайн-продажи кофе становятся настоящим спасением для владельцев кофеен. Благодаря им ты сможешь ускорить процесс обслуживания и привлечь новых клиентов, не устанавливая лишнее оборудование или увеличивая штат бариста. В условиях современных трендов потребления кофе важно адаптироваться, а онлайн-платформы, такие как твой собственный сайт или приложения для доставки, помогут этим добиться. Ты сможешь предложить своим клиентам заказывать кофе на ходу и забирать его, не стоя в очереди — а кто не мечтает о быстром кофе на утро?
Используй онлайн-торговлю, чтобы не только продавать напитки, но и продвигать свою продукцию: мерч и кофе в зёрнах будут отличным дополнением к заказам. Таким образом, ты не только повысишь средний чек, но и расширишь охват клиентов за пределами своей кофейни. В конце концов, это выгодное решение для каждого владельца — быстро, удобно и современно. ☕️✨ #кофе #онлайнпродажи #кофейня
Онлайн-продажи кофе помогают владельцам кофеен привлекать клиентов
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Есть причина, по которой такие крупные сети, как Starbucks, имеют команды инженеров, переосмысляющих каждую ложку, включая ведёрки для льда: они сделали их больше и прочнее, чтобы бариста могли использовать их всего один раз, тем самым сократив время, необходимое для получения порции, на 14 секунд. Для клиента каждая минута, отделяющая вас от первого глотка кофе (или автобуса на работу), кажется вечностью.
Конечно, у среднего владельца кофейни нет высокотехнологичной лаборатории под рукой, и не всегда есть бюджет на наём дополнительных бариста или установку нового оборудования. Возможно, вы смирились с тем, что ваш спешелти-кофе будет обслуживаться медленно навсегда. Но я здесь для того, чтобы сообщить вам, что это не обязательно так. На самом деле существует высокоэффективное и доступное решение: инструмент, который обеспечит быстрый доступ к кофе для ваших клиентов быстрее, чем они когда-либо могли себе представить.
Это решение — (звучит барабанная дробь) … электронная коммерция в сфере кофе.
Теперь я знаю, что вы думаете: электронная коммерция? Как Amazon или eBay? В некотором смысле да, но не совсем.
Если вы не жили под камнем (или, на самом деле, особенно если вы так жили), то, вероятно, вы пробовали онлайн-заказ в последние пару лет после COVID. В течение пандемии такие платформы, как Uber Eats и Grubhub, предоставили поддержку ресторанам, которые не могли обслуживать клиентов лично, и, делая это, они популяризировали и легитимизировали онлайн-заказы в широком смысле. Даже самые стойкие приверженцы очередей — вы знаете, те, кто покупает билеты на самолёты в аэропорту — привыкли открывать свои телефоны или ноутбуки, чтобы сделать заказ.
Как владелец кофейни, это значит, что вы можете направить клиентов на ваш сайт, чтобы они могли разместить заказ по пути к вам, а затем забрать свой кофе с самообслуживания — не стоя в очереди. И не забывайте, что вы также можете продавать свои крутые мерч и кофе в зернах одновременно, увеличивая размеры заказов и выходя на внешние рынки.
Таким образом, это ситуация выигрыша для владельцев, бариста и клиентов, но всё это изобилие, должно же быть, связано с хитростью, верно? Не обязательно. Современные платформы электронной коммерции варьируются от $0 в месяц за очень базовый сайт (например, Square) до $18 в месяц за систему с большими возможностями настройки (например, Squarespace), и требуют несколько часов на настройку и изучение функций.
Если вы открываете кофейню впервые, вы уже знаете, что вам нужен сайт. Возможно, вы даже думали нанять своего племянника или соседа, чтобы он что-то наладил. Но правда в том, что вам не нужен человек с навыками программирования. На самом деле, лучше быть вовлечённым в процесс на раннем этапе, чтобы вы могли постоянно вносить изменения самостоятельно. Жизнь становится гораздо проще, когда вы можете просто войти в систему, чтобы изменить ваше рабочее время в праздничные дни, а не в панике звонить своему веб-технику.
Когда началась пандемия, компании по продаже оборудования, такие как Square, быстро включили улучшенные функции онлайн-заказа для малых предприятий — особенно для кофеен. После покупки Weebly (простого конструктора веб-сайтов) они также смогли предложить своим клиентам простой сайт, который интегрируется непосредственно с их системой продаж. Некоторые наши партнёры-кафе в Science Retail, такие как PiniPico и Baker Miller, быстро настроили новый сайт на платформе Square и смогли сократить свои расходы на хостинг, объединив основной сайт и платформу онлайн-заказов в один.
Помимо Square, есть также Squarespace — ориентированный на дизайн конструктор веб-сайтов с функцией перетаскивания, не требующий программирования, для любого типа бизнеса. Они предлагают различные шаблоны и функции, включая электронную коммерцию, начиная с $18 в месяц. Другие системы точек продаж для ресторанов, такие как Toast и Upserve, также предлагают онлайн-заказ, но через отдельный сайт, который не имеет больших возможностей настройки.
Не забывайте: вам также нужно будет зарегистрировать доменное имя (например, «yourcoffeeshop.com»). Большинство конструкторов сайтов, таких как Squarespace, позволяют вам купить его прямо у них, или вы можете связаться с другим поставщиком, таким как GoDaddy или Namecheap. Их поддержка 24/7 и обучающие видео также помогут вам выполнить большую часть работы самостоятельно.
Это всего лишь несколько вариантов, как вы можете управлять своим сайтом, не прибегая к помощи технического специалиста. Просто проведите исследование и выберите правильные инструменты, и вы будете на пути к тому, чтобы помочь вашим клиентам — не только в вашем кафе, но и в их домах и с их телефонов.
С помощью онлайн-заказа вы не ограничены только кофе и едой; вы можете предлагать крутые футболки, кружки с индивидуальной печатью, оборудование для пуровера, фильтры — не говоря уже о ваших уникальных кофейных зёрнах. Используя Squarespace или Square, добавление таких продуктов в вашу систему онлайн-заказов — это просто. Сначала вы можете оставить всё простым и предложить только местный самовывоз. Затем, когда вы начнёте расширять свою клиентскую базу и привлекать гостей из других городов, вы сможете начать предлагать доставку.
При выборе электронной коммерческой платформы убедитесь, что вы также проверяете комиссии за транзакции. Обычно комиссии за онлайн-продажи выше и/или включают небольшую плату (+$0,30) сверху обычной комиссии в 2,9%. Даже если вы используете Square в качестве своей системы точек продаж, вы можете заплатить чуть больше, если кто-то заказывает в интернете, а не в кафе.
Когда продажи начнут поступать быстрее, чем вы сможете обрабатывать заказы, мы обычно рекомендуем нашим клиентам перейти на более мощную платформу электронной коммерции, такую как Shopify (которая немного сложнее и дороже), так как они предлагают дополнительные функции производительности и интеграции с крупными перевозчиками, такими как USPS и UPS. Они также могут помочь вам создать учётную запись для оптовых заказов или даже интегрировать портал для клиентов, возвращающихся к вам. Однако Shopify не всегда является лучшим решением для физических точек продаж (хотя у них есть собственная система). Наличие разных систем для магазина и онлайн-заказов может означать, что вам придётся следить за своим запасом в двух отдельных системах.
Теперь, помимо настройки собственного сайта с онлайн-заказом, мы также рекомендуем кофейням зарегистрироваться на некоторых третьих платформах заказа, которые появились на рынке. Вы можете подумать о самых очевидных вариантах: Grubhub, Uber Eats, DoorDash и т. д. Но мы говорим не об этом.
Основная альтернатива — это зарегистрироваться в мобильном приложении для заказа, таком как RDY или Joe, приложение, специально разработанное для независимых кофеен. Как и Grubhub и Uber Eats, которые могут предоставить новому ресторану поток новых клиентов, Joe выводит название вашей кофейни на глаза тысячам местных любителей кофе. Плюс их комиссии значительно ниже, чем у других платформ онлайн-заказов. Согласно их веб-сайту, они «помогли владельцам кофеен сэкономить до 80% на комиссиях по сравнению с другими приложениями и сервисами».
При выборе системы точек продаж вам также следует подтвердить, какие возможности интеграции существуют с этими третьими платформами. Для магазинов, использующих систему продаж Toast, вы можете легко изменить меню в своей системе, и оно обновится на нескольких популярных платформах для заказа.
К нам также обращались клиенты с просьбой создать собственное приложение, но мы обычно призываем их пересмотреть это решение. Разработчики стоят дорого, и если у вас нет огромной преданной аудитории (вставьте название многомиллиардной кофейной сети), никто не будет его использовать. Однако есть альтернативы, такие как Craver, которые могут помочь вам создать собственное приложение без необходимости нанимать разработчика. Но убедитесь, что вы выяснили, готова ли ваша клиентская база загрузить приложение. Вы можете предложить им дополнительные скидки или привилегии, если они это сделают.
Мы обсудили здесь множество аспектов о том, как создать простой сайт и платформу электронной коммерции для вашего бизнеса. Правда в том, что вам нужен сайт, даже если он будет служить лишь для того, чтобы сообщить ваше время работы и местоположение. Сегодня есть множество новых онлайн-функций, которые не станут для вас слишком дорогими. Теперь самое время выйти на рынок и начать продавать.
Эта статья впервые появилась в номере Barista Magazine за август и сентябрь 2022 года. Читайте больше материалов этого номера онлайн бесплатно.
Луиза Кастельянос (она/её) — соучредитель и операционный директор Science On Call. Первую свою компанию она создала в 11 лет, продавая ручные мягкие игрушки под названием Pock-it Palz. После окончания Университета ДеПола со степенью в области маркетинга и предпринимательства Луиза совместно основала вторую компанию, Science Retail, бутик IT-консалтингового агентства. Луиза увлечена поддержкой местных ресторанов и кофеен и по-прежнему участвует в местном художественном и музыкальном сообществе Чикаго.
Как всегда, вы можете наслаждаться своим собственным экземпляром Barista Magazine, подписавшись или заказав выпуск. Да здравствует печатная продукция!
Поддержите Barista Magazine и покажите свою любовь, став участником.
Присоединяйтесь к нам на Camp Coffee Shop с 10 по 13 августа в Напе, Калифорния.
Читать номер за июнь и июль 2026 года бесплатно с нашей цифровой версии.
Конечно, у среднего владельца кофейни нет высокотехнологичной лаборатории под рукой, и не всегда есть бюджет на наём дополнительных бариста или установку нового оборудования. Возможно, вы смирились с тем, что ваш спешелти-кофе будет обслуживаться медленно навсегда. Но я здесь для того, чтобы сообщить вам, что это не обязательно так. На самом деле существует высокоэффективное и доступное решение: инструмент, который обеспечит быстрый доступ к кофе для ваших клиентов быстрее, чем они когда-либо могли себе представить.
Это решение — (звучит барабанная дробь) … электронная коммерция в сфере кофе.
Теперь я знаю, что вы думаете: электронная коммерция? Как Amazon или eBay? В некотором смысле да, но не совсем.
Если вы не жили под камнем (или, на самом деле, особенно если вы так жили), то, вероятно, вы пробовали онлайн-заказ в последние пару лет после COVID. В течение пандемии такие платформы, как Uber Eats и Grubhub, предоставили поддержку ресторанам, которые не могли обслуживать клиентов лично, и, делая это, они популяризировали и легитимизировали онлайн-заказы в широком смысле. Даже самые стойкие приверженцы очередей — вы знаете, те, кто покупает билеты на самолёты в аэропорту — привыкли открывать свои телефоны или ноутбуки, чтобы сделать заказ.
Как владелец кофейни, это значит, что вы можете направить клиентов на ваш сайт, чтобы они могли разместить заказ по пути к вам, а затем забрать свой кофе с самообслуживания — не стоя в очереди. И не забывайте, что вы также можете продавать свои крутые мерч и кофе в зернах одновременно, увеличивая размеры заказов и выходя на внешние рынки.
Таким образом, это ситуация выигрыша для владельцев, бариста и клиентов, но всё это изобилие, должно же быть, связано с хитростью, верно? Не обязательно. Современные платформы электронной коммерции варьируются от $0 в месяц за очень базовый сайт (например, Square) до $18 в месяц за систему с большими возможностями настройки (например, Squarespace), и требуют несколько часов на настройку и изучение функций.
Если вы открываете кофейню впервые, вы уже знаете, что вам нужен сайт. Возможно, вы даже думали нанять своего племянника или соседа, чтобы он что-то наладил. Но правда в том, что вам не нужен человек с навыками программирования. На самом деле, лучше быть вовлечённым в процесс на раннем этапе, чтобы вы могли постоянно вносить изменения самостоятельно. Жизнь становится гораздо проще, когда вы можете просто войти в систему, чтобы изменить ваше рабочее время в праздничные дни, а не в панике звонить своему веб-технику.
Когда началась пандемия, компании по продаже оборудования, такие как Square, быстро включили улучшенные функции онлайн-заказа для малых предприятий — особенно для кофеен. После покупки Weebly (простого конструктора веб-сайтов) они также смогли предложить своим клиентам простой сайт, который интегрируется непосредственно с их системой продаж. Некоторые наши партнёры-кафе в Science Retail, такие как PiniPico и Baker Miller, быстро настроили новый сайт на платформе Square и смогли сократить свои расходы на хостинг, объединив основной сайт и платформу онлайн-заказов в один.
Помимо Square, есть также Squarespace — ориентированный на дизайн конструктор веб-сайтов с функцией перетаскивания, не требующий программирования, для любого типа бизнеса. Они предлагают различные шаблоны и функции, включая электронную коммерцию, начиная с $18 в месяц. Другие системы точек продаж для ресторанов, такие как Toast и Upserve, также предлагают онлайн-заказ, но через отдельный сайт, который не имеет больших возможностей настройки.
Не забывайте: вам также нужно будет зарегистрировать доменное имя (например, «yourcoffeeshop.com»). Большинство конструкторов сайтов, таких как Squarespace, позволяют вам купить его прямо у них, или вы можете связаться с другим поставщиком, таким как GoDaddy или Namecheap. Их поддержка 24/7 и обучающие видео также помогут вам выполнить большую часть работы самостоятельно.
Это всего лишь несколько вариантов, как вы можете управлять своим сайтом, не прибегая к помощи технического специалиста. Просто проведите исследование и выберите правильные инструменты, и вы будете на пути к тому, чтобы помочь вашим клиентам — не только в вашем кафе, но и в их домах и с их телефонов.
С помощью онлайн-заказа вы не ограничены только кофе и едой; вы можете предлагать крутые футболки, кружки с индивидуальной печатью, оборудование для пуровера, фильтры — не говоря уже о ваших уникальных кофейных зёрнах. Используя Squarespace или Square, добавление таких продуктов в вашу систему онлайн-заказов — это просто. Сначала вы можете оставить всё простым и предложить только местный самовывоз. Затем, когда вы начнёте расширять свою клиентскую базу и привлекать гостей из других городов, вы сможете начать предлагать доставку.
При выборе электронной коммерческой платформы убедитесь, что вы также проверяете комиссии за транзакции. Обычно комиссии за онлайн-продажи выше и/или включают небольшую плату (+$0,30) сверху обычной комиссии в 2,9%. Даже если вы используете Square в качестве своей системы точек продаж, вы можете заплатить чуть больше, если кто-то заказывает в интернете, а не в кафе.
Когда продажи начнут поступать быстрее, чем вы сможете обрабатывать заказы, мы обычно рекомендуем нашим клиентам перейти на более мощную платформу электронной коммерции, такую как Shopify (которая немного сложнее и дороже), так как они предлагают дополнительные функции производительности и интеграции с крупными перевозчиками, такими как USPS и UPS. Они также могут помочь вам создать учётную запись для оптовых заказов или даже интегрировать портал для клиентов, возвращающихся к вам. Однако Shopify не всегда является лучшим решением для физических точек продаж (хотя у них есть собственная система). Наличие разных систем для магазина и онлайн-заказов может означать, что вам придётся следить за своим запасом в двух отдельных системах.
Теперь, помимо настройки собственного сайта с онлайн-заказом, мы также рекомендуем кофейням зарегистрироваться на некоторых третьих платформах заказа, которые появились на рынке. Вы можете подумать о самых очевидных вариантах: Grubhub, Uber Eats, DoorDash и т. д. Но мы говорим не об этом.
Основная альтернатива — это зарегистрироваться в мобильном приложении для заказа, таком как RDY или Joe, приложение, специально разработанное для независимых кофеен. Как и Grubhub и Uber Eats, которые могут предоставить новому ресторану поток новых клиентов, Joe выводит название вашей кофейни на глаза тысячам местных любителей кофе. Плюс их комиссии значительно ниже, чем у других платформ онлайн-заказов. Согласно их веб-сайту, они «помогли владельцам кофеен сэкономить до 80% на комиссиях по сравнению с другими приложениями и сервисами».
При выборе системы точек продаж вам также следует подтвердить, какие возможности интеграции существуют с этими третьими платформами. Для магазинов, использующих систему продаж Toast, вы можете легко изменить меню в своей системе, и оно обновится на нескольких популярных платформах для заказа.
К нам также обращались клиенты с просьбой создать собственное приложение, но мы обычно призываем их пересмотреть это решение. Разработчики стоят дорого, и если у вас нет огромной преданной аудитории (вставьте название многомиллиардной кофейной сети), никто не будет его использовать. Однако есть альтернативы, такие как Craver, которые могут помочь вам создать собственное приложение без необходимости нанимать разработчика. Но убедитесь, что вы выяснили, готова ли ваша клиентская база загрузить приложение. Вы можете предложить им дополнительные скидки или привилегии, если они это сделают.
Мы обсудили здесь множество аспектов о том, как создать простой сайт и платформу электронной коммерции для вашего бизнеса. Правда в том, что вам нужен сайт, даже если он будет служить лишь для того, чтобы сообщить ваше время работы и местоположение. Сегодня есть множество новых онлайн-функций, которые не станут для вас слишком дорогими. Теперь самое время выйти на рынок и начать продавать.
Эта статья впервые появилась в номере Barista Magazine за август и сентябрь 2022 года. Читайте больше материалов этого номера онлайн бесплатно.
Луиза Кастельянос (она/её) — соучредитель и операционный директор Science On Call. Первую свою компанию она создала в 11 лет, продавая ручные мягкие игрушки под названием Pock-it Palz. После окончания Университета ДеПола со степенью в области маркетинга и предпринимательства Луиза совместно основала вторую компанию, Science Retail, бутик IT-консалтингового агентства. Луиза увлечена поддержкой местных ресторанов и кофеен и по-прежнему участвует в местном художественном и музыкальном сообществе Чикаго.
Как всегда, вы можете наслаждаться своим собственным экземпляром Barista Magazine, подписавшись или заказав выпуск. Да здравствует печатная продукция!
Поддержите Barista Magazine и покажите свою любовь, став участником.
Присоединяйтесь к нам на Camp Coffee Shop с 10 по 13 августа в Напе, Калифорния.
Читать номер за июнь и июль 2026 года бесплатно с нашей цифровой версии.
