Кофейный Дайджест
REPA запустила новую программу профилактического обслуживания для кофемашин и кофемолок, которая поможет снизить затраты на ремонт и увеличить надежность оборудования. Эти комплекты профилактического обслуживания (PPM) направлены на то, чтобы предотвратить поломки и сократить время простоя, что особенно важно для кофеен, работающих круглосуточно. Данная инициатива станет настоящей революцией в области обслуживания профессионального кофе-оборудования.
Почему это важно для тебя? Во-первых, предсказуемое обслуживание позволит избежать внезапных расходов на ремонт, а значит, твой бизнес останется на плаву даже в кризисные моменты. Во-вторых, поддержание оборудования в оптимальном состоянии гарантирует стабильное качество кофе, что, безусловно, играет важную роль в удержании клиентов. Не упусти возможность оптимизировать работу своей кофейни! ☕️💡 #кофе #обслуживание #REPA
REPA запускает программу профилактического обслуживания кофемашин и кофемолок
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
REPA запускает новый портфель наборов для планового профилактического обслуживания (ППО) эспрессо-кофемашин и кофемолок, стремясь сократить время простоя, снизить затраты на обслуживание и улучшить надежность оборудования с помощью проактивного подхода к техническому обслуживанию.
Поделитесь своими историями о кофе с нами, написав на [email protected].
ЧЕЗЕНА (Италия) – Это станет революцией в сфере обслуживания профессионального оборудования для приготовления эспрессо: кофемашин и кофемолок. REPA снова доказывает, что является пионером, разработав новый сервис, направленный на контроль Общих затрат на владение оборудованием (TCO). Вся концепция сосредоточена на профилактическом обслуживании, чтобы обеспечить бесперебойную работу эспрессо-кофемашин. Ведущий дистрибьютор запасных частей и решений для кофейного оборудования в Европе запускает новую программу: портфель наборов планового профилактического обслуживания (ППО). Инициатива направлена на снижение количества реактивных вмешательств в обслуживании кофемашин и кофемолок, обеспечивая непрерывную работу и повышенную надежность оборудования.
Мы обсудили это с Джилберто Гвиди, директором группы профессионального кофе в REPA.
«Я также обращал внимание на автомобильную индустрию. Однажды я задался вопросом: почему от нас ожидают, что мы будем проводить профилактическое обслуживание автомобилей, но при этом не применяем тот же принцип к оборудованию, которое, так же как и автомобили, испытывает огромные нагрузки?
Эспрессо-кофемашина непрерывно подвержена давлению, потоку воды и высоким температурам, особенно в бизнесах, работающих 24 часа в сутки. Все, что подвержено этим факторам, неизбежно изнашивается. В случае кофемашин и кофемолок речь идет не о том, произойдет ли поломка, а о том, когда это произойдет.
То, что мы не можем контролировать как участники отрасли, — это именно момент, когда это произойдет, но мы можем ограничить последствия.
«На самом деле это не обходится дороже, а наоборот, дешевле. Обжарщики кофе, которые являются самой заинтересованной и пострадавшей от этого подхода категорией, продают кофе только если машина работает. В момент, когда она останавливается, она немедленно становится затратой.
Во-первых, потому что горячие напитки больше не могут подаваться, и во-вторых, это требует реактивного и срочного вмешательства. В лучшем случае техник может быть неподалеку; в противном случае ему, возможно, придется проехать значительное расстояние, чтобы добраться до клиента, что представляет собой значительные расходы. Также это создает репутационные убытки у клиентов.
Кроме того, если кофемолка не была должным образом обслужена и её жернова окислились или износились, качество кофе пострадает, и конечный потребитель останется недоволен. Поэтому затраты на реактивное обслуживание гораздо выше, чем на плановое профилактическое обслуживание».
«Совершенно верно. Представьте себе небольшую местную кофейню, которая зависит от одной кофемашины для значительной части своего бизнеса. Если эта машина выходит из строя, худшее, что можно сказать клиенту: «Машина сломалась, мне очень жаль, и я не знаю, когда приедет техник».
Для такого маленького бизнеса даже четырехчасовой простой может привести к значительным убыткам. Поэтому обжарщикам, больше чем кому-либо еще, стоит продвигать этот подход среди своих клиентов».
«Это наборы комплектующих для планового обслуживания, предназначенные для проведения ремонтов на месте. Они сосредоточены на областях машин, подверженных механическому износу, таких как клапаны парового котла, душевые экраны и панели управления.
Другими словами, они охватывают все, что может быть отремонтировано на месте без необходимости демонтировать машину и отправлять её в сервисный центр. Это рутинные вмешательства, которые обычно выполняются в странах, где профилактическое обслуживание уже является частью культуры, таких как Австралия и США.
REPA гарантирует, что каждый компонент, подлежащий замене, включён в запечатанный комплект. Представьте, что вам нужно проехать 200 километров туда и обратно в таких странах, как Австралия или США, чтобы отремонтировать паровую трубку в кофейне, находящейся в глуши. Если техник забудет хотя бы одну шайбу, вся поездка и операция становятся бессмысленными.
Вот почему REPA обеспечивает включение всех необходимых компонентов в комплект, позволяя техникам выполнять ремонты без необходимости беспокоиться о самостоятельном управлении запасами».
«Эти наборы были созданы в сотрудничестве со всеми нашими партнёрами. Они разрабатывались совместно с экспертами и дополнительно уточнялись на основе отзывов с рынка.
Несколько крупных обжарщиков кофе помогли нам в структурировании комплектов, чтобы обеспечить быструю помощь в обслуживании конкретных машин. Мы внимательно прислушиваемся. REPA, безусловно, обладает опытом для сборки комплектов, но мы всегда полагаемся на знания тех, кто производит и работает напрямую с оборудованием — от производителей машин до обжарщиков кофе».
Этот подход также помогает продлить срок службы машины, что всегда является инвестицией, которую стоит защищать. Более того, когда речь идет о крупных сетях, амортизация оборудования становится важным фактором.
Управление затратами, включая плановое обслуживание, идеально вписывается в концепцию Общих затрат на владение (TCO), что является темой, имеющей большое значение для крупных международных игроков в нашей отрасли.
Мы уверены, что преимущества планового обслуживания приводят к меньшему количеству непредвиденных ситуаций, более эффективному планированию работы техников и предсказуемым затратам, а не неожиданным вызовам на рекативное обслуживание.
«Скоро мы запустим начальную кампанию, а затем продолжим работу по коммуникации вместе с производителями кофемашин и кофемолок.
Профилактическое обслуживание так же важно для кофемолок, особенно когда речь идёт о жерновах. Кофемолка по сути строится вокруг этого компонента. Я еще не видел производителей оригинального оборудования (OEM), предлагающих наборы для профилактического обслуживания специально для этого оборудования, и именно это мы намерены изменить».
«Мы можем разработать наборы для паровых трубок, групп заваривания и котлов для любой марки, производимой в Европе.
У нас есть опыт и знания, чтобы это сделать, но должно быть достаточное количество заказов, поскольку трудозатраты значительно влияют на конечную стоимость при низких объемах».
«Для обслуживания кофемолок в комплект будут включены чистящие средства, особенно разработанные для удаления масел с жерновов и предотвращения проблем, связанных с прогорканием.
Это развивающийся проект, который в данный момент запускается и представляется на рынок. Наша надежда заключается в том, что, совместно с нашими партнёрами и крупными клиентами, мы разработаем наборы, специально адаптированные под потребности и операционные требования наших заготовителей. REPA обладает гибкостью, чтобы это осуществить».
«Ремонт кофемашины крайне важен. Предотвращение поломок — стратегически важная задача.
Благодаря этим наборам мы можем сократить количество вызовов на рекативное обслуживание, а следовательно, снизить затраты. Мы также можем упростить операции: транспортировка машины и её сопутствующего оборудования на большие расстояния представляет собой как логистическую задачу, так и значительные расходы для производителей и обжарщиков кофе.
Цель состоит в том, чтобы минимизировать все это насколько возможно. Это важная проблема, которая все еще не получает достаточного внимания, пока не произойдёт какая-то неисправность, и всем приходится спешить искать решение.
Мы с нетерпением ждем реакции рынка, и REPA готова предоставить дополнительную информацию и разъяснения всем, кто заинтересован в дальнейшем изучении этого вопроса».
Поделитесь своими историями о кофе с нами, написав на [email protected].
ЧЕЗЕНА (Италия) – Это станет революцией в сфере обслуживания профессионального оборудования для приготовления эспрессо: кофемашин и кофемолок. REPA снова доказывает, что является пионером, разработав новый сервис, направленный на контроль Общих затрат на владение оборудованием (TCO). Вся концепция сосредоточена на профилактическом обслуживании, чтобы обеспечить бесперебойную работу эспрессо-кофемашин. Ведущий дистрибьютор запасных частей и решений для кофейного оборудования в Европе запускает новую программу: портфель наборов планового профилактического обслуживания (ППО). Инициатива направлена на снижение количества реактивных вмешательств в обслуживании кофемашин и кофемолок, обеспечивая непрерывную работу и повышенную надежность оборудования.
Мы обсудили это с Джилберто Гвиди, директором группы профессионального кофе в REPA.
«Я также обращал внимание на автомобильную индустрию. Однажды я задался вопросом: почему от нас ожидают, что мы будем проводить профилактическое обслуживание автомобилей, но при этом не применяем тот же принцип к оборудованию, которое, так же как и автомобили, испытывает огромные нагрузки?
Эспрессо-кофемашина непрерывно подвержена давлению, потоку воды и высоким температурам, особенно в бизнесах, работающих 24 часа в сутки. Все, что подвержено этим факторам, неизбежно изнашивается. В случае кофемашин и кофемолок речь идет не о том, произойдет ли поломка, а о том, когда это произойдет.
То, что мы не можем контролировать как участники отрасли, — это именно момент, когда это произойдет, но мы можем ограничить последствия.
«На самом деле это не обходится дороже, а наоборот, дешевле. Обжарщики кофе, которые являются самой заинтересованной и пострадавшей от этого подхода категорией, продают кофе только если машина работает. В момент, когда она останавливается, она немедленно становится затратой.
Во-первых, потому что горячие напитки больше не могут подаваться, и во-вторых, это требует реактивного и срочного вмешательства. В лучшем случае техник может быть неподалеку; в противном случае ему, возможно, придется проехать значительное расстояние, чтобы добраться до клиента, что представляет собой значительные расходы. Также это создает репутационные убытки у клиентов.
Кроме того, если кофемолка не была должным образом обслужена и её жернова окислились или износились, качество кофе пострадает, и конечный потребитель останется недоволен. Поэтому затраты на реактивное обслуживание гораздо выше, чем на плановое профилактическое обслуживание».
«Совершенно верно. Представьте себе небольшую местную кофейню, которая зависит от одной кофемашины для значительной части своего бизнеса. Если эта машина выходит из строя, худшее, что можно сказать клиенту: «Машина сломалась, мне очень жаль, и я не знаю, когда приедет техник».
Для такого маленького бизнеса даже четырехчасовой простой может привести к значительным убыткам. Поэтому обжарщикам, больше чем кому-либо еще, стоит продвигать этот подход среди своих клиентов».
«Это наборы комплектующих для планового обслуживания, предназначенные для проведения ремонтов на месте. Они сосредоточены на областях машин, подверженных механическому износу, таких как клапаны парового котла, душевые экраны и панели управления.
Другими словами, они охватывают все, что может быть отремонтировано на месте без необходимости демонтировать машину и отправлять её в сервисный центр. Это рутинные вмешательства, которые обычно выполняются в странах, где профилактическое обслуживание уже является частью культуры, таких как Австралия и США.
REPA гарантирует, что каждый компонент, подлежащий замене, включён в запечатанный комплект. Представьте, что вам нужно проехать 200 километров туда и обратно в таких странах, как Австралия или США, чтобы отремонтировать паровую трубку в кофейне, находящейся в глуши. Если техник забудет хотя бы одну шайбу, вся поездка и операция становятся бессмысленными.
Вот почему REPA обеспечивает включение всех необходимых компонентов в комплект, позволяя техникам выполнять ремонты без необходимости беспокоиться о самостоятельном управлении запасами».
«Эти наборы были созданы в сотрудничестве со всеми нашими партнёрами. Они разрабатывались совместно с экспертами и дополнительно уточнялись на основе отзывов с рынка.
Несколько крупных обжарщиков кофе помогли нам в структурировании комплектов, чтобы обеспечить быструю помощь в обслуживании конкретных машин. Мы внимательно прислушиваемся. REPA, безусловно, обладает опытом для сборки комплектов, но мы всегда полагаемся на знания тех, кто производит и работает напрямую с оборудованием — от производителей машин до обжарщиков кофе».
Этот подход также помогает продлить срок службы машины, что всегда является инвестицией, которую стоит защищать. Более того, когда речь идет о крупных сетях, амортизация оборудования становится важным фактором.
Управление затратами, включая плановое обслуживание, идеально вписывается в концепцию Общих затрат на владение (TCO), что является темой, имеющей большое значение для крупных международных игроков в нашей отрасли.
Мы уверены, что преимущества планового обслуживания приводят к меньшему количеству непредвиденных ситуаций, более эффективному планированию работы техников и предсказуемым затратам, а не неожиданным вызовам на рекативное обслуживание.
«Скоро мы запустим начальную кампанию, а затем продолжим работу по коммуникации вместе с производителями кофемашин и кофемолок.
Профилактическое обслуживание так же важно для кофемолок, особенно когда речь идёт о жерновах. Кофемолка по сути строится вокруг этого компонента. Я еще не видел производителей оригинального оборудования (OEM), предлагающих наборы для профилактического обслуживания специально для этого оборудования, и именно это мы намерены изменить».
«Мы можем разработать наборы для паровых трубок, групп заваривания и котлов для любой марки, производимой в Европе.
У нас есть опыт и знания, чтобы это сделать, но должно быть достаточное количество заказов, поскольку трудозатраты значительно влияют на конечную стоимость при низких объемах».
«Для обслуживания кофемолок в комплект будут включены чистящие средства, особенно разработанные для удаления масел с жерновов и предотвращения проблем, связанных с прогорканием.
Это развивающийся проект, который в данный момент запускается и представляется на рынок. Наша надежда заключается в том, что, совместно с нашими партнёрами и крупными клиентами, мы разработаем наборы, специально адаптированные под потребности и операционные требования наших заготовителей. REPA обладает гибкостью, чтобы это осуществить».
«Ремонт кофемашины крайне важен. Предотвращение поломок — стратегически важная задача.
Благодаря этим наборам мы можем сократить количество вызовов на рекативное обслуживание, а следовательно, снизить затраты. Мы также можем упростить операции: транспортировка машины и её сопутствующего оборудования на большие расстояния представляет собой как логистическую задачу, так и значительные расходы для производителей и обжарщиков кофе.
Цель состоит в том, чтобы минимизировать все это насколько возможно. Это важная проблема, которая все еще не получает достаточного внимания, пока не произойдёт какая-то неисправность, и всем приходится спешить искать решение.
Мы с нетерпением ждем реакции рынка, и REPA готова предоставить дополнительную информацию и разъяснения всем, кто заинтересован в дальнейшем изучении этого вопроса».
