Кофейный Дайджест
Вышел новый выпуск журнала Barista Magazine за июнь и июль 2026 года! В этом номере ты найдешь интересные интервью и темы, связанные с кофе, такие как автоматизация и летние тренды. Например, статья о Марии Андреэ Негрерос де Дуране из Гватемалы показывает, как она создала не только прекрасную кофейню, но и работает над поддержкой местного сообщества и продвижением спешелти-кофе.
Почему стоит заинтересоваться этим выпуском? Лето — это не только жара, но и рост спроса на холодные кофейные напитки. В журнале ты найдешь стратегии, чтобы максимально эффективно использовать это время. Автоматизация рабочего процесса тоже обсуждается — не бойся внедрять новые технологии, чтобы сделать свой бизнес еще эффективнее, при этом сохраняя важность работы бариста! ☕️ #BaristaMagazine #кофейнаяиндустрия #летние_trends
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Добро пожаловать в выпуск Barista Magazine за июнь и июль 2026 года! Мы рады представить очередной номер, посвящённый глобальному кофейному сообществу. Статьи и материалы этого номера снова охватывают весь мир, чтобы выделить людей, делающих потрясающие вещи в кофе — от нашей обложки с Марией Андреэ Негрерос де Дюран из Антигуа, Гватемала, до нашего интервью «Лицом к лицу» с Александром Нерантиси из Греции. А между ними вы найдёте множество полезной информации о том, как улучшить свой бизнес. Надеемся, вам понравится этот выпуск и вы найдёте его познавательным.
(Говоря об обучающем контенте, сейчас самое время зарегистрироваться на Camp Coffee Shop!)
Благодарим вас за поддержку нашей работы, направленной на помощь людям, работающим с кофе!
Вы можете читать этот выпуск в печатном виде по подписке или в цифровом формате бесплатно онлайн.
В честь исторической красоты Антигуа, Гватемала, великолепное заведение Марии Андреэ Негрерос де Дюран — Artista de Café — было создано не только для обслуживания выдающегося гватемальского кофе, но и для того, чтобы отразить красоту города как для местных жителей, так и для туристов. Поддержка семьи, создание сообщества и рабочих мест для местных жителей, а также создание рынка для спешелти кофе на родине — вот что вдохновляет Марию Андреэ, её команду и её бизнес. Автор Джен Робертс и фотограф Гильермо Дюран мастерски запечатлели красоту работы Марии Андреэ.
Далеко от затишья, характерного для более тёплых месяцев работы кофеен, резкий рост популярности колд-брю и охлаждённых кофейных напитков означает, что всегда есть способ увеличить продажи независимо от погоды. Мы предлагаем несколько стратегий, чтобы гарантировать, что вы и ваш бизнес извлекаете максимум из самых жарких месяцев года.
Как никогда ранее, кафе имеют возможность автоматизировать рабочие процессы и производство — и это не значит заменять бариста. От вспенивания молока до помола, темперовки и, конечно, приготовления эспрессо, владельцы кафе имеют выбор относительно того, что они автоматизируют и почему. В этой статье мы обсуждаем, как многие опции автоматизированного кофейного оборудования могут принести пользу бариста, предоставляя больше творческой свободы и уверенности в последовательности и эффективности. Кроме того, мы выяснили, что некоторые вещи никогда не должны передаваться на автоматизацию. Узнайте, что это за вещи, в статье «Автоматизация для людей».
От Греции до Дании Александр Нерантиси продвигает спешелти кофе и открывает обжарочные, придерживаясь при этом принципа качества, а не объёма. Автор Бенджамин Сэнд поговорил с Александром о его карьере в кофе, о том, какую роль конкуренция сыграла в его профессиональном развитии, как различаются рынки в южной и северной Европе и многое другое в рубрике «Лицом к лицу».
Также в выпуске июня и июля 2026 года: мы отправляемся в Баффало, штат Нью-Йорк, и находим там яркую и приветливую культуру спешелти кофе; рассматриваем корректировку размера помола в новом выпуске «Лайфхаков»; узнаем о создании новой компании по обслуживанию технологий; исследуем электролиты и кофе с точки зрения ультрамарафонца; наслаждаемся релизом уникального бленда Антуана и многим другим.
Как всегда, вы можете получить свой собственный экземпляр Barista Magazine, подписавшись или заказав номер. Да здравствует физическая пресса!
Поддержите Barista Magazine и проявите свою любовь через подписку.
Присоединяйтесь к нам на Camp Coffee Shop с 10 по 13 августа в Напе, штат Калифорния.
Читайте выпуск июня и июля 2026 года бесплатно в нашей цифровой версии.
(Говоря об обучающем контенте, сейчас самое время зарегистрироваться на Camp Coffee Shop!)
Благодарим вас за поддержку нашей работы, направленной на помощь людям, работающим с кофе!
Вы можете читать этот выпуск в печатном виде по подписке или в цифровом формате бесплатно онлайн.
В честь исторической красоты Антигуа, Гватемала, великолепное заведение Марии Андреэ Негрерос де Дюран — Artista de Café — было создано не только для обслуживания выдающегося гватемальского кофе, но и для того, чтобы отразить красоту города как для местных жителей, так и для туристов. Поддержка семьи, создание сообщества и рабочих мест для местных жителей, а также создание рынка для спешелти кофе на родине — вот что вдохновляет Марию Андреэ, её команду и её бизнес. Автор Джен Робертс и фотограф Гильермо Дюран мастерски запечатлели красоту работы Марии Андреэ.
Далеко от затишья, характерного для более тёплых месяцев работы кофеен, резкий рост популярности колд-брю и охлаждённых кофейных напитков означает, что всегда есть способ увеличить продажи независимо от погоды. Мы предлагаем несколько стратегий, чтобы гарантировать, что вы и ваш бизнес извлекаете максимум из самых жарких месяцев года.
Как никогда ранее, кафе имеют возможность автоматизировать рабочие процессы и производство — и это не значит заменять бариста. От вспенивания молока до помола, темперовки и, конечно, приготовления эспрессо, владельцы кафе имеют выбор относительно того, что они автоматизируют и почему. В этой статье мы обсуждаем, как многие опции автоматизированного кофейного оборудования могут принести пользу бариста, предоставляя больше творческой свободы и уверенности в последовательности и эффективности. Кроме того, мы выяснили, что некоторые вещи никогда не должны передаваться на автоматизацию. Узнайте, что это за вещи, в статье «Автоматизация для людей».
От Греции до Дании Александр Нерантиси продвигает спешелти кофе и открывает обжарочные, придерживаясь при этом принципа качества, а не объёма. Автор Бенджамин Сэнд поговорил с Александром о его карьере в кофе, о том, какую роль конкуренция сыграла в его профессиональном развитии, как различаются рынки в южной и северной Европе и многое другое в рубрике «Лицом к лицу».
Также в выпуске июня и июля 2026 года: мы отправляемся в Баффало, штат Нью-Йорк, и находим там яркую и приветливую культуру спешелти кофе; рассматриваем корректировку размера помола в новом выпуске «Лайфхаков»; узнаем о создании новой компании по обслуживанию технологий; исследуем электролиты и кофе с точки зрения ультрамарафонца; наслаждаемся релизом уникального бленда Антуана и многим другим.
Как всегда, вы можете получить свой собственный экземпляр Barista Magazine, подписавшись или заказав номер. Да здравствует физическая пресса!
Поддержите Barista Magazine и проявите свою любовь через подписку.
Присоединяйтесь к нам на Camp Coffee Shop с 10 по 13 августа в Напе, штат Калифорния.
Читайте выпуск июня и июля 2026 года бесплатно в нашей цифровой версии.
