Кофейный Дайджест
Недавнее исследование в Бразилии ставит под сомнение, насколько мы недооценивали роль незвёздных пчел в увеличении урожайности кофе. Оказалось, что эти не очень известные опылители могут значительно повысить продуктивность кофейных плантаций, предлагая более устойчивые подходы к выращиванию. Это открытие может стать настоящим глотком свежего воздуха для кофеиного бизнеса, который стоит на перекрестке химических и биологических подходов.
Для владельцев кофеен и бариста это сигнал о том, что внедрение естественных методов опыления может не только повысить урожайность, но и сократить расходы на химические удобрения и пестициды. Поддержка природных экосистем и использование местных пчел поможет странам-производителям кофе стать более устойчивыми и ответственно подходить к процессу выращивания. Так что, возможно, уже вскоре твоя кофейня сможет похвастаться не только вкусным кофе, но и экологическим подходом к его созданию! 🌱☕ #кофе #экосистема #устойчивоеразвитие
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Может ли недавнее научное исследование о роли пчел в урожайности кофе стать ключом к устойчивому кофейному земледелию — даже в крупных масштабах?
На протяжении десятилетий кофейная индустрия функционировала в хрупком балансе между химическими требованиями по борьбе с вредителями и биологической необходимостью опыления.
Однако новаторское исследование бразильских ученых предполагает, что отрасль может недооценивать потенциал опылителей для увеличения урожая.
Совместное исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Bee Science в январе 2026 года, установило, что внедрение управляемых колоний безжалостной пчелы вида Scaptotrigona depilis как в органические, так и в обычные участки привело к впечатляющему увеличению урожайности кофе на 67 % для кофейных веток, расположенных рядом с ульями.
Дополнительные результаты того же исследования также показали, что внедрение управляемых колоний пчел Apis mellifera может увеличить продуктивность кофе примерно на 16,5 % на гектар.
Помимо увеличения урожая, исследование также обнаружило улучшение качества кофейного напитка, со средним увеличением на 2,43 балла в оценке кофе (в соответствии с протоколом Специальной ассоциации кофе) — что потенциально может привести к более высокой рыночной стоимости и экономическим доходам для фермеров.
Завершенное в сезоне 2022 года, исследование показало, что управляемые безжалостные пчелы могут значительно увеличивать производство кофе, не вызывая ощутимых негативных эффектов при текущем использовании неоникотиноидных инсектицидов, соответствующих требованиям этикеток — которые обычно применяются на кофейных плантациях.
Результаты предлагают практические идеи для разработки более устойчивых стратегий производства кофе, и возникает вопрос: какую роль могут играть опылители в будущем кофеиновой продуктивности?
Дженнифер Диас Рамос, биолог и обладательница стипендии Инновационного интенсива Бразильской аграрной исследовательской корпорации (EMBRAPA), которая приняла участие в исследовании, говорит журналу Global Coffee Report (GCR), что результаты подчеркивают управление опылителями как «практическую стратегию для одновременного увеличения продуктивности, качества и доходности, поддерживая более устойчивые системы производства кофе».
Современные кофейные практики обычно включают использование неоникотиноидных инсектицидов («неоники»), таких как тиаметоксам, для контроля ключевых вредителей кофе, таких как кофейный листоед — основная угроза для кофеинового производства — и гриб Hemileia vastatrix, вызывающий разрушительное заболевание — ржавчину листьев кофе.
До начала исследования, коммерчески доступные продукты на основе тиаметоксама применялись в виде обработки почвы в 2021 году во время фазы наращивания ягод и в соответствии с рекомендациями на этикетках.
Колонии безжалостных пчел были введены в последующий сезон в 2022 году, примерно за 10-18 дней до цветения кофе, чтобы обеспечить точную оценку возможных эффектов остатков инсектицида на силу колонии.
С учетом того, что предыдущие исследования высказывали опасения по поводу потенциально вредных эффектов этих инсектицидов на опылителей через абсорбцию растениями, Scaptotrigona depilis — с ее высокой устойчивостью к управлению — стала многообещающей альтернативой опылителей для бразильского кофе.
«Мы исследовали, может ли воздействие обычно используемых неоникотиноидных инсектицидов в условиях, приближенных к полевым, повлиять на здоровье управляемых колоний безжалостных пчел», — говорит Рамос. «[Мы контролировали] ключевые индикаторы здоровья колонии, включая производство расплода, смертность расплода и активность сбора нектара, и не обнаружили статистически значительных негативных эффектов в условиях соблюдения требований к использованию».
Исследование показало, что не наблюдается значительных негативных эффектов на производство расплода или его смертность в колониях, расположенных на конвенциональных фермах, по сравнению с колониями на органических фермах.
Рамос говорит, что результаты способствуют лучшему пониманию того, как можно поддерживать здоровье опылителей в производительных кофейных системах — это важная основа для разработки более устойчивых и резистентных агропрактик.
Рамос утверждает, что заинтересованные стороны по всей цепочке поставок — от покупателей, обжарщиков до сертификатов — могут сыграть ключевую роль в продвижении здорового и устойчивого опыления, ценя и придавая приоритет кофе, производимому в условиях, благоприятных для опылителей.
«Такое сертифицирование может включать критерии, такие как сохранение естественной среды обитания, ответственное использование пестицидов и практики, которые содействуют разнообразию и здоровью опылителей», — говорит Рамос.
Она также отмечает, что ее работа в компании ABELHAR Scientific Consulting поддерживает производителей кофе, заинтересованных в внедрении систем производства, благоприятных для опылителей, включая практики сохранения биологического разнообразия и оптимизированные планы опыления с управляемым попаданием пчел в период цветения.
Рамос подчеркивает, что подобный подход «может помочь перевести научные знания в практические решения для более устойчивого производства кофе».
Создавая рыночные стимулы, Рамос говорит, что эти действия могут помочь сделать сохранение биологического разнообразия экономически жизнеспособным для производителей.
Такого рода экономически дружественные стимулы поддерживаются доктором Штеффеном Шварцем, управляющим директором и основателем Coffee Consulate.
Шварц пишет в The Coffeologist, что насекомые на кофейных фермах могут рассматриваться как «портфель экосистемных услуг», которые можно управлять, измерять и косвенно монетизировать за счет снижения риска и повышения качества продукции.
В разговоре с GCR он также подчеркивает необходимость наличия ролевых моделей в отрасли, которые могут показать путь к фермерству, благоприятному для опылителей, и «включить людей в игру».
«Например, если у вас на 20 % больше кофейных ягод, это почти равнозначно 20 % дополнительного дохода, потому что вам не требуется [увеличения] рабочих для их сборки... это означает, что есть некий оптимальный уровень, который необходимо исследовать, и нам нужно больше разумных обсуждений по этому поводу», — говорит Шварц.
«Вопрос, который мы должны задать: как мы можем найти способы коммерциализировать эти знания, чтобы отрасли или стартапы могли вести бизнес через консультации или помочь создать работающую, сбалансированную экосистему, имеющую ценность?
«Помощь фермерам в этом также должна быть оплачена, так что нам нужно создавать рабочие бизнес-модели».
Шварц также подчеркивает стабилизацию здоровой популяции насекомых как важный фактор для увеличения и стабилизации урожая кофе, что, по его мнению, «даже важнее, чем что-либо другое».
Что Рамос хотелось бы увидеть в будущей пропаганде устойчивого производства кофе, так это дальнейшие исследования интегрированного управления вредителями и опылителями, управления ландшафтом и устойчивости к климату.
«Еще одной важной областью является инвестиции в мониторинг здоровья опылителей и разработка лучших практик управления коренными пчелами», — говорит она.
«Более сильное сотрудничество между наукой и промышленностью будет критически важным для масштабирования устойчивых решений».
Одним из возможных вариантов является концепция «аренды пчел», когда производители арендуют улья для помощи в опылении растений и поощрения более высокого урожая.
Компании по производству пчел, такие как AgroBee, уже работают в сфере кофе. Стартуп, неофициально называемый «Uber для пчел», сосредоточен на соединении производителей и пчеловодов для повышения качества и количества еды с использованием экосистемных пчелиных услуг.
Компания сотрудничала с мировым лидером Nestlé в 2022 году в рамках проекта Nescafé Colméia, который включал внедрение ульев на более чем 100 гектарах бразильских кофейных ферм.
Исследование Frontiers предполагает, что аренда пчел, вероятно, станет обычной практикой в системе производства арабики в Бразилии, но отмечает, что необходимо больше исследований для обеспечения сосуществования управления вредителями с присутствием введенных пчел на полях.
Рамос говорит, что потенциальное исследование может сосредоточиться на долгосрочном мониторинге сообществ насекомых на кофейных фермах, чтобы лучше понять роль как управляемых, так и диких опылителей в производстве культур. Она также подчеркивает, что исследование должно включать оценку того, как хорошие агропрактики, особенно использование и время применения пестицидов, могут снизить риски для полезных насекомых.
Еще одним возможным итогом является создание коммерческих колоний безжалостных пчел, хотя исследования в этой области все еще минимальны.
«Необходимо больше исследований для разработки масштабируемых и стандартизированных методов коммерческого производства и управления колониями безжалостных пчел, включая улучшение технологий для размножения колоний, транспортировки и установки в условиях сельского хозяйства, а также определение оптимальных плотностей посадки для разных культур», — говорит Рамос.
«Я также хотела бы видеть больше исследований по мониторингу здоровья колонии, ее питательным требованиям и лучшим практикам управления, чтобы обеспечить выживание и производительность колоний в аграрных условиях».
Еще одной важной областью является определение практик, благоприятных для опылителей, таких как управление местообитанием, сохранение коренной растительности и разнообразие цветочных ресурсов в кофейных ландшафтах.
«Вместе эти исследования могут помочь разработать научно обоснованные рекомендации, которые способствуют как сохранению опылителей, так и устойчивому производству кофе», — говорит Рамос.
Хотя исследование Frontiers не фокусировалось непосредственно на климате, его последствия все же звучат остро, когда речь идет о будущем устойчивого земледелия.
В наихудшем сценарии, если опылители внезапно исчезнут из цикла производства кофе, Шварц говорит, что цена латте в кафе может вырасти максимум на четверть.
«Если просто учитывать стоимость зеленого кофе на предприятии, я думаю, что это легко приведет к 20-25 % переплаты на зеленый кофе», — говорит он.
«Если рассматривать только опыление и не принимать во внимание упомянутые побочные эффекты биопертурбации (процесс смешивания почвы, ее взбалтывания или нарушения, вызванного организмами), я считаю, что они будут даже более значительными, чем мы можем предположить».
С колониями безжалостных пчел, которые потенциально могут предоставить фермерам прямой способ увеличить урожай кофе и генерировать долгосрочную устойчивую прибыль, исследование предполагает, что эти средства могут быть вложены обратно в восстановление коренных лесов — создавая устойчивый цикл, который приносит пользу как опылителям, так и производителям.
Но прибыльность жизненно важна для побуждения фермеров придерживаться хорошего управления землей, используя подходы, положительно влияющие на природу. Рамос говорит, что исследование, оценивающее экономическую целесообразность услуг по опылению безжалостными пчелами, будет жизненно важным для поддержки их более широкого применения.
Что касается того, как это можно представить крупным производителям, которые колеблются по поводу первоначальных затрат, Рамос говорит, что она подчеркнула бы, что внедрение управляемых опылителей следует рассматривать «как инвестицию в продуктивность и экономическую устойчивость, а не как дополнительную затрату».
«Наше исследование показывает, что опыление может увеличить урожай кофе на 67 % на уровне ветки и около 16,5 % на уровне поля, а также может улучшить качество напитка, увеличивая рыночную стоимость и доходы фермеров», — говорит Рамос.
«Помимо сезонного дополнения колоний пчел во время цветения, также важно внедрять практики, благоприятные для опылителей, такие как ответственное использование пестицидов, сохранение местообитаний и поддержка цветочных ресурсов.
«Эти практики могут помочь сохранить биологическое разнообразие, способствуя более устойчивым и устойчивым системам производства кофе.
«С точки зрения бизнеса, управление опылителями представляет собой не только стратегию повышения продуктивности, но и путь к долгосрочной устойчивости».
Однако крупные радикальные изменения в управлении производством кофе не даются легко.
Что касается возможных преград для опылителей в течение следующего десятилетия, Шварц отмечает, что самой большой проблемой является увеличение использования пестицидов, поскольку «[производители] думают, что это простой ответ».
На протяжении десятилетий кофейная индустрия функционировала в хрупком балансе между химическими требованиями по борьбе с вредителями и биологической необходимостью опыления.
Однако новаторское исследование бразильских ученых предполагает, что отрасль может недооценивать потенциал опылителей для увеличения урожая.
Совместное исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Bee Science в январе 2026 года, установило, что внедрение управляемых колоний безжалостной пчелы вида Scaptotrigona depilis как в органические, так и в обычные участки привело к впечатляющему увеличению урожайности кофе на 67 % для кофейных веток, расположенных рядом с ульями.
Дополнительные результаты того же исследования также показали, что внедрение управляемых колоний пчел Apis mellifera может увеличить продуктивность кофе примерно на 16,5 % на гектар.
Помимо увеличения урожая, исследование также обнаружило улучшение качества кофейного напитка, со средним увеличением на 2,43 балла в оценке кофе (в соответствии с протоколом Специальной ассоциации кофе) — что потенциально может привести к более высокой рыночной стоимости и экономическим доходам для фермеров.
Завершенное в сезоне 2022 года, исследование показало, что управляемые безжалостные пчелы могут значительно увеличивать производство кофе, не вызывая ощутимых негативных эффектов при текущем использовании неоникотиноидных инсектицидов, соответствующих требованиям этикеток — которые обычно применяются на кофейных плантациях.
Результаты предлагают практические идеи для разработки более устойчивых стратегий производства кофе, и возникает вопрос: какую роль могут играть опылители в будущем кофеиновой продуктивности?
Дженнифер Диас Рамос, биолог и обладательница стипендии Инновационного интенсива Бразильской аграрной исследовательской корпорации (EMBRAPA), которая приняла участие в исследовании, говорит журналу Global Coffee Report (GCR), что результаты подчеркивают управление опылителями как «практическую стратегию для одновременного увеличения продуктивности, качества и доходности, поддерживая более устойчивые системы производства кофе».
Современные кофейные практики обычно включают использование неоникотиноидных инсектицидов («неоники»), таких как тиаметоксам, для контроля ключевых вредителей кофе, таких как кофейный листоед — основная угроза для кофеинового производства — и гриб Hemileia vastatrix, вызывающий разрушительное заболевание — ржавчину листьев кофе.
До начала исследования, коммерчески доступные продукты на основе тиаметоксама применялись в виде обработки почвы в 2021 году во время фазы наращивания ягод и в соответствии с рекомендациями на этикетках.
Колонии безжалостных пчел были введены в последующий сезон в 2022 году, примерно за 10-18 дней до цветения кофе, чтобы обеспечить точную оценку возможных эффектов остатков инсектицида на силу колонии.
С учетом того, что предыдущие исследования высказывали опасения по поводу потенциально вредных эффектов этих инсектицидов на опылителей через абсорбцию растениями, Scaptotrigona depilis — с ее высокой устойчивостью к управлению — стала многообещающей альтернативой опылителей для бразильского кофе.
«Мы исследовали, может ли воздействие обычно используемых неоникотиноидных инсектицидов в условиях, приближенных к полевым, повлиять на здоровье управляемых колоний безжалостных пчел», — говорит Рамос. «[Мы контролировали] ключевые индикаторы здоровья колонии, включая производство расплода, смертность расплода и активность сбора нектара, и не обнаружили статистически значительных негативных эффектов в условиях соблюдения требований к использованию».
Исследование показало, что не наблюдается значительных негативных эффектов на производство расплода или его смертность в колониях, расположенных на конвенциональных фермах, по сравнению с колониями на органических фермах.
Рамос говорит, что результаты способствуют лучшему пониманию того, как можно поддерживать здоровье опылителей в производительных кофейных системах — это важная основа для разработки более устойчивых и резистентных агропрактик.
Рамос утверждает, что заинтересованные стороны по всей цепочке поставок — от покупателей, обжарщиков до сертификатов — могут сыграть ключевую роль в продвижении здорового и устойчивого опыления, ценя и придавая приоритет кофе, производимому в условиях, благоприятных для опылителей.
«Такое сертифицирование может включать критерии, такие как сохранение естественной среды обитания, ответственное использование пестицидов и практики, которые содействуют разнообразию и здоровью опылителей», — говорит Рамос.
Она также отмечает, что ее работа в компании ABELHAR Scientific Consulting поддерживает производителей кофе, заинтересованных в внедрении систем производства, благоприятных для опылителей, включая практики сохранения биологического разнообразия и оптимизированные планы опыления с управляемым попаданием пчел в период цветения.
Рамос подчеркивает, что подобный подход «может помочь перевести научные знания в практические решения для более устойчивого производства кофе».
Создавая рыночные стимулы, Рамос говорит, что эти действия могут помочь сделать сохранение биологического разнообразия экономически жизнеспособным для производителей.
Такого рода экономически дружественные стимулы поддерживаются доктором Штеффеном Шварцем, управляющим директором и основателем Coffee Consulate.
Шварц пишет в The Coffeologist, что насекомые на кофейных фермах могут рассматриваться как «портфель экосистемных услуг», которые можно управлять, измерять и косвенно монетизировать за счет снижения риска и повышения качества продукции.
В разговоре с GCR он также подчеркивает необходимость наличия ролевых моделей в отрасли, которые могут показать путь к фермерству, благоприятному для опылителей, и «включить людей в игру».
«Например, если у вас на 20 % больше кофейных ягод, это почти равнозначно 20 % дополнительного дохода, потому что вам не требуется [увеличения] рабочих для их сборки... это означает, что есть некий оптимальный уровень, который необходимо исследовать, и нам нужно больше разумных обсуждений по этому поводу», — говорит Шварц.
«Вопрос, который мы должны задать: как мы можем найти способы коммерциализировать эти знания, чтобы отрасли или стартапы могли вести бизнес через консультации или помочь создать работающую, сбалансированную экосистему, имеющую ценность?
«Помощь фермерам в этом также должна быть оплачена, так что нам нужно создавать рабочие бизнес-модели».
Шварц также подчеркивает стабилизацию здоровой популяции насекомых как важный фактор для увеличения и стабилизации урожая кофе, что, по его мнению, «даже важнее, чем что-либо другое».
Что Рамос хотелось бы увидеть в будущей пропаганде устойчивого производства кофе, так это дальнейшие исследования интегрированного управления вредителями и опылителями, управления ландшафтом и устойчивости к климату.
«Еще одной важной областью является инвестиции в мониторинг здоровья опылителей и разработка лучших практик управления коренными пчелами», — говорит она.
«Более сильное сотрудничество между наукой и промышленностью будет критически важным для масштабирования устойчивых решений».
Одним из возможных вариантов является концепция «аренды пчел», когда производители арендуют улья для помощи в опылении растений и поощрения более высокого урожая.
Компании по производству пчел, такие как AgroBee, уже работают в сфере кофе. Стартуп, неофициально называемый «Uber для пчел», сосредоточен на соединении производителей и пчеловодов для повышения качества и количества еды с использованием экосистемных пчелиных услуг.
Компания сотрудничала с мировым лидером Nestlé в 2022 году в рамках проекта Nescafé Colméia, который включал внедрение ульев на более чем 100 гектарах бразильских кофейных ферм.
Исследование Frontiers предполагает, что аренда пчел, вероятно, станет обычной практикой в системе производства арабики в Бразилии, но отмечает, что необходимо больше исследований для обеспечения сосуществования управления вредителями с присутствием введенных пчел на полях.
Рамос говорит, что потенциальное исследование может сосредоточиться на долгосрочном мониторинге сообществ насекомых на кофейных фермах, чтобы лучше понять роль как управляемых, так и диких опылителей в производстве культур. Она также подчеркивает, что исследование должно включать оценку того, как хорошие агропрактики, особенно использование и время применения пестицидов, могут снизить риски для полезных насекомых.
Еще одним возможным итогом является создание коммерческих колоний безжалостных пчел, хотя исследования в этой области все еще минимальны.
«Необходимо больше исследований для разработки масштабируемых и стандартизированных методов коммерческого производства и управления колониями безжалостных пчел, включая улучшение технологий для размножения колоний, транспортировки и установки в условиях сельского хозяйства, а также определение оптимальных плотностей посадки для разных культур», — говорит Рамос.
«Я также хотела бы видеть больше исследований по мониторингу здоровья колонии, ее питательным требованиям и лучшим практикам управления, чтобы обеспечить выживание и производительность колоний в аграрных условиях».
Еще одной важной областью является определение практик, благоприятных для опылителей, таких как управление местообитанием, сохранение коренной растительности и разнообразие цветочных ресурсов в кофейных ландшафтах.
«Вместе эти исследования могут помочь разработать научно обоснованные рекомендации, которые способствуют как сохранению опылителей, так и устойчивому производству кофе», — говорит Рамос.
Хотя исследование Frontiers не фокусировалось непосредственно на климате, его последствия все же звучат остро, когда речь идет о будущем устойчивого земледелия.
В наихудшем сценарии, если опылители внезапно исчезнут из цикла производства кофе, Шварц говорит, что цена латте в кафе может вырасти максимум на четверть.
«Если просто учитывать стоимость зеленого кофе на предприятии, я думаю, что это легко приведет к 20-25 % переплаты на зеленый кофе», — говорит он.
«Если рассматривать только опыление и не принимать во внимание упомянутые побочные эффекты биопертурбации (процесс смешивания почвы, ее взбалтывания или нарушения, вызванного организмами), я считаю, что они будут даже более значительными, чем мы можем предположить».
С колониями безжалостных пчел, которые потенциально могут предоставить фермерам прямой способ увеличить урожай кофе и генерировать долгосрочную устойчивую прибыль, исследование предполагает, что эти средства могут быть вложены обратно в восстановление коренных лесов — создавая устойчивый цикл, который приносит пользу как опылителям, так и производителям.
Но прибыльность жизненно важна для побуждения фермеров придерживаться хорошего управления землей, используя подходы, положительно влияющие на природу. Рамос говорит, что исследование, оценивающее экономическую целесообразность услуг по опылению безжалостными пчелами, будет жизненно важным для поддержки их более широкого применения.
Что касается того, как это можно представить крупным производителям, которые колеблются по поводу первоначальных затрат, Рамос говорит, что она подчеркнула бы, что внедрение управляемых опылителей следует рассматривать «как инвестицию в продуктивность и экономическую устойчивость, а не как дополнительную затрату».
«Наше исследование показывает, что опыление может увеличить урожай кофе на 67 % на уровне ветки и около 16,5 % на уровне поля, а также может улучшить качество напитка, увеличивая рыночную стоимость и доходы фермеров», — говорит Рамос.
«Помимо сезонного дополнения колоний пчел во время цветения, также важно внедрять практики, благоприятные для опылителей, такие как ответственное использование пестицидов, сохранение местообитаний и поддержка цветочных ресурсов.
«Эти практики могут помочь сохранить биологическое разнообразие, способствуя более устойчивым и устойчивым системам производства кофе.
«С точки зрения бизнеса, управление опылителями представляет собой не только стратегию повышения продуктивности, но и путь к долгосрочной устойчивости».
Однако крупные радикальные изменения в управлении производством кофе не даются легко.
Что касается возможных преград для опылителей в течение следующего десятилетия, Шварц отмечает, что самой большой проблемой является увеличение использования пестицидов, поскольку «[производители] думают, что это простой ответ».