Кофейный Дайджест
Cimbali Group и Mazzer заявили о запуске долгожданного партнерства, направленного на создание полностью интегрированной кофейной экосистемы! 🍵 Теперь жернова и кофемашины будут работать как единое целое, что обещает улучшить качество и стабильность приготовления кофе. Это сотрудничество открывает новые горизонты для владельцев кофеен, предлагая лучшее оборудование и решения, которые могут удовлетворить запросы даже самых требовательных клиентов.
Для бариста и владельцев кофеен это значит не просто привычные устройства, а высокий уровень автоматизации и заботы о каждой детали. Интеграция технологий может значительно упростить процесс приготовления эспрессо, увеличить скорость обслуживания и улучшить конечный продукт. Так что, готовься к новой эре в мире кофе! ☕️ #Cimbali #Mazzer #кофеиндустрия
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Cimbali Group и Mazzer представили свое новое долгосрочное партнерство миру, но что дальше в планах итальянских лидеров в области эспрессо?
«Полностью интегрированная кофейная экосистема, где кофемолки и машины работают безупречно вместе».
Это концепция, которая обсуждается на протяжении всей современной истории эспрессо. Теперь, согласно управляющему директору Cimbali Group Фредерику Тилю, эта идея становится реальной.
Тиль описал свои надежды на эту экосистему во время запуска нового партнерства между двумя из самых известных имен в отрасли – Cimbali Group и Mazzer, которое было сформировано из желания повысить качество кофе за счет большего контроля и улучшенного вкуса.
Обе компании погружены в итальянскую историю: LaCimbali была основана в Милане в 1912 году, а Mazzer — дальше на восток, возле Венеции, в 1948 году.
С тех пор они стали мировыми лидерами в производстве кофемашин и кофемолок соответственно, и Тиль утверждает, что сейчас самое время для объединения усилий, чтобы ознаменовать новую эру для обеих компаний.
«Партнёрство было инициировано с ясной целью: объединить помол и экстракцию — два ключевых момента в приготовлении эспрессо — и вывести их на новый уровень точности и качества в чашке», говорит он.
«Cimbali Group и Mazzer разделяют глубокие корни, основанные на инженерном совершенстве, инновациях и стремлении к качеству. Как две исторические итальянские семейные компании, обе организации ставят людей в центр своего подхода, инвестируя в навыки, опыт и долгосрочные знания.
«Это общее наследие — истинное выражение формата Made in Italy — где ремесленничество, промышленное совершенство и культура дизайна объединяются для создания ценности, признаваемой на международном уровне».
Первый шаг в этом долгосрочном стратегическом партнерстве уже был представлен: кофемолка Mazzer x Slayer была показана на событии Grind Chronicles в Милане — первом мероприятии, посвященном исключительно миру помола — в конце марта 2026 года перед официальным мировым запуском на Лондонском кофейном фестивале, который пройдет с 14 по 17 мая 2026 года.
Mazzer x Slayer сочетает в себе технологии помола по весу с интегрированной нагрузочной ячейкой и конусовидными жерновами диаметром 69 мм, предназначенными для обеспечения точной и стабильной порции, при этом воспроизводя опыт работы с Slayer.
«Объединив лидерство Cimbali Group в технологии кофемашин с мастерством Mazzer в области помола, включая их знаковую бункерную систему, партнерство создает более целостную и согласованную систему. Это также отражает сильную культурную согласованность в области дизайна, производства и технической строгости», продолжает Тиль.
«Вместе мы сокращаем разрыв между кофемолкой и машиной, обеспечивая более высокий уровень интеграции, контроля и последовательности – в конечном итоге устанавливая новую планку для производительности эспрессо и предоставляя большую ценность всей отрасли».
Этика Cimbali Group «от зерна до чашки», которая фокусируется на поставке качественного традиционного итальянского эспрессо с помощью инновационных и удобных для пользователя машин, отражается в этом партнерстве.
«Эта этика отражает понимание того, что помол и экстракция – это не отдельные этапы, а взаимосвязанные процессы, которые должны развиваться в гармонии», говорит Тиль.
«Этот принцип направлял разработку продукта с самого начала, влияя на то, как наши технологии проектируются для взаимодействия как часть единой системы, а не как отдельные компоненты. Результат – более интуитивный рабочий процесс и более стабильно высокое качество, независимо от условий эксплуатации.
«Интегрируя кофемолку и кофемашину, мы предоставляем операторам больше контроля на каждом этапе приготовления кофе».
Эффект «текучей воды» этой этики, которая направляет каждое решение в Cimbali Group, означает, что преимущества Mazzer x Slayer – и будущих сотрудничеств, происходящих в рамках этого партнерства – могут быть ощутимы для операторов всех размеров.
Результатом является интегрированная структура, которая обеспечивает согласованность в чашке, точный контроль параметров и способность поддерживать одинаковое качество – от одного пункта продажи до крупных международных сетей с высокими объемами – через интуитивные рабочие процессы и более стабильные результаты, независимо от условий эксплуатации», говорит Тиль.
«Для операторов одиночных кафе это упрощает взаимодействие между кофемолкой и машиной, давая баристам больший контроль, согласованность и уверенность без лишней сложности. Для сетей и многопунктовых операторов интегрированные системы позволяют достичь более высокой степени стандартизации, обеспечивая согласованную производительность в разных местах, одновременно улучшая эффективность рабочего процесса, сокращая потребность в обучении и упрощая обслуживание.
«В конечном итоге, независимо от того, управляет ли оператор одним кафе или глобальной сетью, этот подход приносит одинаковые основные преимущества: точность, надежность и качество в чашке».
С учетом расширения меню, возросшего стремления к скорости и более высоких требований к качеству, требования к баристам и кафе, пожалуй, никогда не были столь сложными.
Хотя кофе по-прежнему остается основным персонажем в заведениях по всему миру, он больше не ограничивается традиционными напитками на основе эспрессо. Теперь эспрессо также играет критическую роль как ингредиент нового поколения горячих и холодных авторских напитков, что делает качество еще более важным.
Тиль говорит, что эта более требовательная и изменчивая отрасль требует дальнейших интегрированных решений, чтобы не только обеспечить удовлетворение клиентов, но и облегчить управление.
«Кофейная отрасль достигла точки, когда переход к большей интеграции и системному мышлению стал не опциональным, а необходимым. Операторы все больше ищут комплексные решения, которые гарантируют согласованность, эффективность и контроль на всем уровне рабочего процесса», говорит Тиль.
«В то же время рынок становится все более конкурентным и консолидированным, с крупными, сильно диверсифицированными группами, расширяющими свое присутствие на глобальном уровне. В таких условиях дифференциация больше не определяется лишь масштабом, но идентичностью, экспертизой и способностью предлагать последовательные решения высокого качества».
Теперь, с анонсом партнерства и показом кофемолки Mazzer x Slayer миру в Лондоне в мае, один взгляд этого партнерства твердо сфокусирован на завтрашнем дне, на том, как Cimbali Group и Mazzer будут продолжать комбинироваться для создания новых решений для проблем кофейной отрасли.
Тиль сделал своего рода «объявление о том, чтобы следить за новостями» относительно будущих сотрудничеств, с планами по запуску продуктов других брендов Cimbali Group совместно с Mazzer до дальнейшей эволюции.
«После презентации кофемолки Mazzer x Slayer партнерство приведет к расширению продуктовой линейки в рамках LaCimbali и Faema. Со временем партнерство будет эволюционировать в сторону подключенных систем, где кофемолки и машины будут общаться, чтобы оптимизировать производительность в реальном времени», говорит он.
«Сотрудничество структурируется как долгосрочное партнерство, отражающее нашу общую приверженность к постоянному развитию, при этом сохраняя идентичность и независимость обеих компаний.
«Со временем мы считаем, что это позволит нам предложить более продвинутые интегрированные решения, которые улучшат как производительность, так и пользовательский опыт».
На данный момент, однако, Тиль утверждает, что совместная сила этих исторических итальянских брендов (президенты которых все еще носят имя компании: Маурицо Чимбали и Джованни Маззер) представляет собой новую главу для обеих компаний, помогая развивать их отдельное влияние на мировую кофейную культуру.
«Есть что-то глубоко значимое и по-настоящему захватывающее в объединении двух исторических итальянских компаний с таким сильным наследием в мире эспрессо», говорит Тиль.
«И Cimbali Group, и Mazzer сыграли роль в формировании не только технологий, но и культуры эспрессо как в Италии, так и в мире. Партнерство строится на этой общей истории, укорененной в десятилетиях экспертизы, страсти и преданности.
«Смотрим в будущее, партнерство будет продолжать развиваться, движется к полностью подключенным экосистемам, где машины и кофемолки будут бесшовно общаться для дальнейшего повышения производительности и согласованности».
Эта статья была впервые опубликована в выпуске Global Coffee Report за май/июнь 2026 года. Читайте подробнее здесь.
«Полностью интегрированная кофейная экосистема, где кофемолки и машины работают безупречно вместе».
Это концепция, которая обсуждается на протяжении всей современной истории эспрессо. Теперь, согласно управляющему директору Cimbali Group Фредерику Тилю, эта идея становится реальной.
Тиль описал свои надежды на эту экосистему во время запуска нового партнерства между двумя из самых известных имен в отрасли – Cimbali Group и Mazzer, которое было сформировано из желания повысить качество кофе за счет большего контроля и улучшенного вкуса.
Обе компании погружены в итальянскую историю: LaCimbali была основана в Милане в 1912 году, а Mazzer — дальше на восток, возле Венеции, в 1948 году.
С тех пор они стали мировыми лидерами в производстве кофемашин и кофемолок соответственно, и Тиль утверждает, что сейчас самое время для объединения усилий, чтобы ознаменовать новую эру для обеих компаний.
«Партнёрство было инициировано с ясной целью: объединить помол и экстракцию — два ключевых момента в приготовлении эспрессо — и вывести их на новый уровень точности и качества в чашке», говорит он.
«Cimbali Group и Mazzer разделяют глубокие корни, основанные на инженерном совершенстве, инновациях и стремлении к качеству. Как две исторические итальянские семейные компании, обе организации ставят людей в центр своего подхода, инвестируя в навыки, опыт и долгосрочные знания.
«Это общее наследие — истинное выражение формата Made in Italy — где ремесленничество, промышленное совершенство и культура дизайна объединяются для создания ценности, признаваемой на международном уровне».
Первый шаг в этом долгосрочном стратегическом партнерстве уже был представлен: кофемолка Mazzer x Slayer была показана на событии Grind Chronicles в Милане — первом мероприятии, посвященном исключительно миру помола — в конце марта 2026 года перед официальным мировым запуском на Лондонском кофейном фестивале, который пройдет с 14 по 17 мая 2026 года.
Mazzer x Slayer сочетает в себе технологии помола по весу с интегрированной нагрузочной ячейкой и конусовидными жерновами диаметром 69 мм, предназначенными для обеспечения точной и стабильной порции, при этом воспроизводя опыт работы с Slayer.
«Объединив лидерство Cimbali Group в технологии кофемашин с мастерством Mazzer в области помола, включая их знаковую бункерную систему, партнерство создает более целостную и согласованную систему. Это также отражает сильную культурную согласованность в области дизайна, производства и технической строгости», продолжает Тиль.
«Вместе мы сокращаем разрыв между кофемолкой и машиной, обеспечивая более высокий уровень интеграции, контроля и последовательности – в конечном итоге устанавливая новую планку для производительности эспрессо и предоставляя большую ценность всей отрасли».
Этика Cimbali Group «от зерна до чашки», которая фокусируется на поставке качественного традиционного итальянского эспрессо с помощью инновационных и удобных для пользователя машин, отражается в этом партнерстве.
«Эта этика отражает понимание того, что помол и экстракция – это не отдельные этапы, а взаимосвязанные процессы, которые должны развиваться в гармонии», говорит Тиль.
«Этот принцип направлял разработку продукта с самого начала, влияя на то, как наши технологии проектируются для взаимодействия как часть единой системы, а не как отдельные компоненты. Результат – более интуитивный рабочий процесс и более стабильно высокое качество, независимо от условий эксплуатации.
«Интегрируя кофемолку и кофемашину, мы предоставляем операторам больше контроля на каждом этапе приготовления кофе».
Эффект «текучей воды» этой этики, которая направляет каждое решение в Cimbali Group, означает, что преимущества Mazzer x Slayer – и будущих сотрудничеств, происходящих в рамках этого партнерства – могут быть ощутимы для операторов всех размеров.
Результатом является интегрированная структура, которая обеспечивает согласованность в чашке, точный контроль параметров и способность поддерживать одинаковое качество – от одного пункта продажи до крупных международных сетей с высокими объемами – через интуитивные рабочие процессы и более стабильные результаты, независимо от условий эксплуатации», говорит Тиль.
«Для операторов одиночных кафе это упрощает взаимодействие между кофемолкой и машиной, давая баристам больший контроль, согласованность и уверенность без лишней сложности. Для сетей и многопунктовых операторов интегрированные системы позволяют достичь более высокой степени стандартизации, обеспечивая согласованную производительность в разных местах, одновременно улучшая эффективность рабочего процесса, сокращая потребность в обучении и упрощая обслуживание.
«В конечном итоге, независимо от того, управляет ли оператор одним кафе или глобальной сетью, этот подход приносит одинаковые основные преимущества: точность, надежность и качество в чашке».
С учетом расширения меню, возросшего стремления к скорости и более высоких требований к качеству, требования к баристам и кафе, пожалуй, никогда не были столь сложными.
Хотя кофе по-прежнему остается основным персонажем в заведениях по всему миру, он больше не ограничивается традиционными напитками на основе эспрессо. Теперь эспрессо также играет критическую роль как ингредиент нового поколения горячих и холодных авторских напитков, что делает качество еще более важным.
Тиль говорит, что эта более требовательная и изменчивая отрасль требует дальнейших интегрированных решений, чтобы не только обеспечить удовлетворение клиентов, но и облегчить управление.
«Кофейная отрасль достигла точки, когда переход к большей интеграции и системному мышлению стал не опциональным, а необходимым. Операторы все больше ищут комплексные решения, которые гарантируют согласованность, эффективность и контроль на всем уровне рабочего процесса», говорит Тиль.
«В то же время рынок становится все более конкурентным и консолидированным, с крупными, сильно диверсифицированными группами, расширяющими свое присутствие на глобальном уровне. В таких условиях дифференциация больше не определяется лишь масштабом, но идентичностью, экспертизой и способностью предлагать последовательные решения высокого качества».
Теперь, с анонсом партнерства и показом кофемолки Mazzer x Slayer миру в Лондоне в мае, один взгляд этого партнерства твердо сфокусирован на завтрашнем дне, на том, как Cimbali Group и Mazzer будут продолжать комбинироваться для создания новых решений для проблем кофейной отрасли.
Тиль сделал своего рода «объявление о том, чтобы следить за новостями» относительно будущих сотрудничеств, с планами по запуску продуктов других брендов Cimbali Group совместно с Mazzer до дальнейшей эволюции.
«После презентации кофемолки Mazzer x Slayer партнерство приведет к расширению продуктовой линейки в рамках LaCimbali и Faema. Со временем партнерство будет эволюционировать в сторону подключенных систем, где кофемолки и машины будут общаться, чтобы оптимизировать производительность в реальном времени», говорит он.
«Сотрудничество структурируется как долгосрочное партнерство, отражающее нашу общую приверженность к постоянному развитию, при этом сохраняя идентичность и независимость обеих компаний.
«Со временем мы считаем, что это позволит нам предложить более продвинутые интегрированные решения, которые улучшат как производительность, так и пользовательский опыт».
На данный момент, однако, Тиль утверждает, что совместная сила этих исторических итальянских брендов (президенты которых все еще носят имя компании: Маурицо Чимбали и Джованни Маззер) представляет собой новую главу для обеих компаний, помогая развивать их отдельное влияние на мировую кофейную культуру.
«Есть что-то глубоко значимое и по-настоящему захватывающее в объединении двух исторических итальянских компаний с таким сильным наследием в мире эспрессо», говорит Тиль.
«И Cimbali Group, и Mazzer сыграли роль в формировании не только технологий, но и культуры эспрессо как в Италии, так и в мире. Партнерство строится на этой общей истории, укорененной в десятилетиях экспертизы, страсти и преданности.
«Смотрим в будущее, партнерство будет продолжать развиваться, движется к полностью подключенным экосистемам, где машины и кофемолки будут бесшовно общаться для дальнейшего повышения производительности и согласованности».
Эта статья была впервые опубликована в выпуске Global Coffee Report за май/июнь 2026 года. Читайте подробнее здесь.
