Гостевая статья моего друга и соавтора Грэма Хилла — писателя, живущего в Саппоро, который бродит по улицам Японии с чашкой кофе в руке и камерой через плечо. Все фотографии в этой статье Грэм сделал во время своих визитов в Осака. — Кей

Японцы обожают кофе, как и все мы — привлекательность кофеина преодолевает границы. Чтобы дать вам представление о том, что вы могли бы найти в Японии, вот обзор шести выдающихся образцов кофе в Осака.

Центральные районы крупнейших городов Японии часто пешие. Начав с Чуоку в Осака, прогуливаясь в район Хори э Нисику, а затем через Дотонбори и Нанбу в Нанива-ку, вы можете попробовать (по крайней мере) шесть очень разных кофейных опытов — по маршруту, который можно пройти менее чем за час в расслабленном темпе.

Мы можем начать в самом центре, неподалеку от станции Сакаисудзи Хомматчи, и предложить вам один кофе за раз, по маршруту, который вы могли бы пройти сами в ближайшее время.

Вы узнаете, что пришли в Notequal Coffee по очереди на улице. С фокусом на ремесленный опыт, отказывающийся от быстрой подачи, каждая чашка в Notequal готовится специально под заказ.

Хотя есть одно-два места, Notequal — хорошее место, чтобы взять кофе и уйти. Но, прежде всего, будьте готовы ждать; так как для каждой чашки нужно время, чтобы нагреть воду, размолоть зерна, аккуратно залить их и дать настояться.

С одним бариста в крошечном магазине, вам может потребоваться около 15 минут, чтобы попробовать то, что они предлагают.

Адрес: 2-5-18 Кютарамачи, Чуоку, Осака 541-0056 (здание Такара, 1F)

Прогулявшись примерно 15 минут на юг от Notequal, вы углубляетесь в сердце Чуоку, к вершине популярности в модном районе Синсибаиси в Осака. В Синсибаиси слишком много примеров спешелти кофе, чтобы упомянуть их все, но одним из самых ярких и популярных среди посетителей Instagram является LiLo Coffee Roasters.

Осака LiLo Coffee предлагает немного мест для сидения, с несколькими сотрудниками, которые помогают управлять потоком и создают один из самых уникальных кофейных опытов в городе. Почти до уровня фетиша LiLo предлагает слои кофейной специализации.

Вместе с каждой чашкой приходит специальная карточка, описывающая её качества (заметки о кислотности и о том, насколько лёгкий или крепкий кофе). Вторая карточка включена в дань уважения бариста (как карта для профессионального спортсмена, но с большим блеском и искрением). Когда вы делаете заказ, вместо имени вам вручат ламинированный маркер с изображением фрукта; когда ваш заказ будет готов, они зовут вас по вашему фрукту.

Кофе здесь превосходный. По цене 1000 йен за чашку, LiLo подходит не всем, и длинные очереди могут означать 20 минут ожидания (как минимум), просто чтобы сделать заказ.

Адрес: 1-10-28 Нисишинсибаиси, Чуоку, Осака 542-0086 (здание Shinsaibashi M, 1F)

Всего в одной минуте вниз по улице от LiLo открывается возможность попробовать кофе из другой чашки. Streamer Coffee Company — это японский бренд, который предлагает более непринужденный (и, возможно, более комфортный) опыт, менее вычурный и, возможно, более стильный.

Расположенный на одном из самых крутых блоков в Осака (всего в двух минутах от грязного Треугольного парка), Streamer предлагает столы из дерева и кожаные кресла — отличное место для беседы с друзьями, работы в течение нескольких часов или для того, чтобы взять чашку на вынос.

Более просторная обстановка, стенды с уличным искусством на входе и характерная экспозиция серий скейтбордов на стене с дизайном в виде молочного латте. Streamer предлагает более приземлённый опыт высококачественного кофе и общину «крутых ребят».

Адрес: 1-10-19 Нисишинсибаиси, Чуоку, Осака 542-0086

Примерно в 15 минутах ходьбы от Streamer, движемся на запад в Нисику, любопытный кофейный ценитель найдёт Coffee Roughnecks — японскую кофейню с влиянием Новой Зеландии.

Одно лишь название «Coffee Roughnecks» становится идеальным контрбалансом к милой кураторской атмосфере LiLo, но реальность такова, что, помимо предварительного объявления о ряде правил для посетителей («оставаться можно до 50 минут»), магазин можно считать уютным (хотя и немного захламлённым) кафе.

Как мы знаем о связи с Новой Зеландией? Оператор расскажет вам, если вы спросите его. Но прежде чем кто-либо успеет произнести хоть слово, на стене прямо нарисовано «дерево» кофейных напитков: больше молока — кафе-латте; меньше молока — капучино; с шоколадом — моккалатте или моккочино. Что касается «безмолочных» вариантов — вы почти услышите акцент «с той стороны» в их названиях: короткий черный или длинный черный. Хотите американо? Это будет длинный черный.

Хотя улицы Синсибаиси могут привлекать больше подростков и туристов, более тихие кварталы, в которых расположена Coffee Roughnecks, могут быть более мирным местом для посетителей и местных жителей.

Адрес: 3-3-12 Минамиохори, Нисику, Осака 550-0015

Все еще находясь в Нисику (пока что), вы сможете встретить уникальный кофейный опыт, который выходит за пределы обычного напитка, доставляя кофе с почти фантастическим размахом.

Стремящийся к дикой природе каскад деревянных элементов, смешанных с оранжевыми, органическими цветами, Tasogare Coffee соединяет деревенские материалы, создавая атмосферу, словно из музыкального фестиваля. На самом деле, как только вы заглянете внутрь, вы обнаружите некоторые предвестники того «маленького праздника в пустыне» (если знаете, то знаете).

Слой за слоем, специально разожженное эстетическое пламя начинается с улицы и бурно пробивается через фронтальные двери, поднимается к прилавку и дальше, наполняя обширные два этажа магазина. С DJ-ским пультом Tasogare похож на флинтстоуновскую версию будущего-прошлого, с состаренной аналоговой техникой, мебелью из поддонов и фактурными керамическими чашками, вмещающими кремовые кофейные творения.

Хотя репутация её старшей сестры в Токио привлекает больше внимания, Tasogare — это замечательный пример искусства и души на улицах Осака.

Адрес: 1-16-11 Минамиохори, Нисику, Осака 550-0015 (здание RE-008, 1F)

Двигайтесь на юг от Tasogare и относительно тихих кварталов района Минамиохори, вы проходите через плотно упакованный район Дотонбори — почти подавляющий эпицентр развлечений и туристической активности в Осака. Для небольшого перекуса между чашками кофе одна из дневных гастрономических экскурсий по Дотонбори может стать хорошим первым опытом.

Продолжая движение на юг через реку Дотонбори, вы попадаете в район станции Нанба. Район Нанба — одна из самых центральных частей города, где есть что-то для каждого. Когда поезда останавливаются в Нанба, посетители выходят в поисках покупок в ТЦ Namba SkyO, совместных рабочих сессий в WeWork, курсов местной кухни Осака, еды и напитков в районе Ниппонбаши и финансовых транзакций в местных высотках.

Выходя из суеты Дотонбори и приближаясь к последней остановке этого путешествия, прямо под путями японской железной дороги вы найдёте осакский магазин с американским названием.

Brooklyn Roasting Company — это сеть магазинов в Японии, которая привносит культуру кофе эпохи хипстеров на улицы Осака. Магазин Brooklyn Roasting Company Namba в Нанива-ку является центральным, у них есть еще один более уютный магазин в нескольких километрах в Китаками (на берегах реки Тосабори).

Магазин Brooklyn Roasting Company Namba — это большой, обширный магазин с кофейным прилавком впереди, множеством мест для сидения и общими столами внутри, и активной кухней в задней части — подающей сладости, а также более сытную еду на завтрак, обед и Anytime.

Адрес: 1-1-21 Сикицусигасихи, Нанива-ку, Осака 556-0012

Список отличных кофеен по этому маршруту можно было бы расширить, включив так много других.

Хотя ассортимент кофе, представленный в этом обзоре, охватывает некоторые из множества граней местной кофейной сцены Осака, достойные упоминания могут включать плиточный интерьер Mondial Kaffee 328, более классический японский The Roasters Coffee (за углом от LiLo), спокойную утонченность Grandknot Coffee и B Portland Coffee Roastery, где предлагают свежие пончики.

С несколькими часами времени и небольшими усилиями в прогулке, посетитель может создать собственный локальный тур по лучшему кофе Осака. Жаждущий исследователь может запланировать гастрономический маршрут на один очень энергичный день или распределить места на несколько дней для более комфортного и роскошного шанса попробовать их все.

Грэм Хилл — любитель кофе, который живет в Японии, где он пишет для различных изданий, включая OsakaCity.com. Грэм гуляет по улицам городов Японии с камерой в руках — все фотографии в этой статье были сделаны во время его визитов в Осака. Нам приятно иметь его в качестве друга и соавтора японской кофейной компании и мы с нетерпением ждем больше его городских прогулок в будущих публикациях.

Смотрите видео на разных языках: Испанский | Французский | Немецкий | Итальянский | Китайский

Одноразовый фильтр-пакет для одной порции (Cup-On) — это гениальный метод приготовления кофе, который уже несколько лет популярен в Японии, но малоизвестен в других странах. Он разработан для того, чтобы вмещать идеальное количество мелко молотого кофе для одной чашки, каждый фильтр-пакет имеет умную бумажную структуру, которая надежно удерживается на вашей чашке — просто налейте горячую воду, и вуаля, свежий и вкусный капельный кофе готов с минимальными усилиями и без специального оборудования. Что отличает этот Cup-On от других фильтров для пуровера, так это уникальная 4-точечная система, инновационный дизайн, который предотвращает промокание фильтра сразу после наливания, обеспечивая однородный и ароматный настой. Среди многих вариаций фильтров cup-on, доступных в Японии, эта премиум-версия выделяется благодаря выдающемуся опыту приготовления пуровера, созданному для истинных кофейных любителей.

Смотрите видео на разных языках: Испанский | Французский | Немецкий | Итальянский | Китайский

Ищете идеальный подарок для любителя кофе? Этот красиво выполненный подарочный набор включает четыре из наших самых популярных кофе Сумияки, каждый в одноразовом фильтр-пакете, предназначенном для легкого опыта пуровера. Каждый фильтр-пакет вмещает идеальное количество молотого кофе для одной чашки и включает умную бумажную структуру, которая надежно удерживается на вашей чашке — просто налейте горячую воду и наслаждайтесь свежим, вкусным кофе с минимальными усилиями. Этот гениальный метод приготовления, известный в Японии как «Cup-On», приносит радость кафе-качества капельного кофе в любое время и в любом месте, без необходимости в специальном оборудовании. Набор включает 28 одноразовых пакетов, и каждая упаковка продумана с легким в открывании разрезом и профессиональным советом для оптимального заваривания: слегка постучите по кофейным зернам ложкой, чтобы выровнять поверхность для идеально сбалансированной чашки.

Самый популярный и долгосрочный бленд Sapporo Coffee Kan, известный как «домашний