Кофейный Дайджест
Весна — время не только для цветения, но и для новых кофейных трендов! Производители запускают интересные новинки, которые обещают взбудоражить кофеманов. На волне весенних настроений можно увидеть яркие вкусовые эксперименты и свежие подходы к обжарке, которые точно порадуют даже самых искушённых ценителей. 🍃
Важно не оставаться в стороне от этих новшеств. Как владелец кофейни, ты можешь смело экспериментировать с новыми рецептами и предложить своим клиентам вкусные весенние сочетания. Интересные предложения и нестандартные идеи помогут привлечь новых гостей и задобрить старых. Время действовать! ☕️ #кофе #весна #тренды
Весенние кофейные новинки: раскрываем тренды сезона 2023
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Мы часто получаем вопросы от друзей и семьи о том, где купить кофе. Это непростой вопрос! Легко потерять счет количеству невероятных, свежих и ярких кофе, которые существуют. Каждый недель мы спрашиваем наших партнеров по обжарке кофе о рекомендациях, которые их больше всего вдохновляют. Вот коллекция этого месяца с некоторыми из самых интересных предложений кофе в зернах от талантливых обжарщиков по всему миру.
Вот список рекомендованных предложений кофе от наших партнеров по обжарке!
- 8th & Roast
- Blueprint Coffee
- Equator Coffees
- Klatch Coffee
- La Barba Coffee
- Madcap Coffee Company
- Mr. Espresso
- Night Swim Coffee
- Olympia Coffee Roasters
- Onyx Coffee Lab
- Partners Coffee Roasters
- PERC Coffee
- Phil & Sebastian
- Portland Coffee Roasters
- Presta Coffee Roasters
- Stumptown Coffee Roasters
- Verve Coffee Roasters
- Caffé Umbria
Подписчики нашего информационного бюллетеня о кофе получают этот список каждую неделю за несколько дней до остальных — загляните на Substack.
Это наш второй год, когда мы предлагаем кофе Геша от Chirinos, кооператива, сертифицированного по стандартам регенеративного органического земледелия в Кахамарке, из которого мы с гордостью закупаем кофе уже более семи лет. Легкая обжарка этого микролота с единственным происхождением от члена кооператива Кристобаля Кордовы Хименеса демонстрирует сложность и цветочный характер, за который сорт Геша известен и ценится. В результате получается нежная и кремовая чашка с нотами гуавы, кремового льда и сирени.
Эдин Лопес — один из многих фермеров, которые поставляют кофе в Beneficio San Vicente в Санта-Барбаре, Гондурас. Хотя он относительно новичок в кофеводстве, Эдин и его семья стремятся произведать превосходный кофе. В этом примечательном отборе полностью промытого пакса мы ощущаем молочный шоколад, фундук, красное яблоко и абрикос.
El Rodeo — это кофе с единственным происхождением и наши вторые урожаи с Хавьером Уманьей, производителем из сообщества El Rodeo в Санта-Марии де Дота, Коста-Рика. То, что началось в прошлом урожае как небольшой тест, теперь превратилось в более крупную партию кофе, обработанного естественным методом, созданного исключительно для 8th & Roast. В чашке вы найдете ноты арбузной жевательной резинки, черничного пирога и зеленого яблока.
Присоединяйтесь к нам в поднятии кружки за 20 лет обожаемого покупателями Stumptown кофе: Колумбия El Jordan. Структурированный профиль насыщенной черной вишни, темного шоколада, с легкими нотками пряностей и медового яблока делает El Jordan выдающимся как в чистом виде, так и в качестве ключевого компонента наших блендов — и он по-прежнему остается знакомым другом для клиентов и сотрудников Stumptown.
Почувствуйте гармонию весны с нашей Seasonal Blend Songbird — это симфония в каждом глотке. Этот элегантный бленд объединяет Orange Bourbon Anaerobic Natural, Panama Catuai Natural и Промытую Мексику. Яркие ноты яблока Фудзи, зеленого винограда и абрикоса переходят в подтон сладких костяных фруктов и нежных цветов. Созданный с заботой, Songbird — это не просто кофе; это мелодия в каждой чашке.
Sure Thing — это комфорт с легким дополнением. Кокосовое масло и ореховый пирог придают тепло и насыщенность, в то время как свежие инжир добавляют легкую фруктовую ноту. Это сбалансированный, гладкий и тихо экспрессивный кофе: простой выбор каждый раз. Кофе в Sure Thing в данный момент поступает от небольшой группы замечательных людей из районов Эль Сиелито и Эль Седраль в Гондурасе.
Это наш ответ на всё, и в нем два наших любимых кофе — обработанный водой эфиопский и колумбийский. Этот бленд стал одним из наших любимых кофе. Мы любим его как фильтр-кофе, и мы любим его как эспрессо. И он не только отлично вкусен в обоих вариантах, но и его легко настраивать как для эспрессо, так и для фильтра.
Ноты вкуса: черная вишня, шоколад, апельсиновая цедра
Регион | Центральная или Южная Америка + Эфиопия
Обработка | Промытой
Тело | Полное
Оригинальный флагманский бленд Olympia Coffee. Вкусы шоколада, карамели и ягод. Аккуратно и этично источаемые партии из Колумбии и Эфиопии объединяются для создания кофе, идеально подходящего для всех методов заваривания.
Трифекта промытых кофе из трех регионов: 37% Коста-Рики La Hilda и 37% Колумбии Popayán Reserve, смешанные до обжарки с 25% органического эфиопского Tega & Tula Estate, добавленного после обжарки. Легкая обжарка с теплой, многослойной глубиной. Ноты вкуса цитрусовых и сушеных ягод, переходящие в легкие нотки изюма и шоколада, с мягким жареным финишем.
Один глоток, и вы поймете, почему мы так восхищены этим необычным натурал кофе из Явы. Помимо новизны этого метода для региона, Java Garut предлагает сложную чашку с вкусами маракуйи, киви, папайи и сахарного тростника. Эта партия поступает от группы небольших фермеров в районе Гарут, Западная Ява, сорта кофе включают Catimor и Typica — выращенные на вулканической почве на высоте около 1200 метров.
С нежной структурой, напоминающей сахарную вату, каждый глоток раскрывает больше сочного белого персика и сладости сладкого лайма. Мягкое, чайное тело и чистый финиш делают каждую чашку просто восхитительной. Был основан Moplaco в 2012 году, Bensa Segera — это чистая кофейная станция в регионе Сидама, Эфиопия. Наша команда посещала станцию в начале прошлого года, и тщательная обработка была одной из лучших, что мы когда-либо встречали.
Эфиопия · Гуджи · Benti Nenka Natural: Закуплен у примерно 700 мелких производителей, выращивающих наследственные сорта на высоте 1900–2250 метров над уровнем моря. Осторожно собранный вручную и высушенный на приподнятых кроватях в течение 20 дней, этот натуральный процесс усиливает сладость и многообразие фруктового характера. Чистая, выразительная чашка, демонстрирующая яркое разнообразие высокогорья Гуджи.
Этот кофе имеет много интересного: тропические фрукты на переднем плане (ананас, тонкий грейпфрут), нежная розовая нота и полное тело. У него есть легкий, слегка «грязный» оттенок от углекислого мацерации, но он очень гармоничный.
Сумасшествие с черносливом от Диего Бермудаза! Внутри пиксельной коробки — сладкий, фруктовый кофе со вкусами красного чернослива, малины, панелы и меда.
Wilder объединяет кофе из Колумбии с добавлением дрожжей с промытым эфиопским наследственным, чтобы усилить сладость и усиливать ароматы, не теряя структуры. Созданный с четкой сенсорной целью, бленд сочетает интенсивность, вызванную ферментацией, с ясностью и намерением, в результате чего получается чашка, которая смелая, выразительная и намеренно запоминающаяся.
Промытый сорт Ява от Finca Rosita в Ильимани, Боливия. Finca Rosita находится в сообществе Ильимани в великолепном регионе Каранави, Боливия. Ферма занимает 32 гектара, исключительно посвященные выращиванию кофе. Finca Rosita выращивает различные сорта кофе, включая Ява, Катуай, Гейшу, Типику и Розовый Бурбон, все с заботой выращенные при идеальных условиях, предлагаемых фермой и её микроклиматом.
Этот бленд был создан, чтобы уникально сочетаться со сладкими характеристиками молока и сливок. Резонирующее тело и глубокая фруктовая кислотность помогают этому кофе оставаться структурированным, когда его пьют "con latte". В этом кофе, награжденном медалью Golden Bean North America, вы почувствуете патоку, орехи пекан и легкие ноты банана. Мы обожаем этот бленд за его универсальность, так что готовьте его так, как вам нравится.
Основные происхождения: Перу | Эль-Сальвадор | Уганда
Вот список рекомендованных предложений кофе от наших партнеров по обжарке!
- 8th & Roast
- Blueprint Coffee
- Equator Coffees
- Klatch Coffee
- La Barba Coffee
- Madcap Coffee Company
- Mr. Espresso
- Night Swim Coffee
- Olympia Coffee Roasters
- Onyx Coffee Lab
- Partners Coffee Roasters
- PERC Coffee
- Phil & Sebastian
- Portland Coffee Roasters
- Presta Coffee Roasters
- Stumptown Coffee Roasters
- Verve Coffee Roasters
- Caffé Umbria
Подписчики нашего информационного бюллетеня о кофе получают этот список каждую неделю за несколько дней до остальных — загляните на Substack.
Это наш второй год, когда мы предлагаем кофе Геша от Chirinos, кооператива, сертифицированного по стандартам регенеративного органического земледелия в Кахамарке, из которого мы с гордостью закупаем кофе уже более семи лет. Легкая обжарка этого микролота с единственным происхождением от члена кооператива Кристобаля Кордовы Хименеса демонстрирует сложность и цветочный характер, за который сорт Геша известен и ценится. В результате получается нежная и кремовая чашка с нотами гуавы, кремового льда и сирени.
Эдин Лопес — один из многих фермеров, которые поставляют кофе в Beneficio San Vicente в Санта-Барбаре, Гондурас. Хотя он относительно новичок в кофеводстве, Эдин и его семья стремятся произведать превосходный кофе. В этом примечательном отборе полностью промытого пакса мы ощущаем молочный шоколад, фундук, красное яблоко и абрикос.
El Rodeo — это кофе с единственным происхождением и наши вторые урожаи с Хавьером Уманьей, производителем из сообщества El Rodeo в Санта-Марии де Дота, Коста-Рика. То, что началось в прошлом урожае как небольшой тест, теперь превратилось в более крупную партию кофе, обработанного естественным методом, созданного исключительно для 8th & Roast. В чашке вы найдете ноты арбузной жевательной резинки, черничного пирога и зеленого яблока.
Присоединяйтесь к нам в поднятии кружки за 20 лет обожаемого покупателями Stumptown кофе: Колумбия El Jordan. Структурированный профиль насыщенной черной вишни, темного шоколада, с легкими нотками пряностей и медового яблока делает El Jordan выдающимся как в чистом виде, так и в качестве ключевого компонента наших блендов — и он по-прежнему остается знакомым другом для клиентов и сотрудников Stumptown.
Почувствуйте гармонию весны с нашей Seasonal Blend Songbird — это симфония в каждом глотке. Этот элегантный бленд объединяет Orange Bourbon Anaerobic Natural, Panama Catuai Natural и Промытую Мексику. Яркие ноты яблока Фудзи, зеленого винограда и абрикоса переходят в подтон сладких костяных фруктов и нежных цветов. Созданный с заботой, Songbird — это не просто кофе; это мелодия в каждой чашке.
Sure Thing — это комфорт с легким дополнением. Кокосовое масло и ореховый пирог придают тепло и насыщенность, в то время как свежие инжир добавляют легкую фруктовую ноту. Это сбалансированный, гладкий и тихо экспрессивный кофе: простой выбор каждый раз. Кофе в Sure Thing в данный момент поступает от небольшой группы замечательных людей из районов Эль Сиелито и Эль Седраль в Гондурасе.
Это наш ответ на всё, и в нем два наших любимых кофе — обработанный водой эфиопский и колумбийский. Этот бленд стал одним из наших любимых кофе. Мы любим его как фильтр-кофе, и мы любим его как эспрессо. И он не только отлично вкусен в обоих вариантах, но и его легко настраивать как для эспрессо, так и для фильтра.
Ноты вкуса: черная вишня, шоколад, апельсиновая цедра
Регион | Центральная или Южная Америка + Эфиопия
Обработка | Промытой
Тело | Полное
Оригинальный флагманский бленд Olympia Coffee. Вкусы шоколада, карамели и ягод. Аккуратно и этично источаемые партии из Колумбии и Эфиопии объединяются для создания кофе, идеально подходящего для всех методов заваривания.
Трифекта промытых кофе из трех регионов: 37% Коста-Рики La Hilda и 37% Колумбии Popayán Reserve, смешанные до обжарки с 25% органического эфиопского Tega & Tula Estate, добавленного после обжарки. Легкая обжарка с теплой, многослойной глубиной. Ноты вкуса цитрусовых и сушеных ягод, переходящие в легкие нотки изюма и шоколада, с мягким жареным финишем.
Один глоток, и вы поймете, почему мы так восхищены этим необычным натурал кофе из Явы. Помимо новизны этого метода для региона, Java Garut предлагает сложную чашку с вкусами маракуйи, киви, папайи и сахарного тростника. Эта партия поступает от группы небольших фермеров в районе Гарут, Западная Ява, сорта кофе включают Catimor и Typica — выращенные на вулканической почве на высоте около 1200 метров.
С нежной структурой, напоминающей сахарную вату, каждый глоток раскрывает больше сочного белого персика и сладости сладкого лайма. Мягкое, чайное тело и чистый финиш делают каждую чашку просто восхитительной. Был основан Moplaco в 2012 году, Bensa Segera — это чистая кофейная станция в регионе Сидама, Эфиопия. Наша команда посещала станцию в начале прошлого года, и тщательная обработка была одной из лучших, что мы когда-либо встречали.
Эфиопия · Гуджи · Benti Nenka Natural: Закуплен у примерно 700 мелких производителей, выращивающих наследственные сорта на высоте 1900–2250 метров над уровнем моря. Осторожно собранный вручную и высушенный на приподнятых кроватях в течение 20 дней, этот натуральный процесс усиливает сладость и многообразие фруктового характера. Чистая, выразительная чашка, демонстрирующая яркое разнообразие высокогорья Гуджи.
Этот кофе имеет много интересного: тропические фрукты на переднем плане (ананас, тонкий грейпфрут), нежная розовая нота и полное тело. У него есть легкий, слегка «грязный» оттенок от углекислого мацерации, но он очень гармоничный.
Сумасшествие с черносливом от Диего Бермудаза! Внутри пиксельной коробки — сладкий, фруктовый кофе со вкусами красного чернослива, малины, панелы и меда.
Wilder объединяет кофе из Колумбии с добавлением дрожжей с промытым эфиопским наследственным, чтобы усилить сладость и усиливать ароматы, не теряя структуры. Созданный с четкой сенсорной целью, бленд сочетает интенсивность, вызванную ферментацией, с ясностью и намерением, в результате чего получается чашка, которая смелая, выразительная и намеренно запоминающаяся.
Промытый сорт Ява от Finca Rosita в Ильимани, Боливия. Finca Rosita находится в сообществе Ильимани в великолепном регионе Каранави, Боливия. Ферма занимает 32 гектара, исключительно посвященные выращиванию кофе. Finca Rosita выращивает различные сорта кофе, включая Ява, Катуай, Гейшу, Типику и Розовый Бурбон, все с заботой выращенные при идеальных условиях, предлагаемых фермой и её микроклиматом.
Этот бленд был создан, чтобы уникально сочетаться со сладкими характеристиками молока и сливок. Резонирующее тело и глубокая фруктовая кислотность помогают этому кофе оставаться структурированным, когда его пьют "con latte". В этом кофе, награжденном медалью Golden Bean North America, вы почувствуете патоку, орехи пекан и легкие ноты банана. Мы обожаем этот бленд за его универсальность, так что готовьте его так, как вам нравится.
Основные происхождения: Перу | Эль-Сальвадор | Уганда
