Кофейный Дайджест
На неделе в мире кофе произошло несколько интересных событий! Coffee Coalition for Racial Equity провела мероприятие The First Sip! 2026 в Сан-Диего, где отметили основательницу Barista Life LA LaNisa Williams за её вклад в индустрию. Это событие не только подчеркивает важность равенства и представительства в кофейной сфере, но и служит местом для сетевого общения и обмена опытом между участниками.
Кроме того, кофейня Little Joy Coffee из Миннесоты вызвала настоящий фурор, поделившись рецептом своего Raspberry Danish Latte, который стремительно разлетелся по миру. Этот шаг вдохновил независимые кофейни на создание своих версий этого напитка, что свидетельствует о силе сообщества в кофеиндустрии. В итоге, это не только привлекло внимание к Little Joy, но и показало, как простая идея может объединить множество людей за одной чашкой кофе. #кофейнаяиндустрия #рецептыкофе #равенствовкофе
События недели: равенство в кофе и популярный Raspberry Danish Latte
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Добро пожаловать в Weekly Coffee News от DCN! Подпишитесь здесь, чтобы быть в курсе всех новостей в кофеиндустрии. Также ознакомьтесь с последними вакансиями на сайте CoffeeIndustryJobs.com.
Кофейная коалиция за расовое равенство провела мероприятие The First Sip! 2026. Фото Майкла Тейлора, предоставлено CCRE.
Кофейная коалиция за расовое равенство провела мероприятие The First Sip! 2026 10 апреля в The Mental Bar в Черном искусстве и культурном районе Сан-Диего, в рамках торговой выставки World of Coffee. На мероприятии основательница Barista Life LA ЛаНиса Уильямс была удостоена награды Инноватора CCRE, и была подчеркнута программа Fellowship Brewing for Equity организации. The First Sip! продолжает оставаться основным мероприятием CCRE, «создавая пространство для соединения, одновременно усиливая более широкую миссию организации по продвижению равенства и представительства в индустрии», — говорится в объявлении, отправленном в DCN.
Рецепт Raspberry Danish Latte от Little Joy Coffee стал вирусным
Местная кофейня Little Joy Coffee из Нортфилда, штат Миннесота, публично пригласила другие независимые кафе «позволить себе» использовать рецепт Raspberry Danish Latte. Этот шаг привел к тому, что напиток стал вирусным. В собственном опубликованном рецепте Little Joy описывает напиток как эспрессо, молоко, малиновый сироп и взбитый ванильный сливочный сыр, в то время как версии напитка распространились по сотням кафе в более чем 20 странах.
Панель на Climate Week в Сан-Франциско: кофе, отходы и биоуголь
В рамках Стихийной недели в Сан-Франциско компания Equator Coffees проведет панель 23 апреля с 16:30 до 18:00 в своем кафе на первом этаже штаб-квартиры LinkedIn в Сан-Франциско, на которой будет обсуждаться, как отходы кофе могут быть превращены в биоуголь для удаления углерода и резилиентности климата. Ведущим мероприятия станет Дэвид Грисуолд из Carbon Standards International; на панеле также выступят исследователи-студенты Стэнфорда и директор по культуре кофе Equator Coffees Девора Фрейдихер.
Bigface и Fellow запускают ограниченную серию эспрессо Series 1
Кофейня Bigface из Майами, основанная Джимми Батлером, и производитель кофейного оборудования из Сан-Франциско Fellow анонсировали ограниченную серию эспрессо Series 1, состоящую из 100 уникально нумерованных машин. На странице продукта Bigface сообщается, что каждая машина включает подписанную арт-карту, а продажи начнутся 21 апреля.
Всемирный чемпионат по кофе объявил победителей 2026 года в Latte Art
Всемирный чемпионат по кофе объявил, что чемпионом мира по Latte Art 2026 года стал Балла из Тайваня, а Эдуардо Олимпио из Бразилии получил первую награду зрительских симпатий. Вот финальные результаты и рейтинги.
Verve Coffee Roasters запускает фильтры Dwell Performance
Verve Coffee Roasters из Санта-Круза, штат Калифорния, запустила фильтры Dwell Performance — новые растительные фильтры PLA, доступные в упаковках по 30 штук. Фильтры предназначены для использования с дрипперами Dwell от Verve или дрипперами Kalita Wave.
Международная кофейная организация сообщила в своем отчете о кофейном рынке за март 2026 года, что средняя цена составила 273,70 цента за фунт, что на 2,3% выше, чем в феврале. Организация отметила, что рост был «вызван новым геополитическим шоком, происходящим из конфликта на Среднем Востоке и последующими нарушениями в грузовых перевозках по Ормузскому проливу».
De’Longhi запускает кофемашину PrimaDonna Aromatic
Итальянская компания De’Longhi представила кофемашину PrimaDonna Aromatic, суперавтоматическую кофемашину с 38 предустановленными рецептами горячих и холодных напитков. Компания заявляет, что её технологии Bean Adapt и Adaptive Grinding автоматически распознают зерна и в реальном времени настраивают размер помола, дозу и температуру заваривания.
KitchenAid расширяет линию эспрессо с помощью машин для холодного кофе
KitchenAid расширила свою коллекцию эспрессо новыми полностью автоматическими кофемашинами, способными готовить холодный кофе. Компания считает, что их устройства предлагают до 24 предустановленных вариантов напитков, специальные настройки для приготовления со льдом и системы IntelliGrind и Aroma Balance, которые подстраиваются под характеристики кофе.
Работники Stauf’s Coffee Roasters объявили о намерении создать профсоюз
Работники Stauf’s Coffee Roasters из Колумбуса, штат Огайо, объявили о своем намерении создать профсоюз после обсуждений, возникших на общеставшем собрании в конце января, связанного с реакцией руководства на обслуживание агентов ICE, согласно информации Matter News.
Вот некоторые из главных новостей DCN за прошлую неделю...
Сан-Диего предложил солнечную, серфинг-контекстную и бейсбольную атмосферу на прошлых выходных, когда тысячи профессионалов из мира кофе съехались на выставку World of Coffee, организованную Специальной ассоциацией кофе... читайте далее
Исследование: «Дефолтный толчок» к овсяному молоку снижает углеродный след кафе
Установка овсяного молока в качестве стандартного варианта для кафе в то время, как коровье молоко также предлагается, резко увеличила долю использования растительного молока в реальных тестированиях согласно новому исследованию в Великобритании... читайте далее
Исследование: кофе связан с «моложе» биологическим возрастом у людей с психическими заболеваниями
Недавнее исследование предполагает, что употребление 3-4 чашек кофе в день может быть связано с более длинными теломерами — маркером, связанным с меньшим «биологическим старением» — у людей, страдающих от тяжелых психических заболеваний... читайте далее
Урожай кофе погибает от гриба с перескакивающими генами
Для всех, кто полагается на кофе для начала дня, болезнь увядания кофе может быть самым важным заболеванием, о котором вы никогда не слышали... читайте далее
Две трети американцев сообщили, что пили кофе вчера, согласно отчету NCA
Кофе удерживает свои позиции как самый популярный коммерческий напиток в Соединенных Штатах: 66% взрослых американцев сообщили, что пили его в течение прошедшего дня, согласно весеннему отчету 2026 года от Национальной кофейной ассоциации... читайте далее
Исследование выявило химические различия в кофе из кошачьего кала
Кофе из кошачьего кала (так называемый kopi luwak) остается одним из самых спорных продуктов в мире кофе, поднимая серьезные вопросы, такие как динамика цепочки价值, высокая степень дифференциации продуктов, мошенничество и жестокость по отношению к животным... читайте далее
Отчет «Forest 500» отслеживает обязательства кофейной индустрии по борьбе с вырубкой лесов
Хотя приближающееся регулирование вырубки лесов в ЕС (EUDR) оказывает давление на корпоративные изменения поведения в Европе, кофейная индустрия остается одной из самых слабых по нескольким ключевым показателям рисков вырубки лесов, согласно 2026 году из отчета Forest 500 от британской неправительственной организации Global Canopy... читайте далее
Есть комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей из кофеиндустрии, подпишитесь на рассылку новостей DCN.
Кофейная коалиция за расовое равенство провела мероприятие The First Sip! 2026. Фото Майкла Тейлора, предоставлено CCRE.
Кофейная коалиция за расовое равенство провела мероприятие The First Sip! 2026 10 апреля в The Mental Bar в Черном искусстве и культурном районе Сан-Диего, в рамках торговой выставки World of Coffee. На мероприятии основательница Barista Life LA ЛаНиса Уильямс была удостоена награды Инноватора CCRE, и была подчеркнута программа Fellowship Brewing for Equity организации. The First Sip! продолжает оставаться основным мероприятием CCRE, «создавая пространство для соединения, одновременно усиливая более широкую миссию организации по продвижению равенства и представительства в индустрии», — говорится в объявлении, отправленном в DCN.
Рецепт Raspberry Danish Latte от Little Joy Coffee стал вирусным
Местная кофейня Little Joy Coffee из Нортфилда, штат Миннесота, публично пригласила другие независимые кафе «позволить себе» использовать рецепт Raspberry Danish Latte. Этот шаг привел к тому, что напиток стал вирусным. В собственном опубликованном рецепте Little Joy описывает напиток как эспрессо, молоко, малиновый сироп и взбитый ванильный сливочный сыр, в то время как версии напитка распространились по сотням кафе в более чем 20 странах.
Панель на Climate Week в Сан-Франциско: кофе, отходы и биоуголь
В рамках Стихийной недели в Сан-Франциско компания Equator Coffees проведет панель 23 апреля с 16:30 до 18:00 в своем кафе на первом этаже штаб-квартиры LinkedIn в Сан-Франциско, на которой будет обсуждаться, как отходы кофе могут быть превращены в биоуголь для удаления углерода и резилиентности климата. Ведущим мероприятия станет Дэвид Грисуолд из Carbon Standards International; на панеле также выступят исследователи-студенты Стэнфорда и директор по культуре кофе Equator Coffees Девора Фрейдихер.
Bigface и Fellow запускают ограниченную серию эспрессо Series 1
Кофейня Bigface из Майами, основанная Джимми Батлером, и производитель кофейного оборудования из Сан-Франциско Fellow анонсировали ограниченную серию эспрессо Series 1, состоящую из 100 уникально нумерованных машин. На странице продукта Bigface сообщается, что каждая машина включает подписанную арт-карту, а продажи начнутся 21 апреля.
Всемирный чемпионат по кофе объявил победителей 2026 года в Latte Art
Всемирный чемпионат по кофе объявил, что чемпионом мира по Latte Art 2026 года стал Балла из Тайваня, а Эдуардо Олимпио из Бразилии получил первую награду зрительских симпатий. Вот финальные результаты и рейтинги.
Verve Coffee Roasters запускает фильтры Dwell Performance
Verve Coffee Roasters из Санта-Круза, штат Калифорния, запустила фильтры Dwell Performance — новые растительные фильтры PLA, доступные в упаковках по 30 штук. Фильтры предназначены для использования с дрипперами Dwell от Verve или дрипперами Kalita Wave.
Международная кофейная организация сообщила в своем отчете о кофейном рынке за март 2026 года, что средняя цена составила 273,70 цента за фунт, что на 2,3% выше, чем в феврале. Организация отметила, что рост был «вызван новым геополитическим шоком, происходящим из конфликта на Среднем Востоке и последующими нарушениями в грузовых перевозках по Ормузскому проливу».
De’Longhi запускает кофемашину PrimaDonna Aromatic
Итальянская компания De’Longhi представила кофемашину PrimaDonna Aromatic, суперавтоматическую кофемашину с 38 предустановленными рецептами горячих и холодных напитков. Компания заявляет, что её технологии Bean Adapt и Adaptive Grinding автоматически распознают зерна и в реальном времени настраивают размер помола, дозу и температуру заваривания.
KitchenAid расширяет линию эспрессо с помощью машин для холодного кофе
KitchenAid расширила свою коллекцию эспрессо новыми полностью автоматическими кофемашинами, способными готовить холодный кофе. Компания считает, что их устройства предлагают до 24 предустановленных вариантов напитков, специальные настройки для приготовления со льдом и системы IntelliGrind и Aroma Balance, которые подстраиваются под характеристики кофе.
Работники Stauf’s Coffee Roasters объявили о намерении создать профсоюз
Работники Stauf’s Coffee Roasters из Колумбуса, штат Огайо, объявили о своем намерении создать профсоюз после обсуждений, возникших на общеставшем собрании в конце января, связанного с реакцией руководства на обслуживание агентов ICE, согласно информации Matter News.
Вот некоторые из главных новостей DCN за прошлую неделю...
Сан-Диего предложил солнечную, серфинг-контекстную и бейсбольную атмосферу на прошлых выходных, когда тысячи профессионалов из мира кофе съехались на выставку World of Coffee, организованную Специальной ассоциацией кофе... читайте далее
Исследование: «Дефолтный толчок» к овсяному молоку снижает углеродный след кафе
Установка овсяного молока в качестве стандартного варианта для кафе в то время, как коровье молоко также предлагается, резко увеличила долю использования растительного молока в реальных тестированиях согласно новому исследованию в Великобритании... читайте далее
Исследование: кофе связан с «моложе» биологическим возрастом у людей с психическими заболеваниями
Недавнее исследование предполагает, что употребление 3-4 чашек кофе в день может быть связано с более длинными теломерами — маркером, связанным с меньшим «биологическим старением» — у людей, страдающих от тяжелых психических заболеваний... читайте далее
Урожай кофе погибает от гриба с перескакивающими генами
Для всех, кто полагается на кофе для начала дня, болезнь увядания кофе может быть самым важным заболеванием, о котором вы никогда не слышали... читайте далее
Две трети американцев сообщили, что пили кофе вчера, согласно отчету NCA
Кофе удерживает свои позиции как самый популярный коммерческий напиток в Соединенных Штатах: 66% взрослых американцев сообщили, что пили его в течение прошедшего дня, согласно весеннему отчету 2026 года от Национальной кофейной ассоциации... читайте далее
Исследование выявило химические различия в кофе из кошачьего кала
Кофе из кошачьего кала (так называемый kopi luwak) остается одним из самых спорных продуктов в мире кофе, поднимая серьезные вопросы, такие как динамика цепочки价值, высокая степень дифференциации продуктов, мошенничество и жестокость по отношению к животным... читайте далее
Отчет «Forest 500» отслеживает обязательства кофейной индустрии по борьбе с вырубкой лесов
Хотя приближающееся регулирование вырубки лесов в ЕС (EUDR) оказывает давление на корпоративные изменения поведения в Европе, кофейная индустрия остается одной из самых слабых по нескольким ключевым показателям рисков вырубки лесов, согласно 2026 году из отчета Forest 500 от британской неправительственной организации Global Canopy... читайте далее
Есть комментарии? Вопросы? Новости для обсуждения? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей из кофеиндустрии, подпишитесь на рассылку новостей DCN.
