Кофейный Дайджест
На PRF в Эль-Сальвадоре собралось рекордное количество обжарщиков — более 4,1 тысячи участников, среди которых больше 1,1 тысячи производителей. Это событие стало крупнейшим и наиболее значимым в истории форума, который в этом году совпал с чемпионатом мира по кофе. Золотую медаль в конкурсе обжарщиков получил Huracán Coffee из Литвы! 🌟
Для тебя как владельца кофейни или бариста это — отличный сигнал о важности взаимодействия с производителями. Налаживание связей позволяет не только улучшить качество кофе, но и расширить горизонты бизнеса. Чем больше ты общаешься с фермерами и обжарщиками, тем лучше понимаешь рынок и потребности своих клиентов. Участие в таких форумах может стать ключом к успеху твоего заведения. #PRF #кофе #обжарка
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Форум производителей и обжарщиков кофе (PRF) проводит мероприятия в странах- производителях кофе более десяти лет, способствуя долгосрочным связям между производителями и обжарщиками со всего мира.
Недавнее издание прошло 26 и 27 марта 2026 года в отеле Hilton в Сан-Сальвадоре, Эль-Сальвадор. Оно совпало с чемпионатом мира Global Coffee Awards 2025, на котором литовская компания Huracán Coffee завоевала золото, что стало крупнейшим и самым значимым событием PRF на сегодняшний день.
В дополнение к программе голосов PRF, которая включала лекции от ведущих фигур отрасли, форум в Эль-Сальвадоре также провел панельные дискуссии, мастер-классы, дегустации и Brew Bars.
В рамках форума также прошел пятый мировой конкурс обжарки, седьмой чемпионат по колд-брю, второй конкурс Soil of Excellence, второй мировой чемпионат по дегустации, программу сопоставления производителей и обжарщиков, а также Seed Connect.
Читать далее, чтобы узнать больше о том, что произошло на двухдневном форуме.
На протяжении 11 лет PRF остается ведущим событием в мировой кофе-отрасли. Каждый двухдневный форум объединяет международных профессионалов отрасли и экспертов в крупной кофейной стране-производителе. Предыдущие издания проходили в Бразилии, Колумбии, Гондурасе, Эль-Сальвадоре и Гватемале.
Форум служит платформой для тысяч производителей, обжарщиков, экспортёров, импортёров и бариста для организации сетевых связей, налаживания долгосрочных отношений, обсуждения самых актуальных тем в отрасли и предложения решений современных проблем в глобальной кофе-отрасли.
«Первое издание прошло на мельнице в Эль-Сальвадоре, так что в этом году ощущение завершенного цикла очень сильное», — говорит Андреа Мела-Леон, операционный директор PRF. «Год за годом PRF продолжает расти, и мы увидели рекордый уровень посещаемости на этом мероприятии».
Более 4 116 человек посетили форум, включая 1 146 производителей, предоставив обжарщикам возможность напрямую общаться и учиться у фермеров. Более 372 покупателя зеленого кофе и обжарщиков из США, Великобритании, Греции, Грузии, Болгарии, Австрии, Бельгии, Гватемалы, Литвы, Канады, Испании, Франции, Никарагуа, Колумбии, Австралии, Польши, Коста-Рики, Италии, Бразилии, Кении, Ирландии, Швейцарии и Румынии присутствовали на мероприятии, что делает его одним из самых глобальных событий в кофе-отрасли.
Некоторые из этих обжарщиков включали Onyx Coffee Lab, Critical Mass Coffee, Lofty Coffee, Long Story Coffee, Verve Coffee, Mill Cross Coffee и Utopian Coffee из США. Также присутствовали Tree Artisan Coffee из Великобритании и Ocean Grind из Австралии, а также Casa Landino из Колумбии, Audun Coffee из Польши, Vero Coffee House из Литвы, Kafea Terra из Греции, Café Cultor из Колумбии и Academia Barista Pro из Эль-Сальвадора.
В мероприятии также поддержали 189 волонтеров, и присутствовало 386 стипендиатов Becado.
«То, что постоянно возвращает меня на PRF, — это его глубокая связь с кофе-отраслью», — говорит Эрик Буш, владелец LongStory Coffee в Иллинойс, США, который также был спикером на PRF в Эль-Сальвадоре. «Когда я впервые пришел, это было для участия в Sourcing Trip Experience и визита на мою первую кофейную ферму. Но с каждым годом это становится глубже.
«PRF не только позволяет мне связываться с производителями, с которыми у нас теперь прямые торговые партнерства, но и дает возможность связаться с отраслью в целом. Конференционные беседы и мастер-классы помогли мне лучше понять отрасль, как обжарщику, и разобраться, что происходит с производителями.
«Также связи, которые я могу установить с другими обжарщиками, бесценны. Изучая, как функционируют их бизнесы по всему миру и в своем уникальном стиле, я помогаю моему бизнесу расширять его креативность», — добавляет он. «Дружба, которую я завел с обжарщиками, также дала мне поддержку, позволяя мне задавать другие вопросы в отрасли и получать такие же вопросы от них».
С учетом продолжающейся рыночной волатильности, обжарщики ищут больший контроль над своими цепочками поставок и более тесные связи с производителями. В свою очередь, события, такие как PRF, становятся все более значительными.
Компания MTPak Coffee, ведущий поставщик упаковки для кофе с индивидуальной печатью, является Алмазным спонсором PRF. Компания подписала многолетний контракт на спонсорство будущих мероприятий.
«Мы гордимся тем, что стали Алмазным спонсором PRF в Эль-Сальвадоре, а также спонсором Sourcing Trip Experience (STE)», — говорит Марк Чжоу, основатель MTPak Coffee. «Как давние сторонники мировой кофе-сообщества, сотрудничество с PRF на данном уровне отражает нашу постоянную приверженность производителям, обжарщикам и отношениям, которые поддерживают цепочку поставок кофе.
«Мы стремимся поддерживать мероприятие, которое ставит в приоритет прозрачность, сотрудничество и значимые связи, и с нетерпением ждем участия в обсуждениях, которые имеют наибольшее значение в предстоящие годы».
В рамках партнерства PRF запустил стипендии MTPak, позволяющие производителям из Эль-Сальвадора и других стран-производителей бесплатно посещать форум.
Ожидается, что PRF в Эль-Сальвадоре принесет 15,7 миллиона долларов США от продаж зеленого кофе, поддерживая один из ведущих кофейных регионов Латинской Америки. Это стало особенно важным; согласно последнему отчету USDA, кофе-сектор Эль-Сальвадора продолжает испытывать трудности с нехваткой рабочей силы и высокими затратами на сырье.
OBIIS (One Big Island in Space), модель прямых поставок от фермеров, покупающая кофе у производителей, является Золотым спонсором PRF и давним партнером. OBIIS показали документальный фильм La Fortaleza на PRF в Эль-Сальвадоре, обращая внимание на успехи и проблемы мексиканских производителей кофе.
Институт Сальвадора по кофе (ISC), национальная ассоциация кофе Эль-Сальвадора, стал партнером принимающей стороны. Всемирно признанный за такие сорта, как Bourbon, Pacas, Cuacatleco и Pacamara, сальвадорский кофе выделяется не только своими сенсорными профилями, но и устойчивой моделью производства в тени.
Функциональный бренд спешелти кофе Purity Coffee является долгосрочным партнером и Бронзовым спонсором PRF. Компания также была партнером производителей и спонсировала присутствие мелких производителей на мероприятии.
Партнеры производителей Swiss Water, компания по декофеинизации; Международная католическая служба помощи; и греческий обжарщик TAF Coffee также предоставили свободный доступ для мелких производителей.
Спонсор волонтеров и импортер спешелти кофе Copan Trade провел сессию каппинга и эксклюзивные сетевые мероприятия для волонтеров.
«Главными событиями PRF в этом году для меня стали возвращение Soil of Excellence от Belco, добавление церемонии GCA и конференционные беседы», — говорит Эрик. «Belco имеет крайне уникальный подход к качеству кофе через Soil of Excellence, который углубляется не только в вкус в чашке.
«Церемония GCA была отличной, и она привлекла обжарщиков высокого класса со всего мира на PRF. Благодаря этому я смог установить связи и пообщаться с ними», — добавляет он. «Наконец, конференционные беседы всегда отличные, я стремлюсь никогда не останавливаться на достигнутом и продолжать учиться, и PRF позволяет мне это делать».
PRF в Эль-Сальвадоре провел пять инновационных конкурсов: пятый мировой конкурс обжарки, седьмой чемпионат по колд-брю, второй конкурс Soil of Excellence (включая две категории для кофе и какао) и второй мировой чемпионат по каппингу.
Пятый мировой конкурс обжарки проводился при поддержке Cropster. Партнером по оборудованию была Nucleus Coffee Tools, а Партнеры по зеленому кофе — COAUSOLES и Café Don Justo.
Конкурсанты должны были обжарить и смешать спешелти кофе, победители были выбраны путем экспертного судейства. Победителем стал Жерардо Авила, второй местом занял Остин Деметер, а третье место разделили Эдна Сантос и Скотт Гилберт.
Седьмой чемпионат по колд-брю, поддержанный компанией Toddy, также прошел в рамках мероприятия. Участникам необходимо было подготовить два исключительных напитка на основе колд-брю, используя кофе на свой выбор, включая дизайнерский напиток. Первое место занял Байрон Мелендес, второе место — Мелисса Родригес, а третье место — предыдущий чемпион по колд-брю Юлиан Трейхос.
Второй конкурс Soil of Excellence также прошел, он был разделен на две категории. Спонсированный компанией Belco, конкурс Soil of Excellence по кофе подчеркивает важность здоровья почвы и регенеративного сельского хозяйства в производстве высококачественного кофе. Эдиция Soil of Excellence по какао, спонсированная компанией Nahù, подчеркивает те же достижения в выращивании хорошего какао.
Победителем конкурса Soil of Excellence по кофе стала Мария Милагро Сентено из Finca Las Marías. Второе место занял Франциско Рафаэль Меза из Finca Santa Lina, а третье место досталось Марии Элене де Ботто из Finca San Juan.
Победителем Soil of Excellence по какао стал Сириль Берауд из Finca La Catarina. Второе место занял Луис Барриентос из Finca Comalapa, а третье место — Эльмер из Finca Copinol Escondido.
PRF в Эль-Сальвадоре также провел второй мировой чемпионат по каппингу, спонсированный Global Coffee Awards, а Behmor стал партнером по оборудованию. Конкурсанты должны были точно оценить аромат, вкус, кислотность, тело и баланс, победителем стал Педро Турсиос.
В рамках Алмазного спонсорства MTPak Coffee запустила конкурс "Лучшая упаковка кофе в мире" (WGCP). Амбер Гудс из Вашингтона, США, была объявлена победителем за ее уникальные кофейные коробки с полосами для поджигания, как у спичек. Ее упаковка была представлена на большом мурале, а другие финалисты и лауреаты разместились на выставке в рамках мероприятия.
Чемпионат мира Global Coffee Awards (GCA) прошел с 20 по 23 марта 2026 года перед PRF в Эль-Сальвадоре.
На протяжении 2025 года GCA проводил конкурсы в США и Канаде, Европе и странах- производителях кофе, чтобы признать лучших обжарщиков в этих регионах и производителей их кофе.
Более 2 000 образцов были представлены обжарщиками из более чем 125 стран, что culminate в одном из самых динамичных конкурсов в кофейной отрасли. 30 лучших обжарщиков из 16 различных стран были эксклюзивно приглашены на чемпионат мира, где они соревновались за международное признание и титул "Лучший обжарщик мира".
«Уровень преданности и обязательств, продемонстрированный этими обжарщиками и производителями, был невероятным», — говорит Андреа. «Для меня было честью собрать всех их вместе на одну ночь для празднования их достижений».
Вечером 26 марта прошла церемония награждения GCA и ежегодный ужин в отеле Hilton в Сан-Сальвадоре. Во время этого престижного празднования все победившие обжарщики из трех региональных конкурсов, производители, стоящие за каждым победившим кофе, и новоназначенные чемпионы мира были официально объявлены, признаны и награждены трофеями.
Тройка победителей: Huracán Coffee из Литвы (золото), KAFEA Terra из Греции (серебро) и Café Cultor из Колумбии (бронза).
В этом году GCA расширится на Ближний Восток и Северную Африку (MENA), Азию, Африку и Л
Недавнее издание прошло 26 и 27 марта 2026 года в отеле Hilton в Сан-Сальвадоре, Эль-Сальвадор. Оно совпало с чемпионатом мира Global Coffee Awards 2025, на котором литовская компания Huracán Coffee завоевала золото, что стало крупнейшим и самым значимым событием PRF на сегодняшний день.
В дополнение к программе голосов PRF, которая включала лекции от ведущих фигур отрасли, форум в Эль-Сальвадоре также провел панельные дискуссии, мастер-классы, дегустации и Brew Bars.
В рамках форума также прошел пятый мировой конкурс обжарки, седьмой чемпионат по колд-брю, второй конкурс Soil of Excellence, второй мировой чемпионат по дегустации, программу сопоставления производителей и обжарщиков, а также Seed Connect.
Читать далее, чтобы узнать больше о том, что произошло на двухдневном форуме.
На протяжении 11 лет PRF остается ведущим событием в мировой кофе-отрасли. Каждый двухдневный форум объединяет международных профессионалов отрасли и экспертов в крупной кофейной стране-производителе. Предыдущие издания проходили в Бразилии, Колумбии, Гондурасе, Эль-Сальвадоре и Гватемале.
Форум служит платформой для тысяч производителей, обжарщиков, экспортёров, импортёров и бариста для организации сетевых связей, налаживания долгосрочных отношений, обсуждения самых актуальных тем в отрасли и предложения решений современных проблем в глобальной кофе-отрасли.
«Первое издание прошло на мельнице в Эль-Сальвадоре, так что в этом году ощущение завершенного цикла очень сильное», — говорит Андреа Мела-Леон, операционный директор PRF. «Год за годом PRF продолжает расти, и мы увидели рекордый уровень посещаемости на этом мероприятии».
Более 4 116 человек посетили форум, включая 1 146 производителей, предоставив обжарщикам возможность напрямую общаться и учиться у фермеров. Более 372 покупателя зеленого кофе и обжарщиков из США, Великобритании, Греции, Грузии, Болгарии, Австрии, Бельгии, Гватемалы, Литвы, Канады, Испании, Франции, Никарагуа, Колумбии, Австралии, Польши, Коста-Рики, Италии, Бразилии, Кении, Ирландии, Швейцарии и Румынии присутствовали на мероприятии, что делает его одним из самых глобальных событий в кофе-отрасли.
Некоторые из этих обжарщиков включали Onyx Coffee Lab, Critical Mass Coffee, Lofty Coffee, Long Story Coffee, Verve Coffee, Mill Cross Coffee и Utopian Coffee из США. Также присутствовали Tree Artisan Coffee из Великобритании и Ocean Grind из Австралии, а также Casa Landino из Колумбии, Audun Coffee из Польши, Vero Coffee House из Литвы, Kafea Terra из Греции, Café Cultor из Колумбии и Academia Barista Pro из Эль-Сальвадора.
В мероприятии также поддержали 189 волонтеров, и присутствовало 386 стипендиатов Becado.
«То, что постоянно возвращает меня на PRF, — это его глубокая связь с кофе-отраслью», — говорит Эрик Буш, владелец LongStory Coffee в Иллинойс, США, который также был спикером на PRF в Эль-Сальвадоре. «Когда я впервые пришел, это было для участия в Sourcing Trip Experience и визита на мою первую кофейную ферму. Но с каждым годом это становится глубже.
«PRF не только позволяет мне связываться с производителями, с которыми у нас теперь прямые торговые партнерства, но и дает возможность связаться с отраслью в целом. Конференционные беседы и мастер-классы помогли мне лучше понять отрасль, как обжарщику, и разобраться, что происходит с производителями.
«Также связи, которые я могу установить с другими обжарщиками, бесценны. Изучая, как функционируют их бизнесы по всему миру и в своем уникальном стиле, я помогаю моему бизнесу расширять его креативность», — добавляет он. «Дружба, которую я завел с обжарщиками, также дала мне поддержку, позволяя мне задавать другие вопросы в отрасли и получать такие же вопросы от них».
С учетом продолжающейся рыночной волатильности, обжарщики ищут больший контроль над своими цепочками поставок и более тесные связи с производителями. В свою очередь, события, такие как PRF, становятся все более значительными.
Компания MTPak Coffee, ведущий поставщик упаковки для кофе с индивидуальной печатью, является Алмазным спонсором PRF. Компания подписала многолетний контракт на спонсорство будущих мероприятий.
«Мы гордимся тем, что стали Алмазным спонсором PRF в Эль-Сальвадоре, а также спонсором Sourcing Trip Experience (STE)», — говорит Марк Чжоу, основатель MTPak Coffee. «Как давние сторонники мировой кофе-сообщества, сотрудничество с PRF на данном уровне отражает нашу постоянную приверженность производителям, обжарщикам и отношениям, которые поддерживают цепочку поставок кофе.
«Мы стремимся поддерживать мероприятие, которое ставит в приоритет прозрачность, сотрудничество и значимые связи, и с нетерпением ждем участия в обсуждениях, которые имеют наибольшее значение в предстоящие годы».
В рамках партнерства PRF запустил стипендии MTPak, позволяющие производителям из Эль-Сальвадора и других стран-производителей бесплатно посещать форум.
Ожидается, что PRF в Эль-Сальвадоре принесет 15,7 миллиона долларов США от продаж зеленого кофе, поддерживая один из ведущих кофейных регионов Латинской Америки. Это стало особенно важным; согласно последнему отчету USDA, кофе-сектор Эль-Сальвадора продолжает испытывать трудности с нехваткой рабочей силы и высокими затратами на сырье.
OBIIS (One Big Island in Space), модель прямых поставок от фермеров, покупающая кофе у производителей, является Золотым спонсором PRF и давним партнером. OBIIS показали документальный фильм La Fortaleza на PRF в Эль-Сальвадоре, обращая внимание на успехи и проблемы мексиканских производителей кофе.
Институт Сальвадора по кофе (ISC), национальная ассоциация кофе Эль-Сальвадора, стал партнером принимающей стороны. Всемирно признанный за такие сорта, как Bourbon, Pacas, Cuacatleco и Pacamara, сальвадорский кофе выделяется не только своими сенсорными профилями, но и устойчивой моделью производства в тени.
Функциональный бренд спешелти кофе Purity Coffee является долгосрочным партнером и Бронзовым спонсором PRF. Компания также была партнером производителей и спонсировала присутствие мелких производителей на мероприятии.
Партнеры производителей Swiss Water, компания по декофеинизации; Международная католическая служба помощи; и греческий обжарщик TAF Coffee также предоставили свободный доступ для мелких производителей.
Спонсор волонтеров и импортер спешелти кофе Copan Trade провел сессию каппинга и эксклюзивные сетевые мероприятия для волонтеров.
«Главными событиями PRF в этом году для меня стали возвращение Soil of Excellence от Belco, добавление церемонии GCA и конференционные беседы», — говорит Эрик. «Belco имеет крайне уникальный подход к качеству кофе через Soil of Excellence, который углубляется не только в вкус в чашке.
«Церемония GCA была отличной, и она привлекла обжарщиков высокого класса со всего мира на PRF. Благодаря этому я смог установить связи и пообщаться с ними», — добавляет он. «Наконец, конференционные беседы всегда отличные, я стремлюсь никогда не останавливаться на достигнутом и продолжать учиться, и PRF позволяет мне это делать».
PRF в Эль-Сальвадоре провел пять инновационных конкурсов: пятый мировой конкурс обжарки, седьмой чемпионат по колд-брю, второй конкурс Soil of Excellence (включая две категории для кофе и какао) и второй мировой чемпионат по каппингу.
Пятый мировой конкурс обжарки проводился при поддержке Cropster. Партнером по оборудованию была Nucleus Coffee Tools, а Партнеры по зеленому кофе — COAUSOLES и Café Don Justo.
Конкурсанты должны были обжарить и смешать спешелти кофе, победители были выбраны путем экспертного судейства. Победителем стал Жерардо Авила, второй местом занял Остин Деметер, а третье место разделили Эдна Сантос и Скотт Гилберт.
Седьмой чемпионат по колд-брю, поддержанный компанией Toddy, также прошел в рамках мероприятия. Участникам необходимо было подготовить два исключительных напитка на основе колд-брю, используя кофе на свой выбор, включая дизайнерский напиток. Первое место занял Байрон Мелендес, второе место — Мелисса Родригес, а третье место — предыдущий чемпион по колд-брю Юлиан Трейхос.
Второй конкурс Soil of Excellence также прошел, он был разделен на две категории. Спонсированный компанией Belco, конкурс Soil of Excellence по кофе подчеркивает важность здоровья почвы и регенеративного сельского хозяйства в производстве высококачественного кофе. Эдиция Soil of Excellence по какао, спонсированная компанией Nahù, подчеркивает те же достижения в выращивании хорошего какао.
Победителем конкурса Soil of Excellence по кофе стала Мария Милагро Сентено из Finca Las Marías. Второе место занял Франциско Рафаэль Меза из Finca Santa Lina, а третье место досталось Марии Элене де Ботто из Finca San Juan.
Победителем Soil of Excellence по какао стал Сириль Берауд из Finca La Catarina. Второе место занял Луис Барриентос из Finca Comalapa, а третье место — Эльмер из Finca Copinol Escondido.
PRF в Эль-Сальвадоре также провел второй мировой чемпионат по каппингу, спонсированный Global Coffee Awards, а Behmor стал партнером по оборудованию. Конкурсанты должны были точно оценить аромат, вкус, кислотность, тело и баланс, победителем стал Педро Турсиос.
В рамках Алмазного спонсорства MTPak Coffee запустила конкурс "Лучшая упаковка кофе в мире" (WGCP). Амбер Гудс из Вашингтона, США, была объявлена победителем за ее уникальные кофейные коробки с полосами для поджигания, как у спичек. Ее упаковка была представлена на большом мурале, а другие финалисты и лауреаты разместились на выставке в рамках мероприятия.
Чемпионат мира Global Coffee Awards (GCA) прошел с 20 по 23 марта 2026 года перед PRF в Эль-Сальвадоре.
На протяжении 2025 года GCA проводил конкурсы в США и Канаде, Европе и странах- производителях кофе, чтобы признать лучших обжарщиков в этих регионах и производителей их кофе.
Более 2 000 образцов были представлены обжарщиками из более чем 125 стран, что culminate в одном из самых динамичных конкурсов в кофейной отрасли. 30 лучших обжарщиков из 16 различных стран были эксклюзивно приглашены на чемпионат мира, где они соревновались за международное признание и титул "Лучший обжарщик мира".
«Уровень преданности и обязательств, продемонстрированный этими обжарщиками и производителями, был невероятным», — говорит Андреа. «Для меня было честью собрать всех их вместе на одну ночь для празднования их достижений».
Вечером 26 марта прошла церемония награждения GCA и ежегодный ужин в отеле Hilton в Сан-Сальвадоре. Во время этого престижного празднования все победившие обжарщики из трех региональных конкурсов, производители, стоящие за каждым победившим кофе, и новоназначенные чемпионы мира были официально объявлены, признаны и награждены трофеями.
Тройка победителей: Huracán Coffee из Литвы (золото), KAFEA Terra из Греции (серебро) и Café Cultor из Колумбии (бронза).
В этом году GCA расширится на Ближний Восток и Северную Африку (MENA), Азию, Африку и Л
