Кофейный Дайджест
Кофейные компании по всему миру имеют доступ к колоссальному объему данных, но многие из них так и не освоили, как эти данные могут помочь им улучшить финансовые показатели. Исследования показывают, что информация о продажах, экстракции и запасах часто игнорирует более глубокие параметры, которые могут кардинально повлиять на прибыль, такие как обслуживание оборудования. К примеру, недооценка важности данных о техническом обслуживании кофемашин и кофемолок может привести к ощутимым потерям из-за простоев и увеличения расходов.
Для владельцев кофеен это сигнал пересмотреть, как они используют доступные данные. Если ты управляешь несколькими точками или оптовыми поставками, эффективное управление активами может повысить не только прибыль, но и операционную эффективность. В условиях роста затрат на обслуживание оборудование, важно иметь четкую картину состояния техники и времени ее обслуживания, чтобы избежать непредвиденных расходов. Вот где данные становятся твоим лучшим другом! ☕️📊 #кофе #бизнес #данные
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Экстракция, продажи и данные о запасах часто находятся в центре внимания кофе-бизнеса, предоставляя информацию о ежедневной деятельности, которая влияет на некоторые из самых важных решений. Однако те данные, которые могут иметь наибольшее финансовое влияние, часто остаются незамеченными.
Для компаний, управляющих несколькими локациями или оптовыми счетами, некоторые задачи могут привести к упущениям. Обслуживание оборудования — одна из таких задач, несмотря на то что техника является неотъемлемой частью любого кофе-бизнеса.
«Обычно основной источник ценности для кофейной компании — это доход, а на втором месте — капитальные активы», — говорит Ян Андерсон, сооснователь и генеральный директор CYA Cover Your Assets, платформы управления полевыми услугами, разработанной специально для кофейной отрасли.
«Понимание и поддержание ценности вашего оборудования — ключ к росту вашего бизнеса со временем».
Это особенно важно для кофе-бизнесов, которые предоставляют оборудование оптовым клиентам. Когда компания отслеживает и обслуживает тысячи кофемашин, кофемолок и обжарщиков на разных объектах, поддержание четкой информации о каждом из них становится серьезной операционной задачей.
Частота обслуживания, повторные вызовы и задержки в обслуживании редко подвергаются столь же жесткому контролю, как аренда или зарплата сотрудников, но они несут реальные затраты. «Когда техники управляют несколькими аккаунтами, они могут уехать без необходимых запчастей, прибыть и обнаружить, что для обслуживания сообщена неправильная машина, а на больших объектах у них часто не хватает информации, необходимой для логического последовательного выполнения работы», — объясняет Ян. «Им нужны данные, которые помогут работать более эффективно».
Пропасть между данными и действиями, основанными на них, становится все труднее игнорировать. Операционные расходы растут во всех сегментах, а цены на запчасти в последние годы возросли из-за нарушений в цепочке поставок во время Covid-19, тарифов и блокад в Ормузском проливе, важном международном судоходном канале.
Для многих владельцев бизнеса, которые уже управляют растущими расходами, изменяющимися потребительскими запросами и увеличивающимися оптовыми клиентами, эта пропасть выглядит внушительной.
«Наша отрасль прекрасно справляется с приготовлением отличного кофе, но им требуется помощь в управлении скрытыми затратами», — говорит Дэн МакКлоски, сооснователь и главный креативный директор CYA Cover Your Assets.
У Дэна более двадцати лет опыта работы в кофе, и он видел, как легко компании могут упустить из виду важные данные. «Это часто теряется в процессе. Мы помогаем зафиксировать это, пока операторы занимаются своей работой по подаче кофе.
«С помощью CYA мы выносим все эти операционные данные на первый план. Вы можете измерять услуги на уровне активов и локаций, получая ключевые показатели, которые помогают принимать решения», — объясняет Дэн. «Это позволяет вам понимать реальные затраты на ваши услуги и поддержку».
С помощью CYA техники отмечают и сканируют всё оборудование с помощью телефона, а приложение фиксирует GPS-локацию каждого предмета с временной меткой. Оно затем связывает записи об активах с каждой локацией, ведя учет всех действий по обслуживанию и техобслуживанию. Вся ваша база развернутых активов и записи о сервисе легко доступны, предоставляя данные, которые вы можете использовать для улучшения бизнеса и повышения удовлетворенности клиентов.
От истории обслуживания оборудования до затрат на задержки запчастей, цифры, которые тихо формируют финансовые показатели кофе-бизнеса, редко отслеживаются, анализируются или учитываются.
Многие операторы, работающие на нескольких объектах и с оптовыми клиентами, могут испытывать трудности с расчётом своих затрат на сервис, количеством повторных вызовов на одно и то же место или тем, в какой мере задержки обслуживания добавляют к их ежемесячным расходам. Это не мелкие упущения, а слепые зоны с прямыми последствиями для прибыльности и ценности бизнеса.
Ян объясняет, что новое приложение CYA Version 7, которое дебютирует на World of Coffee в Сан-Диего на стенде 3240, решает эту проблему. «Version 7 — это полная переработка программного обеспечения, которое мы разрабатывали последние пять лет для кофейной отрасли. Эта новая версия предоставляет улучшенную функциональность и скорость и выносит на первый план полный спектр метрик, позволяя бизнесам понимать и улучшать свои операции.
«С хорошим программным инструментом основной фокус компании может сосредоточиться на выполнении работы, поскольку релевантные данные фиксируются по мере ведения бизнеса. Эти данные могут дать контекст служебному департаменту и развертыванию активов в рамках более крупной организации, не только измеряя эффективность, но и предвосхищая потребности на рынке».
Выявление этих данных может раскрыть скрытые расходы. «CYA хранит цифровые записи всех ваших развернутых активов с историей обслуживания и действий для каждого актива», — говорит Эйвери Андерсон, менеджер по технологиям в CYA Cover Your Assets.
«Одна новая функция в Version 7 позволяет вам включать несколько активов в одном сервисе, что повышает эффективность установок оборудования и профилактических обслуживаний, связанных с несколькими единицами оборудования».
С учетом ужесточения маржи и роста операционной сложности всё больше кофейных компаний обращаются к данным вместо интуиции для принятия решений.
«Знание вашего бизнеса зависит от наличия хороших данных. Каждая компания должна знать стоимость обслуживания клиента и поддержания арендованного оборудования. Какие машины доставляют им больше всего проблем? Также критично планировать, когда следует заменить оборудование, а не продолжать его обслуживать», — объясняет Ян.
CYA Version 7 предоставляет метрики, которые делают это возможным. Панель инструментов приложения отображает данные, которые ранее были скрыты в таблицах или вовсе недоступны. Настраиваемые виджеты и визуализации данных позволяют операторам понимать общую ценность своих активов, стоимость каждого обслуживания и то, как выглядит здоровая неделя сервиса.
Предварительно запланированные задачи CYA, которые она называет «строителями», позволяют техникам загружать распространенные типы обслуживания, такие как профилактическое обслуживание, проверки лезвий кофемолки и замены водяных фильтров, в качестве шаблонов и заранее планировать их. Это уменьшает ручной ввод и позволяет выполнять услуги без вмешательства человека. Техники фиксируют несколько машин в одном обслуживании, детализируют запчасти по каждому активу и записывают все действия по обслуживанию.
«Любое, что замедляет или останавливает обслуживание, может быть отмечено, проанализировано и приведено в действие», — объясняет Дэн. «Вы можете обнаружить, что иногда вы идете на сервис, не имея нужных запчастей, и вам нужно заказать новые.
«На нашем опыте, за двадцать лет в полевых условиях, такие вещи никогда не измерялись. Вы бы решали их, потому что были в бизнесе по обслуживанию клиентов, но вы никогда не смогли бы оглянуться назад и сказать, с каким конкретно производителем это происходит».
Новая функция документа о подтверждении превращает историю обслуживания в готовый случай для выставления счета. Вместо того чтобы проводить неделю, собирая записи для обоснования затрат для крупного счета, операторы могут экспортировать отчеты о службе, готовые к выставлению счета.
CYA также включает в себя График Неполадок, структурированный обзор счетов или оборудования с повторяющимися проблемами. Это дает компаниям доказательства, необходимые для ведения разговоров с клиентами или производителями, основанные на данных, а не на памяти.
Для кофе-бизнесов,Navigating an increasingly demanding operating environment, the competitive edge is no longer found only in the cup. It lives in the data that surrounds every service call, every delayed part, every repeat visit, and every asset in a customer’s location.
В индустрии, где каждая копейка имеет значение и каждая неэффективность несет затраты, предприятия, которые решат измерить то, что когда-то было неизмеримым, будут наиболее выгодно расположены для роста.
Понравилось? Тогда прочитайте нашу статью о истории и эволюции кофемашины.
Обратите внимание: CYA Cover Your Assets является спонсором Perfect Daily Grind.
Хотите читать больше подобных статей? Подписывайтесь на нашу рассылку!
Бхави — специалист по созданию брендов, технолог по молочным продуктам и рассказчик с глубоким интересом к кофе.
Для компаний, управляющих несколькими локациями или оптовыми счетами, некоторые задачи могут привести к упущениям. Обслуживание оборудования — одна из таких задач, несмотря на то что техника является неотъемлемой частью любого кофе-бизнеса.
«Обычно основной источник ценности для кофейной компании — это доход, а на втором месте — капитальные активы», — говорит Ян Андерсон, сооснователь и генеральный директор CYA Cover Your Assets, платформы управления полевыми услугами, разработанной специально для кофейной отрасли.
«Понимание и поддержание ценности вашего оборудования — ключ к росту вашего бизнеса со временем».
Это особенно важно для кофе-бизнесов, которые предоставляют оборудование оптовым клиентам. Когда компания отслеживает и обслуживает тысячи кофемашин, кофемолок и обжарщиков на разных объектах, поддержание четкой информации о каждом из них становится серьезной операционной задачей.
Частота обслуживания, повторные вызовы и задержки в обслуживании редко подвергаются столь же жесткому контролю, как аренда или зарплата сотрудников, но они несут реальные затраты. «Когда техники управляют несколькими аккаунтами, они могут уехать без необходимых запчастей, прибыть и обнаружить, что для обслуживания сообщена неправильная машина, а на больших объектах у них часто не хватает информации, необходимой для логического последовательного выполнения работы», — объясняет Ян. «Им нужны данные, которые помогут работать более эффективно».
Пропасть между данными и действиями, основанными на них, становится все труднее игнорировать. Операционные расходы растут во всех сегментах, а цены на запчасти в последние годы возросли из-за нарушений в цепочке поставок во время Covid-19, тарифов и блокад в Ормузском проливе, важном международном судоходном канале.
Для многих владельцев бизнеса, которые уже управляют растущими расходами, изменяющимися потребительскими запросами и увеличивающимися оптовыми клиентами, эта пропасть выглядит внушительной.
«Наша отрасль прекрасно справляется с приготовлением отличного кофе, но им требуется помощь в управлении скрытыми затратами», — говорит Дэн МакКлоски, сооснователь и главный креативный директор CYA Cover Your Assets.
У Дэна более двадцати лет опыта работы в кофе, и он видел, как легко компании могут упустить из виду важные данные. «Это часто теряется в процессе. Мы помогаем зафиксировать это, пока операторы занимаются своей работой по подаче кофе.
«С помощью CYA мы выносим все эти операционные данные на первый план. Вы можете измерять услуги на уровне активов и локаций, получая ключевые показатели, которые помогают принимать решения», — объясняет Дэн. «Это позволяет вам понимать реальные затраты на ваши услуги и поддержку».
С помощью CYA техники отмечают и сканируют всё оборудование с помощью телефона, а приложение фиксирует GPS-локацию каждого предмета с временной меткой. Оно затем связывает записи об активах с каждой локацией, ведя учет всех действий по обслуживанию и техобслуживанию. Вся ваша база развернутых активов и записи о сервисе легко доступны, предоставляя данные, которые вы можете использовать для улучшения бизнеса и повышения удовлетворенности клиентов.
От истории обслуживания оборудования до затрат на задержки запчастей, цифры, которые тихо формируют финансовые показатели кофе-бизнеса, редко отслеживаются, анализируются или учитываются.
Многие операторы, работающие на нескольких объектах и с оптовыми клиентами, могут испытывать трудности с расчётом своих затрат на сервис, количеством повторных вызовов на одно и то же место или тем, в какой мере задержки обслуживания добавляют к их ежемесячным расходам. Это не мелкие упущения, а слепые зоны с прямыми последствиями для прибыльности и ценности бизнеса.
Ян объясняет, что новое приложение CYA Version 7, которое дебютирует на World of Coffee в Сан-Диего на стенде 3240, решает эту проблему. «Version 7 — это полная переработка программного обеспечения, которое мы разрабатывали последние пять лет для кофейной отрасли. Эта новая версия предоставляет улучшенную функциональность и скорость и выносит на первый план полный спектр метрик, позволяя бизнесам понимать и улучшать свои операции.
«С хорошим программным инструментом основной фокус компании может сосредоточиться на выполнении работы, поскольку релевантные данные фиксируются по мере ведения бизнеса. Эти данные могут дать контекст служебному департаменту и развертыванию активов в рамках более крупной организации, не только измеряя эффективность, но и предвосхищая потребности на рынке».
Выявление этих данных может раскрыть скрытые расходы. «CYA хранит цифровые записи всех ваших развернутых активов с историей обслуживания и действий для каждого актива», — говорит Эйвери Андерсон, менеджер по технологиям в CYA Cover Your Assets.
«Одна новая функция в Version 7 позволяет вам включать несколько активов в одном сервисе, что повышает эффективность установок оборудования и профилактических обслуживаний, связанных с несколькими единицами оборудования».
С учетом ужесточения маржи и роста операционной сложности всё больше кофейных компаний обращаются к данным вместо интуиции для принятия решений.
«Знание вашего бизнеса зависит от наличия хороших данных. Каждая компания должна знать стоимость обслуживания клиента и поддержания арендованного оборудования. Какие машины доставляют им больше всего проблем? Также критично планировать, когда следует заменить оборудование, а не продолжать его обслуживать», — объясняет Ян.
CYA Version 7 предоставляет метрики, которые делают это возможным. Панель инструментов приложения отображает данные, которые ранее были скрыты в таблицах или вовсе недоступны. Настраиваемые виджеты и визуализации данных позволяют операторам понимать общую ценность своих активов, стоимость каждого обслуживания и то, как выглядит здоровая неделя сервиса.
Предварительно запланированные задачи CYA, которые она называет «строителями», позволяют техникам загружать распространенные типы обслуживания, такие как профилактическое обслуживание, проверки лезвий кофемолки и замены водяных фильтров, в качестве шаблонов и заранее планировать их. Это уменьшает ручной ввод и позволяет выполнять услуги без вмешательства человека. Техники фиксируют несколько машин в одном обслуживании, детализируют запчасти по каждому активу и записывают все действия по обслуживанию.
«Любое, что замедляет или останавливает обслуживание, может быть отмечено, проанализировано и приведено в действие», — объясняет Дэн. «Вы можете обнаружить, что иногда вы идете на сервис, не имея нужных запчастей, и вам нужно заказать новые.
«На нашем опыте, за двадцать лет в полевых условиях, такие вещи никогда не измерялись. Вы бы решали их, потому что были в бизнесе по обслуживанию клиентов, но вы никогда не смогли бы оглянуться назад и сказать, с каким конкретно производителем это происходит».
Новая функция документа о подтверждении превращает историю обслуживания в готовый случай для выставления счета. Вместо того чтобы проводить неделю, собирая записи для обоснования затрат для крупного счета, операторы могут экспортировать отчеты о службе, готовые к выставлению счета.
CYA также включает в себя График Неполадок, структурированный обзор счетов или оборудования с повторяющимися проблемами. Это дает компаниям доказательства, необходимые для ведения разговоров с клиентами или производителями, основанные на данных, а не на памяти.
Для кофе-бизнесов,Navigating an increasingly demanding operating environment, the competitive edge is no longer found only in the cup. It lives in the data that surrounds every service call, every delayed part, every repeat visit, and every asset in a customer’s location.
В индустрии, где каждая копейка имеет значение и каждая неэффективность несет затраты, предприятия, которые решат измерить то, что когда-то было неизмеримым, будут наиболее выгодно расположены для роста.
Понравилось? Тогда прочитайте нашу статью о истории и эволюции кофемашины.
Обратите внимание: CYA Cover Your Assets является спонсором Perfect Daily Grind.
Хотите читать больше подобных статей? Подписывайтесь на нашу рассылку!
Бхави — специалист по созданию брендов, технолог по молочным продуктам и рассказчик с глубоким интересом к кофе.
