Кофейный Дайджест
WMF 1500 F теперь с технологией 'Cool Brewed'! Эта новинка от SEB Professional значительно упрощает процесс приготовления холодного кофе. Система использует горячую прединфузию, а затем экстракцию с водой комнатной температуры, что позволяет получать мягкий и вкусный iced coffee. Но не просто для удовольствия — сейчас растёт спрос на ледяной кофе в мире, и эта технологическая обновка прямо отвечает этому тренду.
Для владельцев кофеен это отличная возможность повысить свою конкурентоспособность. Теперь пора включить холодный кофе в меню и удивить клиентов уникальными рецептами, которые проще готовить. Разные вариации iced coffee могут стать настоящим хитом в твой кофейне, особенно в жаркие дни! ☕️❄️ #кофе #icedcoffee #новинкиоборудования
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
SEB Professional Beverage отреагировала на растущую популярность холодного кофе на глобальных рынках, представив свою технологию «Cool Brewed», которая теперь интегрирована в модель WMF 1500 F.
Система разработана для упрощения приготовления холодного кофе и использует предварительное горячее настаивание, за которым следует экстракция приAmbient температуре. В результате получается мягкий, ароматный профиль напитка, который можно подавать как самостоятельный холодный кофе, со льдом или в качестве основы для авторских напитков, что устраняет длительные времена экстракции, обычно связанные с традиционным колд-брю.
По словам производителя, процесс Cool Brewed отличается от традиционных методов, которые полагаются на горячую экстракцию с последующим быстрым охлаждением. Вместо этого экстракция проходит непосредственно с использованием воды приAmbient температуре, что позволяет получить более гладкий и менее горький вкус с округлыми характеристиками, похожими на классическое колд-брю. Более низкая температура подачи, ниже 25 градусов Цельсия, также помогает сохранить целостность напитка, замедляя таяние льда.
Дополнение Cool Brewed расширяет возможности WMF 1500 F, позволяя операторам готовить как горячий, так и холодный фильтр-кофе с одного устройства.
Система может удовлетворять различные потребности в обслуживании, от единичного заваривания до приготовления больших объемов, сохраняя при этом установленный брендовый акцент на согласованности и автоматической очистке.
Cool Brewed входит в более широкий портфель решений для холодных напитков от SEB Professional Beverage, включая системы, предназначенные для охлаждения кофе во время разлива, и передовые технологии приготовления молока, способные производить различные текстуры горячей и холодной пены.
Система разработана для упрощения приготовления холодного кофе и использует предварительное горячее настаивание, за которым следует экстракция приAmbient температуре. В результате получается мягкий, ароматный профиль напитка, который можно подавать как самостоятельный холодный кофе, со льдом или в качестве основы для авторских напитков, что устраняет длительные времена экстракции, обычно связанные с традиционным колд-брю.
По словам производителя, процесс Cool Brewed отличается от традиционных методов, которые полагаются на горячую экстракцию с последующим быстрым охлаждением. Вместо этого экстракция проходит непосредственно с использованием воды приAmbient температуре, что позволяет получить более гладкий и менее горький вкус с округлыми характеристиками, похожими на классическое колд-брю. Более низкая температура подачи, ниже 25 градусов Цельсия, также помогает сохранить целостность напитка, замедляя таяние льда.
Дополнение Cool Brewed расширяет возможности WMF 1500 F, позволяя операторам готовить как горячий, так и холодный фильтр-кофе с одного устройства.
Система может удовлетворять различные потребности в обслуживании, от единичного заваривания до приготовления больших объемов, сохраняя при этом установленный брендовый акцент на согласованности и автоматической очистке.
Cool Brewed входит в более широкий портфель решений для холодных напитков от SEB Professional Beverage, включая системы, предназначенные для охлаждения кофе во время разлива, и передовые технологии приготовления молока, способные производить различные текстуры горячей и холодной пены.
