Кофейный Дайджест
На Глобальных Кофейных Наградах, прошедших с 20 по 23 марта 2026 года в Эль-Сальвадоре, определили лучших обжарщиков мира! Соревнования собрали более 2,000 образцов от обжарщиков из 125 стран. Итог — 30 сильнейших из 16 стран в битве за титул World’s Best Roaster. Победителем стала литовская Huracán Coffee, отмеченная за выдающиеся образцы в категориях Filter и Flat White Alternative. 🏆
Эти награды подчеркивают важность качества и инноваций в кофейной индустрии, а расширение GCA в регионы Ближнего Востока и Северной Африки, Азии, Африки и Латинской Америки открывает новые горизонты для обжарщиков. Так что, если ты хочешь укрепить свой бренд и привлечь внимание к своим кофе, стоит задуматься о участии в следующих конкурсах! #GlobalCoffeeAwards #КофейнаяИндустрия
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
**Всемирный чемпионат Global Coffee Awards (GCA) прошел с 20 по 23 марта 2026 года перед форумом Producer & Roaster Forum (PRF) в Эль-Сальвадоре.**
На протяжении 2025 года GCA проводила конкурсы в США и Канаде, Европе и в странах происхождения (любая страна-производитель кофе), чтобы отметить лучших обжарщиков в этих регионах и производителей, стоящих за их кофе.
Было представлено более 2000 образцов от обжарщиков из более чем 125 стран, что culminates в одном из самых разнообразных и динамичных соревнований в кофеиндустрии. Топ-30 обжарщиков из 16 разных стран были эксклюзивно приглашены на Всемирный чемпионат, где они соревновались за международное признание и титул "Лучший обжарщик в мире".
Обжарщик Huracán Coffee из Литвы был объявлен победителем, признанным за свои исключительные кофе, представленные в категориях Filter и Flat White Alternative.
В этом году, в ответ на растущий интерес со стороны обжарщиков по всему миру, GCA расширится на Ближний Восток и в Северную Африку (MENA), Азию, Африку и Латинскую Америку, чтобы развивать свой взрывной рост.
Продолжайте читать, чтобы узнать о всех победителях GCA Всемирного чемпионата и о том, как вы можете участвовать в предстоящих конкурсах.
**Созданные вокруг региональных конкурсов, GCA приглашает обжарщиков всех размеров, от независимых небольших производств до национальных брендов, представить свои лучшие кофе по определенным категориям.**
Программа наград предназначена для того, чтобы отмечать компании в целом, а не отдельных людей, помогая обжарщикам укреплять свой брендинг и маркетинг.
«Продажа отличного кофе требует отличной команды. Все начинается с производителя, затем проходит через закупку, контроль качества, философию бренда и рыночные исследования», — говорит Эми Руэда, менеджер проекта Global Coffee Awards. «Это целая система, а не просто один человек».
GCA Всемирный чемпионат прошел перед PRF Эль-Сальвадор, одним из самых крупных и важных мероприятий в кофеиндустрии. Всемирный чемпионат поддерживался партнерами по хостингу и оборудованию Behmor и Technochef.
«Проведение Всемирного чемпионата в рамках PRF означает, что обжарщики могут наладить связи с ведущими мировыми производителями и трейдерами», — говорит Мартин Суар, Q-окладчик и главный по кофе в L’Arbre à Café в Париже. Он также был главой жюри на GCA Europe и Всемирном чемпионате.
Всемирный чемпионат прошел в формате, аналогичном региональным событиям. Победители категорий Золото, Серебро и Бронза из категорий США и Канады, Европы и Origin Roasted представили мешки с обжаренным кофе для слепой оценки, сохраняя те же строгие стандарты оценки и протоколы приготовления.
«Это было очень впечатляюще — видеть, как обжарщики были привержены участию в Всемирном чемпионате», — обращает внимание Эми.
Все работы получили числовую оценку по множеству критериев. «Мы добавили категорию Omni Roast в Всемирный чемпионат, чтобы обжарщики могли оценивать свои кофе как эспрессо, так и фильтр», — объясняет Эми. «Это проверяет их универсальность, технические навыки и способность разрабатывать профили обжарки, которые хорошо работают с несколькими методами приготовления».
Вечером 26 марта прошла церемония вручения премий GCA и ежегодный ужин в Hilton Hotel в Сан-Сальвадоре. Во время этого праздника были формально объявлены все победившие обжарщики из трех региональных конкурсов, производители, стоящие за каждым победившим кофе, и новоиспеченные Всемирные чемпионы, которым были вручены трофеи.
Победившие производители также получили бесплатные билеты на церемонию вручения премий GCA и ежегодный ужин, что подтверждает приверженность GCA признанию лучших производителей кофе в мире.
В подкатегориях участники, получившие одинаковые числовые баллы, занимали первые места, чтобы обеспечить справедливость и равенство.
**Золотые победители каждой подкатегории (обжарщики и производители):**
В дополнение к региональным событиям, GCA Всемирный чемпионат предоставил представление о широком спектре спешелти кофе на мировом рынке.
«Это кульминация глобального путешествия, которое мы наблюдали в 2025 году в региональных версиях», — объясняет Эми. «Результаты позволяют нам увидеть, как обжарщики с разных континентов и регионов, чьи клиенты имеют различные интересы, вкусы и ожидания, сопоставляются друг с другом.
«Это дает нам уникальное, конкретное представление о том, как люди по всему миру пьют кофе — ценный ресурс для любого обжарщика и производителя».
Всемирный чемпионат продемонстрировал разнообразные методы обработки. К ним относились традиционная мытая, натурал и медовая сортировка, а также более экспериментальные техники, такие как анаэробная ферментация, ко-ферментация и TyOxidator. Также были представлены эксклюзивные сорта, такие как Омблигон, Типика Мехорадо, Сидра и Пинк Бурбон, которые часто встречаются на других престижных конкурсах.
Фильтр был самой популярной категорией, что демонстрирует глобальную популярность этого напитка.
«Мы можем четко видеть различия между европейскими, американскими, канадскими и родными рынками — кофе, который они закупают, и производителей, с которыми работают», — объясняет Мартин. «С этой информацией все гораздо больше осознают глобальную кофейную индустрию».
Кофе с самым высоким баллом стал Don Andres Parainema от Vero Coffee House в подкатегории Single Origin Traditional Espresso, получивший 9.06 из 10. «Я впервые купил этот кофе с нотами черники, черной смородины и шоколада на аукционе Cup of Excellence Honduras 2023, где он занял четвертое место», — говорит Дариус Вежелис, генеральный директор Vero Coffee House. «Затем я встретил Хосе лично на PRF Honduras в 2025 году».
Huracán Coffee также победил в категориях Filter и Flat White Alternative, использовав кофе от Карлоса Альберто Кодены Пале, который занял пятое место на конкурсе CoE Mexico 2025 года.
GCA фокусируется на обжаренном кофе, а не на зеленых зернах, предоставляя комплексную оценку качества, которая охватывает широкий спектр кофе, привлекательного для разнообразных потребительских предпочтений.
«Обжарщики получают международную видимость и СМИ, а их кофе выделяется таким образом, который также отмечает производителей», — объясняет Мартин.
Помимо награждения лучших обжарщиков в мире, GCA признает производителей, которые выращивают победившие кофе. «Таким образом, мы укрепляем отношения между обжарщиками и производителями и помогаем наладить более конструктивный диалог», — объясняет Эми. «Это помогает производителям выращивать кофе с учетом целевого рынка и позволяет обжарщикам лучше понять, как продавать больше кофе».
Для каждого участника во всех категориях используется объективная и прозрачная система оценки, чтобы предоставить действенную обратную связь. «Как индустрия, мы редко думаем о том, как конечный потребитель воспринимает кофе», — объясняет Эми. «Многие обжарщики были благодарны за подробную обратную связь, позволяющую улучшить опыт клиента и укрепить свои доходы».
Кофе в каждой категории подготавливаются так, как это переживет потребитель в кафе, используя конкретные рецептуры и протоколы приготовления. Эта реальная оценка гарантирует, что кофе оценивается как можно точнее.
«Каждый обжарщик получает обратную связь о том, как они интерпретируют и обжаривают свои кофе. Это позволяет им провести гораздо более глубокий анализ их стилей обжарки», — объясняет Мартин. «Мы используем точно такие же рецепты и руководства по подготовке, поэтому это больше о самом кофе, чем о конечной чашке. Это ориентировано на маркетинг: обжарщик может продавать кофе таким, каков он есть, а не то, каким они ожидают, что он будет».
Каждый кофе оценивается через два этапа слепой дегустации: судьи сначала проводят двухминутную количественную сенсорную оценку, чтобы оценить и описать кофе, а затем следует трехминутнный обсуждение под руководством координатора для уточнения и согласования качественной обратной связи. Все комментарии должны быть конструктивными и ободряющими, предлагая четкое понимание без лишних технических деталей.
«Процесс судейства гарантирует, что все судьи согласны в оценке кофе, но жюри состоит из людей из разных стран, что дает обжарщику новое понимание», — говорит Мартин.
Например, для кофе в категории Filter Experimental на GCA Europe судьи рекомендовали продолжить экспериментирование с развитием обжарки или временем отдыха, чтобы усилить яркие фруктовые нотки, не компрометируя баланс кофе.
После успеха в 2025 году GCA расширится в новые регионы в этом году.
Судейство для изданий MENA, Африки и Азии изначально должно было пройти в Cypher Roastery в Дубае, ОАЭ. Учитывая текущий конфликт на Ближнем Востоке, издания MENA, Африки и Азии теперь пройдут в США. Полный график GCA на 2026 год включает:
Для издания 2027 года GCA нацелена расшириться на Океанию для полного международного охвата.
«Мы чемпионат мирового уровня, поэтому мы хотим включить обжарщиков из каждого региона», — говорит Эми. «В прошлом году был значительный интерес со стороны обжарщиков из-за пределов США и Канады, Европы и стран происхождения. Обжарщики из таких стран, как Аргентина, Япония, Чили и Тайвань, хотели участвовать, поэтому мы предоставляем этим обжарщикам возможность для глобального признания тоже».
«Именно поэтому мы создали отдельные категории для разных стран-изготовителей кофе, таких как Азия, Африка и Латинская Америка», — добавляет Эми. «Мы даем шанс участвовать обжарщикам из этих регионов, которые находятся в странах, не выращивающих кофе».
Для обжарщиков, базирующихся в странах-производителях кофе, будет отдельная категория Origin Roasted в конкурсах MENA, Азии, Африки и Латинской Америки. Это означает, что если обжарка находится в производящей стране и они представляют кофе, выращенный в своей стране, они получают автоматический вход в категорию Origin Roasted без дополнительной платы.
«Таким образом, они удваивают свои шансы на участие», — объясняет Эми. «Эта система двойных категорий гарантирует, что мы освещаем обжарщиков из производящих регионов, часто менее известных на международном уровне, которые поддерживают и представляют кофейный сектор своей страны».
В соответствии с отзывами судей и обжарщиков на мероприятиях GCA 2026 года будут новые категории и подкатегории. К ним относятся:
«Новыми категориями и подкатегориями мы можем обращаться к тому, что мы наблюдаем на кофейном рынке», — говорит Эми. «Произошел бум экспериментальной обработки, например, и все больше молодых людей по всему миру пьют готовый кофе».
Доступность категорий будет определяться на основе уровня участия в регионе, рыночной актуальности и популярности продукта. Это гарантирует, что каждый конкурс отражает реалии своего местного и регионального рынка, сохраняя при этом глобальную последовательность в стандартах оценивания.
Обжарщики любых размеров могут участвовать в GCA. После выбора пакета для участия, заявители должны выбрать категории и подкатегории, в которых они хотят участвовать, а также количество кофе, которые они хотят представить.
Все кофе, представленные для изданий GCA MENA, Азии и Африки, должны быть получены до 1 июня 2026 года. Наборы для участию, включающие формы оценивания, доступны ниже:
Победители региональных конкурсов будут эксклюзивно приглашены для участия в Всемирных чемпионатах GCA 2027 года, которые состоятся на PRF 2027 года, место проведения будет подтверждено в ближайшие месяцы. Это будет включать церемонию награждения GCA и ежегодный ужин, предоставляя обжарщикам и производителям возможность наладить связи с лидерами и экспертами отрасли.
GCA 2026 года будет самым большим из всех, включающим больше обжарщиков, чем когда-либо, со всего мира.
Через свою международную конкурсную сеть GCA предназначена для поиска не только лучших обжарщиков из разных регионов, но и для сопоставления их
На протяжении 2025 года GCA проводила конкурсы в США и Канаде, Европе и в странах происхождения (любая страна-производитель кофе), чтобы отметить лучших обжарщиков в этих регионах и производителей, стоящих за их кофе.
Было представлено более 2000 образцов от обжарщиков из более чем 125 стран, что culminates в одном из самых разнообразных и динамичных соревнований в кофеиндустрии. Топ-30 обжарщиков из 16 разных стран были эксклюзивно приглашены на Всемирный чемпионат, где они соревновались за международное признание и титул "Лучший обжарщик в мире".
Обжарщик Huracán Coffee из Литвы был объявлен победителем, признанным за свои исключительные кофе, представленные в категориях Filter и Flat White Alternative.
В этом году, в ответ на растущий интерес со стороны обжарщиков по всему миру, GCA расширится на Ближний Восток и в Северную Африку (MENA), Азию, Африку и Латинскую Америку, чтобы развивать свой взрывной рост.
Продолжайте читать, чтобы узнать о всех победителях GCA Всемирного чемпионата и о том, как вы можете участвовать в предстоящих конкурсах.
**Созданные вокруг региональных конкурсов, GCA приглашает обжарщиков всех размеров, от независимых небольших производств до национальных брендов, представить свои лучшие кофе по определенным категориям.**
Программа наград предназначена для того, чтобы отмечать компании в целом, а не отдельных людей, помогая обжарщикам укреплять свой брендинг и маркетинг.
«Продажа отличного кофе требует отличной команды. Все начинается с производителя, затем проходит через закупку, контроль качества, философию бренда и рыночные исследования», — говорит Эми Руэда, менеджер проекта Global Coffee Awards. «Это целая система, а не просто один человек».
GCA Всемирный чемпионат прошел перед PRF Эль-Сальвадор, одним из самых крупных и важных мероприятий в кофеиндустрии. Всемирный чемпионат поддерживался партнерами по хостингу и оборудованию Behmor и Technochef.
«Проведение Всемирного чемпионата в рамках PRF означает, что обжарщики могут наладить связи с ведущими мировыми производителями и трейдерами», — говорит Мартин Суар, Q-окладчик и главный по кофе в L’Arbre à Café в Париже. Он также был главой жюри на GCA Europe и Всемирном чемпионате.
Всемирный чемпионат прошел в формате, аналогичном региональным событиям. Победители категорий Золото, Серебро и Бронза из категорий США и Канады, Европы и Origin Roasted представили мешки с обжаренным кофе для слепой оценки, сохраняя те же строгие стандарты оценки и протоколы приготовления.
«Это было очень впечатляюще — видеть, как обжарщики были привержены участию в Всемирном чемпионате», — обращает внимание Эми.
Все работы получили числовую оценку по множеству критериев. «Мы добавили категорию Omni Roast в Всемирный чемпионат, чтобы обжарщики могли оценивать свои кофе как эспрессо, так и фильтр», — объясняет Эми. «Это проверяет их универсальность, технические навыки и способность разрабатывать профили обжарки, которые хорошо работают с несколькими методами приготовления».
Вечером 26 марта прошла церемония вручения премий GCA и ежегодный ужин в Hilton Hotel в Сан-Сальвадоре. Во время этого праздника были формально объявлены все победившие обжарщики из трех региональных конкурсов, производители, стоящие за каждым победившим кофе, и новоиспеченные Всемирные чемпионы, которым были вручены трофеи.
Победившие производители также получили бесплатные билеты на церемонию вручения премий GCA и ежегодный ужин, что подтверждает приверженность GCA признанию лучших производителей кофе в мире.
В подкатегориях участники, получившие одинаковые числовые баллы, занимали первые места, чтобы обеспечить справедливость и равенство.
**Золотые победители каждой подкатегории (обжарщики и производители):**
В дополнение к региональным событиям, GCA Всемирный чемпионат предоставил представление о широком спектре спешелти кофе на мировом рынке.
«Это кульминация глобального путешествия, которое мы наблюдали в 2025 году в региональных версиях», — объясняет Эми. «Результаты позволяют нам увидеть, как обжарщики с разных континентов и регионов, чьи клиенты имеют различные интересы, вкусы и ожидания, сопоставляются друг с другом.
«Это дает нам уникальное, конкретное представление о том, как люди по всему миру пьют кофе — ценный ресурс для любого обжарщика и производителя».
Всемирный чемпионат продемонстрировал разнообразные методы обработки. К ним относились традиционная мытая, натурал и медовая сортировка, а также более экспериментальные техники, такие как анаэробная ферментация, ко-ферментация и TyOxidator. Также были представлены эксклюзивные сорта, такие как Омблигон, Типика Мехорадо, Сидра и Пинк Бурбон, которые часто встречаются на других престижных конкурсах.
Фильтр был самой популярной категорией, что демонстрирует глобальную популярность этого напитка.
«Мы можем четко видеть различия между европейскими, американскими, канадскими и родными рынками — кофе, который они закупают, и производителей, с которыми работают», — объясняет Мартин. «С этой информацией все гораздо больше осознают глобальную кофейную индустрию».
Кофе с самым высоким баллом стал Don Andres Parainema от Vero Coffee House в подкатегории Single Origin Traditional Espresso, получивший 9.06 из 10. «Я впервые купил этот кофе с нотами черники, черной смородины и шоколада на аукционе Cup of Excellence Honduras 2023, где он занял четвертое место», — говорит Дариус Вежелис, генеральный директор Vero Coffee House. «Затем я встретил Хосе лично на PRF Honduras в 2025 году».
Huracán Coffee также победил в категориях Filter и Flat White Alternative, использовав кофе от Карлоса Альберто Кодены Пале, который занял пятое место на конкурсе CoE Mexico 2025 года.
GCA фокусируется на обжаренном кофе, а не на зеленых зернах, предоставляя комплексную оценку качества, которая охватывает широкий спектр кофе, привлекательного для разнообразных потребительских предпочтений.
«Обжарщики получают международную видимость и СМИ, а их кофе выделяется таким образом, который также отмечает производителей», — объясняет Мартин.
Помимо награждения лучших обжарщиков в мире, GCA признает производителей, которые выращивают победившие кофе. «Таким образом, мы укрепляем отношения между обжарщиками и производителями и помогаем наладить более конструктивный диалог», — объясняет Эми. «Это помогает производителям выращивать кофе с учетом целевого рынка и позволяет обжарщикам лучше понять, как продавать больше кофе».
Для каждого участника во всех категориях используется объективная и прозрачная система оценки, чтобы предоставить действенную обратную связь. «Как индустрия, мы редко думаем о том, как конечный потребитель воспринимает кофе», — объясняет Эми. «Многие обжарщики были благодарны за подробную обратную связь, позволяющую улучшить опыт клиента и укрепить свои доходы».
Кофе в каждой категории подготавливаются так, как это переживет потребитель в кафе, используя конкретные рецептуры и протоколы приготовления. Эта реальная оценка гарантирует, что кофе оценивается как можно точнее.
«Каждый обжарщик получает обратную связь о том, как они интерпретируют и обжаривают свои кофе. Это позволяет им провести гораздо более глубокий анализ их стилей обжарки», — объясняет Мартин. «Мы используем точно такие же рецепты и руководства по подготовке, поэтому это больше о самом кофе, чем о конечной чашке. Это ориентировано на маркетинг: обжарщик может продавать кофе таким, каков он есть, а не то, каким они ожидают, что он будет».
Каждый кофе оценивается через два этапа слепой дегустации: судьи сначала проводят двухминутную количественную сенсорную оценку, чтобы оценить и описать кофе, а затем следует трехминутнный обсуждение под руководством координатора для уточнения и согласования качественной обратной связи. Все комментарии должны быть конструктивными и ободряющими, предлагая четкое понимание без лишних технических деталей.
«Процесс судейства гарантирует, что все судьи согласны в оценке кофе, но жюри состоит из людей из разных стран, что дает обжарщику новое понимание», — говорит Мартин.
Например, для кофе в категории Filter Experimental на GCA Europe судьи рекомендовали продолжить экспериментирование с развитием обжарки или временем отдыха, чтобы усилить яркие фруктовые нотки, не компрометируя баланс кофе.
После успеха в 2025 году GCA расширится в новые регионы в этом году.
Судейство для изданий MENA, Африки и Азии изначально должно было пройти в Cypher Roastery в Дубае, ОАЭ. Учитывая текущий конфликт на Ближнем Востоке, издания MENA, Африки и Азии теперь пройдут в США. Полный график GCA на 2026 год включает:
Для издания 2027 года GCA нацелена расшириться на Океанию для полного международного охвата.
«Мы чемпионат мирового уровня, поэтому мы хотим включить обжарщиков из каждого региона», — говорит Эми. «В прошлом году был значительный интерес со стороны обжарщиков из-за пределов США и Канады, Европы и стран происхождения. Обжарщики из таких стран, как Аргентина, Япония, Чили и Тайвань, хотели участвовать, поэтому мы предоставляем этим обжарщикам возможность для глобального признания тоже».
«Именно поэтому мы создали отдельные категории для разных стран-изготовителей кофе, таких как Азия, Африка и Латинская Америка», — добавляет Эми. «Мы даем шанс участвовать обжарщикам из этих регионов, которые находятся в странах, не выращивающих кофе».
Для обжарщиков, базирующихся в странах-производителях кофе, будет отдельная категория Origin Roasted в конкурсах MENA, Азии, Африки и Латинской Америки. Это означает, что если обжарка находится в производящей стране и они представляют кофе, выращенный в своей стране, они получают автоматический вход в категорию Origin Roasted без дополнительной платы.
«Таким образом, они удваивают свои шансы на участие», — объясняет Эми. «Эта система двойных категорий гарантирует, что мы освещаем обжарщиков из производящих регионов, часто менее известных на международном уровне, которые поддерживают и представляют кофейный сектор своей страны».
В соответствии с отзывами судей и обжарщиков на мероприятиях GCA 2026 года будут новые категории и подкатегории. К ним относятся:
«Новыми категориями и подкатегориями мы можем обращаться к тому, что мы наблюдаем на кофейном рынке», — говорит Эми. «Произошел бум экспериментальной обработки, например, и все больше молодых людей по всему миру пьют готовый кофе».
Доступность категорий будет определяться на основе уровня участия в регионе, рыночной актуальности и популярности продукта. Это гарантирует, что каждый конкурс отражает реалии своего местного и регионального рынка, сохраняя при этом глобальную последовательность в стандартах оценивания.
Обжарщики любых размеров могут участвовать в GCA. После выбора пакета для участия, заявители должны выбрать категории и подкатегории, в которых они хотят участвовать, а также количество кофе, которые они хотят представить.
Все кофе, представленные для изданий GCA MENA, Азии и Африки, должны быть получены до 1 июня 2026 года. Наборы для участию, включающие формы оценивания, доступны ниже:
Победители региональных конкурсов будут эксклюзивно приглашены для участия в Всемирных чемпионатах GCA 2027 года, которые состоятся на PRF 2027 года, место проведения будет подтверждено в ближайшие месяцы. Это будет включать церемонию награждения GCA и ежегодный ужин, предоставляя обжарщикам и производителям возможность наладить связи с лидерами и экспертами отрасли.
GCA 2026 года будет самым большим из всех, включающим больше обжарщиков, чем когда-либо, со всего мира.
Через свою международную конкурсную сеть GCA предназначена для поиска не только лучших обжарщиков из разных регионов, но и для сопоставления их
