Есть ли более знаковое здание в кино или на телевидении, чем Nakatomi Plaza? Если и есть, то я о нем не слышал. «Крепкий орешек», экшен-фильм 1988 года с Брюсом Уиллисом и Аланом Рикманом — и да, классика новогоднего кино, — занимает высокое место в моем сердце как один из лучших фильмов всех времен. Представьте себе, насколько я удивился, когда узнал, что постоянные игроки из Мичигана, Madcap Coffee, решили отдать дань уважения этому фильму с помощью фирменного напитка, который такой же взрывной и впечатляющий, как и сам фильм.

Кинолюбитель Крис Бернсторф, менеджер кафе Madcap Coffee в Паркерс Алли, помог воплотить этот напиток в жизнь. «Я большой фанат "Крепкого орешка". Мне также нравится, как Джейк Пералта из "Бруклин 9-9" и, судя по всему, все остальные на планете любят "Крепкий орешек", — рассказывает Бернсторф. — Мне нравятся хорошие отсылки к поп-культуре и решение загадок в напитках, поэтому создание в напитке сцены с iconic взрывом на крыше без алкоголя казалось отличным творческим вызовом. Я провел много времени за паровой трубкой, размышляя, как мы можем запечатлеть эту сцену и сколько отсылок сможем продумано внедрить в напиток».

«Я создал его вместе с моим боссом, Тревором Корлеттом. Концепция и общая структура — это моя идея, а Тревор помог довести её до ума с помощью фантастического сиропа, сделанного с согревающими специями и украшения из крошеного кленового сахара. Наша коллега Рейчел заметила, что украшение также отсылает к моменту, когда Джон МакКлейн идет по разбитому стеклу — отсылки на самом деле глубокие».

Используются ли в этом напитке какие-то уникальные или местные ингредиенты?

Мы используем индивидуальный рисовый бумажный диск от Signature Drink Labs, чтобы создать наш мини-взрыв на крыше. Пейдж из SDL была невероятной в работе. Я был знаком с рисовой бумагой благодаря пирогам, которые сжигаются, но сам с ней не работал. Она позвонила мне, объяснила основы и помогла подобрать нужную толщину, чтобы достичь желаемого эффекта. На диске написано «Yippee Ki-Yay» и окружено молниями от Madcap. Я люблю произносить «Yippee Ki-Yay, друзья» во время зажигания.

Как вы работали над балансом вкусов и созданием идеального профиля вкуса?

Сироп действительно является звездой. Хотя мне нравится интересная подача и отсылки к поп-культуре, напиток должен быть вкусным сам по себе. Я был рад видеть, насколько людям понравился профиль специй. В нашем детройтском заведении ограниченное количество мест, и оно расположено в самом центре, поэтому большая часть нашего бизнеса — это кофе на вынос. Многие гости заказывают Nakatomi просто как напиток и не понимают, что он подается с огнем, когда заказывают здесь — им просто нравится вкус. Сироп сделан из демерара, имбиря, корицы, гвоздики и аниса, создавая что-то знакомое и доступное, но при этом слоистое и сложное.

Работает ли этот напиток как горячий, так и холодный? Влияет ли это на рецепт?

Он прекрасно работает в обоих вариантах. Мы пропускаем кленовый сахар в холодной версии, чтобы он не затвердевал слишком сильно, но в остальном состав практически идентичен. Нам не пришлось менять рецепт, чтобы он подошел для холодного варианта.

Рекомендуете ли вы какие-либо закуски к нему?

Кроме обязательного "Twinkie" из «Крепкого орешка», он отлично сочетается с большинством осенних и зимних выпечек.

Это связано с людьми именно так, как мы и надеялись! Фанаты «Крепкого орешка» любят находить отсылки, форму стакана, кленовое украшение, диск «Yippee Ki-Yay» и объяснять это своим друзьям. У нас также была почти всеобъемлющая согласие в том, что «Крепкий орешек» — на самом деле рождественский фильм.

Вкус тоже стал большой удачей, особенно теплый пряный профиль. Но именно подача действительно вызывает восторг. Бросив немного корицы на пламя, чтобы создать момент взрыва на крыше, всегда вызывает реакцию. Люди постоянно снимают это на видео, и многие говорят, что никогда не видели кофе, подаваемого с огнем! Особенно такого драматичного.

Это было невероятно приятно подавать и установить связь. Nakatomi Plaza — это доступный вход в мир спешелти кофе. Знакомый профиль специй, игривый отсыл к поп-культуре и много мастерства и намерения за кулисами.

Nakatomi Plaza доступен в locations Madcap Coffee до 20 апреля 2026 года.

On The Menu — это оригинальная серия статей на Sprudge, куратором которой является Зака́рия Карлсен. Читайте больше статей из On The Menu здесь.