Кофейный Дайджест
Incapto представила новую кофемашину ST1, которая сочетает в себе качество традиционного эспрессо с удобством супер-автоматов. Эта машина предназначена для ресторанов, кафе и других высокооборотных заведений, предлагая возможность использовать до четырёх разных сортов кофе одновременно. Каждый шот изготавливается из свежемолотых зерен, что позволяет поддерживать высокое качество напитка при значительно более низких затратах по сравнению с классическими кофемашинами.
Это важное решение для владельцев кофеен: ты получаешь возможность предложить клиентам разнообразие вкусов и стабильность в качестве, не прибегая к услугам высококвалифицированных бариста. Четыре независимых бункера для зерен по сути открывают новые горизонты для твоей кофейни без необходимости сильно увеличивать затраты. ST1 готова стать отличным помощником в создании уникального кофейного опыта! ☕️ #кофемашины #Incapto #эспрессо
Incapto запустила кофемашину ST1 для ресторанов и кафе
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Испанская кофейная группа Incapto выходит на новый рынок с собственным подключённым решением — платформой ST1, рассчитанной на мощные объёмы в сегментах гостиничного и ресторанного обслуживания, хлебопекарного производства и быстрого питания.
Запуск новинки обусловлен значительными изменениями в сфере профессионального кофейного оборудования.
В последние годы на рынок вышло новое поколение премиальных суперавтоматических машин, разработанных для того, чтобы сократить разрыв между традиционным эспрессо-оборудованием и полной автоматизацией. Эти системы преследуют цель предоставить качество, эстетику и кофейный опыт, которые традиционно ассоциируются с профессиональными эспрессо-машинами, одновременно исключая многие операционные сложности и зависимость от высококвалифицированных бариста.
Тем не менее, первая генерация таких систем в основном занимала премиальный сегмент рынка, где уровни инвестиций часто ставили под сомнение целесообразность для большинства кофеен.
Incapto разработала ST1 с другим подходом: привнести концепцию «суператоматического традиционного» в широкий профессиональный рынок, по уровню инвестиций сопоставимому с традиционным профессиональным эспрессо-оборудованием.
«Мы считаем, что профессиональный кофе вошёл в новую категорию. Операторы всё чаще хотят качества и опыта традиционного эспрессо, но им также необходимы постоянство, скорость и простота. Технологии для объединения этих характеристик уже существуют, но до сих пор экономические условия ограничивали их применение. ST1 создан для того, чтобы это изменить», — отметил Франсеск Фонт, соучредитель и со-генеральный директор Incapto.
ST1 включает четыре независимых кофехранилища, что позволяет операторам предлагать различные сорта кофе, регионы происхождения или профили с одной автоматизированной платформы.
Каждый сорт кофе тщательно молотится для каждой чашки, что позволяет бизнесу создавать более широкий и разнообразный ассортимент кофе, не вводя операционную сложность, связанную с использованием нескольких кофемолок или требованием специальной подготовки для каждого заказа.
Результатом стал система, созданная по четырём принципам, которые традиционно сложно совмещать в большом масштабе: качество кофе, выбор для потребителей, операционное постоянство и доступные экономические условия.
Автоматизация без отказа от традиционного кофейного опыта
Для Incapto основная цель ST1 заключается не в том, чтобы заменить традиционный опыт эспрессо на автоматизацию, а в том, чтобы сблизить эти два мира.
Традиционное эспрессо-оборудование может предоставить выдающийся кофе, однако его эффективность сильно зависит от обучения, рабочего процесса и стабильности на каждой точке. Суператоматические технологии решают многие из этих операционных сложностей, но исторически это обычно обходилось ценой компромиссов в опыт продукта, гибкости или экономике.
ST1 была разработана, чтобы находиться между этими двумя моделями.
Мы ставим задачу предоставить опыт, который ожидается от традиционного профессионального кофейного оборудования, с стабильностью и операционной простотой супер автоматизированной платформы по цене, сопоставимой с традиционными устройствами, которыми уже пользуются тысячи предприятий в сфере гостиничного обслуживания.
Это позиционирование открывает категорию для гораздо более широкой аудитории операторов, включая отели, пекарни, рестораны, заведения быстрого питания, магазины и рестораны с высоким трафиком.
ST1 также интегрируется с подключённой технологической экосистемой Incapto, предоставляя информацию о производительности машин, потреблении и операциях.
Для операторов, управляющих несколькими точками, это создаёт дополнительное преимущество по сравнению с традиционным оборудованием: кофе становится не только легче готовить регулярно, но и проще управлять по всей сети.
«Настоящая возможность заключается не в том, чтобы заменить бариста в специализированных кофейнях. Дело в том, чтобы улучшить качество миллионов чашек кофе, подаваемых каждый день в местах, где наличие обученного бариста за каждой машиной просто нереалистично. Отели, пекарни, рестораны и операторы общественного питания не должны выбирать между лучшим кофе и рабочей моделью, которая работает», добавил Фонт.
Создание новой европейской профессиональной кофейной платформы
С момента своего основания в 2020 году Incapto изначально стремилась предложить альтернативу кофе в капсулах через свежемолотые кофейные зёрна и автоматические машины. С тех пор компания расширила своё присутствие на профессиональном рынке, внедрив модель «Кофе как услуга», объединяющую кофе, подключенное оборудование, технологии и услуги.
ST1 является ключевой платформой для следующей фазы расширения Incapto на рынке B2B в Европе и её амбициями бросить вызов традиционным экономическим условиям профессионального кофейного оборудования.
Вместо того чтобы позиционировать премиальные автоматизированные эспрессо как продукт, доступный только верхнему сегменту рынка, Incapto нацелена сделать эту категорию доступной гораздо более широкой базе предприятий, которые уже инвестируют в профессиональное эспрессо-оборудование.
ST1 начала своё коммерческое распространение в сентябре 2026 года на рынках Европы, где работает Incapto.
Запуск новинки обусловлен значительными изменениями в сфере профессионального кофейного оборудования.
В последние годы на рынок вышло новое поколение премиальных суперавтоматических машин, разработанных для того, чтобы сократить разрыв между традиционным эспрессо-оборудованием и полной автоматизацией. Эти системы преследуют цель предоставить качество, эстетику и кофейный опыт, которые традиционно ассоциируются с профессиональными эспрессо-машинами, одновременно исключая многие операционные сложности и зависимость от высококвалифицированных бариста.
Тем не менее, первая генерация таких систем в основном занимала премиальный сегмент рынка, где уровни инвестиций часто ставили под сомнение целесообразность для большинства кофеен.
Incapto разработала ST1 с другим подходом: привнести концепцию «суператоматического традиционного» в широкий профессиональный рынок, по уровню инвестиций сопоставимому с традиционным профессиональным эспрессо-оборудованием.
«Мы считаем, что профессиональный кофе вошёл в новую категорию. Операторы всё чаще хотят качества и опыта традиционного эспрессо, но им также необходимы постоянство, скорость и простота. Технологии для объединения этих характеристик уже существуют, но до сих пор экономические условия ограничивали их применение. ST1 создан для того, чтобы это изменить», — отметил Франсеск Фонт, соучредитель и со-генеральный директор Incapto.
ST1 включает четыре независимых кофехранилища, что позволяет операторам предлагать различные сорта кофе, регионы происхождения или профили с одной автоматизированной платформы.
Каждый сорт кофе тщательно молотится для каждой чашки, что позволяет бизнесу создавать более широкий и разнообразный ассортимент кофе, не вводя операционную сложность, связанную с использованием нескольких кофемолок или требованием специальной подготовки для каждого заказа.
Результатом стал система, созданная по четырём принципам, которые традиционно сложно совмещать в большом масштабе: качество кофе, выбор для потребителей, операционное постоянство и доступные экономические условия.
Автоматизация без отказа от традиционного кофейного опыта
Для Incapto основная цель ST1 заключается не в том, чтобы заменить традиционный опыт эспрессо на автоматизацию, а в том, чтобы сблизить эти два мира.
Традиционное эспрессо-оборудование может предоставить выдающийся кофе, однако его эффективность сильно зависит от обучения, рабочего процесса и стабильности на каждой точке. Суператоматические технологии решают многие из этих операционных сложностей, но исторически это обычно обходилось ценой компромиссов в опыт продукта, гибкости или экономике.
ST1 была разработана, чтобы находиться между этими двумя моделями.
Мы ставим задачу предоставить опыт, который ожидается от традиционного профессионального кофейного оборудования, с стабильностью и операционной простотой супер автоматизированной платформы по цене, сопоставимой с традиционными устройствами, которыми уже пользуются тысячи предприятий в сфере гостиничного обслуживания.
Это позиционирование открывает категорию для гораздо более широкой аудитории операторов, включая отели, пекарни, рестораны, заведения быстрого питания, магазины и рестораны с высоким трафиком.
ST1 также интегрируется с подключённой технологической экосистемой Incapto, предоставляя информацию о производительности машин, потреблении и операциях.
Для операторов, управляющих несколькими точками, это создаёт дополнительное преимущество по сравнению с традиционным оборудованием: кофе становится не только легче готовить регулярно, но и проще управлять по всей сети.
«Настоящая возможность заключается не в том, чтобы заменить бариста в специализированных кофейнях. Дело в том, чтобы улучшить качество миллионов чашек кофе, подаваемых каждый день в местах, где наличие обученного бариста за каждой машиной просто нереалистично. Отели, пекарни, рестораны и операторы общественного питания не должны выбирать между лучшим кофе и рабочей моделью, которая работает», добавил Фонт.
Создание новой европейской профессиональной кофейной платформы
С момента своего основания в 2020 году Incapto изначально стремилась предложить альтернативу кофе в капсулах через свежемолотые кофейные зёрна и автоматические машины. С тех пор компания расширила своё присутствие на профессиональном рынке, внедрив модель «Кофе как услуга», объединяющую кофе, подключенное оборудование, технологии и услуги.
ST1 является ключевой платформой для следующей фазы расширения Incapto на рынке B2B в Европе и её амбициями бросить вызов традиционным экономическим условиям профессионального кофейного оборудования.
Вместо того чтобы позиционировать премиальные автоматизированные эспрессо как продукт, доступный только верхнему сегменту рынка, Incapto нацелена сделать эту категорию доступной гораздо более широкой базе предприятий, которые уже инвестируют в профессиональное эспрессо-оборудование.
ST1 начала своё коммерческое распространение в сентябре 2026 года на рынках Европы, где работает Incapto.
