Кофейный Дайджест
индустрия">Кофейная индустрия радует новостями! 1 октября отмечался День кофе, который с этого года официально признан ООН. Это важное событие подчеркивает значение кофе для экономики и благосостояния миллионов людей по всему миру. Кроме того, на рынок выходит новая платформа Coffee Market Intelligence, призванная упростить доступ к данным о глобальной торговле кофе. И, наконец, переработанные кофейные гущи теперь используются в качестве утеплителя — отличный способ уменьшить отходы!
Почему это важно для тебя? Официальное признание Дня кофе откроет новые возможности для продвижения твоей кофейни, ведь это отличный повод привлечь клиентов к важным темам, связанным с индустрией. А с новой платформой по отслеживанию рынка станет проще ориентироваться в изменениях и находить выгодные предложения. Использование отходов кофе — это не только экологично, но и может стать интересным элементом твоего бренда.
#кофейнаяиндустрия #ДеньКофе #экология
октября ООН признала День кофе и запустила новую платформу Coffee Market Intelligence
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Используемые кофейные жмыхи становятся утеплителем, ООН признает Международный день кофе, а новая платформа данных отслеживает глобальную торговлю кофе.
✉️ Coffee News Club: кураторский обзор последних заголовков из отрасли.👋 Подписывайтесь на рассылку, чтобы получать новости каждую понедельник — зарегистрируйтесь.
Каждый 1 октября с 2015 года Международная кофейная организация (ICO) отмечает Международный день кофе. По словам ICO, этот день «является праздником разнообразия, качества и страсти сектора кофе».
ICO использует Международный день кофе для продвижения различных инициатив, связанных с кофе, таких как кампания 2020 года «Следующее поколение кофе», цель которой состояла в вовлечении молодежных организаций и поощрении инвестиций в молодые поколения участников кофейной индустрии. В прошлом году тема была «Принятие сотрудничества» по всей цепочке поставок.
В этом году праздник впервые официально признан Организацией Объединённых Наций. В феврале ООН приняла резолюцию, официально признающую 1 октября как Международный день кофе. В резолюции подчеркивается глобальное экономическое и социальное значение кофе, а также «необходимость срочного повышения общественной осведомлённости о важности кофе для устойчивого существования и улучшения цепочки добавленной стоимости кофе». Как отметил Ник Браун в Daily Coffee News, единственной страной, которая голосовала против резолюции, была США.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) приветствовала резолюцию и официальное признание Международного дня кофе, отметив важность кофе для средств к существованию миллионов людей по всему миру. «Признание ценности кофейного сектора повысит осведомленность о его социально-экономической значимости и укрепит его вклад в искоренение бедности. С нетерпением ждем празднования Дня и его ценностей», — заявил Цюй Дунъюй, генеральный директор FAO, в своем заявлении.
Найти надежные данные о глобальном кофейном рынке может быть сложно, но ICO стремится упростить этот процесс с запуском новой Платформы аналитики рынка кофе. Инструмент, анонсированный на прошлой неделе на глобальной встрече по управлению кофе в Швейцарии, предлагает интерактивный обзор цен, потоков торговли и сертифицированных запасов, а также данных о производстве, экспорт и потреблении по всему миру.
Платформа опирается на несколько источников ICO. К ним относятся ежедневная цена композитного индикатора ICO, который комбинирует цены фьючерсов на арабику и робусту, а также данные о экспорте от членов ICO и данные о потреблении на основе национальных оценок. Эта информация представлена в виде диаграмм и графиков, а также на интерактивном глобусе, который позволяет пользователям детально изучать данные по конкретным странам.
В пресс-релизе ICO заявила, что цель платформы — сделать статистику по кофе более доступной для участников рынка. Исторически данные о рынке распределялись по различным публикациям, базам данных и коммерческим предприятиям, отметила организация.
«Хорошие данные не могут устранить волатильность, но могут уменьшить неопределенность», — сказала Вану́сия Ногейра, исполнительный директор ICO, в пресс-релизе. «Когда участники работают на основе общей и достоверной базы данных, они могут принимать более взвешенные решения о производстве, инвестициях, торговле, управлении рисками и устойчивом развитии».
Проблема утилизации всех отходов, связанных с приготовлением кофе, остается актуальной. Кофе производит много отходов — от 15 до 60 миллионов тонн использованных кофейных жмыхов в год, и большая их часть по-прежнему оказывается на свалках. На протяжении многих лет ученые исследуют возможность повторного использования кофейных жмыхов для производства бетона и биотоплива или их применения в качестве фильтров для загрязненной воды и воздуха.
Последняя инновация: превращение кофейных жмыхов в утеплитель. Ученые в Южной Корее преобразовали кофейные отходы в пористый, угольный материал, называемый биоуглем, путем нагрева использованных жмыхов при экстремально высоких температурах (около 700 градусов Цельсия) в отсутствие воздуха. После карбонизации кофе они смешали его с этилцеллюлозой, природным полимером, чтобы создать теплоизоляцию.
Исследователи нашли, что кофейный материал разлагается быстрее, чем пенополистирол (легкий пенистый материал, используемый в обычной теплоизоляции, контейнерах и упаковке), обеспечивая при этом сопоставимые теплоизоляционные свойства. У готового материала теплопроводность составляет 0,04 ватта на метр на кельвин, что сопоставимо с пеной.
«Отходы кофе производятся в огромных масштабах по всему миру, однако большая их часть оказывается на свалках или сжигается», — заявили исследователи в своем заявлении. «Наша работа показывает, что этот обширный поток отходов можно переработать в высококачественный материал, который по своим характеристикам не уступает коммерческим теплоизоляционным продуктам и при этом намного более устойчив».
‘Повторяющиеся экстремальные погодные условия усугубляют проблемы для производителей кофе на Гавайях’ – согласно Big Island Now
‘Исследование кофе Gen Z показывает, что удобство превалирует над устойчивостью’ – согласно Daily Coffee News
‘Luckin Coffee рассматривает вход на рынки Ближнего Востока, сообщил председатель CNBC’ – согласно CNBC
‘Новое поколение способствует росту потребления кофе в Великобритании’ – согласно Global Coffee Report
На прошлой неделе Starbucks объявила о закрытии 250 магазинов в Северной Америке, которые она считает «слабоэффективными». По данным Starbucks Workers United (SBWU), 20 из них являются профсоюзными магазинами. Профсоюз заявил, что направил официальное обращение к Starbucks, требуя переговоров по поводу закрытий, и будет добиваться перевода сотрудников, работающих в профсоюзах, в новые магазины, вместо того чтобы увольнять их. В заявлении SBWU говорилось, что закрытие магазинов является продолжением «предательства того, что работники и клиенты любили в компании».
Группа акционеров Starbucks подала предложение с просьбой о восстановлении комиссии, курировавшей трудовые отношения. По данным Reuters, в предложении трудовая проблема описана как одна из «самых значительных и устойчивых зон риска» компании и подчеркивается отсутствие коллективного договора. Starbucks создала эту комиссию в 2023 году для контроля над своими трудовыми отношениями, затем распустила её в конце 2025 года и передала её функции совету директоров, сообщает Reuters. В своем заявлении Starbucks выразила уверенность, что её совет «обладает необходимыми навыками и опытом для эффективного контроля за нашей стратегией».
Работники четырех магазинов Philz Coffee в Калифорнии на прошлой неделе overwhelmingly проголосовали за создание профсоюза. Работники объявили о своем намерении организоваться в сентябре, и теперь присоединятся к Объединенным профсоюзам торговли и коммерции. Два магазина в районе залива Сан-Франциско присоединятся к UFCW Local 5, а два в Южной Калифорнии — к UFCW Local 770. По словам Philz Coffee United, профсоюз начнет переговоры с компанией 16 октября.
‘Кофейная подписка — это новая подписка’ от Гаррета Одена
‘Являются ли выставки кофе с низкими отходами безнадежной затеей?’ от Мелины Девони
Присоединяйтесь к более чем 12 500 лидеров кофе и получайте главные новости, выгодные предложения и другие замечательные материалы отрасли в свой почтовый ящик каждую неделю.
✉️ Coffee News Club: кураторский обзор последних заголовков из отрасли.👋 Подписывайтесь на рассылку, чтобы получать новости каждую понедельник — зарегистрируйтесь.
Каждый 1 октября с 2015 года Международная кофейная организация (ICO) отмечает Международный день кофе. По словам ICO, этот день «является праздником разнообразия, качества и страсти сектора кофе».
ICO использует Международный день кофе для продвижения различных инициатив, связанных с кофе, таких как кампания 2020 года «Следующее поколение кофе», цель которой состояла в вовлечении молодежных организаций и поощрении инвестиций в молодые поколения участников кофейной индустрии. В прошлом году тема была «Принятие сотрудничества» по всей цепочке поставок.
В этом году праздник впервые официально признан Организацией Объединённых Наций. В феврале ООН приняла резолюцию, официально признающую 1 октября как Международный день кофе. В резолюции подчеркивается глобальное экономическое и социальное значение кофе, а также «необходимость срочного повышения общественной осведомлённости о важности кофе для устойчивого существования и улучшения цепочки добавленной стоимости кофе». Как отметил Ник Браун в Daily Coffee News, единственной страной, которая голосовала против резолюции, была США.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) приветствовала резолюцию и официальное признание Международного дня кофе, отметив важность кофе для средств к существованию миллионов людей по всему миру. «Признание ценности кофейного сектора повысит осведомленность о его социально-экономической значимости и укрепит его вклад в искоренение бедности. С нетерпением ждем празднования Дня и его ценностей», — заявил Цюй Дунъюй, генеральный директор FAO, в своем заявлении.
Найти надежные данные о глобальном кофейном рынке может быть сложно, но ICO стремится упростить этот процесс с запуском новой Платформы аналитики рынка кофе. Инструмент, анонсированный на прошлой неделе на глобальной встрече по управлению кофе в Швейцарии, предлагает интерактивный обзор цен, потоков торговли и сертифицированных запасов, а также данных о производстве, экспорт и потреблении по всему миру.
Платформа опирается на несколько источников ICO. К ним относятся ежедневная цена композитного индикатора ICO, который комбинирует цены фьючерсов на арабику и робусту, а также данные о экспорте от членов ICO и данные о потреблении на основе национальных оценок. Эта информация представлена в виде диаграмм и графиков, а также на интерактивном глобусе, который позволяет пользователям детально изучать данные по конкретным странам.
В пресс-релизе ICO заявила, что цель платформы — сделать статистику по кофе более доступной для участников рынка. Исторически данные о рынке распределялись по различным публикациям, базам данных и коммерческим предприятиям, отметила организация.
«Хорошие данные не могут устранить волатильность, но могут уменьшить неопределенность», — сказала Вану́сия Ногейра, исполнительный директор ICO, в пресс-релизе. «Когда участники работают на основе общей и достоверной базы данных, они могут принимать более взвешенные решения о производстве, инвестициях, торговле, управлении рисками и устойчивом развитии».
Проблема утилизации всех отходов, связанных с приготовлением кофе, остается актуальной. Кофе производит много отходов — от 15 до 60 миллионов тонн использованных кофейных жмыхов в год, и большая их часть по-прежнему оказывается на свалках. На протяжении многих лет ученые исследуют возможность повторного использования кофейных жмыхов для производства бетона и биотоплива или их применения в качестве фильтров для загрязненной воды и воздуха.
Последняя инновация: превращение кофейных жмыхов в утеплитель. Ученые в Южной Корее преобразовали кофейные отходы в пористый, угольный материал, называемый биоуглем, путем нагрева использованных жмыхов при экстремально высоких температурах (около 700 градусов Цельсия) в отсутствие воздуха. После карбонизации кофе они смешали его с этилцеллюлозой, природным полимером, чтобы создать теплоизоляцию.
Исследователи нашли, что кофейный материал разлагается быстрее, чем пенополистирол (легкий пенистый материал, используемый в обычной теплоизоляции, контейнерах и упаковке), обеспечивая при этом сопоставимые теплоизоляционные свойства. У готового материала теплопроводность составляет 0,04 ватта на метр на кельвин, что сопоставимо с пеной.
«Отходы кофе производятся в огромных масштабах по всему миру, однако большая их часть оказывается на свалках или сжигается», — заявили исследователи в своем заявлении. «Наша работа показывает, что этот обширный поток отходов можно переработать в высококачественный материал, который по своим характеристикам не уступает коммерческим теплоизоляционным продуктам и при этом намного более устойчив».
‘Повторяющиеся экстремальные погодные условия усугубляют проблемы для производителей кофе на Гавайях’ – согласно Big Island Now
‘Исследование кофе Gen Z показывает, что удобство превалирует над устойчивостью’ – согласно Daily Coffee News
‘Luckin Coffee рассматривает вход на рынки Ближнего Востока, сообщил председатель CNBC’ – согласно CNBC
‘Новое поколение способствует росту потребления кофе в Великобритании’ – согласно Global Coffee Report
На прошлой неделе Starbucks объявила о закрытии 250 магазинов в Северной Америке, которые она считает «слабоэффективными». По данным Starbucks Workers United (SBWU), 20 из них являются профсоюзными магазинами. Профсоюз заявил, что направил официальное обращение к Starbucks, требуя переговоров по поводу закрытий, и будет добиваться перевода сотрудников, работающих в профсоюзах, в новые магазины, вместо того чтобы увольнять их. В заявлении SBWU говорилось, что закрытие магазинов является продолжением «предательства того, что работники и клиенты любили в компании».
Группа акционеров Starbucks подала предложение с просьбой о восстановлении комиссии, курировавшей трудовые отношения. По данным Reuters, в предложении трудовая проблема описана как одна из «самых значительных и устойчивых зон риска» компании и подчеркивается отсутствие коллективного договора. Starbucks создала эту комиссию в 2023 году для контроля над своими трудовыми отношениями, затем распустила её в конце 2025 года и передала её функции совету директоров, сообщает Reuters. В своем заявлении Starbucks выразила уверенность, что её совет «обладает необходимыми навыками и опытом для эффективного контроля за нашей стратегией».
Работники четырех магазинов Philz Coffee в Калифорнии на прошлой неделе overwhelmingly проголосовали за создание профсоюза. Работники объявили о своем намерении организоваться в сентябре, и теперь присоединятся к Объединенным профсоюзам торговли и коммерции. Два магазина в районе залива Сан-Франциско присоединятся к UFCW Local 5, а два в Южной Калифорнии — к UFCW Local 770. По словам Philz Coffee United, профсоюз начнет переговоры с компанией 16 октября.
‘Кофейная подписка — это новая подписка’ от Гаррета Одена
‘Являются ли выставки кофе с низкими отходами безнадежной затеей?’ от Мелины Девони
Присоединяйтесь к более чем 12 500 лидеров кофе и получайте главные новости, выгодные предложения и другие замечательные материалы отрасли в свой почтовый ящик каждую неделю.
