Кофейный Дайджест
Создание сообщества вокруг твоей кофейни — это гораздо больше, чем просто активность в соцсетях! Как отмечает статья в Fresh Cup, нельзя заставить людей объединиться, но ты можешь способствовать формированию естественных связей. Например, уютно организовать мероприятия: от темных чашек до квизов, чтобы клиенты могли не только наслаждаться кофе, но и общаться. Важно, чтобы твоя кофейня стала местом, где люди хотят возвращаться.
Почему это так важно? Потому что настоящая связь — это то, что создает лояльных клиентов. Люди придут не только за чашкой, но и за атмосферой, за ощущением принадлежности к чему-то большему. И помни, сам по себе Instagram или TikTok не заменят теплую атмосферу общения в реальной жизни! Важно использовать их для привлечения новых людей, но фокусируйся на создании уюта и взаимодействия среди посетителей. ☕️✨ #Кофе #Сообщество #Кофейня
Как создать сообщество вокруг кофейни и привлечь лояльных клиентов
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Вы не можете заставить сообщество возникать просто постами в интернете, но вы можете содействовать формированию реальных связей, которые сделают это естественным образом.
Добро пожаловать в «Заметки Оператора», еженедельную рассылку, написанную кофейными операторами, консультантами, создателями и практиками, которые замечают тренды и делятся своими мнениями о том, что с ними делать.
Эта неделя посвящена Джули Ханел, основателю The Coffee Dispatch.
✉️ «Заметки Оператора»: практические советы от людей, работающих в кофе. 👋 Подписывайтесь на рассылку каждую среду — зарегистрируйтесь.
Среди брендов кофе, для которых я веду консультации, социальные сети – главный маркетинговый канал для кафе на сегодняшний день, и именно поэтому я слышу, как малым бизнес-тренерам советуют «строить сообщество». Однако создание сообщества – это не вопрос нескольких месяцев публикаций в социальных сетях. Это требует времени и усилий, чтобы узнать, кто приходит в ваше кафе, и, в конечном итоге, выявить причину, по которой людям хочется принадлежать вместе.
Эта причина может быть такой же простой, как желание повеселиться, если она ощущается всякий раз, когда кто-то заходит в ваше заведение и видит возможность принять участие в чем-то, например, в субботнем мероприятии по дегустации, которое превращается в викторину, или за столом, где собираются постоянные клиенты, работающие удаленно, и в конечном итоге начинают общаться друг с другом, потому что встречаются снова и снова.
Но что же такое сообщество на самом деле? Латинское слово communis означает «общий, общий для всех», что является хорошим напоминанием: чтобы создать сообщество, нужно сделать так, чтобы многие люди почувствовали связь с вашей историей, вашим кафе и в конечном итоге друг с другом, потому что им важна их общность в любимом месте. Сообщество — это люди, которые приходят снова и снова и начинают ощущать себя частью того, что вы строите.
Это не значит, что социальные сети не важны. Становиться известным через Instagram и TikTok становится еще более значимым по мере роста. Четыре из пяти потребителей поколения Z заявляют, что посетили независимый бизнес (включая кафе) после того, как узнали о нем в социальных сетях, согласно исследованию Amex «От шума до улицы».
Рост онлайн и сообщества в реальной жизни не противоречат друг другу, это просто разные вещи. Смешение этих двух понятий ведет к тому, что операторы постят в вакуум, надеясь, что подписчики волшебным образом станут постоянными клиентами.
Находите местные малые бизнесы с уже сформированными сообществами. Книжный магазин, цветочный магазин, винтажный магазин — все они имеют верных клиентов, и большинству из них будет приятно получить еще один повод встретиться с людьми, подобными себе. Подпишитесь на сотрудничество и проведите совместное событие: например, вечер поэзии, мастер-класс по составлению букетов за чашечкой флэт уайта, где вы оба познакомитесь с людьми, которые тоже могут хорошо вписаться в ваше сообщество. Они получают новых посетителей, вы — новых клиентов, и вы оба делите расходы, усилия и пост в Instagram (владельцы малых бизнесов сильнее вместе, чем в одиночку!).
Создавайте один особенный день в месяц. Выберите последний четверг месяца и дарите круассан к каждому кофе. Или подойдите к этому креативно — каждый раз, когда в кафе заходит пудель, его хозяин получает бесплатный кофе. Слухи разойдутся, владельцы пуделей начнут приходить специально, и вскоре они обменяются номерами для организации встреч. Когда такое происходит достаточно часто, ваши постоянные клиенты начинают здороваться друг с другом еще до того, как сделают заказ, что и является признаком того, что сообщество начинает формироваться само по себе в вашем кафе. Вы получите двойную выгоду: будете отличаться и будете достойны упоминания, создавая моменты для искреннего общения (это гораздо более эффективно, чем очередное фото напитка в социальных сетях!). Ритуал дает людям повод приходить, а неожиданность — повод пообщаться с вами. Сообщество начинается как привычка и перерастает в историю, которую люди с нетерпением хотят рассказать другим.
Сделайте своей обязанностью запомнить имена людей. Starbucks сделал это правильно задолго до того, как кто-то назвал это сообществом: имя, любимый заказ, забавная история с прошлого раза. Независимо от того, постоянный клиент или нет, запомните два или три детали о человеке, и вы покажете ту степень внимания, которая заставит его вернуться. Это может показаться глупым, но это складывается, и вскоре люди начнут говорить о вашем кафе именно по этой причине.
Позвольте лояльности быть заслуженной и стоящей ожидания. Программа лояльности — это часто очевидный первый шаг, когда магазины хотят быстро создать сообщество, но чаще всего они просто добавляют лишние вещи в кошельки и смартфоны клиентов. Большинство магазинов выдают ее слишком рано, еще до того, как возникнет контекст доверия.
Ужаснее всего, что она выглядит точно так же, как программа в соседнем кафе: бумажная карточка, семь штампов и бесплатный кофе на восьмой визит.
Если вы собираетесь запустить такую программу, сделайте награду мгновением, достойным обсуждения: любимый сезонный напиток клиента с печеньем или свежая выпечка из печи. Это должно ощущаться гораздо более щедро, чем затраты на это.
Затем пусть остальная часть лояльности развивается из ваших отношений; дайте постоянному клиенту его обычный заказ совершенно бесплатно, когда он приведет друга, или предоставьте ранний доступ к новому сезонному меню для самых знакомых лиц. Люди редко помнят про штампик, но они обсуждают недели тот день, когда их кафе побаловал их.
В конечном итоге, согласованность и аутентичность — это то, что превращает клиентов в сообщество: то, что вы говорите, должно совпадать с тем, что вы делаете. Если вы правильно подходите к кофе, брендингу и выполнению своих обещаний, сообщество последует за вами, если только это не просто маркетинговый трюк, а настоящая часть вашего кафе.
Instagram раньше был обязательным. Некоторые кафе решили отказаться от него. Anthology Coffee и Seasons Coffee объясняют, почему отказ от Instagram не навредил, и в случае с Anthology это совпало с более быстрым ростом.
Помимо Throwdown: другие способы развивать ваше кофейное сообщество. Дегустации, викторины, открытые микрофоны и сотрудничество, объединяющее кофейное сообщество за пределами бросания латте-арта.
Больше, чем кофе: 5 советов по созданию сообщества в вашем кафе. Владельцы Oddly Correct, Sip & Sonder и Loyal Coffee говорят о том, как встречаться с соседями лицом к лицу, начинать мероприятия заранее и прислушиваться к отзывам.
За заголовками: возвращается ли Starbucks к написанию имен на чашках — это мило или глупо? Владельцы магазинов рассуждают о том, создают ли имена на чашках настоящую связь или важнее помнить постоянных клиентов.
Сегодня она пишет «The Coffee Dispatch», рассылку с интервью с основателями кафе и трендами, формирующими индустрию по всему миру. Она также управляет Coffee Jobs Europe — доской объявлений о вакансиях в спешелти кофе по всей Европе, публикует отчеты о трендах в кафе, напитках и еде и выступает на конференциях кофейной индустрии.
Присоединяйтесь к более чем 12 500 лидерам кофе и получайте самые интересные истории, предложения и другие «приятности» индустрии в свой почтовый ящик каждую неделю.
Добро пожаловать в «Заметки Оператора», еженедельную рассылку, написанную кофейными операторами, консультантами, создателями и практиками, которые замечают тренды и делятся своими мнениями о том, что с ними делать.
Эта неделя посвящена Джули Ханел, основателю The Coffee Dispatch.
✉️ «Заметки Оператора»: практические советы от людей, работающих в кофе. 👋 Подписывайтесь на рассылку каждую среду — зарегистрируйтесь.
Среди брендов кофе, для которых я веду консультации, социальные сети – главный маркетинговый канал для кафе на сегодняшний день, и именно поэтому я слышу, как малым бизнес-тренерам советуют «строить сообщество». Однако создание сообщества – это не вопрос нескольких месяцев публикаций в социальных сетях. Это требует времени и усилий, чтобы узнать, кто приходит в ваше кафе, и, в конечном итоге, выявить причину, по которой людям хочется принадлежать вместе.
Эта причина может быть такой же простой, как желание повеселиться, если она ощущается всякий раз, когда кто-то заходит в ваше заведение и видит возможность принять участие в чем-то, например, в субботнем мероприятии по дегустации, которое превращается в викторину, или за столом, где собираются постоянные клиенты, работающие удаленно, и в конечном итоге начинают общаться друг с другом, потому что встречаются снова и снова.
Но что же такое сообщество на самом деле? Латинское слово communis означает «общий, общий для всех», что является хорошим напоминанием: чтобы создать сообщество, нужно сделать так, чтобы многие люди почувствовали связь с вашей историей, вашим кафе и в конечном итоге друг с другом, потому что им важна их общность в любимом месте. Сообщество — это люди, которые приходят снова и снова и начинают ощущать себя частью того, что вы строите.
Это не значит, что социальные сети не важны. Становиться известным через Instagram и TikTok становится еще более значимым по мере роста. Четыре из пяти потребителей поколения Z заявляют, что посетили независимый бизнес (включая кафе) после того, как узнали о нем в социальных сетях, согласно исследованию Amex «От шума до улицы».
Рост онлайн и сообщества в реальной жизни не противоречат друг другу, это просто разные вещи. Смешение этих двух понятий ведет к тому, что операторы постят в вакуум, надеясь, что подписчики волшебным образом станут постоянными клиентами.
Находите местные малые бизнесы с уже сформированными сообществами. Книжный магазин, цветочный магазин, винтажный магазин — все они имеют верных клиентов, и большинству из них будет приятно получить еще один повод встретиться с людьми, подобными себе. Подпишитесь на сотрудничество и проведите совместное событие: например, вечер поэзии, мастер-класс по составлению букетов за чашечкой флэт уайта, где вы оба познакомитесь с людьми, которые тоже могут хорошо вписаться в ваше сообщество. Они получают новых посетителей, вы — новых клиентов, и вы оба делите расходы, усилия и пост в Instagram (владельцы малых бизнесов сильнее вместе, чем в одиночку!).
Создавайте один особенный день в месяц. Выберите последний четверг месяца и дарите круассан к каждому кофе. Или подойдите к этому креативно — каждый раз, когда в кафе заходит пудель, его хозяин получает бесплатный кофе. Слухи разойдутся, владельцы пуделей начнут приходить специально, и вскоре они обменяются номерами для организации встреч. Когда такое происходит достаточно часто, ваши постоянные клиенты начинают здороваться друг с другом еще до того, как сделают заказ, что и является признаком того, что сообщество начинает формироваться само по себе в вашем кафе. Вы получите двойную выгоду: будете отличаться и будете достойны упоминания, создавая моменты для искреннего общения (это гораздо более эффективно, чем очередное фото напитка в социальных сетях!). Ритуал дает людям повод приходить, а неожиданность — повод пообщаться с вами. Сообщество начинается как привычка и перерастает в историю, которую люди с нетерпением хотят рассказать другим.
Сделайте своей обязанностью запомнить имена людей. Starbucks сделал это правильно задолго до того, как кто-то назвал это сообществом: имя, любимый заказ, забавная история с прошлого раза. Независимо от того, постоянный клиент или нет, запомните два или три детали о человеке, и вы покажете ту степень внимания, которая заставит его вернуться. Это может показаться глупым, но это складывается, и вскоре люди начнут говорить о вашем кафе именно по этой причине.
Позвольте лояльности быть заслуженной и стоящей ожидания. Программа лояльности — это часто очевидный первый шаг, когда магазины хотят быстро создать сообщество, но чаще всего они просто добавляют лишние вещи в кошельки и смартфоны клиентов. Большинство магазинов выдают ее слишком рано, еще до того, как возникнет контекст доверия.
Ужаснее всего, что она выглядит точно так же, как программа в соседнем кафе: бумажная карточка, семь штампов и бесплатный кофе на восьмой визит.
Если вы собираетесь запустить такую программу, сделайте награду мгновением, достойным обсуждения: любимый сезонный напиток клиента с печеньем или свежая выпечка из печи. Это должно ощущаться гораздо более щедро, чем затраты на это.
Затем пусть остальная часть лояльности развивается из ваших отношений; дайте постоянному клиенту его обычный заказ совершенно бесплатно, когда он приведет друга, или предоставьте ранний доступ к новому сезонному меню для самых знакомых лиц. Люди редко помнят про штампик, но они обсуждают недели тот день, когда их кафе побаловал их.
В конечном итоге, согласованность и аутентичность — это то, что превращает клиентов в сообщество: то, что вы говорите, должно совпадать с тем, что вы делаете. Если вы правильно подходите к кофе, брендингу и выполнению своих обещаний, сообщество последует за вами, если только это не просто маркетинговый трюк, а настоящая часть вашего кафе.
Instagram раньше был обязательным. Некоторые кафе решили отказаться от него. Anthology Coffee и Seasons Coffee объясняют, почему отказ от Instagram не навредил, и в случае с Anthology это совпало с более быстрым ростом.
Помимо Throwdown: другие способы развивать ваше кофейное сообщество. Дегустации, викторины, открытые микрофоны и сотрудничество, объединяющее кофейное сообщество за пределами бросания латте-арта.
Больше, чем кофе: 5 советов по созданию сообщества в вашем кафе. Владельцы Oddly Correct, Sip & Sonder и Loyal Coffee говорят о том, как встречаться с соседями лицом к лицу, начинать мероприятия заранее и прислушиваться к отзывам.
За заголовками: возвращается ли Starbucks к написанию имен на чашках — это мило или глупо? Владельцы магазинов рассуждают о том, создают ли имена на чашках настоящую связь или важнее помнить постоянных клиентов.
Сегодня она пишет «The Coffee Dispatch», рассылку с интервью с основателями кафе и трендами, формирующими индустрию по всему миру. Она также управляет Coffee Jobs Europe — доской объявлений о вакансиях в спешелти кофе по всей Европе, публикует отчеты о трендах в кафе, напитках и еде и выступает на конференциях кофейной индустрии.
Присоединяйтесь к более чем 12 500 лидерам кофе и получайте самые интересные истории, предложения и другие «приятности» индустрии в свой почтовый ящик каждую неделю.
