Кофейный Дайджест
Sun Bear Specialty Coffee Roasters открыли своё первое независимое кафе в Санкт-Петербурге, Флорида! Кафе, площадью 1 200 квадратных футов, открыли в конце июля и оформлено в стильном ретро-дизайне 1970-х с акцентом на качество кофе. Здесь ты найдешь бар с пёстрыми плитками, винтажные колонки и угощения из эспрессо на основе эфиопского кофе Guji, иногда с креативными дополнениями, вроде холодного пены из драконьего фрукта.
Что это значит для тебя? Открытие такого кафе отразило рост и успех бренда на рынке, показывая, как можно успешно развивать концепцию кофейни с акцентом на уникальные сорта и методы обработки. Такие инициативы вдохновляют, позволяют учиться и развиваться, а также открывают новые горизонты для кофейной индустрии. Следи за Sun Bear и за тем, какие новшества могут появиться в твоём бизнесе! ☕️✨ #кофе #SpecialtyCoffee #кофейнаяиндустрия
Sun Bear Specialty Coffee Roasters открыли кафе в Санкт-Петербурге, Флорида
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Внутри первого отдельного кафе Sun Bear Specialty Coffee Roasters в Сиэтле, штат Флорида. Фото Рэйчел Берхарт, любезно предоставлено Sun Bear Coffee Roasters.
В «Городе Солнечного Света» – Сиэтле, штат Флорида – Sun Bear Specialty Coffee Roasters наслаждается оставшимися лучами сезона в своём первом отдельном кафе.
Кафе, открывшее свои двери в конце июля, занимает площадь 111 квадратных метров и сочетает в себе расслабленную ретро-эстетику с акцентом Sun Bear на качественном кофе, приготовленном с заботой.
Брендинг Sun Bear, вдохновлённый 1970-ми, прослеживается в интерьере кафе через бар с плиткой цвета масла, красные полки и подвесные светильники, а также через смешение натурального дерева и нержавеющей стали в пространстве. Старомодное меню за прилавком обрамляют монтированные винтажные хай-фай колонки.
Фото Рэйчел Берхарт, любезно предоставлено Sun Bear Coffee Roasters.
«Мы были очень дисциплинированы в одном аспекте», — сказал владелец Sun Bear Coffee Кенни Беерс, комментируя ретро-дизайн. «У нас уже было отличное пространство, но наша доска Pinterest была перегружена идеями».
В смежном помещении площадью 74 квадратных метра Беерс обжаривает кофе для кафе и оптовых клиентов на машине Yoshan.
«Это всё ещё небольшое помещение, но гораздо лучше, чем мой гараж», — говорит Беерс.
Открытие кафе стало логичным шагом после примерно пяти лет продаж кофе на рынках, поп-апах и в других местных заведениях, в ходе которых Sun Bear сформировал свою программу вокруг лёгко обжаренных моносортов, включая кофе с экспериментальной переработкой после сбора.
Фото Рэйчел Берхарт, любезно предоставлено Sun Bear Coffee Roasters.
Теперь кофе подаётся на кремово-белой двухгрупповой эспрессо-машине Rancilio Classe 5 в новом баре, а эфиопский кофе Гуджи часто используется в качестве основы для эспрессо. В некоторых напитках используются домашние сиропы или дополнения, такие как холодная пена из драконьего фрукта. Ручные пуроверы подчеркивают ко-фервентированные предложения, а также кофе с мытой переработкой от множества импортеров и прямых связей.
«Я всегда ищу следующего производителя», — сказал Беерс. «Но у нас отличные отношения с Unblended, Cafe Imports и Cofinet, а также некоторые прямые связи, в основном через WhatsApp».
Прежде чем заняться бизнесом в сфере кофе, Беерс преподавал музыку в Камбодже, где возродившаяся любовь к музыке и поп-культуре конца 60-х — начала 70-х оказала на него влияние. Беерс иногда выступал в кафе, которым управлял как обжарщик, так и бариста Какана Нуб, который занимает высокие места в национальных конкурсах бариста Камбоджи.
Фото Рэйчел Берхарт, любезно предоставлено Sun Bear Coffee Roasters.
Когда Беерс и Нуб стали друзьями, Нуб научил Беерса основам обжарки, прежде чем пандемия COVID-19 заставила Беерса вернуться в Соединённые Штаты. Он официально основал Sun Bear в 2021 году и вскоре открыл небольшую кофейню внутри рынка Sans в Сиэтле.
Sun Bear закрыл бар на рынке Sans в конце мая, чтобы сосредоточиться на новом кафе, где выпечка и лёгкие закуски от внешних поставщиков дополняют эспрессо, колд-брю, капельный кофе и другие напитки.
«Мы используем поставщиков, которые могут часто доставлять нам продукцию, так как мы сами не готовим еду», — сказал Беерс. «Мы хотим, чтобы это было хорошо, и хотим сосредоточиться на кофе».
На грандиозном открытии Sun Bear 26 июля выступило несколько музыкальных групп, что стало знаковым событием для музыканта, ставшего профессионалом в мире кофе.
Фото Рэйчел Берхарт, любезно предоставлено Sun Bear Coffee Roasters.
«Грандиозное открытие прошло с успехом», — сказал Беерс. «Следующий шаг для Sun Bear — это добавление новых подписочных услуг, таких как Crema.co и Bottomless, а также расширение нашего roasting на более широкий рынок по всей территории США».
Sun Bear Coffee Roasters расположен по адресу: 1942 1st Ave S, Сиэтл, Флорида.
Комментарии? Вопросы? Есть новости? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей индустрии кофе, подпишитесь на информационный бюллетень DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман — заместитель редактора Daily Coffee News от Roast Magazine. Он живёт в Портленде, штат Орегон.
Метки: Cafe Imports, Камбоджа, Cofinet, Флорида, Какана Нуб, Кенни Беерс, Sans Market, Сиэтл, Sun Bear Specialty Coffee Roasters, Unblended
В «Городе Солнечного Света» – Сиэтле, штат Флорида – Sun Bear Specialty Coffee Roasters наслаждается оставшимися лучами сезона в своём первом отдельном кафе.
Кафе, открывшее свои двери в конце июля, занимает площадь 111 квадратных метров и сочетает в себе расслабленную ретро-эстетику с акцентом Sun Bear на качественном кофе, приготовленном с заботой.
Брендинг Sun Bear, вдохновлённый 1970-ми, прослеживается в интерьере кафе через бар с плиткой цвета масла, красные полки и подвесные светильники, а также через смешение натурального дерева и нержавеющей стали в пространстве. Старомодное меню за прилавком обрамляют монтированные винтажные хай-фай колонки.
Фото Рэйчел Берхарт, любезно предоставлено Sun Bear Coffee Roasters.
«Мы были очень дисциплинированы в одном аспекте», — сказал владелец Sun Bear Coffee Кенни Беерс, комментируя ретро-дизайн. «У нас уже было отличное пространство, но наша доска Pinterest была перегружена идеями».
В смежном помещении площадью 74 квадратных метра Беерс обжаривает кофе для кафе и оптовых клиентов на машине Yoshan.
«Это всё ещё небольшое помещение, но гораздо лучше, чем мой гараж», — говорит Беерс.
Открытие кафе стало логичным шагом после примерно пяти лет продаж кофе на рынках, поп-апах и в других местных заведениях, в ходе которых Sun Bear сформировал свою программу вокруг лёгко обжаренных моносортов, включая кофе с экспериментальной переработкой после сбора.
Фото Рэйчел Берхарт, любезно предоставлено Sun Bear Coffee Roasters.
Теперь кофе подаётся на кремово-белой двухгрупповой эспрессо-машине Rancilio Classe 5 в новом баре, а эфиопский кофе Гуджи часто используется в качестве основы для эспрессо. В некоторых напитках используются домашние сиропы или дополнения, такие как холодная пена из драконьего фрукта. Ручные пуроверы подчеркивают ко-фервентированные предложения, а также кофе с мытой переработкой от множества импортеров и прямых связей.
«Я всегда ищу следующего производителя», — сказал Беерс. «Но у нас отличные отношения с Unblended, Cafe Imports и Cofinet, а также некоторые прямые связи, в основном через WhatsApp».
Прежде чем заняться бизнесом в сфере кофе, Беерс преподавал музыку в Камбодже, где возродившаяся любовь к музыке и поп-культуре конца 60-х — начала 70-х оказала на него влияние. Беерс иногда выступал в кафе, которым управлял как обжарщик, так и бариста Какана Нуб, который занимает высокие места в национальных конкурсах бариста Камбоджи.
Фото Рэйчел Берхарт, любезно предоставлено Sun Bear Coffee Roasters.
Когда Беерс и Нуб стали друзьями, Нуб научил Беерса основам обжарки, прежде чем пандемия COVID-19 заставила Беерса вернуться в Соединённые Штаты. Он официально основал Sun Bear в 2021 году и вскоре открыл небольшую кофейню внутри рынка Sans в Сиэтле.
Sun Bear закрыл бар на рынке Sans в конце мая, чтобы сосредоточиться на новом кафе, где выпечка и лёгкие закуски от внешних поставщиков дополняют эспрессо, колд-брю, капельный кофе и другие напитки.
«Мы используем поставщиков, которые могут часто доставлять нам продукцию, так как мы сами не готовим еду», — сказал Беерс. «Мы хотим, чтобы это было хорошо, и хотим сосредоточиться на кофе».
На грандиозном открытии Sun Bear 26 июля выступило несколько музыкальных групп, что стало знаковым событием для музыканта, ставшего профессионалом в мире кофе.
Фото Рэйчел Берхарт, любезно предоставлено Sun Bear Coffee Roasters.
«Грандиозное открытие прошло с успехом», — сказал Беерс. «Следующий шаг для Sun Bear — это добавление новых подписочных услуг, таких как Crema.co и Bottomless, а также расширение нашего roasting на более широкий рынок по всей территории США».
Sun Bear Coffee Roasters расположен по адресу: 1942 1st Ave S, Сиэтл, Флорида.
Комментарии? Вопросы? Есть новости? Свяжитесь с редакторами DCN здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей индустрии кофе, подпишитесь на информационный бюллетень DCN.
Говард Брайман
Говард Брайман — заместитель редактора Daily Coffee News от Roast Magazine. Он живёт в Портленде, штат Орегон.
Метки: Cafe Imports, Камбоджа, Cofinet, Флорида, Какана Нуб, Кенни Беерс, Sans Market, Сиэтл, Sun Bear Specialty Coffee Roasters, Unblended
